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蹉跎歲月

感嘆 | 時光緘默 歲月如茶！成都老茶客們的時間都去哪兒了

來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2017-10-06/1152313.html

“時間都去哪了，還沒好好感受年輕就老了”。一首《時間都去哪兒了》，曾喚起無數國人的共鳴。

我們感慨時間飛逝，嘆惜歲月蹉跎，那不僅是眷戀舊時光，更是對未來的期許。

時間很輕，不經意間就飄然而逝；時間很沈，彎了父母的背，也增加肩上的重量。

2017年國慶期間，央視新聞推出場景式海采《時間去哪兒了》，今天帶您走進成都的茶社，聽一聽那里的人，對於時間有怎樣的感受。

時光緘默 歲月如茶

成都人愛喝茶，這是全國人民都知道的事。而正如茶要慢慢品一樣，成都也把生活裝進了茶碗，細品著時間沖出的百般滋味。

老式竹椅木桌、青花瓷蓋碗茶、川西風格建築，成都人民公園里，鶴鳴茶社已經安靜地走過了94年。

每天上午九點茶社開張時，這容納得下上千人一起喝茶的茶社就熱鬧了起來。

李昭 47歲 成都人 國際貿易管理

記者：您好，你經常來這茶館嗎？

我們每天基本上下午就是找個地方喝喝茶聊聊天，做生意就在茶鋪談，只有在成都才有這個氛圍。這個環境，這個市井生活，不是高高在上的。

楊洋 38歲 成都人 會計

我們很小的時候，幾歲就在這兒玩，也接近40年了。我覺得這個環境很有小時候的味道，很舒服。

90後遊戲設計師：把生活壓力留給我們 時間留給父母

張建寧是土生土長的成都人，今年23歲，現在做著遊戲開發的工作。由於要頻繁地加班，難得有時間陪家人到茶館來放松一下自己。

張建寧 23歲 成都人 3D遊戲設計師

記者：您覺得您的時間夠用嗎？

就不太夠用吧，今天我母親也在說怎麽一轉眼你就長這麽大了，然後感覺都沒有小時候可愛，小時候那種歡樂的時光沒有了。

一轉眼，男孩長大了，年輕的母親也變老了。

張建寧 23歲 成都人 3D遊戲設計師

母親做飯的時候，從廚房門口看是一個側臉，就會看到她白發逐漸多起來了，希望他們以後的時間可以更加愉悅，活得可以越來越慢一點，把壓力給我們年輕人，把時間留給老一輩的人。

父母越來越老 有一種迫在眉睫的感覺

吳峰 39歲 陜西人 在成都創業

我已經有一點迫在眉睫的感覺，父母越來越老，所以我希望能盡快讓工作走上正軌，能花更多的時間去陪父母，我覺得這樣才不枉為人子。

辜慶 27歲 成都人 在廣州工作 回成都拍婚紗照

就像有一首歌《時間都去哪兒了》，遠離父母，有一種不能及時盡孝的辛酸吧。

時間就是生命 我們不負所托

工作太忙，時間太少，其實每個人都在和時間賽跑，有些人希望跑贏時間，讓自己能有更多的時間留給生活；而有些人則是為了不負所托。

在貴州做消防員的周越，正在成都休探親假。馬上要歸隊了，周越特意陪爸爸來喝茶。面對火災，消防員的一分一秒，可能就是受困人員的一生一世。

周越 四川人 在貴州做消防員

有一次搶險救援，我們用時間太多了，那個人死了，前一分鐘我們隊長還叫他堅持住，但是我們把那些門全部拆完之後，把他拖出來的時候，他已經沒氣了，那個時候是非常遺憾。

時間就是生命，這次的經歷讓周越切身體會到了這句話的含義。而和他一樣，有很多人也都在用分秒丈量著時間的長度。

宋琳 61歲 北京人 退休外科醫生

做手術的時候集中精力，什麽都不想。有時候三四個小時，一口水不喝，忘了喝水。手術做完下來，就挺累了，但是想著手術成功了，心里挺高興，挺安慰。時間就是生命，我們不需要他記著，他活下來了，生命就一次。

帶著奶奶去旅行 留下更多美好回憶

田秋野是哈爾濱人，31歲，在醫院做行政。五年前，因為爺爺對奶奶的一個未實現的諾言，他的生活里多了一個必選項——帶奶奶旅遊。

田秋野：

那年我剛工作，奶奶說你爺爺答應帶我去五大連池，然後這一輩子也沒帶我去過。當時我聽完之後就挺觸動的，我說我爺爺那時候走得早，沒享到啥福。我奶奶現在自己一個人了，從小拉扯著我帶大的，我說得帶著她享享福，當時就開啟了旅遊。

