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格局上輸了,再努力都不可能贏


不知道從什麼時候開始,不管是財演的,雞湯作家還是企業精英,都忙著給芸芸眾生灌輸一個名詞 -- 財務自由。而從真正意義上來講,有資格且有慾望追求並實現財務自由境界的社會群體,是中產。

中產階層的定義是,喜歡喝Starbucks、買名牌,賓士和寶馬, Tesla。有一至兩套房產,月供在家庭月收入的三分之一左右,每年出國旅遊兩次以上,不時能給妻子買一到兩個Chanel, BV, Daytona。社會學家們常常將中產階層視為社會的穩定器,他們常常遊離於既得利益者和下層人民之間的角力,也因此顯得更為聽話與屈從遊戲規則。

很多人想變成中產,他不是不知道該怎麼做,Talk is cheap, and Idea is cheap,言語無力,想法不值錢,原本,這些中產的人生,就像按著節奏開動的列車,從車站出發,開往明媚的未來,卻在不可知的天災人難中,踏上了永無歸途的旅程。


香港的中產階層是開在沙土上的花朵,外表光鮮、揾食艱難。一世侄在HSBC做放數,這些所謂中產,只要你電話一接通,其實個個都要loan,個個欠債,仔細想想,也是有些道理,中產階層是和當代畸形經濟結構、社會結構牢牢捆綁在一起的。那麼,說起來,作為一個中產,大約是這樣一句經典的話:受過高等教育的社會底層人民。 

中產一定不可以停下來,不管是我自己的經驗教訓,還是別人的總結,每一條看似正確的建議,在實際的過程中你總能找到很多的反例。

速度、成長是非常非常重要的。矽谷有一句格言,Keep growingfuck everything else

只有成長是重要的,其他一切都不重要。但如果你把自己的宇宙設得太小,有時候會固步自封,最後你會發現你在格局上完全輸了,不管多麼努力都是不可能贏的。因為如果你解決的問題不夠大,那你創造的價值就不夠大。

作為中產,你就是自己的支柱,也是家的天花板。如果你不能不斷地提升自己,那麼整個Family是不可能有提升的,整個事情也不可能做大。要做很多很多的事情,但是其中有一項非常要的就是修身,不停地反省,不停地學習,不停地想辦法提升。在心力上要提升,在腦力上要提升,在體力上要提升。從一切地方學習,從書本里學習,從身邊的人學習,從比你年長的人那裡學習,從比年幼的人那裡學習,從你過去的成功經驗和失敗教訓裡學習,或者更好的、成本更低的,從別人的成功經驗或失敗教訓裡面學習。



不管是哪一個人或機構做投資,不管是現在還是將來的某個時刻,都希望可以花少些錢賺回更多的錢。所以,創業者的價值不是融錢,而是如何讓錢生錢。

在過去10年中,我們其實只做了一件事,就是一直在思考如何運用互聯網技術,低成本、高效率地運作一家公司。當我們效率越來越高,收集的信息越來越多的時候,我們才有機會影響整個產業鏈。

消費並沒有升級,但是消費轉移了,消費轉移到品牌、消費轉移到電商了。中國有7-8億活躍的手機網民,每天刷微信朋友圈十幾次的人超過3-4億,一般人的大腦被可以上網的智能手機替換,通過手機替換掉大腦獲取信息進行投資決策、進行交流、進行購物。當我把創業設想成這件事兒要搞10年、5年,現在不著急了,只要不斷地創造價值慢慢走就可以,當有這樣心態的時候,反而越來越聚焦了。對於未來,人應該注重長期的目標和短期的目標,而不是那麼重視中期的目標。

人生路,漫漫修遠,多與同伴交流,才能一起成長。今年的私募正式進入流程,錯過了ziggie, 還有每年六月初的機會。一切查詢可私信

http://synergychinafunds.com/





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印度人輸了...

