各行各業都有壓力前主播魏綺珊：以前會睇熟新聞
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GS(14)@2017-01-12 08:08:31剛剛做完舞台劇嘅馬浚偉，昨日到新蒲崗探魏綺珊監製兼演出音樂劇《螢火蟲》班，馬仔表明到訪目的係為自己明年音樂劇偷師，兼且被魏綺珊對舞台劇熱誠感動。首次演舞台劇嘅魏綺珊坦言最難係唱歌部份，要專登跟老師學唱歌，另外音樂劇編排比舞台劇難得多，要配合好多嘢。對於師妹駱文捷報新聞食螺絲疑似爆粗，佢未有留意，佢話：「網絡發達對任何行業都有壓力，我以前會不停練習，睇熟新聞，咁會知份稿有冇錯同自己有冇讀錯。」問佢仲有乜秘訣以防出錯，佢每次出鏡後都睇重播，留意自己表情咬字發音。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170112/19894336
【真係揮春】甲骨文識唔識？「雞」原來以前唔係雞
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GS(14)@2017-02-05 10:40:22現在寫的雞字，甲骨文年代已經由形聲字「奚」跟「隹」字組成。
用甲骨文寫的揮春，像畫畫。甲骨文字的雞字，有啄，有冠，仲有爪，好精神；畫個笑口，上面一個小小的往上的箭嘴，是大吉的「吉」；「壽」字的筆畫更簡單，一個大S，左右笑口，自然福壽連年。
明明是常見的禽鳥，但相較於豬（豕）牛羊犬，這「雞」字筆畫也太複雜，刻起來太費勁了。「羽珍甲骨古文化研究學會」總監黃競新教授說：「至今發掘到甲骨文裏的雞，可不是一隻隻的雞，而是地名啊！」在甲骨中，至今只發掘到十四、五個雞字。一款是像「一索」的，一隻有冠有啄又有尾的象形文，但好多鳥都長這樣，唔確定係唔係講緊雞；另一款則是有左右兩旁，多了個「奚」字的形聲字，「通常越用得多的音調，才會變成形聲字，所以這「奚」音，當時一定用得很普遍。」殷商時代一般只有祭祀，或皇室出外活動時才需要做記錄，「卜辭裏最常見到的動物通常是豬、牛、羊、犬等。即不見雞，即是當年的人不流行用雞作祭祀之用。」而這雞字總是「田雞」、「田雞」的出現，黃競新教授說：「當時的『田』字是狩獵的動作，『雞』就是打獵的地方。」總之，殷商時代的雞地，是讓皇室人員捕到狐狸、大老虎的地方，好鬼豐盛的。至於「雞」字何時變成一隻隻的「雞」，至今仍未有實證。你以為甲骨文只是有趣小知識嗎？黃競新教授為了繼續研究，以及在港推廣甲骨文文化，不惜賣掉資產又花掉退休金。這裏面，藏有許對未來有用的資訊。教授不只要解讀甲骨文裏的文字，而是跨過文化領域，研究起遠古的歷史，研究的是甲骨的醫學、天文與氣象，「我們為了要知道三千年後地球的實況，我們就先要從三千多年前的資料入手。例如甲骨文裏記錄過有十一天的沙塵暴，這是一個世界紀錄，因為沙塵暴從來沒這麼長時間的。但三千年後的今天或未來，這情況都一定會再出現，只是不知甚麼時候。」所謂鑑古知今，就是如此。
黃競新教授說，因為不是祭壇上的祭品，「雞」字在甲骨文出現率可稀少了。
藝術家鍾漢昌先生示範寫甲骨文揮春。
曾經出現過一隻貌似「一索」的「雞」，有冠，有長尾巴，但這樣的鳥可多了，你不能肯定牠是雞啊。
展覽會上，有許多關於甲骨文的研究文獻，還有三件3,400年前、刻有甲骨文字的甲骨龜板及牛肩胛骨。
會場有十二生肖的蓋章，可是十二生肖概念出於戰國，甲骨文既是祭祀專用文字，猴跟鼠等絕於祭壇的動物，暫時仍未在甲骨文上發現到。
雞年吉祥這個雞字，因為本來是刻在龜板、石板上的，硬橋硬馬，用毛筆寫時，可以寫得生動些，引頸高吭，有精神的雞。
宜室宜家怎麼甲骨文這麼多A字啊！那其實是祭台上的「肉」，屋子裏叠起來的「肉」，就是祭壇。古時的「宜」字，就是祭祀時才用的字。
多福多壽多字的兩個大A，也是祭祀的「肉」啊！而壽字就有兩個「笑口」的意思。
