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在全台蒜頭種植面積最大的鄉村──雲林縣的莿桐鄉,卻有一家定價比星巴克還高的咖啡館,甚至推出一杯五百元的咖啡,為什麼它敢賣這麼貴? 芒果咖啡館的三十六歲老闆廖思為,原本念藥學系,接掌家族藥局前,先到台中市咖啡烘焙廠打工體驗人生,不料卻迷上咖啡,讓一雙包藥的手,從此變成沖煮咖啡的手。 他為開咖啡館籌畫了兩年,到處觀察各家咖啡館的動線、客流量等。因家人期待他回鄉,剛好當時他的母校斗六市正心中學在招商開咖啡館,於是就這麼走上了創業路。 「我陸續開了四家咖啡館,都是因地制宜,」廖思為解釋,像正心中學的店僅有校內客群,當時雖有四千名學生,但只有每節下課十分鐘的時間,因此他開雲林風氣之先,設立咖啡吧、電腦點餐系統、請每班值日生協助先寫好訂單,結果一開店就賺錢。 賣頂級!一杯咖啡售價三級跳老外遊客朝聖,變媒人最愛相親地 他還去南投竹山私立的欣榮圖書館標租附設咖啡廳,並因應需求以供餐為主力。但真正的考驗,是客群最難抓的莿桐店。 此店是他自己家裡的房地,完全可按理想設計,因此空間最「潮」,定價也最高。正心中學店一杯熱美式咖啡賣三十五元,莿桐店卻是從九十元的濃縮咖啡(Espresso)到一杯五百元的藍山咖啡,價格帶三級跳。 但,這麼高的價格,設在沒什麼咖啡人口的農鄉,這算盤怎麼打的? 「有一群客層就是想要喝好的,但過去沒有地方讓他們得到滿足,」他觀察,其中又以醫生和在地企業老闆居多。因此,他對莿桐店一開始的定位,就是要與連鎖店區隔、走小眾市場差異化路線。 「十年前,咖啡對鄉下人來說就是一種時髦品,阿伯們只要想到年輕時相親在西餐廳喝一杯就要兩百元,我們這裡就不顯得貴了。」他推測。 不過,此策略一開始並未奏效。「我有一次無聊到去數,一整天裡只有四條狗、七隻貓和四個歐巴桑從門前經過,」廖思為說。經過了一、兩年的冷清慘況後,在地農民因為常被外地咖啡迷問路,漸漸的也開始推門進入,並且一傳十、十傳百,還有老人家晚上來聚會,代工廠老闆帶國外客戶來,甚至成為媒人最愛約的相親地點。 夠講究!訂製三十萬冷藏倉庫單品附聞香杯、拿鐵還分杯口大小 為了加值,他費心營造符合高價的環境,例如單品咖啡端上來時還另附一個「聞香杯」,拿鐵咖啡杯講究的則是杯口大小,因為這會影響嘴唇碰觸奶泡時的口感。此外,還花三十萬元訂製連都市咖啡館也少見的生豆恆溫冷藏倉庫,並採購專業級的烘焙廚房設備。 「你不會想到鄉下的店竟這麼講究,這種衝突性反成它吸引人的特色,」第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍、有「拉花王子」之稱的Gabee咖啡館老闆林東源說。他是從咖啡同好的網路中得知芒果咖啡館,花了好一陣子才找到路,初見時狐疑「怎麼可能在這種地方做得出來?」後來便觀察出心得。 林東源認為,咖啡館酷酷的女主人王琴理和廖思為有個人魅力,因為非都會區很少有這種「個性咖啡館」,它會吸引周邊鄉鎮的學生、返鄉青年,寧願花多些時間在路程上也要來。此外,還販售黑膠唱片、舉辦有收入的講座和音樂會,「他們把自己的興趣轉化成商業運用,越多元,開發的客群越多,」林東源分析。 讀書共和國出版集團社長郭重興也是這裡的老客戶,他的感想是「餐飲品質、音樂、閱讀的氛圍都有顧到。」 莿桐店直到第五年才開始損益兩平,廖思為採取「以店養店」策略,陸續開過四家公私機構OT(委外經營)的咖啡館,目前尚在營運的是雲林縣政府文化處的斗六文化中心店。OT模式的好處是降低固定成本(以營收的五%繳交權利金,生意不好時不必擔心房租負擔),而擁有烘豆機、冷藏庫等大型設備的莿桐店,則做為OT店的後勤支援中心。 因此,廖思為說,雖然莿桐店目前每月淨利僅約兩萬多元(已扣除夫妻倆和員工薪資),但加上文化中心店的收入,月營收七十多萬元,淨利約十萬元,淨利率約一五%。 咖啡館是一個販賣氛圍的地方,空間有魅力,價格門檻就能拉高。即使在鄉下開店,也有在地金字塔上端的客層需求,填補這個消費缺口,這正是廖思為的藍海策略。 【小檔案】芒果咖啡館 成立:二○○四年位置:雲林縣莿桐鄉(全台蒜頭種植面積最大,沒有火車站)負責人:廖思為成績單:莿桐店、文化中心店合計月營收約七十萬元、淨利約十萬元特色:哈雷車隊聚會、部落客拍照打卡、當地人相親熱門地點 |
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烏克蘭三月十六日將舉行克里米亞獨立公投,俄羅斯總統普丁絕對不讓烏克蘭投向歐盟懷抱。他掌握的勝算籌碼,不是擁有核彈的軍事實力,而是足以讓歐洲金融崩潰的五千億美元外匯存底,以及俄羅斯權貴與歐洲金融界的緊密關係。 撰文‧乾隆來 俄羅斯大獨裁者普丁,為了抓住人口只有兩百萬人的克里米亞半島,一不小心將自己放到全世界政治軍事傾軋的靶心。如今,這個從肉體到心靈都極為強悍、什麼都不怕的獨裁者,正面臨人生最大的一場考驗,只要一個閃神,不只自己將會粉身碎骨,還會拉著他的俄羅斯帝國一同陪葬。 但是,普丁不會怯戰,失去了烏克蘭的俄羅斯帝國,將淪為遙遠北方的二流勢力,正如同中國絕不放棄台灣,普丁也絕對不會讓烏克蘭叛逃到歐盟的懷抱中。 