1 : GS(14)@2011-09-08 22:30:18

[realblog]http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/27416[/realblog]
2 : 想猫的人(13903)@2011-09-08 23:01:05

很奇怪,香港为何不惩治官永义之流的人?其所谓财技,极为恶劣.
此等行为已犯摩西十诫之第八诫:不可偷盗
3 : 拔刺者(4132)@2011-09-08 23:09:41

奇怪的是,天行國際這麼火紅,某程度因為梁生,但沒有翻翻他與官生的往績?
4 : 游浪潮(3792)@2011-09-08 23:26:25

拔刺兄,乜文韜同義氣哥有過一腳?有無相關資料參考下?
5 : 拔刺者(4132)@2011-09-09 00:08:55

在本地上市的香港永義國際公司曾在金融風暴中多次“抽水”,
甚至在98年5月提出40股合1股的计划,虽遭股东反对否决,但其败落情景可见一斑,许多小股东受害甚深。甚至在98年5月提出40股合1股的計劃,雖遭股東反對否決,但其敗落情景可見一斑,許多小股東受害甚深。

终于,时来运转,以永义国际老板官永义的话说:“从侏罗纪公园走出来了。”終於,時來運轉,以永義國際老闆官永義的話說:“從侏羅紀公園走出來了。”

今年1月,香港永义宣布以一供一比例供股,这是近3年来第5次供股。今年1月,香港永義宣布以一供一比例供股,這是近3年來第5次供股。 以往多次抽水,小股民叫苦连天,例如98年5月的一次,就被小股东否决。以往多次抽水,小股民叫苦連天,例如98年5月的一次,就被小股東否決。 但今次供股前夕,股价不断被抢高,似乎供股计划很受小股东欢迎。但今次供股前夕,股價不斷被搶高,似乎供股計劃很受小股東歡迎。 官永义说:“有小股东同我讲,千万不可不供股,不供股就发生暴动了!”官永義說:“有小股東同我講,千萬不可不供股,不供股就發生暴動了!”

令股民的反应有如此大改变,全因官永义为永义的附属公司永富找得“好人家”。令股民的反應有如此大改變,全因官永義為永義的附屬公司永富找得“好人家”。 由中国电信的母公司、梅铎新闻集团及BNP百富勤副主席梁伯韬合组的财团,收购永富的控制性股权,使股价由一个月前的毫子股,晋身成为10港元以上的大价股,永义股价也上升达六、由中國電信的母公司、梅鐸新聞集團及BNP百富勤副主席梁伯韜合組的財團,收購永富的控制性股權,使股價由一個月前的毫子股,晉身成為10港元以上的大價股,永義股價也上升達六、
七倍。七倍。 永富、永义的小股东可大松绑。永富、永義的小股東可大鬆綁。

“我好开心,终于对小股东有交代。有股东打电话来给我,说我在经济刚复苏,公司已经有这么好的表现,实在十分难得。”官永义这样说出股价大翻身后的心情。 “我好開心,終於對小股東有交代。有股東打電話來給我,說我在經濟剛複蘇,公司已經有這麼好的表現,實在十分難得。”官永義這樣說出股價大翻身後的心情。

事实上,最令官永义欣慰的,就是当年收购瑞兴(现称永富)备受批评,怎料两年多以后,投资却升值约四倍。事實上,最令官永義欣慰的,就是當年收購瑞興(現稱永富)備受批評,怎料兩年多以後,投資卻升值約四倍。

炒楼导致负债累累   他说:“我承认当年收购瑞兴是够大胆的!”瑞兴是香港有名的老牌百货公司,永义在97年10月,以高于市价17%向古胜祥收购瑞兴71%股权,动用资金约9亿3400港元。 炒樓導致負債累累他說:“我承認當年收購瑞興是夠大膽的!”瑞興是香港有名的老牌百貨公司,永義在97年10月,以高於市價17%向古勝祥收購瑞興71%股權,動用資金約9億3400港元。 官永义收购瑞兴,当年被视为蛇吞象之举,外间指为过于好大喜功。官永義收購瑞興,當年被視為蛇吞象之舉,外間指為過於好大喜功。 其实,当时的官永义热衷于炒楼,他收购瑞兴,主要是觊觎其拥有的贵重物业,希望借此发展零售业务。其實,當時的官永義熱衷於炒樓,他收購瑞興,主要是覬覦其擁有的貴重物業,希望藉此發展零售業務。