「甲骨古文迎新歲」展覽日期︰即日起至2月3日（星期五）地點：荃新天地2期中庭（香港荃灣楊屋道18號）記者：陳慧敏攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170203/19916220
香港廿年 衰過以前7.1六萬人嬲爆上街
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GS(14)@2017-07-02 14:17:33■有遊行團體昨高舉標語，批評香港回歸20年來不斷倒退。易仰民攝
【本報訊】回歸20年，有人說淪陷，但人心未死。昨日是香港連續第20年7.1舉辦遊行，超過6萬人上街，頂着烈日高呼「釋放劉曉波」；抵擋風雨叫喊「梁振英坐監」。有回流港人慨嘆回歸後的香港，由金融、廉潔到法治，倒退不斷，「我屋企變得太緊要」；也有1997年7月出生的女生，對未來感悲哀，但20年來團結上街的香港人，仍叫她最動容，「香港人加油，我哋俾人打壓，就要努力抗爭到底」。記者：王家文
維園6個足球場因被香港各界慶典委員會「優先」租用舉辦科技展慶回歸，民陣今年7.1遊行要改於維園中央草坪集合，但也無阻市民進場。回流港人Vincent頂着烈日當空出席，「香港變得太緊要」。他說無論是新聞自由，「好多媒體變咗」，或是立法會議員，「以前係好top嘅人、係權威，?家就一堆垃圾，唔講人話，擘大眼講大話」。昨日是他第3次上街，就是想告訴共產黨，「我屋企變得太緊要，接受唔到」。
■逾6萬人昨無懼烈日風雨上街，表達爭取民主等訴求。李家皓攝
■有市民在雨傘掛上標語，諷刺梁振英UGL案破壞法治。夏家朗攝
遊行人士痛哭：冇嘢值得慶祝
遊行隊伍在一場陣雨洗禮後，昨午3時許由維園出發，前銅鑼灣書店店長林榮基在起步前發言，自言是一國兩制被破壞的受害者，回歸20年，大陸粗暴干預香港，政治環境面目全非，普選未落實，特首卻由大陸操縱，民生更每下愈況。他高呼一人一票、釋放台灣李明哲、內地劉曉波及異見人士，獲在場人士高聲附和。遊行隊伍由民陣成員、林榮基和立法會議員帶頭，手持寫上「一國兩制呃足廿年，民主自治重奪香港」的巨型橫額，大批市民沿途加入，橫額旗幟滿佈，「哀哭二十年」、「反貪腐，捉CY」，有人高舉習近平頭像、「打倒共產黨」。有親中團體以粗言辱罵，遊行人士則頻呼「我係香港人」，響徹銅鑼灣。跟回歸同年同月出生的Hannah將迎接20歲生辰，卻為香港未來感悲哀，「睇住香港一路變差，明明以前有一國兩制，但香港越嚟越似大陸，一路都有白色恐怖」。回歸20年，她最心痛是港府被中央控制，「好多民主自由被剝削」。昨午下了多場陣雨，遊行人士堅持舉傘向前走，為了劉曉波，風雨無懼。「釋放劉曉波」，市民鍾小姐有份吶喊，「佢已經走到生命盡頭，如果可以去美國接受治療，喺人生最後時間，真正呼吸到自由空氣，係好多香港人嘅願望」。越說越傷心，她也忍不住流着淚說，「7.1我覺得冇嘢值得慶祝，20年，只係睇到香港一路走向深淵」。
李柱銘：走民主路非一次成功
「法辦梁振英」是今年7.1遊行主題之一，追究其涉收取UGL5,000萬元的醜聞。退休人士林女士以汗水和呼叫聲表達不滿，期望各政黨能夠團結，透過立法會等渠道施壓，「絕不可以讓UGL事件不明不白」。民主路上，有許多新知舊雨，過去20年都參與7.1遊行的張先生，年屆60歲，昨帶同16歲兒子上街，他說不會放棄，「如果我哋都死埋心，種子就唔會長大」。他指回歸20年來，中港兩地分野越趨模糊，港人變得跟大陸人一樣，只重視利益而輕視責任，認為是政府及教育的意識形態造成。遊行隊伍昨傍晚陸續抵達政總。民主黨創黨主席李柱銘站台發言，指今年7.1遊行時晴時雨，別具意義，如民主路不是走一次就能成功，「繼續行落去就唔會失敗」。李又指，今年人數雖少，但更要走出來，「民主之火只要喺心中燃點起嚟，強權唔會將佢熄滅，讓民主之火燃燒下去」。民陣宣佈昨有超過6萬人參與遊行，少過去年的11萬人，警方表示高峯時有1.45萬人，是逾10年來新低，港大民意研究計劃則點算約有2.7至3.5萬人。民陣召集人區諾軒承認人數較往年少，但仍感滿意，因今年7.1面對巨大風險，支聯會及社民連等多個抗爭組織相繼遭黑社會阻撓，成員甚至被警方毆打，但仍有逾6萬人上街，反映港人走出雨傘運動帶來的失望，「更加有勇氣走出嚟」。有參與遊行的中文大學政治與行政學系副教授馬嶽表示，近日連串事件如黃之鋒被肆意扣押、吳文遠被打，顯示警方嚴重濫權，令市民憤怒，感到人身安全、集會自由失去保障。政府發言人稱，明白市民對民主的訴求，但考慮到政制發展極富爭議性，需審時度勢，本屆政府會努力營造社會氛圍推動這項工作。