更何況,普丁王朝不僅牢牢掌握著俄羅斯政治經濟的資源,他們的貪腐資金灌滿了歐洲銀行的金庫、他們的妻子買飽了倫敦與巴黎最奢華的豪宅,俄羅斯與歐洲的金融利益早已如膠似漆。普丁手上的經濟金融籌碼,跟他軍火庫中的核子飛彈,同樣是足以摧毀全球安定的毀滅性武器,所以普叮噹然不會怯戰。 對決股市金融 俄損失慘重就在今年三月一日星期六,俄羅斯國會授權普丁對克里米亞出兵,普丁隨即展開讓外界搞不清楚是侵略、還是演習的軍事行動。雖然動用軍隊的規模很小,卻立刻引起以德國為首的歐盟,聯手美國總統歐巴馬的強烈反應,引發外交、軍事、經濟全面的國際對峙。 外界擔憂的軍事衝突並未發生,真正的對決發生在金融市場。三月三日星期一,俄羅斯股市暴跌一一%、隨後開市的德國股市跌了三.三%,倫敦與紐約則以下挫一.五%收盤,金融市場對決的結果勝負立見,美國與德國雖然重傷,俄羅斯卻大敗。兩天之後,普丁將部隊撤回俄羅斯境內的軍事基地,重回談判桌。 三月三日俄羅斯股市總市值一天蒸發五八四億美元(約新台幣一兆七千七百億元),相當於台灣一整年的中央政府總收入。三月一日出兵前的俄羅斯股市總市值,還有五七五○億美元,到了三月三日剩下五一二○億美元,損失比金融海嘯時期還慘烈。 更糟的是,普丁最大的財庫OAO Gazprom國營獨佔石油氣公司,當天暴跌了一四%,而最大的銀行Sberbank則崩跌一五%。普丁進軍克里米亞的決策,堪稱史上最昂貴的、損失最慘重的軍演。 三月三日股市暴跌只是一個「小小的電擊」,曾貴為金磚四國、受到投資人追捧的俄羅斯早已疲態畢露,持續第三年承受資金外流的壓力。資金外流不僅來自於歐美外資,也來自於普丁培養出來的權貴大亨們。 俄羅斯盧布兌美元的匯價,與一年前相比重貶了一八%,其中有一一%來自於過去三個月內的資金外逃。如果軍事衝突升高,總金額超過千億美元的歐元債券、俄羅斯違約交換合約、OFZ聯邦政府債券(盧布計價的俄羅斯聯邦政府債券)都可能面臨賣出的壓力,造成俄羅斯全面的金融危機。 普丁在千禧年前從葉爾欽手中接下政權,二○○○年五月正式出任俄羅斯總統,前面七年藉著能源輸出,為俄羅斯蓄積了龐大的財富,在金融海嘯之前,俄羅斯外匯存底一度逼近六千億美元。但是,金融海嘯改變了全球的金融生態,俄羅斯的能源魔法就此消失,經濟成長日益疲弱、通貨膨脹從一二年的三%,突然向上跳升,去年年中已經翻倍到七.四%。 一二年是普丁王朝經濟實力盛極而衰的關鍵,當年經濟成長停滯、通貨膨脹劇揚、外匯存底開始下滑,海外負債卻反向暴增。 俄羅斯外匯存底到今年元月已經跌破五千億美元關卡,政府外債則一路向上狂飆,一二年底已經累積了六千一百億美元的外債,比當年的外匯存底高一六%;去年外債又新增一千三百億美元,累計七三二○億美元的外債,是外匯存底的一.五倍,外債比外匯存底多透支了兩千三百億美元。 投入歐盟懷抱 波蘭獲新生俄羅斯本體經濟實力的衰退,是今天烏克蘭危機的源頭。二十年前蘇聯瓦解,波蘭與烏克蘭原本經濟規模相當,波蘭選擇歐盟,而烏克蘭繼續依附俄羅斯。 二十年後的今天,波蘭的平均國民所得已經是烏克蘭的三倍,兩年前歐豬國家倒債危機中,波蘭不僅毫髮無傷,還更加壯大。使用自己貨幣的波蘭,過去六個月相較於歐元還升值了二.二%,是彭博資訊二十四個新興國家貨幣中,走勢最強勁的新興市場國家。靠向十二兆美元的歐盟市場,讓波蘭重獲新生。 相較於波蘭的經濟發展,選擇俄羅斯的烏克蘭卻淪為貪腐與犯罪官員主導的附庸國,長期仰賴俄羅斯提供低價天然氣補貼,失業率高漲,最有名的外銷品卻是素以美麗聞名的烏克蘭少女。 俄羅斯實力衰退,對烏克蘭的天然氣補貼逐漸縮減,去年承諾一五○億美元購買烏克蘭國債的金援,到了年底只實現了三十億美元;相反地,以德國總理梅克爾為首的歐盟,在成功化解歐豬國家債務危機之後,高舉「歐盟東進」的大旗,向烏克蘭熱烈招手,用IMF(國際貨幣基金)做先頭部隊,承諾提供一一○億歐元的援助,要求烏克蘭「經濟改革」,實際上是「脫俄入歐」。 過去幾年的金融危機,從希臘、西班牙、葡萄牙開始,倒台的政府一開始都在俄羅斯與歐盟之間搖擺,但是最終都被歐盟收服。去年塞浦路斯倒債,梅克爾率領的歐盟硬生生把塞浦路斯從普丁的口袋中拿走,還讓存在塞浦路斯的俄羅斯貪腐資金血本無歸。 歐盟的十字軍一路開向烏克蘭,直逼普丁的後門,而且連俄羅斯期盼許久的索契冬季奧運,歐巴馬、梅克爾、英國首相卡麥隆都聯袂缺席。被逼到牆角的普丁退無可退,一直忍到冬奧結束後,終於用搶回克里米亞半島的軍事手段,向梅克爾與歐巴馬發出玉石俱焚的警訊。 就在普丁發動克里米亞軍事演習的同時,北韓的金正恩也趁勢發了幾枚飛彈。普丁與金正恩,都是被美國與歐盟強權逼到牆角的獨裁者,都在做最後一搏。不過,相對於窮得只剩飛彈的北韓,普丁手上的「毀滅性武器」更為有力。 掌握俄權貴 威脅歐洲金融俄羅斯不只是擁有核彈的軍事強權,還有天然氣及足以導致金融崩潰的五千億美元外匯存底。當然,普丁周邊圍繞著俄羅斯權貴,十年來在歐洲到處置產,是歐洲私人銀行與對沖基金最重要的客戶。普丁掌握這些權貴的命脈,隨時可以威脅歐洲金融市場的安定。 普丁瞭解,軍事只是枱面上虛張聲勢的工具,金融才是決戰勝負的關鍵所在。