【食咗先講】Lab made Gelato出家庭裝雪糕 創新有諗頭
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GS(14)@2016-05-21 13:15:02早幾年分子雪糕橫行香港，Lab made Gelato獨創港式新口味，包括蕃薯糖水，糖不甩等口味，深得港人歡心。
最近他們又有新搞作，店家今天就在Instrgram及Facebook宣佈，從即日起推出買得走的家庭裝雪糕（$90），分別有四款口味，當中包括流沙奶皇包，腐竹雞蛋糖水，沖繩海鹽牛奶配焦糖和美式焦糖餅口味。記者走到其尖沙咀分店，發現店家沒有貼上發售海報，要親身向店員查詢。雪糕會放進冷藏袋加上兩粒乾冰，再貼上膠紙送到客人手上，保溫程度成疑。而店員提醒記者，盡量在兩小時內將雪糕放進冰箱。客人將要用力將以實膠保存的開啟位拉出，才能把雪糕打開。打開後的雪糕如同平日購買的樣子相似，味道亦沒有太大偏差，口感尚算順滑，無奈$90一盒的價錢實在有點太貴。除了 Lab made Gelato分店以外，亦有幾個銷售點，詳情可留意店家Facebook。記者：李泳烔
家庭裝雪糕大細如一隻手掌。
店家會附上冷藏袋，但可惜要店員用膠紙貼上封口。
Lab made Gelato的雪糕向來深得香港人歡迎。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160518/19615999
【食咗先講】日本蜜瓜雪糕人氣店 正式進駐旺角
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GS(14)@2016-07-09 07:10:33主打日本水果芭菲的「i Cremeria cafe」，於7月8日正式進駐朗豪坊商場，除著名水果及雪糕餐點外，Cafe更首次推出鹹點及自家品牌蛋糕、日式傳統糕點，精緻美味的午餐及其他輕食，勢必吸引人不少粉絲朝聖。另外，朗豪坊提供消費優惠，由即日起至月底，於場內消費滿$500，即可獲贈指定雪糕球一個，包括Carft韓國軟雪糕、香濃幼滑的Passion by Gerard Dubois法式雪糕、雙重口感的Sweet Monster爆谷雪糕。另消費滿$2,000，即可獲贈i Cremeria cafe朗豪坊店限定Melon Piccolo Tea Set，套餐包括日本直送蜜瓜忌廉蛋糕連飲品。
i CREMERiA cafe旺角亞皆老街8號朗豪坊 L4A13號舖記者：何嘉茵
Passion by Gerard Dubois法式雪糕
Carft韓國軟雪糕
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160709/19687502
【炎夏食譜】零失敗 抗炎夏香蕉雪糕
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GS(14)@2016-07-12 22:08:47今時今日，許多教人整雪糕的食譜都不需用到雪糕機，不過這類食譜大多要大量材料和一輪繁複的步驟，很易令人卻步。其實自製雪糕，只需三樣材料，四個步驟，最重要是零失敗。視乎壓香蕉時的爛度，雪糕的質感會介乎沙冰與雪芭之間，無論那一種在夏天吃都非常美味。快快學起來，這個周末自製雪糕對抗炎夏。
材料：香蕉600克煉奶200克檸檬汁2湯匙做法：
1.先將香蕉切成約1毫米薄片，放在碗內用叉壓爛。
2.加入煉奶和檸檬汁，然後仔細地拌勻。
3.將雪糕漿倒入平底的器皿，表面可放數片香蕉作裝飾。
4.放入冰箱雪過夜，隔天便可享用。
記者：蘇健進攝影：梁志永
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160712/19690885
【食之新登場】City Super 20周年限定 廿年意大利陳醋和本地手工雪糕
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GS(14)@2016-08-13 14:50:49今時今日要買外國高級食材，可以網購或者到小型歐美商店購買，但90年代除了日式百貨公司的超市外，大概就有City Super。今年是City Super二十周年，它特別推出多款限定食品，包括在六種木材包括橡木、栗木、櫻桃木、桑木、杜松木及皂莢木木桶內釀製，並於木桶陳年20年的矜貴意大利GOCCE甜醋。味道醇香且質地厚實適用於任何食物上。品牌有數百年歷史，標榜純天然、不含麩質、添加劑和色素。還有40年歷史的法國勃艮第煙三文魚品牌Le Borvo的產品。負責人Daniel Raymond，從來以只採用來自挪威及蘇格蘭小型漁場的高品質三文魚，並採用低鹽煙燻技術，讓三文魚保持最清新自然的味道，品質非其他生產商利用鹽注射技術、只用一天時間來煙燻去加快生產速度的方法可媲美。賣外國貨之餘，今次亦有本地薑。堅持全人手製造、不含任何人造色素及化學物質的本地雪糕品牌，今次特別推出焦糖伯爵茶口味，口感幼滑但伯爵茶味道略嫌稍淡。