奈何当时正值股市及楼市的高峰,官永义蛇吞象的收购,成为多年来的包袱。奈何當時正值股市及樓市的高峰,官永義蛇吞象的收購,成為多年來的包袱。 其后金融风暴发生,他拥有的物业因楼价大跌需要撇帐, 零售业务因经济衰退而需要结束。其後金融風暴發生,他擁有的物業因樓價大跌需要撇帳, 零售業務因經濟衰退而需要結束。 集团负债高企,差点要走上清盘之路。集團負債高企,差點要走上清盤之路。 期间永义所能做的,就是不断供股集资,希望财政得到改善,因而被一些股民视为“抽水大王”,永义股价也如江河日下。期間永義所能做的,就是不斷供股集資,希望財政得到改善,因而被一些股民視為“抽水大王”,永義股價也如江河日下。

“当时我的感觉,就如走进侏罗纪公园,在里面要能飞天、遁地,才可以生存。” “當時我的感覺,就如走進侏羅紀公園,在裡面要能飛天、遁地,才可以生存。”

在最艰难的时间,实在尝尽人情冷暖,不少朋友因此对他敬而远之。在最艱難的時間,實在嘗盡人情冷暖,不少朋友因此對他敬而遠之。 他说:“好在我没有怨天怨地,一直都没有放弃,主动出击,寻找每一个机会。”他說:“好在我沒有怨天怨地,一直都沒有放棄,主動出擊,尋找每一個機會。”

投资永富9亿变40亿   他说,期间幸好得到渣打、汇丰等银行的支持,才能度过难关。 投資永富9億變40億他說,期間幸好得到渣打、匯豐等銀行的支持,才能度過難關。
其实,现时不少壳股都希望泊大码头,官永义怎样寻找机会,觅得这样强劲的股东呢?其實,現時不少殼股都希望泊大碼頭,官永義怎樣尋找機會,覓得這樣強勁的股東呢?

他说:“其实高科技已是大势所趋,互联网在未来是必需品。所谓不熟不做。而不熟,又不代表不用做。最好的方法,就是找一些合作夥伴。”他說:“其實高科技已是大勢所趨,互聯網在未來是必需品。所謂不熟不做。而不熟,又不代表不用做。最好的方法,就是找一些合作夥伴。”

他在近一年多来不断寻找机会,之前已接触过一个买家,但最后告吹。他在近一年多來不斷尋找機會,之前已接觸過一個買家,但最後告吹。 而这次入股的买家,其实有两个早已走在一起,再加上官永义的拉拢,终于成为今天的钢铁阵容。而這次入股的買家,其實有兩個早已走在一起,再加上官永義的拉攏,終於成為今天的鋼鐵陣容。 至于详细撮合经过,他说要经过股东大会通过后,才能披露。至於詳細撮合經過,他說要經過股東大會通過後,才能披露。

他承认这次从侏罗记公园走出来,真有死过翻生的感觉。他承認這次從侏羅記公園走出來,真有死過翻生的感覺。 除了得到股东的支持外,朋友间也叫好。除了得到股東的支持外,朋友間也叫好。 他时常听朋友说:“早就看好你,他時常聽朋友說:“早就看好你,
一定能搞定。一定能搞定。 ”真不知出自真心,还是马后炮。 ”真不知出自真心,還是馬後砲。

当年投资瑞兴成本9亿港元,而现在所持股票的市值已超过40亿港元,而永义经过供股及配售永富股票后,财政问题也完全解决,这次官永义真的翻身了。當年投資瑞興成本9億港元,而現在所持股票的市值已超過40億港元,而永義經過供股及配售永富股票後,財政問題也完全解決,這次官永義真的翻身了。

