【容哥復出●2】我係原裝正版vs我都好淒涼 新舊舖恩怨情仇
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GS(14)@2017-04-04 08:59:52容哥以50萬元轉讓給魏貴東（東哥），並易名為新容記。
去年四月易偉容（容哥）宣佈退休，深水埗容記結業不夠3日便火速重開，原來容哥以50萬元把招牌轉讓給魏貴東（東哥），新店易名為新容記，而容哥則剛在太子重開容記。東哥說：「當初頂手以為容哥不做，他說執笠結業，現在最慘是這樣，他頂了招牌給我，然後去了另一處開新店，我都好淒涼，生意有機會受影響。」東哥曾在深水埗開牌檔又做過酒樓部長，一心圓夢開餐廳，新容記現有8個廚房師傅，其中有6個是容哥的舊夥計。「舊夥計仍在，為甚麼味道不會一樣呢？除了保留到質素，我還有新菜式呢！」燒腩仔仍有，均以電爐焗製，問過熟客分別不大，還有可樂鵝，用秘制汁鹵大半日，味道甜得來很惹味，不會很膩。「我真的好辛苦，每日要做14小時，一年來未曾休息，我可以捱到一年，別人已說我是叻仔。」想知這場風波的來去脈？容哥又如何回應？請留意動新聞。新容記小菜王深水埗福華街118-120號地下記者：何嘉茵攝影：伍慶泉2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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東哥每日要做14小時，一年來未曾休息，捱到一年，別人已說他是叻仔。
容哥剛在太子重開容記，新店6千呎。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170403/19978195
【動畫】強國女「產地直試」丹麥蠔大讚生熟都好味道
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GS(14)@2017-05-13 01:56:17早前丹麥海岸生蠔泛濫成災，當地官員公開邀請中國人到丹麥吃蠔，日前真的有在當地居住的中國人去挖生蠔吃，難道真的要「吃到你滅絕」?中國女網民Fiona上周六在微博po出去丹麥海岸挖蠔的相片，「最近刷爆國內媒體的丹麥生蠔。今天總算見到廬山真面目了。3個半小時左右的車程，慢慢悠悠地開過去了，帶了四個大箱子，兩個人累的半死才挖了一箱。主要是因為不熟悉導致了戰術上的失誤，再加上我戰鬥力太弱。雖說如此，其實這一箱的量還是很大很大的。又是生吃又是烤的，完事還剩大半箱。說真的，這是我這輩子吃到最好吃的生蠔，也許是因為夠新鮮，但真的是又肥美又香甜。唉，如果這片海就在我家門口該是多好啊。」她和丈夫駕車從哥本哈根出發，來到丹麥西部海域，當時沙灘上亦有很多丹麥人已在挖蠔。據悉，當地吸引了很多「蠔客」，除有華人外，也有當地人及來自歐洲的遊客。網民見到Fiona的帖文後紛紛留言，「話說丹麥的生蠔味道咋樣啊？和國內的口感有啥不同？不好吃我們就不去了。」Fiona回覆說:「國內我只吃過熟的。」但她亦有提到味道：「不腥。生蠔還是活的，打開都很費勁。沒有沙子的」「非常非常甜。」另有人問：「姐姐，能告訴我具體地址嗎？我也想去！」「我要嫁過去，快幫我！」「我也想去丹麥旅遊，聽說在那邊調味料不好買，是不是真的，要不要從中國帶點過去？」微博
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170512/20019185
【最低消費】 每個位都好值錢 vs 管客不夠大方 食肆點睇？
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GS(14)@2017-08-06 18:43:32早前有網民出post大鬧小店收最低消費引來網上罵戰。
早前一女子與九名親友到長洲一餐廳開餐，因不滿餐廳設的最低消費而在Facebook貼文，引發網絡公審。絕大部分網民都支持餐廳，認為不想畀最低消費大可離開。中環米芝蓮一星「一樂燒鵝」負責人朱太，看過報道後很生氣：「那人鬧店主係唔啱，好差好低能呀。」她說她們是開餐廳不是開商場，客人只想嘆冷氣就不要來。
