【DSE放榜】副學士一定衰？未必嘅！
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GS(14)@2016-07-14 08:10:19Catherine於去年出版了她第一本書，研究有關愛滋病對中國和印度的國家安全威脅。
經評審專上課程資料網顯示，2016/17學年提供自資全日制本地副學位課程的院校有十九間。不少報導指出，近年學額增加，收生門檻較寬。不少同學都會擔心副學士課程會否不夠他人競爭。
縱使副學士的認受性備受質疑，但都有人證明努力能夠改變命運。於香港浸會大學國際學院副學士傳理學系畢業的麥濠麟（Colin），現職商業電台當節目主持和兼任多間雜誌專欄作者。他形容，外間普遍認為那些讀書不好的，又不算是最差成績的同學在沒有選擇之下才會報讀副學士。他解釋，父母是典型家長，希望他可以二十四小時對住書本，自己卻偏偏不太受落，在課本面前都只會心不在焉。直至中五那年，他開始對前路有概念，希望從事媒體行業。可是，傳理系的學士學位收生門檻高，所以「退而求其次」報入香港浸會大學國際學院的副學士。他認為，副學士反而給他時間和機會可以慢慢摸索，開拓不同的路讓他選擇，提供工作相關的知識。副學士可以打開夢想之門，有人就藉此一步一步得到學術成就。由副學士讀到上博士的盧鈺苹（Catherine），現於香港城市大學亞洲國際學系人文社會科學院當研究員。當年中七高級程度會考結果，是三D一 E一F，對未來沒有特別計劃，唯一有興趣和合乎報考資格的，就只有城大副學士的公共行政管理。她認為A level只是一個遊戲，而她更加不懂如何玩這個遊戲，堅決不重讀。可是當年副學士認受性低，Catherine的老師說只有20%的人可以銜接學士學位。她憶述，中學畢業後曾獲邀返中學分享，卻被學校其中一位老師責備：「他問我們為甚麼回來叫師弟妹讀副學士？為甚麼教壞他們？其實你們讀副學士都是逃避現實！」讓她不禁質疑自己當初入選擇副學士的決定，認為根本無出路和浪費時間：「當時我都面對不了自己，留低的同學都是失敗者。」自知資質平庸，唯後天努力補上：「學海無涯，唯勤是岸。努力是必要的。每個人各有不同，資質不同、讀書方法不同，但一定要勤力。」Catherine知道既然選擇了這條路，就要負責任和努力做好，心態和信念都要調整。她認為，持續進修是一張世界通行的入場券，它可以帶你到更遠的地方，從不同領域去了解更多。「入場之後，你怎樣去活就是你自己的事，你可以在遊樂場裡面經歷所有，亦可以甚麼都不玩坐在一角。」隨着不停努力、等待和昐望，最後都成功考入香港大學社會科學系學士學位。她總結，卓越是一種心態。她提醒同學：「你要用一個讀學士學位的心態，去讀副學士，你就會成功。」記者：謝詠琳、李嘉韻攝影：黃子偉、許先煜Tag:
Catherine當時副學士CGPA差0.01就可穩入城大學士學位。但她沒有放棄，繼續爭取面試機會，最後成功入讀香港大學社會學系一年級。
Colin認為個人興趣和專才是需要時間慢慢發掘和鑽研。
浸大國際學院校園電台提供了廣播實習的機會。Colin說：「在副學士期間，其實都是慢慢摸索，相比中學時期所讀科目當然有趣得多。讀副學士開始，才開始得到和工作有關的知識。」
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160714/19693650
「俄外交官」里約搶槍殺匪疑冒認身份 使館：一定有誤會
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GS(14)@2016-08-07 02:13:36巴西里約熱內盧奧運開幕前夕，發生反擊殺槍匪懸案。兩名持槍劫匪趁傳送奧運火炬引起大塞車，當街打劫汽車，豈料司機是武林高手，反搶走其中一劫匪的槍擊斃對方。警方和當地傳媒起初指事主是俄羅斯外交官，但俄使館否認，其後有傳媒稱事主冒認外交官。