烏克蘭就是因為瀕臨破產邊緣,才讓歐盟與IMF有機可乘,除了會議室裡的外交談判、地面上的軍事演習之外,還必須反制美國與歐盟的金融戰爭。沒有錢,不要說烏克蘭會破產,連俄羅斯也岌岌可危。 付出了一場一兆七千多億元的昂貴軍事行動後,普丁放下身段,釋出重回談判桌的善意,並且加速在三月十六日舉行克里米亞獨立公投。他必須在有限的時間內談出結果,阻止烏克蘭在五月二十一日預定的大選中叛逃歐洲。 普丁枱面下的金融戰爭還沒有輸,相對於美國強勢姿態,歐盟至今仍態度曖昧,只談對烏克蘭的經濟援助,但對於制裁俄羅斯經濟、停發普丁官員簽證、凍結俄羅斯貪腐存款等致命的金融武器,則是噤聲不提。普丁曾經要求俄國央行統計,發現俄羅斯的私人企業存放在歐洲銀行的資產將近六百億美元。俄羅斯與歐洲銀行家的利益緊密結合,這些「能在德拉吉(歐洲央行總裁)耳邊說上幾句話」的歐洲銀行家們,將是普丁最好的說客。 (作者為紐約大學金融碩士,曾任金控公司副總經理) 普丁 出生:1952年 現職:俄羅斯總統 經歷:俄羅斯總理、俄羅斯總統、俄羅斯聯邦安全局局長、前蘇聯國家安全委員會(KGB)中校學歷:俄羅斯列寧格勒大學畢業,主修《國際法》家庭:與裡德蜜拉結褵近30年,2013年6月離婚,育有2女 |
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一個瀕臨紅海競爭的市場,有婚宴「小巨蛋」之稱的典華,卻可以在強敵環伺的行業中持續成長,甚至今年底要再拓展據點,老闆林齊國看到了什麼商機? 撰文‧梁任瑋 年產值高達八百億元的台灣婚宴市場,競爭者越來越多。連姿態較高的飯店業者都嗅到商機,紛紛重新裝修宴會廳,降價搶攻。 但婚宴市場受制「好日子」多寡影響,以二○一三年來說,即使將農曆七月的吉日算進去,也只有三十三天,比前年整整少了十二天;但台灣最大的婚宴服務集團典華機構,去年營收仍穩定成長,維持二十億元水準。 典華在台灣婚宴市佔高達一○%,坐落台北市大直的典華幸福大樓,六個樓層、十六個宴會廳,共一千桌次,最大一廳可容納一五○桌,「胃納量」相當驚人,每年平均一千四百對新人在典華宴客,典華也被稱為婚宴產業中的「小巨蛋」。 花二十億 四年蓋幸福大樓十五年前,典華仍只是一家區域型、再平凡不過的傳統中餐廳。二○○○年前後,台灣產業大量外移,許多餐廳生意受影響而關門熄燈,當時仍在新北市經營傳統中餐廳的林齊國驚覺,婚宴市場這塊一直沒有專業的人來做。「一般喝喜酒時,餐廳只管出菜,也沒人在意新郎、新娘穿什麼衣服,司儀只是隨便找個人擔任,客人則是你辦你的婚禮,我喝我的喜酒,完全沒有互動。」別人看到的是台灣結婚人數下降,林齊國看到的卻是對婚禮的精緻要求沒有被開發;他想起自己參加過很多國外的婚禮,雙方親友的真情告白,總是讓他震撼無比,更激起他改變台灣婚宴形態的念頭。 ○四年,他開始把旗下的餐廳轉型為專業婚宴會場,重新投入市場。為了讓場地更氣派、更舒適,他直接進軍大直重劃區,租地興建「典華幸福大樓」,但從規畫到完工,典華幸福大樓花了四年才在○八年落成,前後共投入二十億元。 為了符合專業婚宴大樓服務,林齊國在興建之初就融入許多創新作法,事實上,這也都是典華近十年可以在婚宴市場穩坐龍頭寶座的關鍵。 例如,為了讓客人都能毫無阻礙地看到台上的婚禮活動,每間宴會廳都儘量減少柱子,但如此一來跨距就得加大,所以一定要用較粗的鋼骨結構支撐建築物,材料自然所費不貲。 甚至,為了吸引年輕的新人客群,林齊國將場地「舞台化」,在宴會廳設計了一個「從天而降」的升降台、軌道纜車,讓每位參加的賓客看到新人出場都驚呼連連,加上與時裝走秀一樣長的伸展台,在這條星光大道下鋪了一大片光纖,當室內燈光關掉,就會看到自動變化的七彩光芒,讓新娘彷彿有置身奧斯卡頒獎典禮般的自信與驕傲。 「我們一直在做別人覺得不可能的事。」林齊國的兒子,典華整合長林廣哲說。早年婚禮並不流行播放新人成長故事影片,後來成為趨勢,他們很快就注意到市場需求在改變,讓典華很快就走在趨勢的前面,在宴會廳內建置好設備,連非婚宴市場的客戶都可以抓住。 例如,在典華幸福大樓有一部一次可容納七十位客人或一輛轎車的貨梯,不僅減少大量客人入席的前置作業時間,也讓不少車商指名在典華舉辦車展、記者會,彌補結婚淡季的宴會廳使用率。 導入e化 提升管理效率除了服務創新,典華這幾年也導入企業e化管理,大幅提升管理效率,最基本的就是連廚師都必須申請電子信箱、加入通訊軟體LINE的群組。「明顯的效益就是上情可以下達,公司的政策可以確實傳遞給每位同仁。」林廣哲說。 典華的後場廚房,堪稱是全台灣最壯觀的廚房之一,每個時段最多可同時為一千桌上菜,廚房裡的一一○位師傅,就是典華可以順利上菜的精銳部隊。典華行政總主廚黃世宏說,除了內部早已將菜色內容系統化,有一套出菜的標準作業流程;而且為了讓廚師不斷成長,透過電腦通知開會、簽呈,也縮短管理流程。他笑著說,「沒有e化,一句話就要講一百遍,如果需要更改時間,就要再講一百遍;那麼,典華更不可能成為台灣最大、最專業的婚宴集團。」「很多事情是想法的突破,不是技術的突破。」典華學習長林齊國說,典華為了轉型做許多改變,都不是了不起的創舉,但一個行業經營久了,容易被自己的經驗綁住,所以他把自己的頭銜從董事長改為學習長,就是勉勵自己與員工都要不斷學習。 一四年底,典華位於新莊副都心內的「新北旗艦館」將開幕,台中七期的五星級飯店Lin Hotel也將落成,許多計畫都在進行中,「這個行業好像剛要蓬勃發展。」方頭大耳、總是面帶微笑的林齊國樂觀地期許。 林齊國 出生:1951年 現職:典華學習長 經歷:安樂園經理、典華集團創辦人 學歷:高雄工專 家庭:已婚,育有一女二子 典華機構 成 立:2000年 負責人:林齊國 資本額:12.8億元 據 點:3家 年營收:20億元 |
