- 股票掌故
- 香港股票資訊
- 神州股票資訊
- 台股資訊
- 博客好文
- 文庫舊文
- 香港股票資訊
- 第一財經
- 微信公眾號
- Webb哥點將錄
- 港股專區
- 股海挪亞方舟
- 動漫遊戲音樂
- 好歌
- 動漫綜合
- RealBlog
- 測試
- 強國
- 潮流潮物 [Fashion board]
- 龍鳳大茶樓
- 文章保管庫
- 財經人物
- 智慧
- 世界之大，無奇不有
- 創業
- 股壇維基研發區
- 英文
- 財經書籍
- 期權期指輪天地
- 郊遊遠足
- 站務
- 飲食
- 國際經濟
- 上市公司新聞
- 美股專區
- 書藉及文章分享區
- 娛樂廣場
- 波馬風雲
- 政治民生區
- 財經專業機構
- 識飲色食
- 即市討論區
- 股票專業討論區
- 全球政治經濟社會區
- 建築
- I.T.
- 馬後砲膠區之圖表
- 打工仔
- 蘋果專欄
- 雨傘革命
- Louis 先生投資時事分享區
- 地產
Random Tags
瞄準文藝青年 態客想做米其林版的民宿預定指南
來源: http://www.iheima.com/news/2016/0429/155502.shtml
如何在這樣一個信息過載的時代，從眾多信息聚合中，篩選出適合適合自己的民宿？
伴隨著目的地旅遊等垂直旅遊電商的大熱，民宿、短租等概念日漸興起。但與發展多年商業酒店相比，這些搭載分享經濟熱潮的住宿地依然面臨著運營機制不成熟，住宿條件良莠不齊等諸多問題。
如何在這樣一個信息過載的時代，從眾多信息聚合中，篩選出適合適合自己的民宿，這是態客想做的。
態客定位為精品民宿指南,目前滿足用戶瀏覽、收藏等部分功能，“現階段更希望態客被放在用戶手機里關於閱讀的文件夾，而不是出行。”態客創始人吳偉告訴i黑馬。
在他看來，市面上並不缺一個預定平臺。預定的前提是基於喜歡，態客希望先建立用戶信任的基礎，讓用戶在做決策的時候能夠快速找到自己想要的。“其他的都有辦法解決，用戶可以通過瀏覽頁的電話盡可能準確的了解。”
吳偉透露，態客上展示的內容由百里挑一的試睡員現場體驗釆集後上傳分享。在態客註冊的用戶均可以報名成為“試睡大師”。審核通過的試睡員，可以選擇態客上收錄的一家民宿免費入住，要求是撰寫一篇文章講述自己的體驗、入住的有趣故事、對該家民宿的評分，並提供自己拍攝的照片。目前已經有近萬人報名參與試睡員審核。
事實上，除去一些話題討論和專題以外，態客上的內容都是由試睡員提供的。這也讓態客能以一個9人的團隊，從近萬家民宿中篩選出三百多家精品民宿上線。
對於民宿的選取標準，吳偉稱，主要有三個方面：一在地性，選出在旅遊目的地具有當地特色的；二當代性，獨特不是目的，要滿足現代人的審美取向，比如要有設計感、有逼格、有顏值；三日常性，符合民宿本來的特質，就像在朋友家住了幾天一樣。
吳偉告訴i黑馬，態客面向的消費群是18-35歲的城市中產階級，追求生活品質，經常旅行，被人定位為文藝青年，買無印良品，喜歡民謠或搖滾樂...
換句話說，態客希望這部分中產解決更詩意的消費時間。“這群人的需求長時間被忽略了，需要喚醒激活他們對美好生活的體驗和向往。”
在資本方面，2015年態客獲得清華經管創業者加速器數百萬元天使投資，2016年4月初拿到阿米巴資本千萬級人民幣preA輪投資。
但是，對於這個不到十人的團隊來說，要走的路還有很長。在激發用戶瀏覽分享參與的同時，態客未來仍然要面臨如何變現、用戶留存率等諸多問題。
匿名用戶
瞄準文藝青年 態客想做米其林版的民宿預定指南
來源: http://www.iheima.com/news/2016/0429/155479.shtml
如何在這樣一個信息過載的時代，從眾多信息聚合中，篩選出適合適合自己的民宿。
伴隨著目的地旅遊等垂直旅遊電商的大熱，民宿、短租等概念日漸興起。但與發展多年商業酒店相比，這些搭載分享經濟熱潮的住宿地依然面臨著運營機制不成熟，住宿條件良莠不齊等諸多問題。
如何在這樣一個信息過載的時代，從眾多信息聚合中，篩選出適合適合自己的民宿，這是態客想做的。
態客定位為精品民宿指南,目前滿足用戶瀏覽、收藏等部分功能，“現階段更希望態客被放在用戶手機里關於閱讀的文件夾，而不是出行。”態客創始人吳偉告訴i黑馬。
在他看來，市面上並不缺一個預定平臺。預定的前提是基於喜歡，態客希望先建立用戶信任的基礎，讓用戶在做決策的時候能夠快速找到自己想要的。“其他的都有辦法解決，用戶可以通過瀏覽頁的電話盡可能準確的了解。”
吳偉透露，態客上展示的內容由百里挑一的試睡員現場體驗釆集後上傳分享。在態客註冊的用戶均可以報名成為“試睡大師”。審核通過的試睡員，可以選擇態客上收錄的一家民宿免費入住，要求是撰寫一篇文章講述自己的體驗、入住的有趣故事、對該家民宿的評分，並提供自己拍攝的照片。目前已經有近萬人報名參與試睡員審核。
事實上，除去一些話題討論和專題以外，態客上的內容都是由試睡員提供的。這也讓態客能以一個9人的團隊，從近萬家民宿中篩選出三百多家精品民宿上線。
對於民宿的選取標準，吳偉稱，主要有三個方面：一在地性，選出在旅遊目的地具有當地特色的；二當代性，獨特不是目的，要滿足現代人的審美取向，比如要有設計感、有逼格、有顏值；三日常性，符合民宿本來的特質，就像在朋友家住了幾天一樣。
吳偉告訴i黑馬，態客面向的消費群是18-35歲的城市中產階級，追求生活品質，經常旅行，被人定位為文藝青年，買無印良品，喜歡民謠或搖滾樂...