无论如何,经过这次风浪之后,虽然财政已全面复苏,但官永义坦言经过教训,不再投机。無論如何,經過這次風浪之後,雖然財政已全面復甦,但官永義坦言經過教訓,不再投機。 他坦言警觉性也比之前强,投资会不如以往般勇进,要稳健中不忘进取。他坦言警覺性也比之前強,投資會不如以往般勇進,要穩健中不忘進取。 所以虽然知道高科技可能赚大钱,但永义本身暂时仍会专注成衣出口业务,有较充裕的资金,才会从事软件开发,及环保等业务。所以雖然知道高科技可能賺大錢,但永義本身暫時仍會專注成衣出口業務,有較充裕的資金,才會從事軟件開發,及環保等業務。

他说:“在中国邮电部、传媒大亨梅铎前面,我在永富只是担当一个学习角色。”他也承认,搞科技不是本身专长,所以暂时只会通过永富参与,自己不会巨额投资在这方面。他說:“在中國郵電部、傳媒大亨梅鐸前面,我在永富只是擔當一個學習角色。”他也承認,搞科技不是本身專長,所以暫時只會通過永富參與,自己不會巨額投資在這方面。

他曾经说过,经过楼价大跌一役后,他已不相信点石成金之事,他曾經說過,經過樓價大跌一役後,他已不相信點石成金之事,
以后都不作投机活动。以後都不作投機活動。 但这次永富成功卖壳后,股价即急升几倍,又何尝不是投机呢?但這次永富成功賣殼後,股價即急升幾倍,又何嘗不是投機呢?

尽管咸鱼翻身,对小股东有所交代,但官永义承认,可能只说对了一半。儘管鹹魚翻身,對小股東有所交代,但官永義承認,可能只說對了一半。 因为永富的股价确创了历史新高,但对永义的小股东来说,因為永富的股價確創了歷史新高,但對永義的小股東來說,
却可能“未返到家乡”。卻可能“未返到家鄉”。 因为永义近年多次供股大幅摊薄股权,加上经过股份合并,96年最高价折合现价达20港元以上,比现在的1港元多仍有大幅距离。因為永義近年多次供股大幅攤薄股權,加上經過股份合併,96年最高價折合現價達20港元以上,比現在的1港元多仍有大幅距離。 但他指出,永富劲升,永义所持永富股权已值每股约7港元,现价看来似乎偏低。但他指出,永富勁升,永義所持永富股權已值每股約7港元,現價看來似乎偏低。

“我在公司供股除权前已增持1000多万股,我这次供股也要动数千万元资金,如果公司前景不好,我也不会投下这么多资金。” “我在公司供股除權前已增持1000多萬股,我這次供股也要動數千萬元資金,如果公司前景不好,我也不會投下這麼多資金。”

原载香港《投资理财》周刊
6 : 游浪潮(3792)@2011-09-09 00:16:04

真絕,人家不相信點石成金,但相信賣股票致富﹗
7 : fineram(806)@2011-09-09 00:16:24

我竟然睇晒, 太精彩了.
8 : GS(14)@2011-09-09 07:37:55


“我在公司供股除权前已增持1000多万股,我这次供股也要动数千万元资金,如果公司前景不好,我也不会投下这么多资金。” “我在公司供股除權前已增持1000多萬股,我這次供股也要動數千萬元資金,如果公司前景不好,我也不會投下這麼多資金。”


.......呢句仲絕,一篇精采的報導
9 : 游浪潮(3792)@2011-09-09 08:15:51

8樓提及

“我在公司供股除权前已增持1000多万股,我这次供股也要动数千万元资金,如果公司前景不好,我也不会投下这么多资金。” “我在公司供股除權前已增持1000多萬股,我這次供股也要動數千萬元資金,如果公司前景不好,我也不會投下這麼多資金。”