在六種木材包括橡木、栗木、櫻桃木、桑木、杜松木及皂莢木木桶內釀製，並於木桶陳年20年的矜貴意大利GOCCE甜醋，味道醇香且質地厚實適用於任何食物上，限量推出30瓶，每瓶$1680。
只採用來自挪威及蘇格蘭小型漁場的高品質三文魚，並採用低鹽煙燻技術做出來的煙三文魚，味道最清新自然不死鹹，$298。
記者:吳宛蔚攝影:林麖鈞部分相片由受訪者提供
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160812/19732854
滬雪糕一小時不融化
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GS(14)@2016-08-16 06:11:09「這麼熱的天氣，我汗水嗒嗒滴，冰磚都沒有出汗！」上海巿民仲先生近日從批發市場購買10件光明牌「白熊冰磚」（圖），回家後馬上打開來吃，不料雪糕磚味道不對，而且還不會融化。仲先生遂邀當地媒體記者一起見證實驗。他們於上午11時多拆開包裝，把雪糕磚放在30.5℃室溫下，過了15分鐘還是完好無缺，直至擺放了1小時後，雪糕磚才呈半融狀態、慢慢塌下來。他們於是找生產商解釋。生產商聲稱，由於用優質進口牛奶製造，「雪糕磚固型物含量較高，支撐形狀好，本身就難以融化」。網民不信解釋，指進口奶和國產奶質量成份相同，質疑「可能加了某種凝固劑」、「太神奇了，可以申請專利」。「光明冰磚」是上海知名國企光明乳業的名牌產品。上海澎湃新聞網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160815/19736706
【食軟雪糕】熱爆韓國 紅酒杯Tiramisu軟雪糕襲港
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GS(14)@2016-08-20 11:42:02原味tiramisu軟雪糕，朱古力味頗濃，雪糕軟滑奶味重，比一般雪糕甜，但與餅乾碎、咖啡頗夾，$43。
在韓國開業只有一年就擁有20間分店，更先後在泰國、澳洲和廈門開設海外分店的人氣雪糕店Kiss The Tiramisu，今日（8月19日）終於把分店開到香港。吸晴度依然高企，任何時段也有數十人排隊光顧。共有十層材料疊成的tiramisu軟雪糕，是以紅酒膠杯盛着，店家用的材料大部份來自法國和意大利，每日按照創辦人金智路的食譜新鮮製成。雪糕口感幼滑且奶味濃郁，與咖啡和朱古力非常配襯，比起普通的tiramisu更適合夏天食。
Kiss The Tiramisu屯門市廣場1期1樓1001A舖記者：吳宛蔚攝影：劉永發
士多啤梨tiramisu軟雪糕，以自家製的士多啤梨醬和新鮮士多啤梨粒取代咖啡、朱古力和餅乾碎，適合不愛咖啡人士，$46。
香蕉tiramisu軟雪糕，雪糕上除了有自家製的香蕉醬，還有自家製的香蕉乾碎，香蕉味極濃，$46。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160820/19743102
【食之新登場】呃like烏雲雪糕又嚟 捉緊夏天尾巴
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GS(14)@2016-08-21 08:11:41店主教食烏雲軟雪糕，指當烏雲食到一半，可以將剩餘的壓落雪糕，撈起一齊食，＄42。
雖然韓式雪糕已興了一排，但大大舊棉花糖搭上雪糕，依然吸引到唔少人呃like。這間韓式雪糕新店L'attitude x Ruimlk於星期三開幕，除了主打這些「呃like必備」雪糕，仲有咖啡、奶昔、沙冰，以及自家製的冷壓果汁。
烏卒卒烏雲雪糕
唔講唔知，原來烏雲軟雪糕的烏卒卒來自墨魚汁。整棉花糖的糖以墨魚汁染色，造出烏雲效果，故入口時帶有少許墨魚汁的味道，但唔算太奇怪。至於下面的牛奶雪糕，奶味濃厚，混和一小撮爆炸糖，滋滋作響，感覺挺好玩。不過，大大舊棉花糖搭雪糕，口味略為偏甜，而且份量幾大，兩至三人食就剛剛好。
會甩的蓬蓬裙
至於另一呃like必備的粉紅蓬蓬裙，以雪糕脆筒裝住，裏面為朱古力加牛奶味的扭紋雪糕。草莓棉花糖圍繞雪糕筒，配上草莓乾和草莓粉，吃下去酸酸甜甜，幾清新。唯獨雪糕的設計，令食客食時不太方便。尤其當脆筒上的雪糕開始溶化，就會慢慢流向棉花糖，加重裙的負擔，變相很易甩裙，場面「尷尬」。