換句話說，態客希望這部分中產解決更詩意的消費時間。“這群人的需求長時間被忽略了，需要喚醒激活他們對美好生活的體驗和向往。”
在資本方面，2015年態客獲得清華經管創業者加速器數百萬元天使投資，2016年4月初拿到阿米巴資本千萬級人民幣preA輪投資。
但是，對於這個不到十人的團隊來說，要走的路還有很長。在激發用戶瀏覽分享參與的同時，態客未來仍然要面臨如何變現、用戶留存率等諸多問題。
匿名用戶
目標上海！米其林廚師學校來了，美食指南還遠嗎？
來源: http://www.yicai.com/news/5023935.html
一家米其林級別的廚師培訓學校即將落戶上海，這不僅是中國第一家米其林級別的廚師學校，也是全國第一家外商獨資的職業技能培訓機構。
這家廚師培訓學校名為銘爾傳(上海)餐飲文化技能培訓學校，投資方是一家港資企業，香港銘爾集團。
香港銘爾集團與法國Alain Ducasse學院合作，在上海開辦廚師培訓學校，教授法國菜的烹飪技巧。Alain Ducasse學院的創辦人Alain Ducasse是法國名廚，旗下多家餐廳共擁有24顆米其林星。
作為大名鼎鼎的美食聖經，截至2016年6月，米其林指南共推薦了全球3.58萬家餐廳和酒店，其中三星餐廳111家，二星餐廳411家，一星餐廳2103家。所謂三星，是指卓越的烹調，值得專程造訪;二星是指烹調出色，不容錯過;一星則是指優質烹調，不妨一試。
誕生於1900年的米其林指南，開創了美食星級評定系統，覆蓋四大洲24個國家，尚未覆蓋中國。不過，米其林官方宣布，上海將成為全球米其林指南系列的第28個成員，《米其林指南——上海2017》將在今年下半年正式發行。
銘爾集團副主席蔡詠琳告訴第一財經記者，培訓學校將會針對專業廚師、學生以及業余的興趣愛好者推出不同的課程，未來還將為學生提供酒店餐飲公司的實踐機會。
根據《中華人民共和國中外合作辦學條例》，外國教育機構、其他組織或者個人不得在中國境內單獨設立以中國公民為主要招生對象的學校及其他教育機構。
所以一直以來，外商從事教育培訓，只能以中外合作辦學的形式來進行，不能獨資。
變化出現在2015年。當時出臺的自貿區2015版負面清單中，把“非學制類職業技能培訓”放在了負面清單之外，也就是說，在四個自貿區里，外商可以獨資設立非學制類職業技能培訓。
這也是這家米其林級別廚師培訓學校可以落戶上海的原因。
商務部部長高虎城在5月28日的第四屆中國(北京)國際服務貿易交易會“全球服務貿易峰會”上表示，中國將加快實施創新驅動的發展戰略，推進以服務業為重點的新一輪對外開放。
高虎城說，中國將推進金融、教育、文化、醫療等服務領域有序開放，放開育幼養老、建築設計、會計審計、商貿物流、電子商務等服務業領域的外資準入限制。積極探索適應服務貿易發展的管理體制、促進機制、政策環境和監管模式，著力構建法制化、國際化、便利化和市場化的營商環境，為中國與世界各國在服務貿易領域深化合作創造有利的條件和公平的競爭環境。
外資是中國幾十年發展的重要動力之一，中國利用外資的金額，已經連續24年排在發展中國家首位。2015年末，中國的存量外資達1.6萬億美元，外資企業總數約83.6萬家。
這些外資對中國經濟社會中的貢獻度是——占中國進出口貿易的50%，工業產值的25%，城鎮就業的15%，國家稅收的20%。
不過隨著全球經貿關系的進一步發展，外資流向正在發生變化。從產業來說，更多投向服務業。商務部的統計顯示，2011年，中國實際利用外資中，服務業的投資占總投資的47.6%，到了2015年，已經增長到了61.1%。與之相對應，制造業的占比則從2011年的44.9%下降為2015年的31.3%。
得益於負面清單和兩批54項開放措施的推出，僅以上海自貿區為例，吸引外資的效果很明顯。
5月27日，在浦東商務委和新加坡駐上海總領事館舉行“上海自貿區政策交流會”上，浦東商務委副主任孫永強表示，目前在上海自貿區內新設外商投資企業中，通過備案方式設立的已超90%。
數據顯示，截至2015年12月底，上海市浦東新區新設外資項目近2500個，同比2014年增長56%;吸引合同外資242億美元，同比2014年增長136%;實際利用外資56億美元，同比2014年增長83%。
這些新設和增資的外資項目中，第三產業項目數達到94.9%。占比較大的行業有六類——金融租賃、投資管理、批發貿易、專業咨詢、房地產、交通運輸。
孫永強說，2016年上海自貿區吸引外資的重點，包括職業培訓、外資醫院、獵頭公司、增值電信等重點高端服務業。
吃吃吃 !上海米其林指南終於發布 看看摘星的餐廳吃過幾家
