【極罕海魚】凌晨捉朝早賣 游水橫間撻沙想買要趁早
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GS(14)@2016-12-30 02:58:49橫間撻沙，是撻沙魚的其中一款，水上人又叫花喱，是冬天才有，並非每日可以捉到，大條每兩$6、細條每兩$5。
鴨脷洲的對岸是香港仔魚市場，中間夾着避風塘，這兒有不少魚檔也是由漁民經營，他們還會將當天撈獲的魚直接上岸賣，魚穫是來自本地水域，九成還會游水，絕對是新鮮生猛。其中由馮氏一家經營的「大眾魚檔」，馮先生每日凌晨三時許就會出海到伶仃島、蒲台島等水域捉魚，大約朝早11時回來鴨脷洲，日日如是，只有天氣差才休息。「今日這造魚不算多，我們不夠大陸網艇厲害，魚差不多全被他們捉了。」馮太說。所以魚檔有甚麼魚賣，也要看彩數，而且每日只有幾小時落網捕魚，每種魚可能只有幾斤，甚至幾條，絕對矜貴。較少見的就有橫間撻沙、游水紅彈、紅蝦及潺螺，還有魚王之王獅頭魚。獅頭魚是季節魚，通常是冰鮮貨，懂游水的很少見，其肉質鮮甜嫩滑又有魚味，清蒸加薑葱便可吃。不過想買這些特別海鮮要趁早了，因為每日魚穫不多，賣完即止，通常五點前他們就會收檔。
大眾魚檔鴨脷洲大街41號舖記者︰黃依情攝影︰徐振國
馮先生每日凌晨三時許就會出海到伶仃島及蒲台島捉魚，約11時送上岸後，立即推去魚檔賣。
馮太說每日賣的魚款及數量，也要看彩數，每款可能只有數斤及幾條。
紅蝦在坊間的魚檔很難找到，其肉味鮮甜，沒有沙，最適合白灼來吃，每斤$80。
坊間少見的還有游水紅彈，要有船出海才有，可以用來煲湯幫助產婦上奶，每斤$48。
獅頭魚是馮太口中的魚王之王，通常是冰鮮貨，仍游水的很少見，肉質鮮甜嫩滑又有魚味，清蒸加薑葱食便可，每兩$8至$10。
大眾魚檔在鴨脷洲扎根10多年，很多嗜魚之人會專程來買魚。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161229/19879586