97年主權移交至今，香港前進還是倒退？「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁：
http://hksar20.appledaily.com.hk
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170702/20076084
【專題籽】水上人蒸年糕以前唔俾睇 長洲阿婆先灑符水燒元寶
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GS(14)@2018-02-13 03:04:34肥姨（左）和三叔婆都說攪粉最難，特別花力氣之餘，要攪勻糖膠和粉糰也有一定難度。
【專題籽：港情講趣】各處鄉村各處例，蒸年糕是水上人重要的傳統習俗，以前的水上人主婦要凌晨起床躲在艇尾做糕，不可讓別人看見。現在居住於長洲西灣的陳金妹（人稱三叔婆）五十多年來仍然用柴火蒸年糕，每年都有街坊搭單，限量出產400個。
現在長洲西灣只有三叔婆用柴火蒸年糕，她笑說：「整個西灣，三條村都找我們蒸啊。」水上人主要用年糕拜神，和分給已婚子女一人一個，很少用來拜年，「最初只是幫老街坊蒸多十斤米，現在越蒸越多。」今年由農曆十二月初十蒸到年廿三左右，每日蒸一轉。拍攝當日，三叔婆為了讓我們看到整個流程，她和三叔公決定做兩轉，凌晨未夠兩點便起床做第一轉。「蒸一轉要八小時，那你才趕得及看『起鍋』，平時四點才起床的。」做水上年糕最考耐性，三、四個老人家合作，每轉有八底，大約有20至24個年糕。
年糕會小器 「落鍋」時不要說話
水上人傳統，蒸年糕代表來年運程，是大事，當然要隆重其事。主婦們要半夜起身，在艇尾靜靜地蒸年糕，不可讓人見到，甚至是丈夫和子女均不得參與。80歲的三叔婆和街坊「肥姨」一直守住傳統，直至上年開始才讓人看。肥姨說：「現在新潮了，以前老人家很多忌諱，那個年代更有人用布圍着灶頭，非常嚴謹。」記者追問原因，他們說是怕有白事、月事和坐月的人沖犯，意頭不好。我們拍攝整個流程，磨米、隔米水、煮糖、攪粉漿，一直正常訪談，直到「落鍋」（即把粉漿逐底放入蒸爐）前，三叔婆的妹妹「柴姑」特地着記者在「落鍋」的過程中不要問問題，因為水上人說年糕會「小器」，聽到不吉利的說話會蒸不熟或太熟，過猶不及。「以前的水上主婦凌晨兩、三點起身，費事小朋友在旁邊多口問問題，不可以提及任何關於年糕的事。」三叔婆、三叔公和肥姨合作逐底年糕叠起，三叔婆也在附近灑符水、燒元寶拜爐灶。「落鍋」完成後，也要在爐頂放碌柚葉、符水和刀，三叔公說這是擋煞之用，「旁邊的還掛着青草、碌柚葉和肥豬肉辟邪，肥豬肉是用來『貼在老虎頭上』（註：相傳白虎十分喜愛吃豬）。」
人手磨米每次三粒鐘 限量400底
他們堅持用石磨人手磨米，一轉年糕要磨22斤米，肥姨分享：「磨一轉米至少三個小時，磨完之後，睡覺有時手臂都會痛。不過我們貪石磨磨出來的米漿滑、味道香，電磨做好快，不過磨出來的米漿有點粗。」有份磨米的三叔公說磨米要力度均勻，磨出來才粗細適中，試過找其他人磨，但都不夠肥姨磨得好。磨好的米要放進棉質米袋隔水，「現在很少棉質米袋了，但要這種袋才隔得夠清。」隔完水的米粉堅硬，要用手搓開，再用棍子攪，「最辛苦是這部份，要把煮溶了的糖膠和米粉攪到均勻，要好用力啊！」肥姨和三叔婆合作了十年，相當有默契。肥姨拿着棍子不停的攪，三叔婆則慢慢加糖膠；加完糖膠，三叔婆從肥姨手中接過棍子，過程中完全沒有說話，卻合作無間。