9月21日消息，米其林今日正式發布首版2017年上海米其林指南，該指南充分展現了豐富多彩的上海美食。在本版米其林指南中，總共有1家餐廳獲得三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，以及25家必比登美食推介餐廳。
在米其林評審員的匿名評鑒和集體投票評分後，共有51家餐廳和酒店在食物水平、原料質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準等方面更勝一籌，順利上榜。
米其林品牌與對外關系總監、集團執行副總裁、集團執行委員會成員 董可蘭 女士（Ms Claire Dorland Clauzel）表示，“繼新加坡米其林指南之後、首爾米其林指南之前，我們非常自豪地推出中國大陸的第一本米其林指南，繼續我們在亞洲的發展步伐。”
除去參與評價的米其林星級餐廳，米其林指南的評審員還評出了25家“必比登美食推介”餐廳。這項受到了大廚及美食家們推崇的榮譽，是用於表彰那些菜品質量高並且價格適中的餐廳，即人均消費額低於200元人民幣。除了一家西班牙餐廳和泰國餐廳，其余餐廳均為中餐，品類涵蓋本幫菜、粵菜、素食和點心。
詳細名單如下（25家）：
阿娘面（面食）
Alma by DN（西班牙菜）
大蔬無界 四川路、環球金融中心、外灘、徐家匯公園店（素食）
鼎泰豐 徐家匯公園店（滬菜、點心）
東（時尚亞洲菜）
翡翠酒家 新天地店（粵菜）
功德林 南京西路店（素菜）
海金滋 進賢路店
韓媽媽（面食）
吉士（滬菜）
金剛餛飩還有面 蒙自路店（面食）
蘭亭（滬菜）
蘭心（滬菜）
綠波廊（滬菜）
茂隆（滬菜）
Mi Thai（泰國菜）
南翔饅頭店 城隍廟店（點心）
上海老站（滬菜）
蘇浙匯 創興金融中心店（滬菜）
楊州飯店 福建中路店（淮揚菜）
正鬥粥面專家 國金中心店（粥面）
米其林指南官方對於一星的評價是“優質美食，不妨一試”。在上海的首次評選中，18家餐廳被授予米其林一星。此次星級評選的結果更是印證了上海這座城市擁有多元化的中國美食。從烤鴨到小籠包再到本幫菜、粵菜均占據席位。
詳細名單如下（18家）
艾利爵士 Sir Elly’s（時尚法國菜）
大董 環貿廣場店、大董海參店 越洋廣場店（中國菜-烤鴨）
鵝夫人莘莊店（燒味）
斐霓絲 （法國菜）
福和慧 （素食）
家全七福 嘉里中心店（粵菜）
金軒 （粵菜）
老幹杯（燒烤）
老正興 （滬菜）
利苑 國金中心店 環貿廣場店
迷上海（滬菜）
南麓浙里（杭州菜）
蘇浙總會（滬菜）
泰安門（創新菜）
新榮記 上海廣場店（中國菜）
雍頤庭（滬菜）
二星餐廳對應的評語是“出色烹飪，不容錯過”。此次上海米其林指南中共評選出7家米其林二星餐廳，其中半數主打中國菜，並以粵菜居多。喜粵8號(Canton 8)餐廳就是其中一個代表，這家人氣餐廳性價比很高。“在喜粵8號，顧客可以以人均48元人民幣的價格品嘗到米其林二星水準的菜肴。因此這家小店也成為了世界上最便宜的米其林二星餐廳！”米高•艾利斯指出，“喜粵8號正是上海美食的縮影：精湛的廚藝、美味優質的菜肴。”同樣獲評二星的還有逸龍閣、禦寶軒以及專做上海本幫菜的雍福會。
詳細名單如下（7家）：
8 1/2 Otto de Mezzo Bombana（意大利菜）
L’Atelier de Joel Robuchon（時尚法國菜）
喜粵8號（粵菜）
Ultra Violet（創新菜）
逸龍閣（粵菜）
雍福會（滬菜）
禦寶軒（粵菜）
在首版的上海米其林指南中，位於新天地朗廷酒店內的 唐閣(T ’ang Court) ，獲評米其林三星餐廳。“唐閣卓越的烹調水準，值得專門造訪！”米其林指南國際總監 米高•艾利斯 先生（Mr Michael Ellis）感嘆道，“這家餐廳陳設精致、氣氛寧靜，大堂內僅設置6張餐桌。由經驗豐富、才華橫溢的譚總廚（Justin Tan）掌勺的經典傳統粵菜，融入了新派菜肴的風格，幾道特色菜完全征服了米其林的評審員。”唐閣在《2016香港 澳門米其林指南》中就已收獲三顆星星，這次其位於上海新天地朗庭酒店內的分店延續了這一佳績。
米其林說幾星就幾星，上海灘的“吃貨”失眠了
9月21日，米其林在上海舉辦盛大儀式，發布中國內地首份“米其林指南”《米到上海》。米其林與摘星餐廳慶祝這一歷史性時刻，但滬上饕餮們卻大嘆失落，認為美食評審們的標準讓人困惑。
據上海版米其林指南，總共有1家餐廳獲得三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，25家餐廳被列入必比登美食推介(BibGourmand)。
上海灘食客隊伍龐大。榜單公布後，食客與自己經驗一對照，“這是怎麽了?”吐槽聲超過了贊賞聲。第一財經記者走訪發現，吐槽的人大多數是質疑法國人不懂中國人的口味;但是從法國人的評判標準來衡量，這份榜單就能令人信服了嗎?