五年來，田秋野帶著奶奶每年一次國外遊、一次國內遊，別人的朋友圈都是曬女朋友、秀恩愛，而田秋野的朋友圈曬的都是奶奶的日常生活。

田秋野：

一說帶她出來玩，奶奶在家又做頭，然後又讓我大姑，讓姑姑的孩子領她去買衣服，可高興了，提前一個禮拜就準備。

用他的話說，時間過得很快，一轉眼他都已經30多歲了，奶奶的年齡也越來越大，希望旅遊能為奶奶多創造一些美好的回憶。

田秋野：

時間雖然過得很快，但是我想把它變慢。奶奶老了，像現在也是有種老小孩的感覺，有的時候也不聽話。

記者：但是你會包容，就像她小時候包容你一樣？

對，那肯定現在我包容她不如她那時候包容我多，那肯定差得太遠了。

來源：央視新聞（cctvnewscenter）

官義岱 給力 拆拿 領導嘅艱苦歲月

1 : GS(14)@2013-05-20 13:42:54

http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=211308&search=1

舊年年底中共十八大產生咗中共新一屆中央領導，其中31.7%嘅中央委員、28%嘅中央政治局委員都做過「知識青年」，喺1960年代響應過毛澤東「上山下鄉」，7位政治局常委中，有4人都係「上山下鄉」嘅「知青」出身。無論係中共中央總書記習近平，定係剛出爐嘅國務院總理李克強，官方報導都著重提到佢哋喺農村「插隊」嘅基層歷練。點解呢啲「基層歷練」咁重要呢？因為呢啲經歷，反映佢哋係「有擔當」嘅人，冇逃避到捱苦嘅日子咁解喎。內地官場文化其實有種諗法，認為捱過苦嘅人可靠啲。講近啲，習近平上場後提倡要慳儉節約，又或者李克強話「公費吃喝」要減少，唔多唔少係受到「上山下鄉」嘅經驗影響。其實做得中央領導層，仲有一個不成文嘅條件，就係喺「文化大革命」時期唔可以做「造反派」，當年毛澤東為咗奪權，號召「造反派」搞到天下大亂，連國家主席劉少奇，副總理鄧小平都畀「造反派」鬥到七彩。已經落台嘅薄熙來，當年就係「造反派」，所以佢就算唔畀人拉，都未必上到位。









官義岱

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是我小時候：千語BB禁男歲月

1 : GS(14)@2013-06-08 15:17:58

http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20130608/18288915

                現年19歲的吳千語是家中掌上明珠，天生一副美人胚子，父母當然份外緊張，她說：「細個媽咪嚴啲，爸爸就開放啲，不過比起同年嘅同學，佢哋可以自己搭車、搭地鐵，我就差唔多14歲父母先放心，對我都好保護。」自小在香港受教育的千語，因有親戚在澳洲居住，所以間中會赴澳洲探望親友及報讀暑期課程。

頑皮傷腿留疤

                像個鄰家女孩的千語，小時候也像男孩般頑皮活潑，試過一次游水導致大腿留下又深又長的疤痕，她說：「嗰次喺海度玩，點知撞到塊礁石，大髀就好似割開咗咁，連骨都見到，嗰時我得8、9歲，自己都好驚。」經此一役，千語的父母對她管得更嚴，之後兩年都要她聽取醫生意見不准游水，慎防海水有細菌。

                千語出道不久即被林峯私有化，問其父母有否不准她太早拍拖？她說：「而家嘅小朋友好早熟，可能12、13歲就拍拖，我嗰時就16、17歲先多啲接觸男仔，因為我係獨生女，爹哋、媽咪驚我俾人呃，希望我帶個男朋友仔返去見佢哋，畀佢哋認識咗會放心啲，我知道而家好多家長都係咁。」

                                                                                                          
                                                                                                                                                   此外，千語與林峯拍拖後，負面新聞不絕又被指拜金，昨日千語在商台接受訪問，表示認識她的人會知道她不是貪慕虛榮，生活方式沒有因拍拖而改變，自己惟有用時間和工作去證明。
千語坦言都驚新聞影響工作，自己睇得多亦覺得煩厭。問她最欣賞男友做甚麼？千語說：「由細到大都鍾意男友有心思，例如親手做啲小禮物咁。」