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曾是美國金融騙子、《華爾街之狼》的本尊貝爾福特,出獄後靠著出書、演講,賺得比從事股票經紀時還要多。七月下旬首度來台演說的貝爾福特,將傳授他的獨門銷售術,箇中祕密在於:問對問題。 撰文‧鄧麗萍 坐牢二十二個月,讓他一夜之間從億萬富豪的天堂,墜入貧窮破產的地獄;出獄後,卻靠著全球巡迴演說東山再起,賺得比過去最高峰時期還多,今年目標是一億美元(約台幣三十億元),展開漫長的還債之路。 他,就是電影《華爾街之狼》的本尊,喬登.貝爾福特(Jordan R. Belfort)。 電影只演了貝爾福特的前半生,二十多歲就在華爾街叱咤風雲,賺進大把鈔票,過著紙醉金迷的生活,但隨後因詐騙投資人上億美元而鋃鐺入獄。二○○六年出獄後,貝爾福特從金融騙子變身職業演說家,下半生華麗轉身,賺到的鈔票比坐牢前還要多! 七月二十四日,貝爾福特受Success Resources(SR台灣)之邀,將親臨台灣舉辦唯一一場的公開演說,大部分入場券一開賣就售罄,門票最高更賣到三十萬元。《今週刊》獨家越洋專訪貝爾福特,讓你搶先一窺這場要價三十萬元的演講精華。 撇開金融犯罪不談,貝爾福特是位天生的銷售高手,二十三歲初出茅廬時,賣的是牛肉和龍蝦。當時,他在紐約長島挨家挨戶地兜售冷凍龍蝦和牛排,並且夢想自己有朝一日發達致富。短短幾個月之內,他開始經營一支車隊,每週運送五千磅的牛肉和龍蝦。 然而,躁進的貝爾福特卻因擴張得太快,資金周轉不靈,二十五歲時就宣告第一次破產,背上二萬四千美元的債務。但他不以為意地說:「我是個很有才華的人,但銷售肉類這門生意的賺頭太少。」為了還債,貝爾福特混跡華爾街,從最底層做起,逐一打電話給潛在客戶,憑著巧舌如簧,從投資人那裡騙取資金,並培養了一批手下,用同樣的方法進行詐騙。貝爾福特最拿手的陌生電話推銷技巧,就是「柯達推銷術(Kodak pitch)」,首先吹捧一支藍籌股(績優股,通常是柯達),當投資人接受了藍籌股這個誘餌之後,接著才會推銷利潤較高的垃圾股,從中賺取可觀的佣金。 很快地,貝爾福特二十七歲就自立門戶,創設證券公司,有超過一千名股票經紀人替他工作,所有的銷售技巧訓練,都由他親自指導,高明「騙術」為他帶來五千萬美元(約十五億元新台幣)的年收入。 但夜路走多總會遇到鬼,○三年,貝爾福特被判洗錢和證券詐欺罪名成立而入獄,且須賠償一千五百多名遭欺騙的投資人,共計約一.一四億美元(約台幣三十三億元)。 現年五十二歲的貝爾福特,出獄後憑著過人的口才和魅力當起講師,其中最知名課程叫作「直線式」(Straight Line)推銷方法,就是通過一系列事先想好的步驟,從初識客戶到最終賣出產品。 必勝第一步:創造購買動機 開場白別說「這很棒」 如今,貝爾福特最常示範的,卻是如何推銷一支平凡無奇的筆。在電影《華爾街之狼》結尾,已出獄的他發表演講,開頭第一句話,就是拿出一支筆,交給台下的觀眾說:「請將這支筆賣給我」。結果,接連問了三位觀眾,得到的答案,不外乎是「這支筆很好用」、「這支筆很棒」等。 電影裡沒告訴你的答案,貝爾福特在受訪時,提出了解答:「你應該講的第一句話,就是想辦法創造出客戶需求。」一般業務員會犯的毛病是,一味地吹捧手上的產品有多好,然後滔滔不絕地介紹它的特點和細節。但貝爾福特說,高明的業務員是這樣做的:「在我賣筆給任何人之前,我需要知道他這個人、他有用筆嗎、需要什麼筆、多久用一次、慣用什麼筆、用筆來做什麼、使用筆的時間有多少等。」「沒有這些初步的資訊,你就會像個白痴。」貝爾福特直言,銷售的第一步是問對問題,透過詢問掌握雙方談話的主導權,既能快速篩選「會購買的顧客」,也能讓潛在客戶找到自己的需求與購買動機。 必勝第二步:展現專業 被拒絕時學會轉彎 接著第二步,業務員才開始向客戶展現自己的專業知識、介紹手上的產品,第三步才是說服客戶,你的產品如何能滿足他的需求。 「如果客戶說,他不需要筆時,我會轉個彎問他:你知道誰需要這支筆嗎?」貝爾福特說,不強迫推銷別人不需要的東西,反而可能打開另一扇窗。 貝爾福特認為,業務員「不是一個成功的說服者,而是一個成功的提問者」。如果無法瞭解客戶的真正需求、信仰和價值觀,甚至痛苦的購買經驗,往往無法滿足他們的需求。 必勝第三步:說服客戶 別強迫推銷,學習優雅地失敗他提醒,如果確認自己手上的產品無法滿足客戶,與其短視近利、強迫推銷,不如「優雅地失敗」,反而為自己留一條後路,日後客戶有需求時,自然就會想起你。 唯有先掌握這三步驟,才能搞定好生意。貝爾福特舉例,就像賣房子,你必須先掌握客戶是否需要房子、夢寐以求的房子是什麼、有多少個小孩,這才是銷售技巧的重點。 