事件前天中午在里約熱內盧西部美洲大道發生，是來往奧運公園、奧運選手村和市中心主要大道，當時奧運火炬傳送隊伍剛經過大道，車龍都在等重新開車，兩名分別乘坐電單車的劫匪，趁機打劫一輛黑色寶馬X6四驅車。
劫匪暴屍街頭五小時
目擊者指其中一名劫匪大叫「你輸了，交出手錶吧！」，然後就用左輪手槍敲破車窗，用槍指向司機。警方指事主迅即抓着劫匪，把對方扯入車，糾纏中搶走手槍，向對方連開多槍，另一劫匪馬上逃走，中槍劫匪在現場傷重身亡。目擊者指開槍時，斯洛文尼亞多名單車手在訓練中經過。死者的屍體在警方調查時一直暴屍街頭五小時，多個奧運代表團的車隊經過都見到。警方指事主是律師，兼任俄羅斯使館的副領事，是巴西人和里約熱內盧居民。《環球報》等當地傳媒指事主叫布拉加（Marcos Cesar Feres Braga），是巴西柔術好手，當時與妻子和女兒同車。俄羅斯駐巴西大使館卻向各傳媒發聲明，表示「一定有誤會」，指「俄駐里約熱內盧領事館的所有代表，都沒有涉及這宗導致疑犯死亡的企圖襲擊案」，又指俄使領館「所有僱員都是俄羅斯公民，用俄羅斯姓名」，跟事主據報身份和姓名不符。駐里約總領事托克馬科夫（Vladimir Tokmakov）指，不排除事主自稱是俄外交人員。《聖保羅頁報》後指事主以假證件冒認俄外交官。里約熱內盧劫匪習慣趁塞車打劫車輛，有時更洗劫巴士。劫匪通常駕電單車或徒步，以便在車龍中穿插。美聯社/法新社/英國《衞報》/《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160806/19725373
【港豬好嘢】唔一定要食大陸豬 本地豬米芝蓮廚都用
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GS(14)@2016-08-09 07:33:50最近內地供港豬被驗出哮喘藥，再令港人對內地食品失去信心。
近日江西供港活豬被驗出哮喘藥，更傳出當中有四十隻已經流出市面，令到全城人心惶惶。其實有得揀，本地豬質素絕對不會比大陸豬差。現時香港有43個豬場，他們主要提供大花白、健味豬、台灣黑毛豬、二元雜及三元雜的品種。
為甚麼要選擇本地豬？很重要一點是本地豬較內地豬乾淨衞生，原因是內地豬隻來港路途遙遠，途中有機會受到感染。而且大部份的本地豬都選用天然飼料餵飼豬隻，當中不含催生劑及哮喘藥，質素更加有保證。就像大埔街市的華記農場，負責人老闆陳武池（Charles）本身是生物化學工程師。擁有環保學博士學位的他，沿用現代管理模式，九年前從英國巴庫農場引入皮特蘭（Pietrain）、銀帶（Hampshire）、杜魯克（Duroc）等等優質豬種，自行混種，每隻至少經過四代混配，品質之高就連英國米芝蓮名廚Tom Aikens的餐廳The Fat Pig亦選用他們的豬肉。另外，英明農場第二代負責人尹偉明，2014年便引入一批有西班牙伊比利亞黑毛豬血統的台灣黑毛豬，除了要接受牠們比普通港豬長一個月的成長期而令飼養成本增加15%外，更以高級外國飼料餵養，並飲用天然山水令牠們豬騷味減低，加上一定的運動量，豬隻變得少肥多肌肉，口感更佳。但如何有效辨識大陸豬跟本地豬？其實非常簡單，只需要留意豬腳上面的藍印，假如是全數字，例如「12345」便是本地豬；而混入英文字的，例如今次出事的兩個江西農場，印章分別是「JX706」及「JX703」，JX代表江西，數字是漁護署給予的農場編號。所以下次買豬肉的時候，不妨留意一下。記者：李泳烔
鹹蛋蒸肉餅飯雖不算大份，但肉餅與鹹蛋配合得天衣無縫，$35。嘉豐茶餐廳（慈雲山毓華里53號地下）
英國米芝蓮名廚Tom Aikens旗下餐廳The Fat Pig選用元朗華記農場的本地豬，貪其豬肉特別鮮甜並富有彈性。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160809/19728493
周顯：股壇老行尊批 蕭定一一定得