.......呢句仲絕,一篇精采的報導


這句也很正斗

官永義說:“有小股東同我講,千萬不可不供股,不供股就發生暴動了!”
10 : 拔刺者(4132)@2011-09-09 13:01:05

睇埋呢篇,看完會有心涼感覺

http://www.epochtimes.com/b5/1/6/1/n94409.htm

集團主席官永義被劫650萬


【大紀元6月1日訊】有「傳奇官」稱號的永義國際主席官永義,昨午差遣兩名職員到銀行提取六百五十萬元現金,準備周末攜帶返內地投資,兩職員攜同巨款返回公司途中,在長沙灣青山道被六名持鐵鎚匪徒攔途截劫,兩職員反抗皆臉部受傷,匪徒掠走該筆現金後,逃去無蹤。官永義獲悉這筆私人存款被劫後,趕返公司了解情況,並稱不排除是「內鬼」所為。
官永義昨接受本報查詢時表示,該案已交由警方進行調查,現階段不便透露詳情。不過,他強調,被劫的款項屬私人所有,與永義國際完全無關,該筆現金準備今日攜返內地作投資,經今次事件,他會考慮聘請私人保鏢,保護個人安全。

提款準備北上洽商

據悉兩星期前,內地寧夏自治區一個貿易洽談會來港招商,官永義曾參加有關洽談,並與青銅峽鋁廠的代表談得十分投契,官並準備入股該廠,計畫短期內帶同會計師前往當地洽商。劫案發生時,官正與友人在酒家品茗,接獲劫案消息後,立即趕返公司了解。

兩職員遇鐵鎚襲擊

永義國際總部設於長沙灣青山道四八一至四八三號香港紗廠工業大廈第六期七樓。據現場消息透露,昨晨十時許,官永義致電公司附近的長沙灣道豐銀行分行,表示要提取六百五十萬元現金,指定全部要一千元面額大鈔,銀行職員預先準備,稍後會派專人前來提取。

下午一時許,兩名姓曾(三十八歲)及姓林(四十三歲)男職員,奉命前往銀行提取,兩人將該筆巨款放入一個黑色尼龍袋內,徒步數分鐘返回公司,途經光昌街時,六名賊人突然從暗處撲出,不由分說揮拳及揮動鐵鎚襲擊兩人,強搶載有巨款的尼龍袋,得手後四散逃去,兩男職員分別頭部、左臉及耳朵受傷,自行返回公司通知官永義,再致電報警。

疑匪現場遺下眼鏡

大批警員接報到場調查,並帶同兩事主到案發現場附近一帶兜截,惜未發現匪蹤,只檢獲一副疑是匪徒糾纏間留下的眼鏡。警方鑑於劫案涉及款項龐大,加上匪徒熟悉兩被劫職員的行程,不排除是熟人所為,交由深水警區重案組調查。

現場附近油站的職員表示,事發時正忙於為顧客入油,未留意發生劫案,而附近店舖普遍無裝設閉路電視,難以提供有關該案的錄影片段。不過,警方相信有途人目擊事發經過,呼籲提供消息。 (http://www.dajiyuan.com)


6/1/2001 5:22:00 PM
11 : 清風詩人(3217)@2011-09-09 13:12:17

報仇?smiley
12 : 清風詩人(3217)@2011-09-09 13:12:43

好似內地莊家果篇
13 : 龍生(798)@2011-09-09 15:39:33

香港羅賓漢
14 : gackt(10818)@2011-09-09 17:30:50

對付老千就係唔好掂佢地既野
15 : GS(14)@2011-09-10 09:26:34

http://www.zaobao.com/zaobao/stock/pages5/hk010300e.html
就是這篇發生了暴動
16 : GS(14)@2011-09-10 09:26:56

抵偷,條友偷的是股東血汗錢
17 : GS(14)@2011-09-10 09:27:21


好似內地莊家果篇


901那篇?
18 : GS(14)@2011-09-10 09:44:02

http://www.inv168.com/phpBB3/viewtopic.php?f=48&t=64745&start=0
由 無名 » 週五 9月 9日, 2011年 12:16 am

一個六成三,一個二成九,咪貨原極度歸邊囉?

由 阿力cool » 週五 9月 9日, 2011年 12:22 am

無名 寫:

做生意就叻, 唔等於玩股票就叻, 要到宜家先發現大部份股東都係永義既人, 仲天真過天真嬌    
印度佬成幅身家可能就此88

由 Kai » 週五 9月 9日, 2011年 12:57 am

bonbon2468 寫:
原來裁縫生意咁好搵!  