這堂課看似簡單,卻讓貝爾福特每小時的講課進帳高達三萬美元。如今,不當華爾街之狼,貝爾福特賺得更多,透過出書和出售電影版權獲利至少兩百萬美元,加上演講、授課以及在澳洲投資,「今年我會賺比我做股票經紀最高峰時還要多的錢。」他說,「我的目標是一億美元以上,這樣我就能在今年把錢賠給每一個人。」貝爾福特擁有高超的銷售和說服技巧,雖然是拜他的天賦所賜,但他認為,自己並非天生就能成功,而是經過多年的歸納和教訓,形塑出一套系統和法則。「成功的推銷術,不僅是在賣產品,也在賣自己、賣產品所屬的公司。」這三者是連成一線的。 弔詭的是,過去曾是不道德的金融詐欺犯,如今貝爾福特卻大力倡導「良心銷售與說服」。他所謂的良心銷售與說服,不是讓客戶接受他們不願意或不該接受的東西,而是讓他們克服踟躕不前的心理障礙。 「我教我的學生,千萬不要操弄客戶,或向他們施壓,而是協助他們有能力去決定他們需要的。」貝爾福特認為,銷售技巧與「陷阱」無關,也不是假道學,它是為客戶開啟機會和認知的手法,唯有讓客戶感受到業務員所賣的產品和服務,能為他們帶來好處,才是銷售成功的黃金定律。 找回遺失的靈魂 貝爾福特自評財富滿分 經歷過華爾街金錢遊戲的暴起暴落,貝爾福特的金錢觀有了改變。一如電影所見,他長久以來抱持的信念是,「我曾經是個有錢人,也曾是個窮光蛋,但每一次,我都選擇富有。」如今卻覺悟到,比起貧窮,金錢雖能夠讓人自由,但最終卻是愛與支持你的人,給予你真正的財富和快樂。 對成功的定義,貝爾福特也有了新詮釋。曾經他以電影《華爾街》主角蓋柯為師,並把「貪婪是美德」奉為座右銘,如今他承認錯了,「野心和熱情才是好的。」而他的未來目標是,「要給別人超過自己所獲得的」,那是成功得以延續的關鍵所在。 演講時,貝爾福特總會讓觀眾替自己的「財富指標」打分數,其中不僅是收入多寡,還包括他們如何評量信念、道德標準和願景等。當被問到,他如何評價現在的自己時,貝爾福特說:「如果滿分是十分,現在的我,會給自己接近十分。」「真正的教訓,都是來自於失敗之中。」自言在華爾街遺失了靈魂的貝爾福特,這七年多以來,企圖從戲劇性的大起大落中重新出發,從最失敗的成功者,變成最成功的失敗者。 有人說,這位華爾街之狼已經從良,也有人形容他「狼」性不改。唯一可以確定的是,背著一.一四億美元的債務,貝爾福特仍會憑著天賦的巧舌,四處演說授課,不失年輕時縱橫華爾街的掙錢狠勁。 貝爾福特 出生:1962年 現職:作家、演說家 學歷:美利堅大學生物學學士經歷:L.F.Rothschild firm 經紀、Stratton Oakmont 證券公司創辦人外號:華爾街之狼、股市羅賓漢 | ||||||
2013年,樂友的增長有所停滯。2014年,胡超、龔定宇重思門店的價值。他倆向i黑馬表示,自己在全國的400多家直營店(剛開始有加盟店)將成為自己向O2O轉型的核心競爭力。
從互聯網公司到線下連鎖超市到O2O
口述|樂友創始人胡超
整理 i黑馬 劉惜墨 編輯 和陽
1999年搭建的電商平臺完成了產品定位轉型及ERP系統
90年代的時候,我和龔定宇從美國回來,1999年10月份,我們幾個海歸在北京創立了樂友達康科技有限公司。2000年1月,樂友網正式開通,標誌著樂友正式在母嬰領域起航。
選擇這個領域,首先是因為我們的需要。當時我們的女兒已經出生,但是在國內買不到高質量的嬰童用品,於是我就每次去國外,都背一堆東西回來。我覺得高質量的嬰童用品在國內是剛需,但是當時國內沒有一家像樣的嬰童用品店來滿足這個大市場。於是想著,何不自己做一家呢。其次,當時美國的電商已經開始崛起了,我們覺得這是一個大趨勢。再次,電商在具體操作的時候要容易一些,前期不需要像實體店一樣重操作,並且龔定宇又有IT背景,用現在的話說,有互聯網基因。
網站搭起來之後,我們就開始選品類。受國外影響,一開始,樂友上的玩具占多數,並且產品定位也多為兒童類玩具。因為在國外,益智類的玩具非常受歡迎,但是在國內,卻銷售寥寥,於是,我們重新審視中國市場,最終將產品定位在父母最沒安全感的0-6歲嬰童系列。由於當時大陸市場在國際上不被認可,許多國際品牌,不在大陸銷售,我們的主要產品是從國內品牌商手中購買和代理銷售的。
網站開啟後不久,在2000年12月份,我們獲得了美國中經合和高盛私募股權基金共同投資的340萬美元天使投資,當時正值電子商務熱,樂友用電商模式銷售孕嬰產品獲得了他們的好感。
基於電商,樂友在電子商務探索階段的最重要成果就是自建的ERP系統。當時傳統的ERP是不帶電子商務這一端,而電子商務則難把ERP做透,很多ERP系統來自海外,對中國國情的適應有一定難度,要進行很大規模的調整,當時我們開發的系統主要針對將電子商務網站向ERP應用深化,後來開店後,很容易就推廣到門市網絡中,非常有利於連鎖的有序擴張,沒有這樣的管理系統,規模是無法形成的。
還有一點是樂友從創立開始到現在一直積累的,就是會員管理體系。雖然樂友的數據庫的應用程度現在還沒有十分之一,但是從一開始,我們就建立了數據積累、數據追蹤、數據分析的習慣。潛意識里就覺得這個很重要。
直營店模式