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GS(14)@2016-08-16 06:18:57【明報專訊】那天有人同我說，你有無看蕭定一個訪問，答得好好，記者問他，老竇是政治人物，會不會影響他做生意，他回答說覺得老竇是傳媒人，不是政治人，記者問他拍三級片會不會教壞細路，他回答說，三級片是未滿18歲不准入場觀看，所以絕不會教壞細路。我說，我都唔睇電視，梗係無睇過啦！不過近來他事業十分成功，隻股票節節上升，就有好多人同我講過。
話說好多年前，蕭定一廿歲未夠，晚晚去蒲去玩，很多人都認為這個後生仔無得救。不過，有一名喜歡研究術數的股壇老行尊兼猛人，居然一口堅持此子非池中物，將來必然發大達。這名猛人的說法是﹕「如果我講一個又勤力又聰明的後生仔將來發達，你會覺得我吹水，但係呢個蕭定一，個個都覺得佢唔掂，我偏話佢一定得，你先至覺得我睇得準、有料到。」過了幾年，蕭定一開始定下心情，早上努力做嘢，不過晚上照玩，大家開始對「蕭定一概念」從完全不信，到半信半疑。這名猛人仍堅持說﹕「蕭定一一定掂！」
支持上市改革 因早已上岸
現在，蕭定一已經戒絕去蒲，做個住家男人，早上努力工作，事業當然幾順境啦！剛買了豪宅、遊艇，我又在四季Robuchon碰到了那名猛人，又講起了蕭定一，他說﹕「而家佢先至係開始咋，以後仲會勁過今日好多好多！」這名猛人的說法準不準，就要放長雙眼睇了。至於他是誰，因為3年前我在本欄響了他全朵，他好嬲，來電叫我千萬不要再提，所以我不敢說。我之所以今日提起他，是因為今日有人提起他的名字，說他是支持（上市改革）諮詢文件的，我笑說﹕「佢1980年代已經在鬼佬行做managing director，而家上晒岸，日日研究古董同術數，點知民間疾苦吖！」
[周顯 投資二三事]
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http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7266&issue=20160816
王宗堯：一定要投票
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GS(14)@2016-09-04 18:03:45今日是2016立法會選舉，「男神」王宗堯和盧凱彤前晚在油麻地百老匯電影中心出席「第6屆人權紀錄片電影節」開幕禮時，同聲呼籲港人去投票，王宗堯說：「選舉臨近，希望大家將集中力放喺選舉上，一家大細飲完茶，好好諗清楚，唔好畀老人家留喺老人院，一定要出去投票。」盧凱彤已定居台灣，仍表示會盡公民責任去投票：「已經叫晒屋企人去投票，自己到時會去facebook同Instagram出post，呼籲歌迷去投票，有啲人話藝人、歌手唔應該講政治，反而一定要講，一定要發聲。」會否怕被持相反意見的人鬧？她說：「唔怕，我都係做緊正確嘅事，所以一啲都唔擔心。」採訪、攝影：曹家誠
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160904/19759220
《巨額交易》拍檔抑鬱自殺阿澤別喬任梁「你一定很痛苦」
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GS(14)@2016-09-18 10:51:50【1987-2016】■內地男星喬任梁因患上抑鬱症前晚在寓所自殺，同居女友發現時已返魂乏術。
網劇《小時代之摺紙時代》內地男星喬任梁前晚在上海寓所因抑鬱症自殺身亡，終年28歲。昨日喬任梁的經理人公司發聲明，證實他是因抑鬱症輕生。聲明中指喬任梁過去幾年受失眠困擾，但一直積極生活，直至去年遇上外界對他不實的報道和中傷後，患上了抑鬱症，「這一年，訪醫問藥，減少工作，度假散心，我們眼看他慢慢有了笑容，病情有所好轉。卻不料他用最決絕的方式擺脫不可承受之病痛，與世訣別。」
■28歲的喬任梁前晚在寓所自殺後，其遺體隨即被運離寓所。《新浪娛樂》圖片
■杜汶澤（右）回憶拍攝《巨額交易》時，與喬任梁（左）和藍正龍的難忘日子。劇照