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歲月留影──麗的武俠劇點滴話當年 創．作．人杜若飛

1 : GS(14)@2013-10-12 17:44:32

http://kwahto2006.blogspot.hk/2013/05/blog-post.html

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屢戰死神　激勵人心 長女憶述 曼德拉最後光輝歲月

1 : GS(14)@2013-12-10 00:04:38

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131209/18542971

                                【告別民權鬥士】
南非前總統曼德拉（Nelson Mandela）逝世好幾天，家人按下傷痛，向傳媒憶述他的最後光輝歲月。長女強調他即使臨終在病榻掙扎，亦像生前那樣激勵人心，憑堅強意志一次又一次地從鬼門關走出來，令醫生也驚嘆他是個「醫學奇蹟」。相信是曼德拉生前最後拍攝的照片亦曝光，可見他跟曾孫一起，充滿慈祥長者的滿足。

                享年95歲的曼德拉，近一年多次因肺部感染出入醫院，6月留醫一留三個月，之後送回家繼續治療，其間曾傳他已成植物人，靠儀器維生，又有家人指他已不能言語，但他挺至上週四才離世。

「他是個醫學奇蹟」

                曼德拉長女馬卡齊韋（Makaziwe）前天（週六）忍淚接受傳媒專訪說：「家父病了一整年，其間有時祥和，有時痛苦，看見他這樣的偉人這樣子，令我們很痛苦。」但她強調，曼德拉以自由鬥士的意志，一次又一次擊退死神，「這年間有很多次我們都以為要完了，醫生也這樣說……但他令醫生跌眼鏡……他們說從未見過像他的病人，他是個醫學奇蹟」。她指父親的久病，令她明白「謙卑、耐性、包容和愛」。
但無法避免的一刻，終在上週四來臨。馬卡齊韋透露，曼德拉臨終時，第三任妻子格拉（Graca）和女兒和孫兒在旁陪伴，「當日早上我感到他的生命在溜走，感到要失去至愛。我很悲傷，看著家父在眼前死去。我們知道他會在週四晚過身，醫生也知道，他們幫我們度過這一關。他慢慢衰竭，過身時我就在那裡」。他彌留時，親人三三兩兩地分批進入房間向他話別。
孫子恩達巴（Ndaba）也向傳媒展示相信是曼德拉生前的最後照片。照片內曼德拉坐在約翰內斯堡大宅最愛的扶手椅，握著3歲曾孫萊瓦尼卡（Lewanika）的手，雙手雖因久病而腫脹，但面露滿足笑容，相對於總統祖馬（Jacob Zuma）4月拉電視台上門探訪做騷時的不悅樣子，心情明顯快樂得多。

最後照片　開心弄孫

                                      恩達巴指照片是在5月一個星期六拍攝，當時他帶家人向爺爺問好，曼德拉在看國家地理頻道，一見萊瓦尼卡就叫他過來抱抱，整個人即時容光煥發起來，恩達巴感覺這可能是為兩人拍合照的最後機會，就開動鏡頭。
恩達巴亦陪伴家族發言人宣讀聲明，指家人為曼德拉離世深感悲傷，形容家人就像失去一棵「遮蔭大樹」，世界也失去「一個偉人，一個大地之子」。曼德拉兩個在世遺孀、3個在世女兒、17個孫子女和12個曾孫子女，不時爆爭利內訌，但在聲明中聲言「我們會謹守他生前願以死捍衞的價值」。
外界雖對曼德拉推崇備至，但他始終不是完人，曾支持暴力抗爭，子女曾公開埋怨他長期不見人，榮休大主教杜圖（Desmond Tutu）也批評他當總統時留用多名「無能部長」。不過他也自知有缺點，曾對好友說不想外界把他塑造成聖人。也許是這份謙卑，令他更偉大。
英國《星期日鏡報》/《星期日郵報》/美聯社

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2 : GS(14)@2013-12-10 00:04:47