若不太好棉花糖，想淨嘆雪糕，可以試試味道有點似波子汽水的夏威夷海灘。淋於雪糕表面的藍柑醬帶少少酸，剛好中和了雪糕的濃厚牛奶味。
L'attitude x Ruimilk尖沙咀金馬倫道19A記者：湯珮然
攝影：劉永發
店內唯一用雪糕脆筒裝的雪糕，＄46。
藍柑醬的份量，可按喜好自己加多加少，＄42。
食韓式雪糕，當然不少得這個可一啖食落肚的蜂巢，＄42。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160821/19744324
【一度斷貨】素食者都食得 杏仁奶雪糕返晒貨
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GS(14)@2016-09-03 23:29:45朱古力布朗尼（後），花生醬曲奇（前），味道與一般雪糕沒分別。各$89.9（473ml）
Ben& Jerry’s新出嘅素食雪糕，上個禮拜啱啱登陸香港。唔少素食者都立即去掃貨，雪糕只係賣咗三、四日就宣告斷貨。舖頭今個星期就補齊四種味道：香蕉合桃、朱古力布朗尼、焦糖咖啡同花生醬曲奇，選擇比另一個品牌Happy Cow少。呢款雪糕雖然主打用杏仁奶整，不過味道其實同一般雪糕冇乜分別，只係口感比一般雪糕薄，食落唔會太膩。不過如果出埋細杯裝，一路行一路食就仲正。
反而Happy Cow嘅素食雪糕就主打用椰漿代替牛奶，我哋試咗芒果同綠茶兩款口味，前者嘅椰漿味比較重，反而綠茶就有驚喜。茶味濃得嚟又唔會好假，而且椰漿味亦較淡。Happy Cow有齊家庭裝同細杯裝，方便唔同人嘅需要。售賣地點：
Green Common中環德輔道中173號南豐大廈1樓1號（上環站E3出口）記者：黃映嫚攝影：周芝瑩
香蕉合桃（左）$89.9，焦糖咖啡（右）$93.9，口感薄身，不會膩。（各473ml）
早前Happy Cow已推出素食雪糕，但就主打以椰漿代替牛奶。各$36.9（125ml）
素食雪糕的熱量、脂肪、糖含量，其實跟普通雪糕差不多，也不宜狂食啊。圖為Ben& Jerry’s朱古力布朗尼的營養標籤。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160903/19758249
堅持賣良心雪糕「正義哥」蝕晒老本照做
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GS(14)@2016-09-04 18:03:23台灣花蓮正當冰老闆李孟龍(37歲)，辭掉台北百萬新台幣(下同‧約24萬港元)年薪專案經理工作，找有做冰60多年經驗的舅公幫忙，在夜市出售堅持不加任何化學添加劑的雪糕。憑着一股正義感，他發現原來士多啤梨冰淇淋沒有士多啤梨、水蜜桃冰淇淋不用水蜜桃，台灣的食品添加物管理法30多年沒有修過，核准使用的色素有27項、香精100多項，而一般歐美國家色素僅能使用5至7種。歐盟早就禁用的黃色5號、紅色6號色素，在台灣卻在廣泛使用。他更稱，研究已揭露孩童的過動症、抽動症、自閉症，都跟食用過多色素有關；香精則與過敏有很強的關聯，更有研究發現，孕婦懷孕9周期間，如果接觸到某些食品添加物，孩童就可能一輩子都出現過敏。李孟龍計算一下，不添加化學劑的話，一球雪糕成本要35元(約8.5港元)，市面售價只有20元(約4.9港元)。他只租夜市攤位，為了推廣惟有蝕本賣20元，加上因為沒加乳化劑等添加物，容易融化，令顧客不滿。「我白天去買材料、買水果，一塊冰得做3小時，平均一天做4桶，花12小時做冰，晚上再到夜市顧攤子，平均每天只睡3、4個小時。水果不能放得太久，得通宵奮戰，趕緊把水果削皮、切塊，真空冷凍好，才不會壞掉。」到第9個月，他就把60萬(約14萬港元)積蓄蝕光。一晚他決定在facebook粉絲團發文，決定加價到每球40元。沒想到，還沒開攤就有滿滿的人龍，整晚他不停挖雪糕到半夜11時，幾乎挖空所有庫存，挖到手都快斷。他邊哭邊收攤，情緒無法平復，心想這是冰友們用這個方式告訴他：「不希望正當冰消失。」他的內心充滿了激動與感動，這件事讓其變得更強，之後遭遇到10次存款歸零也沒有放棄，因為他知道原來大家都跟他一樣，需要看見正義。台灣《蘋果日報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160904/19759739
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