【DIY薄餅】60款配料醬汁任揀 自創叻沙風味無難度
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GS(14)@2017-05-28 10:38:55「Create your own pizza」，由客人作主是冒險？
一餐飯稱心與否，食材幾乎是主宰，廚師味蕾則是主腦。「Create your own pizza」，由客人作主是冒險？「我的概念是，想客人有多少許嘗試、試驗，放自己的idea於薄餅中，看看有什麼更好玩的原素。」風馬牛不相及？不要緊也並非戴頭盔，選不了，侍應會從中給意見，「當中有很多隱藏的配搭，如烤鴨及京蔥。」是為北京填鴨薄餅，奇怪？食是一場選擇，不只用口食，腦袋也在消化。
記者之選﹕叻沙海鮮風味pizza，$157
木魚花八爪魚大根沙律及子薑配柚子汁，$98
蒸松露蝦蓉粉包，$148
雜綿拼盤，有五款小食，$198
照燒汁芝士肉丸串燒（雜綿拼盤）
炸秋葵魷魚（雜綿拼盤）
「意大利餐的薄餅、意粉，近10至15年都沒有太大變化。」因此60款配料及醬汁出現了，眼花花卻不繚亂，最後我選了一個偏東南亞風味的配搭，實質是叻沙海鮮。廚師先將粉團搓成10.5吋餅底，畫圈般塗上叻沙醬，陸續放上蝦、帶子、椰子絲及碎芝士。其後放入焗爐焗約莫10分鍾，直到批邊微焦、芝士溶化且「蠢蠢欲動」即成。食材為大路選擇，我享受選料過程，貪其每次都有不同變化。
墨西哥辣椒蜜餞雞翼（雜綿拼盤）
4款醬汁（上至下）﹕蜜糖黑松露醬、紅甜椒杏仁醬、香草醬、越式魚露
椰紫薰衣（mocktail），$45
彩虹下的寶藏（mocktail），$45
客人可自行填寫想要的pizza配搭。
行政總廚Zero Yu。
若自問患上選擇困難症，不怕，小食的花款亦多。四處可見的雜錦拼盤，這裏可見之餘亦具心思。其摩天輛外型逗趣，惟轉歸轉，小心有「墜地」意外。摩天輛共有五卡，當中有烤土耳其麵包、照燒汁芝士肉丸串燒、伊比利亞火腿炸薯丸、墨西哥辣椒蜜餞雞翼及炸秋葵魷魚，全是香口惹味小食；故醬汁方面亦以清新、酸甜為主，如蜜糖黑松露、紅甜椒杏仁、香草醬、越式魚露。不想一來就重口味，木魚花八爪魚大根沙律、子薑，再配柚子汁，聞其名已覺清新；喜平實的話，蒸松露蝦蓉粉包亦不俗，煙靭粉皮裹蝦蓉，淡簿松露味，有餘香。
Zero香港旺角朗豪坊12樓05-09店記者﹕湯珮然攝影﹕伍慶泉，劉永發2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170528/20036037
顧客隨意放商品 增識別難度
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GS(14)@2017-06-11 15:55:29【明報專訊】業界人士解釋，Amazon Go超市的自動化系統大致如下運作：對超市來說，商品存在兩種狀態，就是賣出或未賣出。對貨架來說，商品狀態是存在或不存在。對顧客來說，商品狀態是買或不買。只要確認了上述條件，就可為顧客記錄購物清單。
如果顧客想購買商品，必先拿起商品；相對應的是，貨架上的商品是否被拿走。那麼超市系統要如何確認商品狀態？例如鏡頭要識別顧客的手，是緊握貨品拿走，還是呈舒展狀態，把貨品放回貨架。此外，鏡頭也會分析貨架上的貨品數目變化。重力傳感器會感應到商品被拿走，以致貨架重量減少，或商品被放回，令貨架重量增加，從中計算貨品是否賣出。
不過，識別商品種類的難度其實很高，超市商品種類可多達萬種，有時顧客可能隨意把商品放在其他貨架上，令識別商品的難度增加。這種人為的問題，可能令商品無法識別，甚至被錯誤識別，可能導致系統癱瘓，或需要職員介入整理貨架。
[企業地球村]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7967&issue=20170611