僅3家西餐廳摘得二星
米其林指南中，只有3家西式餐廳獲得了二星評價，包括世界名廚、意大利人岑柏濤(UmbertoBombana)的第三家餐廳——81/2OttoEMezzoBombana;今年年初才開張的法國美食大師的喬爾·盧布松美食坊(L’AtelierdeJolRobuchon);以及根據著名法國主廚PaulPairet理念打造的神秘美食餐廳UltraViolet。
法國人Franck Pecol對此表示失望，他在上海創立並經營的法式餐廳Franck Bistrot沒有摘得星星。十二年前Pecol來到上海，如今已經在著名的傳統街區武康路上盤下了五六家餐飲店，其中就包括熱得發紫的“網紅冰激淋”。
同樣，與首份上海米其林指南無緣的還有十幾年前就開始在上海打造高端法餐文化的位於外灘三號的JeanGeorge(讓·喬治)餐廳。Jean George是業界公認開創上海高端餐飲(fine dining)體系的鼻祖。
位於外灘三號的Jean George餐廳
法國餐廳Paris Rouge的經營者Stephane和Jacqueline都認為，這樣一個在上海默默耕耘了十幾年的前輩竟然沒有入選，著實讓人意外。“我們也想不通，無論是美食本身、服務或者影響力，JeanGeorge都是當之無愧的。”他們表示。
Pecol昨晚缺席了米其林的盛宴，他去Jean George吃了晚飯。
“餐廳的擺盤富有創意，技術和服務都無可挑剔，他們也很會選紅酒，就連3種餐前面包都是經過精挑細選的。環境更不用說了。現在選出來的一星甚至二星餐廳，有幾家能達到這樣的水準?”Pecol對第一財經記者表達了他對榜單公正性的質疑。
“Jean George在上海的12年當中，作為高級餐飲的先鋒，培養了無數年輕的廚師，給了他們靈感。”Pecol說，“這樣的餐廳在榜單里不但沒有摘星，甚至連提都沒有被提到，實在無法理解。”
在Pecol看來，米其林指南的發布只是一種營銷戰略，但是不可否認地仍然會對餐廳的受歡迎程度造成一定的影響。通過評級上榜獲得關註，“摘星的餐廳肯定是有好處的。上榜總比不上好。但是米其林的評測員和決策者的可信度和正直性受到了質疑。”
神秘試吃員真的可靠嗎
一直以來，米其林的評測員究竟是如何工作的，讓很多人好奇。米其林指南的出爐過程據說“神秘而又專業”，公司會聘請一大群美食評測員去評價餐廳。但是米其林從來沒有透露過這方面的具體信息。
《紐約時報》曾經發表過一篇文章，形容米其林評價系統的神秘性，並把評測員描述成“江湖上披著神秘面紗的一群人”。“他們隱姓埋名，互不相識，就連公司高層也不允許跟評測員見面。他們甚至不能對任何人提及自己的職業，包括家人和朋友。”這樣的描述簡直就是特工!
試吃後，評測員會把對餐廳的評價精練地匯總到一年一度的米其林大會上，評價出星級餐廳。根據規定，從一星升級到二星，需要四位“神秘人士”的試吃評分;從二星晉級三星，更是需要十位“神秘人士”試吃。但是在中國，這樣傳說中嚴格的制度真的能兌現嗎?