■DaDa曾與喬任梁合拍電影《魔卡行動》，她也無法接受對方離世。
讚心地善良
喬任梁出生於上海，既是歌手，又是演員，07年因參加選秀節目《加油好男兒》而被觀眾熟知，後來和黃曉明及陳喬恩合演劇集《錦繡緣華麗冒險》而成為好友。對於喬任梁猝逝，圈中好友紛紛悼念，杜汶澤昨日在facebook留言：「我印象中你是個心地善良、謙虛有禮的年輕人。你選擇離開，一定是很痛苦。小喬，安息吧！」阿澤於2010年拍電影《巨額交易》而認識喬任梁，他說：「我同藍正龍當佢細佬咁，部戲講我哋三個去杜拜做生意，由於劇組安排非常差，所以我哋喺杜拜經歷咗一段難忘又辛苦嘅日子。希望佢安息，會為佢多念心經。」
■陳喬恩與喬任梁很死黨，黃曉明（右圖左）更視他好兄弟。
陳喬恩捱轟
陳靜（DaDa）去年與喬任梁合作電影《魔卡行動》，她昨日表示：「佢係一個好陽光好鍾意笑嘅人，喺意大利拍嘢時，佢好照顧我同我助手，我到呢一刻都唔係咁接受到佢嘅死訊。」何潤東留言：「嚇到了，不曉得甚麼狀況，怎麼會這樣，還這麼年輕。」陳喬恩與喬任梁關係一直親密，但她保持沉默沒有發悼文，被不少網民炮轟，不過也有紛絲為她辯護：「喬恩現在肯定崩潰了，他們是死黨啊！如果你的死黨自殺了，你還有心情發微博嗎？」採訪：楊定
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160918/19773736
【大閘蟹來了】蟹粉小籠包識食一定食鮮拆 雪藏貨無得比
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GS(14)@2016-10-01 13:20:25東海滬找來前大都淮揚點心主管高國粹擔任研發部點心主管，最新推出生拆蟹粉，賣點是極高濃度的蟹粉小籠包。
「我研發到蟹粉可以先將新鮮蟹膏生拆，蟹肉則是熟拆再和豬肉撈勻，這樣鮮味會較濃。」前「大都淮揚」點心主管、「東海滬」研發部點心主管高國粹說。蟹粉是蟹肉蟹黃蟹膏的混合物，由於活蟹難生拆蟹肉，只有蟹黃可從活蟹取出，所以傳統做法是先蒸熟才拆蟹粉，即是熟拆。今年東海The night market總廚陳彥試試虛實。
陳彥是點心師傅出身，28歲便當上點心總廚，是當時行內最年輕點心總廚之一，他最高紀錄一日包500籠小籠包。他認為，好的蟹粉小籠包，一定要用鮮拆蟹粉，原因是雪藏蟹粉會有腥味，一食便知。一般用蟹粉，雖然並非用頂級靚蟹，但也不能用死蟹，一般會用斷爪、甩螯蟹。坊間食肆多用內地蟹場拆成的蟹粉，但質素難有保證，或者以中央處理交貨往餐廳，鮮拆者少。除此之外，還要食到有蟹香味、油份足，外觀上看要飽滿，不能出現漏油情況。高國粹：「拆蟹粉，尤其是生拆，是很複雜的，最主要生拆完蟹膏之後要再蒸蟹拆肉，拆完肉要揀骨，我們通常要兩小時拆40隻蟹，要反覆揀骨三次。」小小的蟹，可多工夫，先從活蟹剔出蟹黃、蟹膏，仔細去除蟹心和蟹腸，餘下的腳部位便蒸熟，再用竹簽挑出蟹肉。煮蟹粉，傳統會用豬油炒，但他另闢蹊徑，直接將已拆好的蟹粉蟹肉混入豬肉，再包成18底紙，又加上如果蟹粉數量太多，超過四成以上，基本上整個小籠包會塌下，賣相會不美觀。」他續說，「東海滬的小籠包味道很突出，相對不會太膩，值得一讚是味道較清，蟹味很出，但形態差少少，始終小籠包坐不起都是有瑕疵。」他推介「香港老飯店」，認為做法夠標準。「小籠包的形態夠美，蟹粉和豬肉比例應是三七，不會太多，拿捏得很標準。」店用太湖大閘蟹，每年（a）東海滬4期美孚廣場3樓（蟹粉小籠包，由10月5日起供應）（b）香港老飯店尖沙嘴寶勒巷26號華寶大廈1樓記者：何嘉茵攝影：許先煜
陳彥說，東海滬的蟹粉小籠包味道很突出，值得一讚是味道較清，但形態差少少，小籠包坐不起都是有瑕疵。$32/a（兩個起）
陳彥推介香港老飯店，認為做法夠標準。$30/b（四個起）
以薑蔥油取代傳統豬油炒，吃時配上江蘇鎮江醋，襯托陣陣蟹香。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161001/19787221
趙國雄籲創業一定要熱情