下年有柴就蒸 無柴便算
三叔公夏天時已預先撿了很多柴，因為每蒸一轉年糕都需要八個小時，兩公婆年紀大了，想做也做不來，「最少要三個人才做得來，剩下肥姨一個也做不來。」年年都說不做但仍然開灶，記者問：下年還做嗎？三叔婆說：「看看吧，有柴便蒸，無柴便算。」旁邊的三叔公笑了笑說：「柴就肯定有！不用擔心，很多廢樹倒下來。」看着三位老人家夾手夾腳磨米蒸年糕，對傳統習俗的執着令人敬佩！
蒸好的年糕色澤呈橙紅色，用作拜神則加粒紅棗。年糕每底$100
磨22斤米需時約三個鐘，肥姨說磨到睡覺時都覺得手痛。
近乎絕版的棉質米袋疏密適中，用來隔水最好。
在灶旁綁上青草、碌柚葉和肥豬肉，水上人相信有辟邪之用。
柴火蒸年糕需時八小時，要守在灶邊加柴加水。
四人圍在一起閒話家常，柴姑（左二）說平時都沒有這樣的機會。
過去半個世紀，三叔婆都在屋前的空地為長洲西灣居民準備年糕過年。
各人年紀漸大，每年只蒸約400個，夠數就截單。
查詢：長洲西灣應善良美經援村記者：列淑華攝影：鄭明川編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180206/20296153
【樂園有錢賺】丹麥荔園迪士尼都偷師 旋轉木馬以前真係有馬拉
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GS(14)@2018-02-25 03:19:39哥本哈根Tivoli Gardens屹立175年不倒，最難做到的是「存舊立新」。
去過丹麥哥本哈根的人，大都知道Tivoli Gardens。一走出中央火車站，恍如迎面飄來的歡樂氣氛，這個比半個維園還小的主題公園，讓人想起已執笠的荔園。經營百幾年，Tivoli Gardens沒有蝕止無境，2016年業績更是歷來最勁，稅前盈利達9,330萬丹麥克朗（約1.2億港元），香港迪士尼今時今日可能都要去偷師。
現存世上最古老的樂園，為建於1583年、位於哥本哈根市郊的Bakken。不過論重要性而言，遠不及同市的Tivoli。作為世上第二古老的樂園，1843年開幕時，園區規劃為日後的樂園打下基礎。「當時的方針是，要有機動遊戲、表演劇場、餐廳及花園四個元素。」在Tivoli工作超過20年的公關顧問Ellen說，後來和路迪士尼籌劃加州迪士尼樂園時，亦來過偷師。「他愛這裏的懷舊、浪漫、晚上燈光，與舊世界的氛圍。」
最初Tivoli建於市郊，1850年代才搬入哥本哈根。
19世紀末，Tivoli的正門風景。
開園時頭炮的兩樣遊戲，分別是過山車及旋轉木馬。不過大概與你所想的有出入，在未有電力的情況下，或許叫「手動遊戲」較為適合。「最早期的過山車，你要自己走到頂部，然後滑下，整個過程只得7秒鐘，然後員工要人手將車拉回起點。」這個古早到極的設計早走進歷史，樂園中現存最舊的過山車Rutschebanen建於1914年，已是Tivoli的第四代過山車。不過比起過山車，旋轉木馬更奇趣。「於木馬下面，有真的馬匹拉動機關，靠動力使其轉動。」樂園早於19世紀末就加入不少東方設計元素，比如大劇場就用中式亭園設計，滿足丹麥人對東方色彩之想像。
1939年的樂園地圖，可見當時樂園內大部份還是花園。
現存的車Rutschebanen建於1914年，已是Tivoli的第四代過山車。
創園之時，哥本哈根仍是個門禁深鎖的城池，缺乏公共娛樂設施，老百姓的活動，也大多是到別人家拜訪而已。當時創辦人Georg Carstensen遊說時任國王克里斯蒂安八世，「人民顧住玩，自然唔得閒理政治」，就獲批准興建樂園。初期建於市郊，到1850年代才搬回市內。入場費為1馬克，可以說是最早期的公共空間。「這裏讓丹麥人學習，如可跟不同階級的人相處。或富或貧，他們都走在一起。」
創園時已有的古早「過山車」，要自己行上塔頂滑落去，過程只得7秒。
劇場是樂園重要部份，這裏一直有芭蕾舞表演、戲劇、音樂演奏等。