早前團購都有買佢的西裝, 較靚的布料要過萬, 仲係未到最高級數.
不過係佢到度身做, 真係好FIT同好正.

我最後埋單唔洗3K, 3折一套

由 oxo » 週五 9月 9日, 2011年 1:28 am

我都同唔少印度佬做過生意, 本地trader又有, 印度當地importer又有, 佢地好"精", 但比以色列人少左誠信. 佢地可以拍哂心口話訂單有幾咁大, 有些未做成生意就暗示要招呼佢去club消遣一下, 我梗係冇咁傻啦. 佢地下的訂單經常遠比當時傾果陣時為少. 永遠話你的價比其他的貴好多, 甚至連垃圾貨都冇可能做得成, 基本上我覺得佢地好識吹, 口不對心, 佢地的說話需要打折扣!

由 imworker » 週五 9月 9日, 2011年 6:00 am

其實系眾多族群中,印度人的想法和習慣是同中國人幾相似的。止不過,今日同胞辣d,不敬天畏神。

由 無盡空間 » 週五 9月 9日, 2011年 9:34 am

仲有大單你先小心d, last 個一次佢地實走數..基本上我都唔同印度人做生意

由 古漢雲 » 週五 9月 9日, 2011年 9:36 am

找機會做上市公司主席    


佢想做,容乜易,肯坐肯簽命大把公司主席俾佢做  

由 petergabio » 週五 9月 9日, 2011年 10:03 am

呢單野真係好難相信,唔信蛙炸會咁天真,又係天方夜痰
19 : 龍生(798)@2011-09-11 15:15:27

明明是幹最兇險的生意, 卻比天真嬌還天真, 怎麼回事?
20 : 游浪潮(3792)@2011-09-11 15:20:07

對呀,他可是精明的印度人smiley
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=275921

恐襲15年過去「我們比之前更強」911遺孤︰恐怖分子輸了

1 : GS(14)@2016-09-11 05:46:12

■「911孩子」長大成人,部份更成為好友,走出陰影互相依靠。



15年前的今日,3,051名18歲以下兒童,在美國歷來最慘重的恐怖襲擊中,失去了父親或母親。5,400多個日子過去,這些「911孩子」長大成人,他們痛過、失去過,卻沒有被仇恨蠶食,而是從絕望中再次站起,努力活出能叫父母引以為榮的積極人生。「我們仍然健在。我們重建了。我們比之前更強。」他們向恐怖分子宣告:「你們輸了。」



2001年9月11日,19名阿蓋德恐怖分子騎劫了4架客機。兩架撞向紐約世貿中心雙子塔,雙塔最終倒下;另一架撞向維珍尼亞州五角大廈;第四架機在賓夕法尼亞州一處田野墜毀。滾滾黑煙與泥塵中,近3,000人灰飛煙滅。這場浩劫是美國人永遠的痛,而最痛的是數千名911孩子。其中10個喪父的孩子日前應傳媒邀請,到重建的世貿七號樓分享心路歷程。他們有一半人對父親毫無記憶,有兩個更是遺腹子,但失去爸爸的痛並不比別人輕。



■15年前世貿兩座大樓被客機撞擊後爆炸。 


結成好友互相依靠

14歲的沃頓在911後8天出生,從未見過父親的他,本不肯尋求心理輔導,因這會「令我記起自己沒爸爸」。直到在一個專為911喪親兒童舉行的聚會中,他跟比他大15年的帕克斯一見如故,成為好友,帕克斯經常邀他去看球賽和一起吃飯,讓沃頓打開心扉,在低落時獲得依靠。他坦言帕克斯「是我的男性榜樣」。找榜樣之餘,孩子有各種方法紀念父親。15歲少女奧勒馬爾,每次到世貿紀念館都會找出刻在紀念碑上的父親名字,手放在上面,然後跟父親說話。「我想讓他知道我日子過得怎樣,讓他看到他的遭遇沒有妨礙我生活。」17歲的皮拉卻可隨時聽父親「說話」。在北座86樓上班的父親,原來在飛機撞樓後曾跟電視台主播通電話,說情況似穩定、安慰有親友在北塔的人別憂心。皮拉說聲帶令爸爸躍現眼前:「他到最後仍以別人為先。」21歲的武科薩對父親有幾段記憶,其中一個是父子玩拋接球遊戲,父親的大手一把將球握住的畫面歷歷在目。喪父後他想過割脈,幸好未有實行;剛大學畢業的他,終於有辦法「跟爸爸待在一起」:就是加入父親舊公司。「光是追隨父親腳步,已很有成功感。」17歲的漢納福德,跟911後四個月才出生、說「哥哥就是爸爸」的弟弟凱文,則透過助人來向父親致敬:兄弟倆跟媽媽成立以父親命名的基金會,為喪親兒童籌學費。