ParisRouge一位不願透露姓名的中國籍經理對本報記者表示：“從時間上來看，這些評測員不太可能像傳說中的好幾十個人在每家店吃好幾次。因為比如這次摘得三星的餐廳唐閣，本來就只有二十幾個位子，而且非常難預訂，有那麽十幾個人總是去吃，一下子就被別人看出來了。”
在Pecol看來，上海指南評測員的組成、他們是如何招募的、他們的參考標準是什麽、他們過去品嘗美食的經驗如何，都值得拷問。
在全球範圍內，法餐是有相對成熟評價體系的，相對其他菜系的爭議而言，法餐有更加嚴苛的標準。ParisRouge方面則稱，本土很難有融匯中西美食的專家，可能上海版的評審在西餐的口碑還不夠。此外，米其林為了向新市場示好，故意調低了西餐入選的比例。
米其林方面則回應第一財經稱：“在美食偵探團隊里，有中國人，也有外國人，所以各種口味都是兼顧到的。”
既要接地氣又要立牌坊
攜程集團副總裁、攻略社區CEO馮衛華對第一財經記者表示：“米其林的品牌具有較高的知名度，品牌效應大於榜單的指導意義。但這次來上海，看來大家都不太買賬。”
這種情形在日本市場也遇到過，一直到現在日本對米其林的接受度仍然不高。在新興市場如何反映本地口味，成為米其林的最大挑戰。
美食主編朱先生認為，這種“水土不服”的主要原因首先是評價體系的問題，在東亞這些地方不能很好地適應;其次是評審方面主要依賴自己的評審員，而這些人大多是外國人。
在一片吐槽聲中，對唯一一家摘得三星的米其林餐廳“唐閣”質疑最多。該店被網友嘲笑為“歷史上首家團購的米其林餐廳”，據說已經撤下了此前的團購廣告。
記者於昨日撥打了一整天唐閣餐廳的電話，始終占線，預訂火爆程度可想而知。微信公眾號“一片吃心”則發布了一篇《唐閣是大寫的難吃》的文章，引來網友的熱烈反響。“餐飲界一直不怕質疑的聲音，就怕沒聲音。”一位長期從事美食欄目的編輯對第一財經記者表示，有關註才有吃客。
不過有個現象倒是很讓人喜聞樂見，那就是這次評選出來的米其林餐廳並非都高不可攀。在美食方面，“價格不是硬道理”再次得到印證。除了星級餐廳外，此次登陸“必比登美食推介”餐廳榜單的，不乏一些上海小吃店，人均消費不過20元人民幣左右，比如生煎鋪子“大壺春”，以及面食小吃店“金剛餛飩還有面”。
“以前總是覺得米其林餐廳都很貴，不是一般人吃得起的，現在在上海的這份米其林榜單里出現了好多自己吃過的店名，瞬間覺得米其林不再那麽高高在上了，好像和自己還有那麽點關系。”家住上海的吳小姐開心壞了。
“這也是亞洲地區比較特殊的情況，就是不必花大價錢，也能品嘗到味道獨特的美食。”在上海的一家法國餐廳老板Remon說，“我平時也經常會去一些小店里吃，比如生煎和小籠包，我都非常喜歡。”
今年7月份，米其林在新加坡公布的榜單也出現類似的情況。位於新加坡牛車水的兩家賣炒飯、炒面和港式燒臘的“小店”意外摘得米其林星星。據店主說，飯店每天從早上9點半開門一直排隊到深夜。這兩家店的人均消費也在45元新幣以下。
在老家法國，每年米其林指南發布的盛況都不亞於餐飲界的奧斯卡頒獎典禮。從1926年建立評價體系以來，就確立了評鑒的權威性。《米其林紅色餐飲指南》在全球累計銷量已經超過7億冊。
米其林的魅力並不在於比較，而是它建立了一個崇尚美食的體系。相對於時代的變化和新的市場，指南所做的選擇一定是保守的，少了人情味，多了商業性。其實，食物到了一定的境界以後，“哪一家更好吃”是見仁見智的問題。真正的“吃貨”，不看星級，心中自有選擇。
上了米其林上海指南卻沒有兩證？“泰安門”涉嫌無照經營
據新聞晨報報道，位於泰安路的“泰安門”剛被評為米其林一星餐廳，卻被爆料稱這家餐廳涉嫌無證經營。
據悉，“為客人提供當季新鮮的美食佳肴”的高檔餐廳泰安門開張於今年4月，不接受電話訂位，只能通過官方網站進行預訂，最多可以提前30天訂位。這也不是一家全天候開門的餐廳，只在每周二到周六的晚間開放，最早開始用餐時間為18時，最遲開始用餐時間為20時30分。目前，泰安門每月更換菜單，目前提供14道菜每位收費1288元、10道菜每位收費988元兩檔選擇。
然而，昨日餐飲業內爆料，這家餐廳涉嫌無證經營。隨後記者從工商、食藥監等多個部門進行查證，確實很難找到該餐廳的認證信息。
根據相關規定，一家餐廳正常營業的話不僅要取得工商部門的營業執照，更重要的是要拿到食藥監部門的食品經營許可證。
在上海市企業信息公示系統，分別根據“泰安門”的中英文及其經營地址進行查找，均未找到該企業的相關註冊信息;在上海市餐飲服務食品安全等級查詢中，記者在“店招名稱”欄用中英文查詢“泰安門”，都沒有相關數據，以其泰安路的地址來查詢也無結果。
星級餐廳卻無證的情況，可能出現麽?