即時傳譯耳機 溝通無難度
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GS(14)@2017-07-01 10:39:37【明報專訊】卡通片「多啦A夢」中，當大雄吃下「翻譯糕」，就能夠明白任何人的語言，自己的說話也會自動被翻譯為對方的語言。現實中，有人受到啟發作研究，加上處理語言的IT技術進步和4G漸普及，短期內「即時傳譯耳機」將會陸續推出市場。
明報記者 薛偉傑
麥思威科技（深圳）總經理陳燦偉表示，最初對自動翻譯技術產生興趣，是在小時候看「多啦A夢」．當中出現過「翻譯糕」的法寶，任何人只要吃下它，就能夠將自己及對方的語言互相翻譯，連外星人和動物也適用。所以，他覺得若能夠研發出即時和自動化的翻譯裝置，將很有意思。
2013年，他萌生利用IT技術來做即時傳譯的意念，當中包括3個步驟及3項技術；一名用戶說話之後，語音要先被辨識成文字（Speech-to-Text），有關文字就會被翻譯成另一種語言的文字（Text-to-Text），最後另一種語言的文字再被轉換成語音（Text-to-Speech）。
3種技術中，最成熟、最準確的是文字轉語音，不會產生延時問題；文字翻譯不需要太多時間，但準確率相對較低；語音辨識成文字，是最不成熟、準確率最低，亦需要最多時間的過程，成為技術的樽頸位。
4G漸普及 解決網速問題
由於這3種技術都是由大公司開發的，全部都有透過雲端提供服務，所以他構思，對話雙方只要有智能手機就可；但當年仍是3G年代，將3個過程都交給雲端處理，延時仍然偏長；因此，當時就中止進一步研發。
到了2015年底，他發覺，語音轉文字技術已有進步，準確率一般超過90%。此外，4G亦漸普及，網速已不成問題；加上開始流行無線耳機，他決定利用無線耳機配合智能手機，以及行業巨頭的關鍵技術，做到即時傳譯效果，成為該公司投入開發AirBuds。
陳燦偉表示，雖然3個過程都使用大公司的雲端技術，但對接駁起來也不簡單，因為每家大公司通常只精於其中1種技術，而且支援語言都不同，數目亦有限。為了支援較多語言，該公司在每個過程需要採用兩三家大公司的服務。
採Google百度翻譯服務
例如，在文字翻譯部分，麥思威科技同時採用Google翻譯和百度翻譯的服務。陳燦偉表示，AirBuds的手機App會按用戶選擇語言及身處地區，自動決定使用Google翻譯或百度翻譯。由於Google翻譯的準確度略勝一籌，若Google翻譯能夠支援那兩種語言互譯，AirBuds的手機App會盡量選擇Google翻譯。不過，若Google翻譯不支援該兩種語言互譯，或用戶正身處中國內地，手機App會自動選擇百度翻譯。AirBuds能夠支援42種語言的雙向即時傳譯，包括：普通話、廣東話、英式英語、美式英語、日文、泰文等。
陳燦偉又稱，公司使用大公司的雲端服務，全部要付費，但消費者只需購買AirBuds，日後使用時，毋須再支付任何費用。此外，該公司的設計只需要一部智能手機和一對AirBuds，當用戶要和外國人交談時，只需自己帶上一隻耳機，讓對方帶上另一隻耳機就可以溝通。
購買耳機 翻譯不用額外付款
不過，他承認，現時的技術仍不可能取代真正的即時傳譯員，除文字翻譯部分不是百分百準確，更大的問題是，語音轉文字的準確率仍較低及耗時最長。所以，AirBuds現時設計是交談的任何一方每次最多只能連續說話30秒，之後就要按一下耳機上的按鈕，讓系統處理該段說話，避免不斷有說話湧入，令系統應付不了。他表示，以AirBuds現時的運作方式，當其中一方完成說話後兩三秒，另一方就會聽到翻譯的說話。
陳燦偉表示，現時方案不完美，但對於遊客已大致夠用；若要翻譯不間斷的說話，他估計，除語音轉文字技術需要再進步之外，可能還要配合5G網絡。