Ellen坦言，大部份的樂園只能撐個三、四十年，能屹立175年不倒，最難做到的是「存舊立新」。多年來，Tivoli也推陳出新，由只得2款遊戲的小樂園，到現在32款機動遊戲，包括2004年才落成的過山車、多個劇場、攤位遊戲、酒店、餐廳等。然而想擴充也不易，最難解決，是歷史遺留下來的土地問題。樂園於哥本哈根中央車站與市政廳旁，只得8.3公頃（小於半個維園）地，因此設計機動遊戲時，常選一些不佔太多空間的設計，甚至將一個遊戲「叠」於另一個之上來慳位。「我們必須非常小心，很多時不是錢的問題，而是決定拆卸一樣設施時，你也同時毀掉部份人的回憶。」
現時的旋轉木馬都時是電動，最早期是靠馬匹在木馬下推動。
Tivoli倒沒有被自身歷史拖慢腳步，由只得兩款遊戲的小樂園，到現在32款機動遊戲。
的而且確，單論面積、設施，好難同現時的巨型主題樂園比較。然而每年仍然能夠吸引460萬人次入場，超過三分二是丹麥人，對這個小國而言，這裏就是他們的集體回憶。「來的人，很多都帶着過往的記憶，希望來重新感受、年青一次。同時希望將這份愛，傳到下一代。」
Tivoli Gardens地址：Vesterbrogade, Copenhagen時間：11am-9pm（星期日至四）；11am-10pm（星期五、六）網址：
http://www.tivoligardens.com交通：哥本哈根中央車站對面收費：成人100丹麥克朗（$130）記者：甄俊宇攝影：鄭明川
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180223/20312369
湯文亮﹕以前敢叫人買樓 現在不敢
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GS(14)@2018-03-01 08:10:04【明報專訊】有老友話我棋差一着，在過去十幾年，就算是金融海嘯，大部分分析員睇淡樓市，我仍然不斷叫人買樓，但近兩年，反而叫人不要買樓，如果我繼續叫人買樓，今日就是大贏家。老友有些少誤會，我現在並不是叫人不要買樓，而是不敢叫人買樓，兩者是有分別的。
我用行軍打仗來比喻，一個合資格統帥見到有敵軍來犯，在衡量過敵我形勢之後，派出最精銳部隊迎戰，無論是否能夠擊退敵人，精銳部隊都會因為消耗太大，在短時間內都不能夠再戰。如果有更強悍敵軍來犯，知道剩下的軍力是沒有可能擊敗敵軍，如果勉強出戰，落敗的機會就會很大，於是只會吩附做好防守的工作，即使士兵願意，或者敵軍百般挑釁，那位統帥都不會批准出戰，因為他知道，以剩下的兵力迎戰更強悍的敵人，就必敗無疑，不合資格的統帥就會做相反動作，在敵軍最初來犯時，即使自己軍隊戰意高昂，但仍然不敢迎戰，結果令到軍心散煥，出現逃兵，等到更多敵軍集結，更強悍時才傷殘盡起迎戰，落敗的機會就大得多。
現時買樓如老弱殘兵出戰
我在2015年寫「細價樓爆煲論」之前，是積極鼓勵市民買樓，當時樓價不高，利息低迷，供應未能增加，而市民負擔能力比現在高出很多，可惜當時有不少專家不但不鼓勵，甚至叫市民賣樓自保，說什麼無債一身輕。到了今日，有能力負擔的人大多數已經買了樓，剩下的不是要靠父幹就是要採用地產商高成數按揭，有如軍隊中的老弱傷殘，利息即將增加，供應正在增多，樓價亦升了不少；即是敵人更加強悍 ，現在買樓，失敗的機會增加，我當然不會鼓勵，竟然被人叫我做大淡友，真正意思是話我弱雞。其實，很多現在叫我做大淡友的人以前是睇淡樓市，積極叫人不要買樓，現在敵我形勢逆轉，他們反而叫人買樓，如果沒有能力就叫家人幫忙或者採用地產商高成數按揭，這點我真的不明白，但其他人更加不明白我點解經常會出現逆向思維。
紀惠集團行政總裁
[湯文亮 敢說亮話]
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 9933&issue=20180301
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