業內人士表示，目前開一家餐廳需要有工商營業執照和食品經營許可證兩張證件，過去的餐飲許可證和流通許可證目前已經合並為一張食品經營許可證。兩證都由區市場監管局負責發放，一般不會存在兩證只得其一的情況。
對此，米其林工作人員表示，米其林指南的五大評審標準全球一致，即“盤中的食材、準備食物的技藝水平和口味 的融合、創新水平、是否物有所值、烹飪水準的一致性”，並不涉及餐廳的運營方面。在米其林指南公開的評選方法中也提到，米其林評審員以匿名方式造訪餐廳或 酒店，只有在極少數的情況下可能亮明身份，要求獲得更多餐廳信息，但那也是在付費以後。
“米其林指南”被瘋狂吐槽，據說這份榜單更接地氣
9月21日，米其林在上海高調發布了中國內地首份“米其林指南”，然而上榜餐廳卻讓熱愛滬上美食的“吃客”們大跌眼鏡，吐槽的同時，直言“看不懂”。
正當此時，一份由攜程旗下旅行美食推薦品牌“食美林”發布的滬上星級餐廳榜單出現在大家夥的眼前，而其以華人標準評選出的餐廳讓很多人直言，“這才是我們想要看到的榜單。”
在“食美林”公布的15家星級餐廳榜單中，上海人最愛吃的本幫江浙菜占據了2/3的位置，其中包括了福1015、虹橋迎賓館、鄧記食園、新光酒家方亮蟹宴（黃浦店）、甬府、雍頤庭等滬上知名本幫菜餐廳，而如洋房火鍋所代表的“火鍋”這一國人最愛的餐飲方式也被收入其中。據了解，食美林的專業評委團隊由國內、外美食權威媒體與達人組成500人組成，榜單候選推薦餐廳來自攜程發展16年來用戶出行、挑選餐廳的歷史數據積累，以及超過18,000名攜程旅行家、攜程會員及當地向導的推薦，在這所有的人群中，99%都是中國人。
9月21日米其林正式發布首版2017年上海米其林指南，該指南充分展現了豐富多彩的上海美食。在本版米其林指南中，總共有1家餐廳獲得三星，7家餐廳獲得兩星，18家餐廳獲得一星，以及25家必比登美食推介餐廳。雖然《米其林指南上海2017》的26家星級餐廳里，中餐廳有19家之多，但這份指南的品味，還是被不少圍觀吃貨認為“不接地氣”。
附“食美林”公布的餐廳榜單：
;
米其林發布2017年港澳美食指南 8家三星級維持不變
國際飲食評級機構米其林9日在港發布其2017年港澳美食指南。今年共有238間香港餐廳及68間澳門餐廳上榜，其中8家三星餐廳的名單與去年相同。
《米其林指南》國際總監米夏埃爾·埃利斯表示，作為國際美食之都，香港一直提供高質量及多元化的美食佳肴，本年度的美食指南涵蓋49種不同風格的料理。他認為，香港及澳門將繼續成為全球最具活力的美食聚集地之一。
據當日發布的《米其林指南香港澳門2017》顯示，此次上榜的餐廳中，共有80間為星級餐廳，包括8間三星餐廳、19間二星餐廳及53間一星餐廳。其中，6間位於香港、兩間位於澳門的三星級餐廳名單與2016年保持不變，包括粵菜餐廳龍景軒及唐閣、日本料理誌魂等。
此外，4家首次摘得二星的餐廳以日本菜為主，包括位於中環的旅及柏屋、位於澳門的日本餐廳泓;另外一間為提供湘菜及川菜的風味居。10家首摘一星的餐廳則有一半為粵菜，包括位於香港的嘉麟樓、逸東軒及位於澳門的麗軒、玥龍軒、帝影樓;其他還包括牛扒店Beefbar及創新菜VEA等。
《米其林指南》由法國餐飲業權威鑒定機構“米其林”推出。首期指南於1900年在法國面世，初衷是幫助人們在旅途中選擇餐廳和旅館，後來逐漸成為全球餐飲業的權威指南。該指南以星級評定餐館的等級，共分為三級：一顆星表示“值得造訪”，兩顆星意味著“值得繞遠路前往”，三顆星表示“值得專程前往”。
檢驗真愛新標準 | 米其林帶的出去，大排檔帶的回來！
曾經妹子們精準總結過男票款的理想款：帶的出去，帶的回來。而吃貨的愛情，就將此發揚光大：米其林帶的出去，大排檔帶的回來。
以前給你們寫過不差錢時候去哪吃。今天來寫一寫60塊館吃飽的中環大排檔，讓你不僅省錢，還能好好觀察下對方是不是個居家過日子的好同誌。
（本文圖片來源：Openrice）
新香園
中環的主流大排檔somehow都是以“園”結尾，多數集中於中環午飯的中心——中環中心附近。
蝸牛妹本人最愛的新香園，在中環中心與邊上泰興的那個橫向的小巷子里。他們可以打電話過去提前叫外賣，也可以到那里堂食；開店時間基本配合中環的金融民工們，從早餐到下午茶，公眾假期和周日不開門。
主打港式茶餐廳，三明治、各種面類，奶茶和咖啡也都非常之贊（單點會比跟餐貴一些）。