「從毀滅中站起來」

在悲痛中站起絕不容易,這群孩子都做到了。在高中一年級開學翌日失去父親的韋林傲然說:「我們做出成績,我們從毀滅中站起來。這顯示了我們是怎樣的人。『阿蓋德』和『伊斯蘭國』打敗不了我們。」但如果可以問父親一句話,他們會問甚麼?「我想知道他是否以我為榮」是多人的答案。他們失去父親,但父親長存他們心中。美國有線新聞網絡




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160911/19767244
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=308574

【抹茶控注意】茶道專家實試抹茶雪糕 中村藤吉輸了?

1 : GS(14)@2016-09-27 08:03:04

A Fun Store雖然開業短短半年多,但以不同濃度的抹茶雪糕口味吸引不少抹茶粉絲,$30/球。



抹茶雪糕向來是香港人最愛,有見及此,市面上越來越多間抹茶雪糕店,但到底哪間味道最正宗最香濃?位於The One的本地品牌雪糕店,The Fun Store開業至今,主打有四級抹茶濃度(15%,25%,40%及50%)的雪糕,亦計劃於十月推出70%濃度的抹茶雪糕。記者就找到茶道裏千家專任講師Connie前往品嚐。



「其實我們不能將茶道用的茶葉跟抹茶甜品相比,」她認真道,「就像紅茶跟紅茶蛋糕一樣,前者本身能夠不加糖不加奶,但後者無法避免要加入很多香料或配料。」她表示,抹茶甜品所用的抹茶粉,本身已與茶道有一定分別。因此對於抹茶雪糕,她認為抹茶與奶味及甜味能達到平衡為最重要。由於早幾年香港沒有焙茶機械及相應技術,The Fun Store老闆娘便飛到台灣拜師學藝,從而創立本地茶葉品牌「Ms.Tea」,而The Fun Store便是其首間實體店。「如果成份是以100%來形容15%濃度雪糕,奶味大概佔了80%吧,很適合一些怕苦的女生吃。」Connie細細品嚐後說,表示真正的分水嶺其實是40%濃度,「40%的開始有點像茶道的薄茶,即是樹齡較輕的茶葉,味道亦較濃茶淡。」其後的70%苦得更像黑朱古力,她笑說:「如果你食均全香港的抹茶雪糕都覺得不夠濃的話,我覺得你可以來這兒試試。」其後我們到了由日藉老闆蒲谷康成所開的Via Tokyo,甜品店主打抹茶跟焙茶甜品,每次經過都發現客人們為抹茶雪糕大排長龍。「剛剛我看到了宣傳單張,它上面寫住用了京都宇治一百五十年歷史的抹茶粉,這令我很驚訝。」她指了指宣傳單上的文字,「對我們學茶道的學生而言,宇治市出產的抹茶是最高級的,從前亦是皇室貢品,這證明他們用了很高的成本。」她輕輕勾起一口品嚐,除了高級抹茶粉外,店家更選用北海道3.6牛乳,奶味、甜度與抹茶三者亦做到平衡到位,Connie給於極高的評價,「或許沒有The Fun Store的那麼濃,但是雪糕入口非常Creamy,牛奶跟抹茶亦沒有爭做主角,我覺得很好味。」不過作為一個茶道者,她最期待的還是歷史悠久的中村藤吉。步到人滿為患的中村藤吉,我們用了五十多元購買了有白玉紅豆的抹茶雪糕,誰知卻來換來一絲失望,「不是說中村藤吉的雪糕不好吃,但是我想不到它的奶味會如此濃厚,甚至有點蓋過抹茶味,如果以A Fun Store作標準的話,這大概是25%以下的抹茶濃度。」她帶點失望說,這時她作出一個小總結,「我最喜歡的是Via Tokyo,因為它的配方能夠將抹茶跟奶味溶合得恰到好處;A Fun Store則帶給我無限驚喜,想不到本地品牌亦能像日本般,將抹茶雪糕分出幾種濃度,味道亦是不俗。」她頓了頓,繼續說,「如果是中村藤吉的話,將它形容是普通的抹茶雪糕是滿好吃,但欠缺驚喜。」記者:李泳烔攝影:伍慶泉