但是,我們的電商模式在當時的中國屬於早產兒。由於我們的目標用戶都是25歲以上的媽媽,而這些用戶在當時是沒有上網習慣的。那時候,樂友網站上一天都沒有一單,又遇見互聯網泡沫,在“剩者為王”的大環境下,我們必須迅速調整戰略,(包括大規模裁員從上百人的團隊,縮減到幾十人)輕裝走向線下。
2001年3月,樂友的第一家直營店,東城區交道口店正式成立。當時的選址也沒考慮那麽多,就覺得小區比較多,人流量也還可以,就決定了。不像現在,要做過充分的市場調研,人流分析,才能得出結論。
(i黑馬註:目前樂友在選址方面的方法論有自己的一套體系。首先,婦幼保健醫院附近的這種目標用戶絕對集中的店面是必爭之地。其次,社區自帶的購物大賣場也是樂友這種孕嬰直營店的偏好這地。對於前兩個地點,胡超說,這是寶寶店們眾所周知的兵家必爭之地,然而還有一個很好的地方還沒被充分發掘出來,就是shoppingmall式的購物中心。樂友經過實踐證明,這樣的位置是非常好的,借勢周末購物,很多寶寶店的銷量都會在周末這幾天激增。樂友在周五到周日這三天的流水,相當於周一到周四這幾天的總和。)
從線上導入線下,也並非一件容易的事情。事實上,這件事情,我們探索了十多年,很多時候都在思考如何促成更多的線下成交量。當時比較困難的時候,樂友甚至在夏季賣過冰棍,現在想想都很好笑。
我們的第二家直營店是三元橋店。那時候,經常會有人打電話過來問,想買樂友的東西,但是樂友距離他們家太遠了,能不能送貨到家?我們自然回答說可以。樂友雖然走線下,但是網站一直存在著,我們就叫用戶網上去下單。很多用戶不會網購,我們的客服人員就在電話這端教別人如何網購。但是真的特別困難,用戶的習慣並非一朝一夕就能形成,於是我們電話訂單模式應運而生了。針對用戶的電話下單,我們也會有專門的人將相關信息錄入系統。
2004年,樂友的會員目錄創刊,這標誌著,樂友三位一體模式正式形成。即通過實體店、電話、網店三個渠道,利用會員目錄的模式導流。這時候,樂友的銷量開始大幅度提升,整個供應鏈和品類也漸漸趨於成熟。
中國的母嬰行業之所以很難做大,做強,很大程度上就與品類的繁多有關。
樂友的品類選擇和大多數寶寶店類似,是根據年齡段劃分的。我們有一個品類管理部,把人從孕婦開始,按照孕早期,孕中期,孕晚期,新生兒,0—3個月,3—6個月,6—9個月,9—12個月,12—18個月,18—24個月,2—3歲,3-4歲。4-5歲,5-6歲。這樣劃分的。
按照品類,吃喝拉撒睡,對應相應的產品。目前我們主要分為三大塊。快消品,軟百、硬百。快銷品就比如奶粉、紙尿褲之類的。軟百主要包括服裝、內衣、鞋、襪、寢具。硬百主要是奶瓶、奶嘴、玩具、車床之類的。我們分類分的非常細,然後根據不同的品類打造好幾個價格帶,這些價格帶像一個一個大橄欖一樣將在各個級別的城市中找到相應的集合群,最終形成一個完整的產品結構體系。因此,我們的品類的管理是比較理性的。
中國的母嬰領域還有一個特點,整個供應鏈體系都是極其零散的,基本上沒有一家大戶在供應鏈上處於主導地位,這也是中國整個母嬰零售行業面臨的窘境。因此在母嬰行業電商模式興起之前,供應商在整條產品鏈體系中是處於弱者的地位,樂友這樣的零售商具有一定的話語權。電商襲來後,由於供應鏈的零散,零售商受到的影響就會很大。
(i黑馬註:記者了解到,供應鏈的完善和成熟度直接影響到零售商與電商的PK大戰。比如,相較於國內零售商因電商襲來的巨大沖擊,國外的零售商受電商的影響是很小的。因為國外的很多零售商供應鏈完全是靠其自己打造的,自有體系的商品占有率非常高,所以門店中很多牌子的產品下都是獨家品牌,用戶在其他地方買不到。這種情況下,如果買某一款產品,就只能在這家買,當然這家門店也是線上線下全打通的,但用戶最終還是停留在它的體系之內。)
樂友的供應鏈建設中,有以下三點是比較關鍵的。首先,樂於比較看重品類結構,必須要搭建一個針對目標用戶群的品類結構。這時候我們會采取中央化的集權式管理結構,統一談判,統一采購。其次,在品類分析和管理的過程中,樂友是不會依賴供應商的,而是以買手的眼光去選貨。因為母嬰行業里,作為零售商采買一批貨後,並不是每樣東西都可以退的,因此買手的眼光和市場預判非常重要。樂友一般采用的是買斷的形式,我認為品牌力弱的時候,更應該通過買斷的形式增強自己品牌的特性。現在樂友基本上沒有代銷的產品,偶爾一些新的品牌可能會采用代銷的形式,一旦賣好了,馬上買斷。因為只有這樣的話,中間差價才夠高,把利讓給消費者,樂友就會有更強的商品競爭力。再次,樂友有自己的產品,建立了自有品牌。在供應鏈市場如此零散的情況下,通過國外代工、OEM等形式樂友開發了自有品牌,主要品類以毛利率比較高的服裝為主。
從2007年,我們獲得1100萬美元的融資後,我們的線下擴張能力迅速增強。先後在北京、天津、沈陽、西安、青島、廊坊、鹹陽等城市開設樂友直營店,到如今,我們已經在全國有400家直營店了。都是通過總部的統一配貨、統一後臺、統一數據中心進行管理。我認為新開一家店,店長是很重要的。我們的店長前期是通過老人帶新人的模式逐漸培養,大概需要半年的時間。後期,也有來自零售行業有經驗的空降兵。因為零售的本質是一樣的,可觸類旁通。