蝸牛妹的最高紀錄：曾經連續一個月早上都吃了他們的沙爹牛肉米線（真的很香很好吃），搞得同事們紛紛為之驚嘆。下圖就是當年的“罪證”。
價格也是灰常良心，三十港幣不到就能買到一碗面（好像已經三四年沒漲價了），嫌不夠加個三明治，跟杯奶茶，保證好吃便宜又滿足。
吃膩了新香園，還能順著中環中心對面的小路走上去，去吃九記牛腩對面的勝香園。
勝香園
相比有個屋子的新香園，勝香園那真是大排檔：街邊拉個棚、擺上桌子跟板凳，就等大家來吃了。
跟對面每天排長隊的九記牛腩不同，勝香園的老板是不管排隊的，找位兒得靠自己；所以記得往大排檔里面多走走，看誰快吃完了，趕緊過去坐下搶到位置就好。
解決了座位的問題，再看吃的。勝香園雖然也是餐蛋面系列，但與眾不同在自己的番茄湯底，口味很濃厚，然後配料、主食都可以自行搭配選擇。
除此之外，他們家也有自己的烤面包（類似翠華的奶油豬），再來一杯飲料，保證吃的飽！
價格很便宜，一碗番茄底的餐蛋面是29塊，加牛肉32塊；奶油脆脆13塊，喝的要加12塊。三樣下肚不到60塊，包你飽！就是去那得爬山，夏天可能到了一身汗，吃完一身汗，走回去又一身汗。
筷子記
好吧，如果你不想爬那麽高，那就從中環中心去soho橋下吃筷子記好了。這是家澳門茶餐廳，可以外賣，也可以堂食。
既可以米線配菜來點，也可以單點菜當麻辣燙吃（因為配菜里面有芋絲，所以深得我的喜愛），醬料有沙茶、沙爹、咖喱等等。下面這是個三送面。
並且繼承了澳門的美食傳統，筷子記還有豬扒包呢。
而且他們家跟餐的飲料種類很多，可以讓選擇困難癥糾結下。價格跟前兩個差不過，60塊估計可以讓你吃到撐爆肚子出去了。
盛記
而就在筷子記附近（小雨天門口），還有一家味道超級贊的盛記，主打小炒和湯。
這是跟勝香園一樣的大排檔，只不過油煙味更大，經常能看到遊客、金融民工與民工坐一桌大吃特吃的和諧場景。
小炒一般是50塊一盤，湯大概55塊（附送一碗米飯），兩個人食量不大的話，一菜一湯就差不多能飽了。他們家的賣相都是非常粗狂！
這里要重點推薦下他們的湯，一般可以讓你任選湯里加什麽蔬菜和肉，第一次喝的時候，感覺簡直是喝到了小時候在家里媽媽做湯的味道，非常鮮嫩。我看中午經常有人就是點一份湯，要一碗飯這麽吃的。
當然這家的另一個好處是，開的比較晚，下了班大夥還能來聚餐，幾菜一湯再點上啤酒，真是棒棒噠！
當然比下班過來happy hour還要牛的，是直接在這拍婚紗照。香港TVB的一個女主持就這麽做了，很酷的婚紗照呢！
長江中心大家樂
在中環寫字樓午餐鄙視鏈之後，有不少粉絲給我留言說，長江中心那個大家樂是全港唯一有水煮牛肉和水煮魚的地兒。
果然如此！
這兩個水煮系列都是43港幣，有米飯，送飲料，並且水煮系列的辣度相當可以，很下飯。安利給中環愛吃辣、又趕時間只能打包回去吃的民工們。
阿元來了（西營盤）
這里安插一家晚上下班能來吃的臺灣菜（夜市）。
位置在西銀盤，幾乎什麽時候去都是要排隊，但人家的翻臺速度堪比翠華，等個二十分鐘肯定能坐下。
蚵仔煎是在每天五點前供應。
其他的菜都差不多，好吃的比如魯肉飯。
香菇肉羹湯什麽，都是小小一份，價格就二三十塊。
建議你們一定留著肚子點一份溫芋圓，分量很足，而且芋圓很有彈性，盛惠三十塊（味道好過很多甜品店里的）。
最後看一眼餐單。
銅鑼灣宜家
最後的最後，如果非要觀察這位同誌適不適合居家過日子，那就直接拉過去銅鑼灣宜家吧。
一樓吃點熱狗丸子什麽，然後直接去逛宜家，想不想settle down、生活態度和品位都給你一並考察出來了。
好了，我的貢獻就這麽多了，歡迎大家前來添磚加瓦。
謝霆鋒的倔強與堅持:世界首位米其林之友的“鋒味”人生
來源: http://www.nbd.com.cn/articles/2018-02-11/1192178.html如果不看《鋒味》，你根本不知道謝霆鋒是一個如此溫暖的人。
來自全世界不同風味不同形狀的食物，在他的手中，開出了花，綻放香氣，展示著一個“美食匠人”對於食物創新技藝無限探索的過程。
演藝世家出身，從小就在鎂光燈下長大的謝霆鋒，從2014年《十二道鋒味》播出到如今全新升級的優酷超級網綜《鋒味》，跨界到“美食”這個領域已有四年。在此期間，謝霆鋒還成為了世界首位米其林之友，在不同語境下與世界各地頂級廚師碰撞。
謝霆鋒帶著這一季的《鋒味》走過了國內外諸多城市，在本周六的意大利站，他再次遇見米其林的頒獎，站在那位“世界第一”的廚師旁邊，他那激動的神情令人印象深刻。