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131209/18542973
南非把昨日（週日）定為全國祈禱反思日，總統祖馬（Jacob Zuma）呼籲民眾悼念曼德拉的同時，要謹記曼德拉爭取自由權利的精神。
祖馬昨日在約翰內斯堡一間基督教循道會教堂，與曼德拉家人一同出席崇拜，他頌讚曼德拉致力於和平，「他代表自由，他為被欺壓的一群戰鬥，他希望所有人都不受束縛」。
南非信奉不同宗教的民眾，都各自到不同的教會、清真寺或猶太教堂悼念曼德拉，祖馬亦希望人民要謹記曼德拉的一生，「我們悼念的同時，都要以歌聲和舞蹈歌頌曼德拉傑出、富革命性的一生，並要謹記他爭取自由權利的精神，帶領我們到新世紀」。
曼德拉的官方追思會將在明天舉行，美國總統奧巴馬（Barack Obama）和妻子米歇爾（Michelle）、三名前總統喬治布殊（George W. Bush）、克林頓（Bill Clinton）和卡特（Jimmy Carter），中國國家副主席李源潮，以及聯合國秘書長潘基文都會出席。
當局預計追思會場地「足球城體育館」的9.5萬個座位會座無虛席；靈柩由週三至週五供公眾瞻仰；下週日就在曼德拉家鄉庫努村舉行國葬，預計屆時有8,000人出席，逾2,500名傳媒報導。
在南非前日舉行的國際七人欖球賽、板球賽等，所有球員在賽前都默哀一分鐘。當局指餘下賽事會如期進行，但會設悼念儀式直至國葬舉行完畢。
英國廣播公司/路透社/美聯社

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3 : GS(14)@2013-12-10 00:04:58

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131209/18542976


曼德拉逝世，恍如令世界失去一盞道德明燈。觀察家指他可能是最後一個真正帶來改變的世界性自由象徵人物，假如真的會有下一個曼德拉，可能是在中國出現。
美國人權組織「自由軒」執行副主席卡倫加里特說，曼德拉活在一個特別的歷史時空，令他的非凡個人品格可發揮作用，現在「難想到有人同時是標誌性異見人士，也是真正建立新制度的人」。
緬甸民主派領袖昂山素姬（Aung San Suu Kyi）被軍政府斷斷續續軟禁15年，終等到獨裁結束的曙光，但尚未完成民主大業。西藏流亡精神領袖達賴喇嘛主張和平及種善緣，雖亦甚受推崇，但恐怕有生之年都看不見自由西藏，而且不像曼德拉有跨宗教普世支持力。近年聲名鵲起的巴基斯坦少女馬拉拉（Malala Yousafzai），亦未成功爭取女性平等教育權。
下一位曼德拉或在中國出現

美國馬爾伯勒學院哲學教授埃德格拉斯認為，曼德拉最重要的成就是當總統時大權在握，仍推行和解，但如曼德拉生於互聯網年代，他的弱點和過失可能一早被放大，早就被拉下馬。他認為下一位曼德拉可能是爭取中國民主人士，但「我們會知道他的一切和他犯過的一切過錯」。
在南非成長的美國西沃恩南方大學歷史教授萊文認為，曼德拉活於冷戰年代正邪黑白分明的世界，現在世界複雜得多，「你少了機會可以說你站在正道，因為何謂正道不再那麼明顯了」。
美聯社

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4 : GS(14)@2013-12-10 00:05:09

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131209/18542981


曼德拉逝世，令南非舉國愁眉不展，惟獨白人聚居地奧拉尼（Orania）沒有為曼德拉流下眼淚，表現冷漠，但也得承認他是個偉人，比其他人更慈悲、更有風采。
南非在1990年廢除種族隔離政策後，南非白人建立奧拉尼鎮，自我孤立，使用自己的貨幣，不惜任何代價保留白人的文化和語言。當地首長博肖夫（Carel Boshoff）跟鎮內1,000居民都對曼德拉之死不帶任何傷感，但承認「曼德拉是個偉人」。一名婦人對曼德拉離世表現冷漠，只說「我不太認識他」，就快步離開。青年人被問及時，亦只是沉默聳肩，沒有大反應。
博肖夫否認奧拉尼鎮是搞種族主義，只是不想別人騷擾他們的生活，「我們在合乎憲法範圍內規律地生活，不需要其他人的准許」，並重申「這都是曼德拉尊重的」。最後一任白人總統、廢除種族隔離的德克勒克（F.W. De Klerk）亦指，南非白人「對曼德拉懷有暖意，會哀悼他」。
路透社

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5 : GS(14)@2013-12-10 00:05:26