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GS(14)@2016-10-14 06:30:13【明報專訊】長實地產（1113）執行董事趙國雄繼年前捐了3000萬元給香港浸會大學發展中醫藥後，最近又捐建了中山大學「趙國雄博士實驗室」，並於昨日與浸大前校長陳新滋教授一起前往主持揭牌儀式，並向中山大學師生發表有關創業創新的演說。
趙樓神說，很多年輕人都想創業，這是好事，但不要認為創業容易，短時間便能成功，甚至可以將項目上巿賺大錢；要知道創業是一條寂寞和極易失敗的道路，要創業，一年要有passion（熱情）和夢想，希望能改變世界，正如他自己也投資在「問健康畫報」，希望令人活得更好，更有意義！
捐錢中山大學 設實驗室
他給打算創業的年輕人十二字真言：「敢於做夢，腳踏實地，勿忘初心！」
[小琴密語]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7509&issue=20161014
識影一定要咁影！內地男夠定力海傍紮馬影女伴
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GS(14)@2016-10-22 22:21:45颱風海馬襲港，天文台昨日上午6時10分發出8號西北烈風或暴風信號，相信一眾打工仔都馬上回到被窩補眠。但也有不少攝影愛好者和遊客無懼狂風，專程到海傍感受海馬的威力。在尖沙咀海徬，有外國遊客嘗試舉機自拍被風吹得「秀髮亂了」的畫面；又有內地男人「紮馬」成弓箭步，為身穿粉紅色長裙，被風吹得搖曳生姿的女伴拍照；另外又有爸爸和小孩在海徬看海，小孩最後更抱住欄杆不願走，各人映出颱風下眾生相，畫面好不有趣。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20161022/19808931
【半夜總是餓】食消夜不一定致肥 睡前少食高纖豆類免頂胃
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GS(14)@2016-11-08 05:46:41半夜心思思最想食消夜，但又說食消夜易肥，人生真是充滿矛盾。
半夜心思思最想消夜，但又常聽聞食消夜很易致肥，人往往堵住在那個心理及生理的十字路口，猶豫不決，人生真是充滿矛盾。不過，愛吃消夜一族有佳音，營養師指吃消夜不一定致肥。
營養師吳瀟娜指出：「致肥是因為身體攝取過多的熱量，而食物的熱量已經固定，並不會因為不同時間進食而有不同的熱量攝取。」怎麼我會這麼遲才知道呢？有時減肥的女士都會在晚餐刻意少吃，但到了半夜很容易又肚餓，餓着肚子又不能入睡，實在是對意志的極大挑戰。消夜吃合適的食物有助放鬆身體，吳醫生指，香蕉、車厘子及牛奶含有豐富維他命B及色胺酸，睡前選擇這類小食可以幫助入睡。而不合適的食物，不用說當然是高卡路里又高熱量的薯片，其實說實話，薯片甚麼時候吃都會致肥，反而很多人都不知道一些健康的低卡又低脂食物，其實不宜當消夜食。消夜不適合食用纖維高的食物，例如糙米比較難消化，食用後會影響睡眠。另外，亦不適吃粟米粒、番薯或豆類等會令胃部產生脹氣的食物，胃脹會降低我們的睡眠質素，都不宜在睡前進食。營養師最後提醒大家留意一些食物陷阱，大部份果仁都屬高脂，乾果又高糖份，而且細細粒最易吃多，不知不覺地就會攝取過多熱量，大家要留意一下！記者：鍾溥敏攝影：周芝瑩鄧鴻欣
營養師吳瀟娜：「不同時間進食不影響熱量攝取，吃消夜不一定致肥。」
香蕉含維他命B及色胺酸，睡前吃有助入睡。
消夜不適合食用纖維高的食物，糙米難消化會影響睡眠。
粟米粒、番薯或豆類會令胃部產生脹氣，不宜在睡前進食。
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19825995
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