(i黑馬註:樂友在直營店建設過程中,也並非一帆風順,常常會遭遇當地的惡性競爭和壟斷。目前這400家直營店是通過謹慎選擇、艱苦談判、全資收購等方式而來。目前,中國孕嬰童用品產業資源開始向 零售 商集中。自2002年起,一些大城市開始出現孕嬰童用品 連鎖 店,它們主要采用兩種 連鎖 經營方式:一是廠家 品牌 開設加盟店,二是地區市場 零售 商開設直營 連鎖 店。孕嬰童用品行業把“小城市開大店、大城市多開店”作為市場拓展原則,以店面決勝終端,紛紛“跑馬圈地”。同時,孕嬰童用品 連鎖 店成長速度令人咋舌,目前已經出現了若幹家營業額過億甚至2~3億的 零售 商。)
不可否認,在2013年下半年的時候,尤其是雙十一期間,樂友的銷量增速的確沒有原來那麽快了。我們早在之前就意識到電商的影響,但是因為線下銷量增速一直很快,沒有足夠重視。如今,我們創立了新三位一體模式,重新確立了線上這一重要渠道,打通了全渠道的體系。
線下門店的O2O應用場景
口述|樂友COO龔定宇
整理 i黑馬 劉惜墨 編輯 和陽
其實,我們以前也是三位一體,網店、門店、目錄這一模式做了十來年。但是這三者之間不存在融合和互動,網站的人不會介紹客戶到門店,門店的銷售也不會向網站導流。但是商品體系、後臺體系、會員體系,三者是共用的。當時之所以不將三者融合是因為每一渠道針對的都是不同的用戶群,早年做媽媽的基本上不上網。但是隨著85後開始生寶寶,這個市場開始發生了重大變化。中國的國情是99%的媽媽都是第一次生寶寶,並且大部分媽媽都不是全職太太。這是一個在網上討知識,當孩子出生後,要去門店親自去看去檢驗的有主見有思想的媽媽群,這是一個孩子出生後不久,還需要去上班的媽媽群。因此,我們創立的“新三位一體”就是為了拆除用戶購買產品時的一切障礙。
第一個場景是媽媽群在辦公室。當媽媽們上班過程中,孩子的姥姥來電話了,說沒奶粉了。這時候去電商平臺,可能需要第二天才能送貨到家。但是因為樂友有很多門店,媽媽們在網上下單後,直接1-2小時後送貨上門。
第二個場景,媽媽群在開會。這時候就用到了我們新開發上線的樂友APP版。開會時,姥姥發來一條短信,媽媽也不需要等開完會再去PC端上網下單,也不需要電話,直接悄悄地在手機上下了單,只需要幾秒鐘。我們會存儲用戶經常買的快消品,並且放在用戶一打開就可以看到的地方。
第三個場景,網上下單,不需要送貨,媽媽或者爸爸下班後路過時自取。當然這其中包含兩種用戶,一種是家附近就有樂友門店的。對於這種用戶,他們對於取貨的速度要求可能沒有那麽高。還有一種用戶,坐公交或者打車路過,這就需要取貨速度足夠快,需要店外的人和店內的配套設施足夠匹配、高效。我們需要獲取並且服務這樣的用戶,因為我們不服務,就留給其他可以店鋪服務了。
第四個場景,克服實體店空間有限,將部分同質產品搬到店內網絡平臺。比如說,我們的實體店里每個型號的童車只擺了一種顏色,但是服務員在介紹的時候,就要說明還有其他款顏色。利用店內的觸摸屏,直接看到不同顏色的車,但是材質、手感、大小都可以參考展示的那一輛。顧客如果需要其他顏色,只需要在店內下單,不需要再來一趟,第二天樂友就會送貨上門。
第五個場景,消費者在實體店看到喜歡的東西,想要聯網看網絡評價。這是很常見的一種場景,比如說,年輕媽媽在實體店看到一件寶貝很喜歡,但是她不想光聽店員介紹,她想要了解真正使用過這個產品的用戶的聲音。這時候,店內的網購臺可以直接看,還有一種方式,他直接拿出手機掃一下條碼就可以跳轉到該產品的網頁。因為樂友的APP同時支持二維碼和一維碼,掃碼之後,手機就可以告訴消費者就可以跨越空間的限制、店員水平的限制,直接獲取整個產品的信息。我們就是利用移動和網絡技術,將網絡的東西嫁接到門店來。
第六個場景,購買大物件。一般時候,媽媽們購小物件時不需要參考老公的意見,但是當購買大物件價格好幾千塊的時候,往往想要參考一下老公的意見。當媽媽在實體店看過實物時,想要征求老公意見,不需要帶老公再來一趟實體店,直接通過網店找到相應產品就可以討論並下單了。這時候就免去了很多麻煩,因為線下線上都看過了。
第七個場景,補貨場景。適用於快消品類。寶寶用的很多東西,比如紙尿褲,奶粉,往往用的很快,需要經常買。這時候,媽媽已經知道寶寶喝什麽牌子的奶粉,用什麽牌子的紙尿褲了,不需要再跑去店里購買了。這時候拿出手機,利用在家里空閑的時間,就能直接在網上下單。
以上七種場景,圍繞的都是如何更好地服務消費者設定。因為中國母嬰行業雜亂的特征,消費者就會有基於安全問題的選擇困難癥,而這時候,健康安全的實體店是第一次做媽媽的群體很在意的事情。樂友就是基於中國的大環境,通過線上線下O2O全渠道的開拓,為消費者提供更好的消費選擇。
樂友的“新三位一體”全渠道O2O模式下,表面上看只是拓展了一些渠道。實則,對於樂友無論是內部還是發展方向都有重要的影響。
首先,早年的三位一體是割裂的, 而今O2O下的三位一體是彼此融合的。對我們內部來講,不僅涉及到客戶服務層面得重新安排,還涉及到我們內部組織的重新安排。比如,負責門店的同事,包括在店里工作人員,他們都要負責給客戶介紹APP,幫客戶下載,教客戶怎麽用,慶幸的是當今大環境下,他們講解起來很容易。但是樂友需要設立一套激勵機制,鼓勵店員無論該客戶線上還是線下成單,都會給其分成。同時,原來在空中閣樓的虛擬電商的同事,需要真正了解實體店里怎麽陳列,如何售賣,怎樣服務。並且,實體店的店員還要同時承擔發貨、驗貨、送貨的職能。外部環境引發了內部機制內的第三次創業,但是毫無疑問,這一次的O2O,我們會堅定得線上線下一起走。