除了抹茶口味外,焙茶及雲呢嗱口味亦是店中皇牌,$59。

中村藤吉是日本老牌茶葉及甜品品牌,但Connie認為雪糕奶味過重,較為適合喜歡較甜的食客,$53。



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【精彩拉鋸】美國馬后傳奇破滅!育馬者盃第12場終於輸了

1 : GS(14)@2016-11-06 15:49:06

早前報道,一年一度的育馬者盃(Breeder’s Cup)周五正式於洛杉磯聖雅尼塔馬場(Santa Anita Park)舉行,《蘋果》記者到現場直擊尾二場浪琴表雌馬大賽(Longines Distaff),全場氣氛超級高漲,而美國馬后「Songbird」由頭帶到落尾,終點前與「凝神」(Beholder)叮噹馬頭,最終以一個馬鼻之差首嚐戰敗滋味。駐洛杉磯記者:張紫茵這場賽事可是周五焦點,大熱門美國馬后「Songbird」一向被喻為「唔識輸」的不敗王者,過去11戰11勝,震撼國際!不過周五就遇上「滑鐵盧」,雖然出由頭帶到落尾,中段曾拋離第二名近一個馬位,不過後來「凝神」在最後一個入彎成功攝位,與「Songbird」鬥到難分難解,衝過終點時全場尖叫,以為「Songbird」再度報捷,可惜最後大會影相發現,原來「凝神」在終點線突出一個馬鼻險勝。說回這場盛事,雖然是周五,場內仍然人頭湧湧,大會官方統計,入場人數近4萬6千人;場內無論男士女士亦盛裝出席,到處也有歌唱表演,亦有服裝比賽,場面盛大又熱鬧﹗其中當中亦有不少上了年紀操廣東話的男士,不過都不願意接受訪問,要專心贏大錢;記者訪問了從成都來美國旅遊的殷先生,他表示知道這是美國頭兩大賽馬盛事,而這是第一次來到育屆馬者盃,覺得「幾好玩」;以前有去過日本的賽馬活動,不過感覺是純賭博,反而這裏更似一個嘉年華,覺得「好好玩」。記者亦捕捉到場邊一名25歲的美少女Charlotte,她表示是第一次與朋友來參加育馬者盃,較早前有買了一場馬可惜輸了,沒有甚麼信心再買;不過覺得這個活動很好玩。另一位盛裝出席的老先生Brad今年60歲,他表示之前來過幾屆育馬者盃,對上一次2014年正好就是「閃亮加州」(California Chrome)出賽並獲第三名,期待明日牠在賽道上再展光彩。他表示今天運氣不太好,雖然沒有賭大錢,但就不太好運了,他在賽前告訴記者,應該會下注買馬后「Songbird」,但如今看來他應該又要輸錢了。記者手扎:記者第一次在加州買馬感覺好新鮮,由於對這邊的馬匹無認識,向附近美國專業馬版記者拿了貼士買一場,下注10美元(約78港元)最後有129美元(約1,006港元)回報,超級幸運地賺了個頭彩,今晚可以食個大餐慶祝了!溫馨提醒:小賭怡情,千萬不要賭身家。緊貼選情即睇【美國大選】專頁:
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