陳燦偉由2015年底開始研發AirBuds，去年6月正式成立公司，並申請到深圳市政府的50萬元資助。近月，該公司還獲得投資者入股，以及參加了環球資源在香港主辦的「移動電子展」。在展覽中，AirBuds獲選為「分析員之選」產品之一。
零售價100多美元 送充電盒
他表示，已經有一個土耳其客戶下了訂單，另有200多家公司口頭承諾，只要該公司稍後能夠提供量產樣本，通過測試後就會落訂單。至於中國內地市場方面，由於公司投資者在「天貓」和「京東」兩大電商平台，以及「携程」、「途牛」、「飛豬」等旅遊網站，以及實體店都有渠道，所以絕不擔心內銷問題。
現時，公司仍在改良AirBuds的設計，希望將它造得再小一點；計劃8月在Indiegogo上為AirBuds進行眾籌，同月開始付運給首批眾籌支持者。至於每對AirBuds的零售價，為100多美元，附送一個充電盒，後者可以為耳機充電20次。
[行銷攻略]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0468&issue=20170630
8888開門利是娶妻冇難度陳柏宇結婚生仔一盤計劃
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GS(14)@2017-07-05 03:49:37■陳柏宇昨日與模特兒女友符曉薇結婚，一對新人晚上在九展筵開40圍。
現年33歲的隱世歌手陳柏宇昨日小登科，在拍拖6周年紀念日娶模特兒符曉薇（Leanne），中午接新娘後離開尖沙嘴美麗華酒店，柏宇拖着穿露肩玫瑰紅裙的老婆現身，Leanne戴鑽石鏈襯5對龍鳳?喜氣洋洋，柏宇反傳統做柴可夫，親載老婆到九龍灣舉行婚禮。
激咀十幾秒
昨午鍾舒漫、林奕匡與未婚妻李靄璣、Super Girls成員Yanny及Jessica及森美等現身觀禮。換上吊帶婚紗的Leanne在爸爸陪同下踏入會場，柏宇講完「我願意」後讀出誓詞，Leanne感動到眼紅紅，兩人交換結婚戒指時，柏宇在現場歡呼聲下激咀老婆十幾秒。簽紙儀式完成後柏宇再連咀老婆三啖，兩人正式成為合法夫妻。
■一對新人在婚禮上化身接吻魚咀不停，甜蜜滿瀉。
■Leanne拋花球時，台下姊妹爭相搶位。
■陳柏宇以8,888元開門利是，跪地娶得美人歸。
新娘Leanne致辭時感動說：「好開心，終於嚟到呢刻，其實呢段時間自己成日發脾氣，多謝身邊人包容，好難搵得到……」柏宇插嘴得戚說：「一個比我更好，可以就得你。」Leanne撒嬌說：「係我可以咁就得你。」柏宇用了8,888元開門利是娶得美人歸，問到接新娘是否過五關斬六將？Leanne投訴：「好失望，仲諗住可以難到佢，點知佢完全冇感覺，好似用wasabi溝香口膠，佢食完竟然話好味。」明天兩人即飛夏威夷度蜜月，問到會否趁機造人？柏宇坦言：「梗係會，而且仲有一盤計劃。」Leanne在旁聽到尷尬笑。
■江若琳昨晚拖男友Oscar到賀。
江若琳取經
陳柏宇夫婦晚上在九龍灣筵開40圍，陳太換了低胸性感晚裝迎賓，小肥、關楚耀及應昌佑等現身飲喜酒，而江若琳則與男友蕭潤邦（Oscar）拖手到場，問到是否來取經，Oscar笑說：「係呀，今日嚟視察場地，9月我有音樂會喺度搞，我想睇吓有乜通道，可以運啲包畀大家食。我今年36，38歲前有啲嘢都要計劃吓。」問江若琳是否準備好兩年後結婚，Oscar即撫摸女友的頭，江若琳甜笑說：「我都OK嘅！」採訪：馬健華攝影：沈健程
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170703/20076704
800萬覓港島3房戶有難度
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GS(14)@2017-08-02 04:45:53【明報專訊】Connie來函：