在美食探索這條路上，謝霆鋒已走了四年之久，這個數字或許令人驚奇，但對於謝霆鋒而言，這可能是他人生哲學里再正常不過的一件事。
1、一個人四年堅持都做一件事，會怎麽樣？
應該會變成謝霆鋒這樣吧。
從演員、歌手跨界，成為米其林之友，到開發自己的“鋒味”品牌，將全世界的美食推薦給中國顧客的同時，他也致力於將中國的飲食文化帶到全球、遍地開花。
這條路對他來講並非捷徑，正如他在《鋒味》中說的，“當藝人是被人寵的，做一個廚師每天被人批評三次，早餐、午餐、晚餐，都會有人來發表意見，這樣的環境慢慢磨練了我處女座的個性，現在我都很能接受批評。”
但從開始到現在，不斷去選擇一條更艱難的路好像都已經成了他的個人風格——在音樂巔峰轉攻影視，拿了影帝卻又去做後期公司，把特效公司做到頂峰後，又從頭再來跨界了美食。而每一行都做到極致也成了他的個人標簽，這讓他在美食領域的野心不可小覷。
專註力，在任何行業都是試金石，能否堅持能否專註也是能否成功的一個標準。4年來，專註分享、傳承、宣揚中華料理的謝霆鋒，正在讓自己活得更有味道，也更有情懷。“很多老外都覺得中餐里只有咕嚕肉，中餐在慢慢的流失，需要人去維護，《鋒味》想做的就是這個”。
實際上，如何融合東方與西方、如何讓更多人“用最短的距離嘗到最遠的味道”，這成了他這幾年常掛在嘴邊的目標。在這幾年的與“鋒味”有關的尋味和創作中，謝霆鋒不遺余力地去創作中西合璧的美食，試圖在多種不同文化的碰撞中產生新的美食體驗，比如本期在意大利，他帶領團隊以四川的麻辣調料來搭配意大利的小牛肉片，雖然未知當地人的接受度幾何，但他還是要倔強的試圖用多維度創作的觀念，去嘗試打破固有飲食習慣——哪怕最終輸了，他仍然要做這種倔強的挑戰。
2、幾年前，沒人會想到謝霆鋒會變成一個廚師
如果時光回轉，沒有人相信影帝、歌手謝霆鋒會跟美食有什麽瓜葛。
2014年，電視熒屏中鮮少露面的謝霆鋒將自己在內地的綜藝首秀獻給了一檔“鋒”字號的私人訂制綜藝——《十二道鋒味》。原本的影帝、歌手開始涉足廚壇，這本身也足夠令人震驚，或許是在玩票吧？或許是節目需要吧？但沒想到，這件事他做足了四年——在2017年，全新升級的超級網綜《鋒味》重磅上線，可以邊看邊買的模式更是給觀眾帶來了一種全新的美食體驗，正如謝霆鋒的“鋒味”理念——“用最短的距離嘗到最遠的味道”。
2016年，謝霆鋒受邀出席在澳門舉行的米其林指南“感官之旅”星級世紀盛宴時，就和米其林指南國際總監Michael Ellis有過對話，並向米其林介紹中國美食的魅力。宴會現場，謝霆鋒為700位賓客親自設計、制作Amuse Bouche，以原創開胃菜 “Senses Of Fall”（秋天的酸甜苦辣）征服全場，震撼世界，成為世界首位“米其林之友”。
謝霆鋒跟米其林的淵源就這樣開始了。
2017年11月30日，謝霆鋒以星廚身份，與6名國際米其林星廚，為當年的米其林晚宴獻上“回憶”主題創意菜品。現場二百五十位服務生捧著謝霆鋒制作的創意菜品魚貫而入，謝霆鋒將手中的醬料瓶當作畫筆，急速隨性的繪制著餐盤，像一位無限創意的藝術塗鴉者，隨後則神情專註的將自己的創意甜點玫瑰泡芙，逐個放置到自己剛剛妝點的餐盤中，整個過程獲得現場嘉賓陣陣歡呼聲。
而在超級網綜《鋒味》剛剛播出的意大利站中，謝霆鋒在歌劇院再次與米其林相遇——他甚至帶著朝聖的熱情、迷弟一般的與“世界第一廚師”、米其林三星餐廳Osteria Francescana的締造者Massimo Bottura交談、合影，並拿到了一句令他激動的贈言——“要打破中國兩千年飲食文化，年輕的廚師應該去往世界各地學習，勇於挑戰。”
其實當時最讓在場西方人都大為訝異的是，作為現場少有的東方面孔，謝霆鋒一下子就被站在Massimo Bottura身旁的米其林國際總監Michael Ellis一眼認出，他是2016年謝霆鋒在澳門獲得米其林之友的頒獎嘉賓。米其林，這個美食領域的至高榮譽，正在一次次回應他在全新的人生階段付出的勇敢、堅持與努力。
始終對自己正在探索的領域抱有極大的熱忱以及極大的敬畏心，並以超人的堅韌磨煉手中的技藝，這顯然是一種極致的匠人精神，這也是一種匠人的追求，不知不覺之中，一個熱愛美食的明星，跨越了兩者之間的極大界限，正在成為中國飲食文化的推動者。
從這個角度來說，無論是音樂還是美食，成為一座橋梁，成為一個通道，成為融合兩者的一個匠人，都是謝霆鋒自然而然的一個選擇。
Next Page