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131209/18542983
59名國家元首、多名皇室成員以及各國名人將會出席明天（週二）的追思會向曼德拉致敬，但捷克總理內恰斯（Jiri Rusnok）卻嫌路途遙遠，又已約好午膳晚宴，不想出席，不敬言論遭到狂轟後要道歉。
內恰斯上週五在國會跟鄰座的國防部長皮采克說悄悄話，不料遭國會的米高峰錄下對話，他說︰「我希望總統澤曼會去，想到要出席（曼德拉喪禮）令我顫抖。我午餐晚餐都已有約，所以很怕要出席。」可是澤曼膝傷未癒，「你說他如何能爬上飛機階梯？」內恰斯又嫌南非路遠，形容為「該死的距離」。這番不敬言語在電視及互聯網瘋傳，令曾為曼德拉逝世表示「深切悲傷」的內恰斯尷尬不已，前天公開道歉，承認「不該這樣說」。
英女皇決定不出席，由首相卡梅倫代表出席明天的追思會，皇儲查理斯則代表她出席曼德拉的葬禮。由於太多人下週日會湧到庫努村出席曼德拉葬禮，當局決定徵用一個機場供各國元首飛機降落，並呼籲當地民眾打開大門，招待八方來客。
英國《星期日泰晤士報》/法新社

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6 : GS(14)@2013-12-10 00:05:37

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131209/18542985
曼德拉的生平事蹟被大量撰寫成書、改編成電影，可說是世上最家喻戶曉的人物之一，但仍然有不少滄海遺珠，以下是幾宗曼德拉鮮為人知的有趣軼事︰

1）曼德拉本名是Rolihlahla，意思是「拉下樹枝」或「麻煩精」。現在使用的名字Nelson是上小學第一天老師為他改的。
2）美國黑人導演Spike Lee1992年講述黑人民權領袖Malcolm X自傳式電影《黑潮》中，曼德拉在片尾曾粉墨登場飾演一名教師（圖），但因不肯念出「不惜一切手段」的對白，片段最終被刪節。
3）除了街道以曼德拉命名，去年有科學家更把一種史前啄木鳥以他命名；英國利茲大學也把一種核子粒子命名為「曼德拉粒子」。
4）在種族隔離年代，曼德拉不斷變換身份躲避當局線眼，傳媒戲稱他是喬裝高手，有高超的逃脫技巧令警察無法抓住他。
5）雖然他主張和平抗爭，但他最愛拳擊，「我不愛拳擊的暴力，我對拳擊的科學較感興趣︰如何移動身體保護自己，如何擬定攻擊和躲避之策，打鬥中如何安排步法進退」。
6）愛吃動物內臟，尤其是胃臟。
7）在囚期間，曼德拉愛念英國詩人威廉亨利（William Ernest Henley）名作《不可屈服》（Invictus），「我是命運的主人，我是靈魂的統帥」鼓勵自己永不放棄。
美國有線新聞網絡

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有情歲月：喝采少女變慈母

1 : GS(14)@2015-01-19 01:02:15





《喝采》


年屆五十歲的翁靜晶，一生充滿傳奇，感情生活亦多姿多采。



陳百強

二人緣起一九八二年的電影《喝采》，被塑造成金童玉女，有指陳百強是翁的初戀，但二人否認曾拍拖。




張國榮

翁靜晶與張國榮合作電影《喝采》後成好友，之後再合作《楊過與小龍女》（圖），張經常到訪翁家而傳緋聞。




劉家良

十四歲時認識較她年長二十九歲的劉家良師傅，其後二人於邵氏化妝間重遇燃愛火，一九八四年結婚，育有兩女，劉師傅於前年病逝。




林競業

有傳翁靜晶與律師好友林競業於二零零一年過從甚密，後林競業在翁的寓所，爬出窗外避免與女方丈夫劉家良碰面尷尬，卻意外飛墮平台身亡。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150117/19005284

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《歲月神偷》舊樓 變社企房

1 : GS(14)@2015-01-19 11:57:31

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150119/news/ea_eaa1.htm


【明報專訊】為回應年輕人及基層市民租屋難問題，恒地(0012)主席李兆基日前宣布捐出元朗馬田壆一幅農地，興建青年宿舍並擬以私宅市值租金五成出租。事實上，洋溢1960年代老香港氛圍、曾被市建局納入重建的上環永利街，因電影《歲月神偷》令社會保育意識高漲而逃過被拆命運。市建局為免樓房空置浪費社會資源，將部分單位租予社企作出租住宅，其中6伙由社企「要有光」營運，以市值私宅租金約一半租予基層單親家庭。