本人想請教換樓會帶來的財務負擔。本人是家庭主婦，丈夫是家中經濟支柱。他是一名公務員，月入約6.5萬元。家庭每月支出平均約5萬元，故每月儲蓄平均只有約1.5萬元。現住紅磡區，兩房一廳，樓值約550萬元。現在尚欠銀行約21萬元，每月有政府房屋津貼5400元，必須用來償還每月銀行按揭費用，津貼至2019年3月就會完結。銀行按揭方面，則至2020年11月才供滿。全家現時積蓄只有現金80萬元，沒有投資。丈夫10年後就會退休。家中獨子明年9月將升中學，心儀一港島區直資中學，每年學費約6萬元。我們想在一兩年內換樓住港島區，三房兩廳，樓價800萬元以下。如換樓後，房屋津貼至2019年3月也會完結，其間房屋津貼最多能申領多約1000元。請問現時樓價高企，換樓打算能否實行呢？謝謝指教！
余淑穎回覆：
根據Connie提供的家庭經濟狀况作出以下理財分析，希望能幫助Connie解決在財務安排上的疑難！
理性分析 平衡換樓退休財務
從做父母的心態出發，絕對明白Connie夫婦對兒子的寄望或支持，了解他們心儀的港島區學校是屬於直資中學，在現實環境中相信學費的支出負擔和現時居住的紅磡區配套，並沒有成為選擇心儀中學的障礙。換言之、為兒子升學而轉區生活的迫切性並不大。既然如此，更需要理性地以財務分析來平衡換樓置業與將來退休生活上財務的需要！
高樓齡物業 維修開支大
現時港島區樓價平均每實呎需要約1.6萬或以上，相信現時想在港鳥區購買800萬或以下的三房兩廳的大單位絕對非常困難，倘若能找到符合目標價的單位，實用面積可能未必能滿足到Connie要求三房兩廳的需要，或者樓齡相當高。實用面積的大小可以從裝修和要求上調節，但樓齡高的問題則必須正視。樓齡高的物業無可置疑必須面對大型的維修保養而衍生的維修開支，同時單位內樓宇結構老化問題也隨之而來，需要不斷更新及保養。所以在決定換樓置業時，必須多角度了解和衡量家庭的財務狀况和樓齡所以衍生之維修費用是否能長期負擔。
10年後退休 不宜做長期按揭
基於Connie的丈夫是公務員，因Connie沒有詳細說明丈夫的退休計劃是參與新舊制度的公積金計劃還是現時實行的強積金計劃，若是新舊制度的公務員公積金退休計劃便能根據職位及收入的多寡而得到不同程度的長俸生活開支津貼，直至百年歸老。姑勿論怎樣，並不建議Connie夫婦在現時手上現金並非太充裕和臨近退休的10年來選擇負擔長期按揭供款增加生活壓力。倘若真的希望改善生活環境而作出換樓安排，也應選擇與現時居住物業的樓價相若的樓宇作考慮，而且也是一次過付清樓價毋須負擔按揭供款！始終自身的房屋津貼已去到臨界點，反正在短期內成功申請提升房屋津貼，也未必能真正減輕長期而大額按揭供款的支出壓力。
建議Connie可待完成按揭供款和相關房屋津貼資助後，可將自住單位放租，靜待樓價回落至與自己心儀單位價格相若後才考慮換樓。當然還有一個選擇是將換樓時間表推遲至丈夫退休後才再考慮，因為在資產上可以選擇退休金的部分來靈活運用。至於將自住單位放租後亦可選擇在港島區短期租住心儀單位來配合兒子上學的需要！始終退休計劃怎樣能夠安享晚年並非三言兩語能說明的，建議Connie可找專業的理財顧問作詳細分析後再選擇換樓置業安排。
余淑穎
美聯金融集團高級副總裁
■理財信箱 歡迎來信
讀者如有理財問題，歡迎來信詢問。
來函：寄香港柴灣嘉業街18號 明報工業中心A座15樓 經濟版編輯收
傳真：2558 3964
電郵：
[email protected]
◆來信請列明家庭或個人收入、開支、資產、欠債、理財目標及可承受風險。
[余淑穎 理財信箱]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0972&issue=20170801
東北案被告上訴 專家：難度極高