其次,“新三位一體”模式下,未來樂友的實體店會呈現兩極化趨勢。要麽店特別大,建成遊樂場式的大型體驗店。要麽店面就會非常小,店鋪里只陳列非標品,對於標品采取不陳列,網頁展示,店內可售賣的模式。具體到一個城市中,店鋪的大小取決於距離,即消費者願意跑多遠去買商品。但是據我們現在的判斷,中國城市大都已經擁堵不堪,消費者不願意跑很遠,所以實體店的布局還得多一些,便於就近購買。
(i黑馬註:記者了解到,目前樂友的非標品類占40%左右。據尼爾森的市場調研,母嬰實體店還處於不斷增長的階段。還是因為出生率中頭胎占到了99%,媽媽們需要體驗,需要在實體店中學習。)
再次,因為樂友APP的上線,為消費者提供了更多下單的場景,消費者購買的頻次也會增加。原來,用戶可能一周來一次或者兩周來一次店里,但是現在樂友APP上,還推出了樂樂閃的閃購模式,這樣可以不斷刺激用戶登錄,購買的頻次。
最後,樂友會繼續堅持實體店的開設。不管是直營模式也好,還是基於精準系統管理的加盟店模式,樂友都會一直開店,“千城萬店”是我們的一個重要目標。
附:樂友歷次融資
2001年12月,美國中經合和高盛私募股權基金共同投資樂友網340萬美元
2007年11月,樂友獲得來自國際著名風險投資公司永威投資1100萬美元的第二輪投資。
2008年7月,樂友正式宣布完成3700萬美元第三輪融資,德意誌銀行領投,B輪融資領投VC永威投資跟投。樂友的此次融資成為當時中國專賣零售業史上規模最大的一次融資。
2013年,樂友完成第四輪融資。具體金額和投資機構尚未披露。
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中國保監會印發《關於保險資金投資創業投資基金有關事項的通知》(以下簡稱《通知》)。
《通知》以基金管理機構為監管著力點,堅持分散投資原則,對投資創業投資基金的基本要求、行為規範、風險管控、監督管理方面等進行了具體規定。一是合理界定創業投資基金和創業企業的範圍。明確創業投資基金主要投資創業企業普通股、優先股、可轉換債券等權益,創業企業應處於初創期至成長初期,或者所處產業已進入成長初期但尚不具備成熟發展模式,確保保險資金投向符合國家政策導向,重點支持科技型企業、小微企業、戰略性新興產業,實現了與現行保險資金投資股權政策和國家創業投資基金政策的無縫鏈接。二是明確基金管理機構和基金的標準。《通知》深入研究比較相關數據,充分吸收市場意見,對基金管理機構的歷史業績、管理規模、管理團隊、運行機制,以及對基金投資方向、募集規模、分散程度等提出明確標準和要求,確保保險資金投資市場公認的優質基金,控制總體投資風險。三是強化分散投資原則。考慮到創業投資基金所投創業企業的風險特征,《通知》要求保險公司在遵守現有權益投資監管比例基礎上,投資創業投資基金余額不超過上季末總資產的2%,投資單只基金余額不超過基金發行規模的20%,同時規定單只基金投資單一創業企業的余額不超過基金發行規模的10%,通過層層分散,充分化解單個創業企業投資失敗的風險。四是做好投資政策銜接。考慮到除創業投資基金外,通過其他股權基金適度投資創業企業,以及通過母基金投資創業投資基金是市場常見做法,《通知》從實際出發,支持保險資金以上述兩種方式開展投資。五是完善事中事後監管。
《通知》堅持“放開前端、管住後端”原則,明確了投資報告、信息披露和登記等要求,並引入“負面清單”管理安排,建立以事中事後監管為核心的持續監管機制。
《通知》的制定和發布,為創業投資基金提供了強有力的資金支持,具有重要的現實和長遠意義。一是有利於貫徹落實新“國十條”精神。新“國十條”明確提出要“研究制定保險資金投資創業投資基金相關政策”。《通知》是將國務院決策部署落到實處,支持國家創新創業戰略的客觀要求,有利於發揮保險資金長期投資的獨特優勢,拓寬創業投資基金和創業企業資本來源,為創業企業充實資本、健全發展機制營造紮實的市場環境。二是有利於支持小微企業健康發展。目前,有關保險機構通過股票、股權投資計劃、項目資產支持計劃等方式,已直接和間接投資中小微企業500多億元。《通知》發布後,保險機構將進一步借助創業投資基金平臺,為小微企業提供增量融資資金。按2014年10月末保險業總資產測算,可為小微企業間接提供近2000億元的增量資金,為緩解小微企業融資難融資貴等問題,促進小微企業健康發展打下堅實的資本基礎。三是有利於進一步深化保險資金運用市場化改革。《通知》將保險資金可投資的股權,由成長期、成熟期企業,拓展至涵蓋創業期企業在內的各發展階段,進一步完善股權投資政策布局,增強資金運用靈活性,分散投資風險,並支持保險機構積極融入創業企業引領的經濟轉型和科技創新,適應經濟新常態,把握發展新機遇,分享新一輪經濟增長成果。
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