因社會保育舊區呼聲高，市建局2010年決定將永利街相關地盤，從「士丹頓街發展計劃草圖」中剔除，並在去年10月，將永利街3至12號其中10個單位公開招標供社企租用，其中「要有光」獲得6伙作為「光房」，以助有住屋困難的基層單親家庭，單位分佈於兩幢四層高唐樓，實用約200至300方呎。

300呎月租約7000元 廚廁共用

要有光以低市值租金約五成，將各「光房」分租兩個家庭；比較同區唐樓，面積相若的月租約1.4萬元，估計各「光房」平均月租約7000元、呎租約23元。若以7000元作月租預算，中上環租盤選擇不多，即使有亦多為百多呎兼保養欠佳的唐樓單位；舉例說，跟永利街幾巷之隔的東街唐樓， 一個約120方呎低層開放式戶，月租索價7500元。要有光創辦人余偉業稱，與市建局簽訂兩年租約，已租出4伙，涉8個家庭共16人。他指私宅租金「貴得離譜」，「光房」是市場機制外，讓基層租戶有更多選擇，亦可善用社會資源。

記者曾到其中一個「光房」採訪，客飯廳呈舊式物業常見的呂字形格局，但設有窗戶，感覺潔淨企理；單位內設廚房，廁所卻在廚房內，不符合現代住宅的衛生需求外，廚廁由兩家庭共用。由於是唐樓沒有升降機，住戶需行樓梯上落。搬進永利街「光房」約兩個月的單親媽媽阿英(化名)指出，曾與朋友合租旺角約120方呎房，因浴室太細，兒子曾在洗澡時被水喉漏滴熱水所傷，該單位她要負擔的月租為4900元，後來朋友退租，阿英負擔不起，由社工安排搬進「光房」。

市建局﹕希望社企可自負盈虧

市建局規劃及設計總監馬昭智說，局方多年前已將收購物業短租予社企，永利街地盤是首個供社企使用的住宅項目，各單位租金數千元，希望協助社企及希望他們可自負盈虧。

明報記者 方可兒、劉詠怡

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2 : GS(14)@2015-01-19 11:59:10

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150119/news/ea_eaa2.htm



【明報專訊】市建局上環士丹頓街、永利街重建項目，公布收購至今逾10年，但過程一波三折，計有發展商搶先賣樓抗重建，其後又因保育終拍板保留永利街唐樓群。2010年，由羅啟銳及張銳婷拍攝、任達華和吳君如主演的港產片《歲月神偷》在本港和海外大獲好評，由於該電影主要在永利街取景，觸發社會保留永利街熱潮，同年市建局決定保留重建範圍內的永利街唐樓群。


部分唐樓作職業訓練難民宿舍

資料顯示，士丹頓街及永利街重建項目，屬前土地發展公司(土發)重建項目，2003年市建局公布重建項目，涉重建範圍佔地面積約3.8萬方呎，當中包括恒地(0012)在區內持有的舊樓。恒地一度反對旗下地盤納入重建範圍，並提司法覆核，於2005年被判敗訴，由於項目屬舊契物業，恒基於2006年將物業命名為尚賢居，並以5年長樓花期推出，最終上訴庭於2007年判恒地勝訴，把尚賢居剔出重建範圍。

其後，市建局為餘下的A地盤部分、B及C地盤提出多項方案，擬建規模愈縮愈細，地積比也由8倍減至3.9倍。據悉，市建局目前永利街B及C地盤已收購約五成，由於項目暫未有大進展，局方現將部分闢作出租式住宅外，B及C地盤部分商用樓面亦提供予青協作餐廳以作職業訓練用，上層住宅則提供予聯合國作為難民臨時住宿。

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3 : GS(14)@2015-01-19 11:59:48

http://www.mpfinance.com/htm/finance/20150119/news/ea_eaa3.htm



出租「光房」 講心又講金


2015年1月19日





【明報專訊】曾於跨國企業任職高層的余偉業，於2010年成立社企「要有光」，笑言公司「講心又講金」，今年應可收支平衡。要留意的是，「要有光」猶如「二房東」，出租物業前會先跟業主商議租金(一般低於市價)，再以略高價錢分租予單親家庭，其中差額為公司利潤。余續稱，「要有光」籌備約兩年於2012年推出首間光房，旗下「光房」現有近30間，涉約60個租戶家庭共約150人。