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GS(14)@2017-08-17 08:00:02【本報訊】經律政司覆核成功改判入獄8至13個月的新界東北案被告，大多明言會向終審法院提出上訴。香港大學法律學院首席講師張達明坦言「上訴難度非常之高」，被告必須指出上訴庭處理覆核時偏離一貫法律準則，對他們造成實質及嚴重不公。換言之，一旦雙學三子今日下午被重判收監，亦將面對同一命運，難以在終審法院提出上訴。
須指出判決偏離一貫準則
根據《終審法院條例》，除非有關案件的決定是涉及具有重大而廣泛的重要性的法律論點，或顯示曾有實質及嚴重的不公平情況，否則終院不得給予上訴許可。本案並不涉及「具有重大而廣泛的重要性的法律論點」；至於後者，雖然終院過往不會輕易介入上訴庭決定，但張達明指出，若終院認為上訴庭在處理刑期覆核時對被告造成實質及嚴重不公便會介入，並非一成不變。張指終院不會單就刑期是否過長而受理上訴申請，「唔會話13個月太長喇，8個月啦咁」，因終院認為上訴庭處理刑罰方面較為「在行」，會尊重對方就刑期長短的決定。一般而言，被告可在得到上訴庭判決後的28天內，向上訴庭申請上訴至終院的許可，惟張表示既然上訴庭已作出該判決，最可行是直接向終院提出，例如基於上訴庭判決偏離一貫法律準則而提申請。至於何謂偏離一貫法律準則，張舉例指反東北發展案中，律政司並非就定罪提覆核，而是覆核刑期，因此上訴庭處理覆核時應否重新審視案中證據，抑或只可採納下級法院的事實裁決，但張坦言，有關的上訴申請難度非常之高。東北案13名被告之中，只有社工梁曉暘和社民連副主席黃浩銘就非法集結定罪向終院提出上訴，惟日前已遭終院駁回。終院指兩人的行為明顯令立法會大樓內的人士感到害怕，破壞社會安寧，定罪穩妥。■記者楊思雅
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170817/20124110
細價股一周：殼股交收難度高
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GS(14)@2017-10-22 16:52:11最新兩單與殼股有關的上市決策，無獨有偶皆是易主後公司意圖出售原有業務，交易因觸犯上市條例而受阻，致使殼股不能順利交接。事件主角疑似是保集健康（1246）及Teamway（1239）。保集前身是毅信控股，主要從事地基業務，2013年尾上市，上市後大股東多番減持套現，隨後收購內房業務，並藉特別授權配售大量新股集資，交易完事後由內房商裘東方成為新大股東，持有29%股份，公司同時間透過一連串交易，把原有地基業務賣回給原大股東。這個巧妙安排意圖把內房業務借殼上市，被判斷為「反收購行動」，建議出售行動只好暫時作罷。
Teamway前稱是金寶寶，對不少股民來說絕不陌生，大時代期間曾炒高十幾倍。公司兩年前全購形式賣殼，計劃由包裝產品業務轉型至顧問業務。惟顧問業務剛開始發展，過去收入微不足道，客戶單一及收入多屬一次性質。聯交所判定出售包裝產品業務後公司無足夠業務運作滿足上市要求，最終公司唯有終止出售事項。由此可見買賣一隻殼股不難，如何能完美地交收才是藝術。證監會持牌人，沒持以上股份梁杰文財技學人本欄逢周三刊出
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20171018/20186638
【米太貼士】秘技烤栗子 焗15分鐘去殼無難度
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GS(14)@2017-11-13 03:35:30秋天當造的栗子，經簡單水煮、烤焗程序便可成為健康又美味的小食。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed又到了栗子當造的時候，街上炒栗子檔傳來的香味真是令人難以抗拒，但是價格都頗高，而且栗子質素參差。其實今年板栗大造，街市賣的板栗又大顆又新鮮，而且價錢非常便宜，檔主多數還會給顧客逐顆挑選，可以放心購買。