「其實我哋每個位都很值錢，尤其繁忙時間，四個人先叫一份餐，我們點樣做。」餐廳的開資很大，租金、人工都高，所以她早在開店時已設最低消費，並在客人點菜前講清楚，「同意就留下來食，不同意就走，無問題的，做生意就是如此。」不過她也很有人情味，最低消費在老人家和小孩都不適用，「他們都吃不下甚麼，隨意就好了。」與一樂燒鵝兩街之隔，在昭隆街開業逾40年的永樂園餐廳，對最低消費這四字嗤之以鼻。經理葉生認為對待客人要將心比己，「如果餐廳夠大方，令客人賓至如歸。他們來到，發覺你對他們好怎會不點菜呢？」他覺得禮貌最重要，賺錢要看長遠。其實去得餐廳，就算不設最低消費，叫一杯飲品也是應有的禮儀吧。
一樂燒鵝設有每人$50最低消費，負責人朱太說舖租、人工都很貴，所以每個座位都很重要，希望客人體諒。
永樂園的葉生不認同最低消費這一套，他認為與客人建立良好關係更重要，「今次唔幫襯咪下次囉。」是他們做生意的信念。
記者：吳宛蔚攝影：徐振國2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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【詠物誌】文藝之都好污糟 巴黎拱廊擋「甘露」？
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GS(14)@2018-03-12 01:55:02雖然沒有證據顯示，巴黎因街上經常天降「甘露」，令「拱廊街」興起於十八世紀末，但昔日花都屎尿橫飛的確記載在歷史中。拱廊街最後也敵不過百貨公司而式微，剩下不到20條。
【文化籽：詠物誌】巴黎無疑是文藝與浪漫的代名詞，但每次走在花都街上都要打醒24分精神，一不留神隨時會踩到「黃金」，地鐵內的氣味如同公廁，更衍生一句抵死潮語：沒有踩過狗屎的肯定不是巴黎人。當我每次遊走巴黎感嘆徘徊天堂與地獄之間，當地毒舌閨蜜就會一句KO我：「若早生100年，你穿着華麗晚裝去看歌劇，隨時被街上的天降屎尿兜頭淋，C'est la vie。所以後來才有了拱廊（covered passages）出現，為我們購物狂遮風擋雨避『甘露』。」
巴黎名物拱廊（文化界前輩張錦滿賜優雅稱號「樓內胡同」）的出現是否因上述原因查無根據，但巴黎人掟屎尿出街的歷史則狠狠地記載在文獻，而且沿襲幾百年。1372年法律規定，居民將糞便與垃圾扔出窗外之前，必須大叫三聲：「小心有水！」（Gareà eau），（英國人會加多句God bless you）溫馨提示（其實唔多溫馨）路人彈開咪中頭獎。這是當時巴黎人文明的表現，更多人隨便在街上就地解決，就算住在凡爾賽宮的上等王族也是在草坪大小解，寧願每月搬一次家避臭，成件事很不巴黎吧？如此看來，東方「倒夜香」這個工種就「雷鋒」得多，君不見雨果的經典小說《悲慘世界》裏，不但用幾萬字來講巴黎有幾污糟，更以千字文讚揚中國人懂得用糞便施肥將之變黃金，直斥法蘭西人暴殄天物。其實，自十九世紀中葉以後，巴黎才出現清潔和衞生概念。之前巴黎人一直將垃圾、排泄物、廚餘全部扔進塞納河，市民也不流行洗澡，認為毛孔張開就會生病，只狂噴香水辟味。直至1347年發生大瘟疫（黑死病），導致八萬人死亡，整個巴黎消失一半人口，政府才積極處理衞生問題，設立排污和飲用水系統，不妨去「巴黎下水道博物館」（Musée deségouts de Paris）看看巴黎花了逾一個世紀修建、成為全球學習典範的下水道系統歷史。講番始現於十八世紀末巴黎的「拱廊街」或者叫「遮篷走廊」，她們絕對是世界上百貨公司的始祖。這些規模小卻文人氣息豐富的走廊給巴黎人提供了好hea處，因為她們都開闢在建築物群之中，頂上鑲嵌了擋風擋雨又能取光的玻璃，讓大家在驕陽和下雨天也能盡情「鳩嗚」。最輝煌時期，巴黎有成一百五十多條遮蓬走廊，而且部份很有個性，賣古董、藝術書或設計小店，但隨着十九世紀中葉之後，拿破崙三世開始整頓巴黎市容，加上不敵「老佛爺」、「春天」等百貨公司的競爭，遮篷走廊開始式微，就像香港消失的小店，現在巴黎剩下的拱廊不到20條，我每次到巴黎都會去緬懷一番。位於巴黎二區的「Galerie Vivienne」是我的最愛之一，她在1974被列為法國歷史古蹟，曾經進駐裁縫舖、酒莊、賣布店和糖果店等。80年代翻新後更吸引了Jean Paul Gaultier等著名時裝設計師，猶如昔日香港的「百利」和「太平山街」，但最吸引我會定期去探她的，是從1826年起就屹立不倒的老書店「Librairie Jousseaume」。
撰文：鄭天儀攝影：潘志恆編輯：彭錦明
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180310/20327071
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