「要有光」部署承租更多團體或政府物業，其中一個為深井前九龍紗廠眷屬宿舍大樓；該廈高5層涉45伙，每伙面積約300方呎，早前已獲城規會批准活化成「光房」，預計半年後可完成翻新，出租對象料不再只限單親戶。

至於今次市建局推出永利街的10伙招標單位，除「要有光」奪6伙外，另4伙由基督教香港信義會奪得。所有單位租約均兩年，市建局負擔管理費，社企負責差餉等費用。

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韓星悼歲月號沉船一周年

1 : GS(14)@2015-04-17 09:11:19

去年的4月16日，韓國歲月號沉船災難帶走近300人的生命，令人非常惋惜。為了悼念歲月號沉船一周年，眾韓國藝人包括申敏兒、崔始源、EXO成員燦烈等昨日都在網上公開黃絲帶圖片，韓流天王Rain昨日現身澳門出席第19屆華語榜中榜時亦戴上黃絲帶飾物現身，低調進行悼念。


■金宇彬為遇難學生粉絲寫下親筆信，內容感人。


另外，《繼承者們》男星金宇彬更為一名生前曾是他粉絲的遇難學生寫下親筆信，表示「現在你生活的地方比這裏更加美麗吧？很久以後，到我們相見的那天，一定要拍下很多照片，創造美好的回憶。」撰文：金美兒攝影：陳俊強





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150417/19114912

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【旅遊籽】木桶醬油傳承五代　歲月的味道

1 : GS(14)@2015-04-28 02:12:27

第五代傳人山本康夫從小就十分喜歡自己成長的小豆島，除了大學時候被迫離開之外，一直都在島上生活，他認為將醬油傳承下去是自己與生俱來的責任。



【旅遊籽：賞物尋源】有一些味道，不是新鮮就好。有一些味道，一定要借助時間來醞釀，比如，醬油。天然釀造的醬油，一般只需要一年就能完成。只是，在日本香川縣小豆島的山麓間，有一間醬油廠堅持讓醬油反覆發酵，每年用相同的材料加入原本的醬油之中，希望以歲月來製造更深層次的味道。所以，這用上兩倍材料、花掉四個年頭才釀製而成的醬油，打開瓶蓋一刻，就是一種深邃的香氣，溫柔而醇厚，層次豐富。這用時間換回來的味道，傳承着第五代醬油家對傳統的堅持和信念。



（左起）群馬縣的高橋、德島的原田、山本康夫、小豆島的坂下和來自愛知縣的新井，已決定每年都齊集山六，為傳承木桶製作方法而努力。


創業於一八六八年，一百五十多年過去了，位於小豆島寒霞溪的山六醬油，仍堅持只用杉木桶釀造醬油。要知道，全日本仍堅持用百分百杉木桶釀造醬油的品牌，不足1%。能夠抵禦機械化的時代，以全人手製造，更堅持每一步驟都遵從先輩的規矩，全因為第五代傳人山本康夫先生相信，「醬油不單純是醬油，它還代表了將祖先留下來的珍貴飲食文化遺產，要世世代代傳遞給未來的子孫。」時間，對於山六醬油來說，就是醬油味道分出勝負的關鍵。「從前醬油是高級調味料，現在卻便宜得連醬油的質量都不顧。」山本先生嘆息着。因此他願意花時間慢慢釀造高質量的醬油，寧願只做給對醬油有要求的知音人。人家用一年時間發酵的醬油，他最少花四年以上。「我的高祖父已堅持，我怎可以破壞傳統。」山本先生說，他們的醬油存放在木桶中發酵時，稠杰的狀態稱為もろみ(由大豆、小麥、水及鹽做成），而兩年後的盛夏，山本先生就會在氣溫高達攝氏四十度以上的環境，將居於百年木桶裏的もろみ攪勻，然後將這些醬油放在特製的醬油布上，慢慢過濾，這個安靜的過程也最少花上兩星期；之後，過濾過的醬油又再回流到木桶中，同時要重新加入相同的材料，再發酵，再待上兩年時間慢慢醞釀，再攪勻。足足四年，或更甚，醬油才能入樽、見光。只能依靠時間來調味的醬油，每一滴都是心機，這味道，怎能不好。