新鮮的板栗，肉質比較「粉」，所以買回家後要放在通爽的地方風乾數天，一來令肉質結實一點，二來會令果肉更加甜。米太做過實驗，用同一批板栗，一些買回來後立刻處理和烤焗，另一些風乾數天後才烤焗；果然後者肉則較結實，而且甜度真是高許多。
黃韻思（米太），廚藝導師，擅長把創意和健康元素融入家庭料理。
挑選栗子貼士：
-選外皮色澤鮮明、帶光澤的，質量會比較好。-輕輕按栗子，如結實的便是新鮮。
烤栗子做法：
1.把栗子放在通爽的地方風乾兩至三天。2.把栗子洗淨，放入一煲水中煮食，水滾後以中火烚10分鐘。3.把栗子沖洗乾淨，用刀在栗子尖頂的部份切個小小的「十」字。4.把栗子放在烤盤上，放入已預熱200度的焗爐焗15-20分鐘。5.栗子出爐，放涼約10分鐘之後，用手剝開栗子殼，取出栗子肉，完成。
Tips:
把新鮮的栗子風乾兩至三天才烤焗，可以令栗子肉更綿軟香甜，而且容易剝殻。先把栗子用水煮，栗子肉會比較綿軟，也可以縮短烤焗時間。撰文：黃韻思@米太廚房手記
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171107/20206405
【大阪實測】用繙譯機吹水有難度 點解日本人都覺得正？
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GS(14)@2018-01-22 05:59:55日本搞笑藝人組合成員木哥指繙譯機無法辨識一些常用字眼。
去旅行最怕雞同鴨講，最近日本 Source Next公司推出首部世界通用的繙譯機「POCKETALK」，支援世界50種語言，包括廣東話。只要說出單詞或句子，繙譯機便能轉換成當地語言，再以語音輸出繙譯結果。
今次記者來到大阪心齋橋，一於實試用它與當地日本人溝通，即刻看看繙譯機的表現如何。記者先從遊客級問題問起，設定問題為「你好，我很肚餓，可以推介一間附近的拉麵店給我嗎？」基本上受訪者都明白問題，可惜當他們同樣用繙譯機回答時，答案參差不齊，例如有次繙成「我舉薦嘅拉麵係幾號嘅附近有一丈六坐像食譜」，令人摸不着頭腦。記者再嘗試向受訪者提出「你們很搞笑，我們交換facebook好嗎？」挑戰閒聊識朋友，不過受訪者聽了幾次都一臉疑惑，可見繙譯機只能應付簡單溝通。
雖然繙譯機偶有失靈，但當地人覺得這是一個有用的工具。
繙譯機可以應付簡單的遊客級問題，但用來與日本人「吹水」就有點難度。
日本搞笑藝人組合木哥杏子亦為我們實測一些日常對話，發現繙譯機連「大阪燒」、「好味」等簡單字眼也無法辨識。記者再用繙譯機與店家溝通，不過它時常失靈，要重設才可以回復正常運作，有點不方便。
繙譯機譯成廣東話時較遜色，如以日文詢問「請問日本哪間餐廳的大阪燒最好吃」，結果繙譯機卻繙成「唔該講我呢個城市最靚嘅壽司店先生」。
整體來說，日本人對繙譯機抱正面評價，認為起碼可以應付基本溝通。
雖然繙譯機有失靈的時候，但日本人對的它評價頗正面，有受訪者稱讚：「它是一個很有用的工具，尤其對將來來說，雖然偶爾出錯，不過我覺得已經很好，因為我們不用再學英文了。」也有受訪者表示起碼可讓「不擅長語言的人簡單理解對方的意思」。記者就覺得如果到不是太多人會說英文的國家旅遊，如日本和韓國，用繙譯機可協助簡單溝通，不過日文譯成廣東話時文法就錯漏百出，略嫌遜色。記者：鄧天蔚攝影：劉永發全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180116/20275475
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