特製的醬油布是過濾醬油重要的一環。

透過一條管子將醬油抽取再壓縮、過濾，單是這過程也得花上兩星期。

一滴一滴安安靜靜的，卻是用上四年的時間作調味。



木桶蘊藏生命力

「如果醬油發酵過程中出現任何差池，別說幾年，是百幾年傳承下來的心血也就白費了。」山本先生說，要讓醬油好好地活在歲月的流逝中，一個能讓醬油安身立命的杉木桶很重要。所以，山六醬油那一百五十年的醬油工場之中，藏着六十個直徑兩米三、高兩米的杉木桶。逾百歲的木桶，除了鋪上了一層又一層的霉菌，見證歲月的流逝以外，依然，完好無缺。其實，在釀造醬油已逾四百年歷史的小豆島，島上的醬油幾乎都走向機械化，大部份均改以鋼桶釀製。只有山六醬油放棄不了杉木桶。「我沒有錢換鋼桶而已。」山本先生笑說。事實是，就算有錢，他也打死不會換掉祖先留下來的杉木桶寶貝。因為，日本飲食文化中的五種基本調味料「醬油」、「味噌」、「酢」、「味醂」和「酒」，直至江戶時代為止，一直都只用木桶來釀造。因為這些調味料都是靠微生物來發酵，而製造這些美味發酵調味料的微生物，在冷冷冰冰的鋼桶裏是幾乎不存在，只有木桶才能提供合適的環境讓寶貝似的微生物慢慢呼吸、繼續生存。所以，木桶從來是最好的釀造容器。而杉木桶，也是醬油美味的秘密。可是，在日本，木桶買少見少，還會製造釀造用木桶的職人，只餘下大阪堺市的藤井製桶所一間而已。但藤井製桶所裏三位已有五十年製木桶經驗的師傅亦事先張揚，二○二○年就會放棄製造木桶這工作。山本先生說現在使用的木桶都是戰前製造，在預見的五十年後，木桶好可能全部不能再用，因為太老了，老得想用也用不了。換言之，日本最真實的調味料味道也許隨之消失。山本先生不願意接受他兒子、甚至孫兒在他死後，不知道醬油真正的味道應該是怎樣的，所以，他決定自己學做木桶。





二次大戰後做的新桶只得十二個。

每個木桶用上百年以上的吉野杉製造，深達兩米，直徑達兩米三，走入去再爬上來也十分吃力。





竹是祖父留下來的，每條長十六米，如紮辮子似的做成圈狀。

竹圈是最快失傳的技藝，山本先生說竹圈比鋼圈好用得多，可跟隨木桶冷縮熱脹，又不會破壞木質，能用上百年。

山本康夫這麼堅持要將最傳統的醬油守下去，為的就是他的寶貝兒子，山六醬油的第六代傳人。



學習製桶技藝　讓味道傳承

「二○一二年，我和小豆島兩位男性朋友一起到藤井製桶所拜師學藝，希望學懂做木桶的所有步驟。」山本先生為了成為入室弟子，還預先向藤井訂製了三個新木桶，然後跟師傅說就用他訂製的三個來學習製作過程、工序和技術。在藤井製桶所的指導下，他們終於一起完成了首個自己訂製的木桶。兩年前，為了將做木桶的技藝傳承下去，他決定在小豆島製造新桶，由削木、組合，到以祖父留下來的小豆島的竹樹，編織箍住木桶的竹圈，都一手一腳來做，而且，他不只公開過程，甚至歡迎所有有興趣的人一起參與和學習，現在，他能保育的木桶已有六十一個，但是，對世世代代的子孫來說，六十一個實在太少，所以，他已立定決心，在堅持傳統的方式來釀造醬油之外，每年還會做三至四個杉木桶，將日本醬油的本味，一直留存下來。





以有名的鶴醬醬油，配合綴以伊丹黑豆的小豆島牛奶雪糕，出奇地合拍，醬油令牛奶雪糕添上焦糖似的味道，十分好吃。約$20。

（左）500毫升約$65、（右）145毫升約$30花了四年釀造的鶴醬，由大豆、小麥和鹽釀製，入口醇香，配刺身和豆腐等最好。

花兩年釀造的菊醬，味道較淡，用作烹調日本傳統菜式如薯仔豬肉較合適。



山六醬油　　日本香川縣小豆郡小豆島町安田甲1607　　
http://yama-roku.net前往小豆島方法：於香川縣高松市高松港乘船前往小豆島土庄港，約60分鐘。記者：李　莉攝影：潘志恆編輯：黃仲兒美術：房　雍





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150427/19124282

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