便秘點算好食橄欖油可KO？
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GS(14)@2015-03-05 19:15:37
人人都不想便秘，但食瀉藥解決，會帶來副作用，想天然一點，可考慮喝橄欖油。在歐美，橄欖油從西元前就被當作一種天然瀉藥使用，現今不少意大利小孩子出現便秘，也會喝橄欖油解決。它能KO便秘的原理是甚麼呢？食物的養份多半在小腸時就被吸收，油也不例外，但橄欖油與其他油不同。橄欖油進入人體後，小腸的吸收量較少，所以它可順利由小腸抵達大腸，並留在大腸內促進腸道蠕動，從而解決便秘問題。實驗證明，治療重度便秘和瀉藥依賴症患者時，讓他們服用中藥期間同時喝橄欖油，所有人排便都變得順暢，最後還成功戒除瀉藥，當中更有人甚至單用橄欖油，就能控制便秘。那麼服用方法是怎樣？一天攝取一至兩大匙「特級初榨橄欖油」便可。「特級初榨橄欖油」是沒在工廠精製處理的生橄欖油，生橄欖油依照香氣及純度等還會區分等級，其中品質最高的就是特級初榨橄欖油，不少超市皆有販售。這種油可以直接攝取，但若想要每天吃得不膩，最好加入料理中一併食用，如沾麫包吃、加黑醋作沙律汁或加入麵中亦可。便秘時，隨身攜帶橄欖油也很方便。出國旅行時，容易因飲食改變，出現排便困難，那時攝取大量橄欖油，便能改善便秘了。良醫健康網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150305/19064552
軟硬兼施伸橄欖枝含「兩國論」意味
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GS(14)@2016-10-11 08:11:39【拆局】熟悉兩岸事務的時事評論員林和立對本報稱，今次蔡英文的演說「一手軟一手硬」，既向北京伸出橄欖枝，表達願意坐下來商談的善意，同時亦要求對岸承認中華民國存在的事實，約略有以往李登輝提出「兩國論」的意味。林和立分析，在目前兩岸關係劍拔弩張的形勢下，蔡英文的演說不得不強硬起來，要求北京承認中華民國存在，以保台灣內部支持，但此舉甚有挑釁性，而由於蔡英文曾參與李登輝「兩國論」的起草，這番說話連同她的背景亦令人聯想起兩國論；但同時，她亦不得不間接安撫北京，伸出橄欖枝，稱願與對岸坐下來談。
恐台海現軍事威嚇
陳水扁時期提出「四不」，包括不獨立、不改國號、不將兩國論入憲、不推統獨公投，而這次蔡英文的演說被視為提出新「四不」，但是林和立指，蔡始終沒有講大陸一直要求的「九二共識」，相信大陸不會賣賬，日後兩岸關係將會繼續惡化，大陸對台除了在國際空間封殺及施加經濟壓力，估計或會在台海作出軍事威嚇，令台灣人心不穩，蔡英文希望的維持現狀相信難以達到，領導人間亦不會有對談的空間。而中新社亦報道，清華大學台灣研究院副院長巫永平質疑，蔡英文所講的「維持現狀」，到底是甚麼時候的現狀，因為現在的兩岸關係比她上任時已經更差，他認為蔡英文不能含糊帶過，誤導民眾。而新「四不」中雖然指明不走對抗舊路，但在這番講話來看，蔡英文並不想兩岸關係更進一步，不想往「九二共識」靠攏，關係只會繼續冰凍下去，難保最終會走回對抗舊路。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161011/19797143
為推進上市改革伸橄欖枝證監：無阻止研同股不同權
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GS(14)@2016-11-10 07:29:58【本報訊】上市架構改革諮詢即將完結，證監會行政總裁歐達禮指若早設新制，「同股不同權」爭議本可處理得更理想。不過，有分析指，未見短期內會重啟「同股不同權」討論，證監昨日的言論，更似為推進改革而軟銷護航。記者：黃翹恩 石永樂
上市架構改革諮詢建議，聯交所、證監會各派代表，於新設的「上市政策委員會」內共同制訂上市政策，對此的反對聲音較小。至於「上市監管委員會」將負責處理具爭議性上市申請，被指為證監會提早參與審批、奪權之舉。諮詢下周五（18日）完結。歐達禮推銷加強溝通，事關聯交所、證監會失和已是路人皆見。如港交所（388）劍指新經濟巨擘上市的大生意，去年中就「同股不同權」諮詢後決定去馬，但七天後被證監會公開反對被迫擱置。
澄清非全盤反對方案
今年初港交所行政總裁李小加提出設「第三板」，欲繞道迎接為多採用同股不同權新經濟公司。時至暑假，亦是上市架構改革討論最熱烈之時，財經事務及庫務局局長陳家強同意另設專業板，或可討論同股不同權。隨着新加坡交易所亦決定接納同股不同權，連本來取態強硬的證監會主席唐家成亦鬆口，指新板可與改革創業板一併研究。歐達禮昨澄清，去年反對同股不同權純因方案未臻完善，並非全盤反對，亦無阻止港交所繼續研究。他指若早已設立上市政策委員會，像同股不同權等複雜議題可處理得更理想，兩機構可「同處一室處理最棘手的問題」。獨立股評人David Webb解釋，歐達禮只是闡明反對的是當日建議，日後同股不同權可在新的政策委員會討論，並無預示會否開綠燈，「不必太興奮」。
認同檢討把關透明度
歐達禮昨稱須確保市場規例「適用於2016年至將來，而非1988年」，單計IPO數量、集資額亦非衡量市場質素的絕對指標。近期主板、創板新股紛現股價波動、啤殼等問題，加強執法無法取代嚴謹把關，力撐必須改革。歐又自爆證監會僅有一次正式拒絕不合適上市申請，其餘多數靠勸退或由聯交所出面，惟令人誤會證監會是「幕後玩家」，故認同應檢討把關的透明度和問責性。分析認為，歐達禮昨日實是為備受質疑的改革護航，面對龐大市場壓力，相信建議終會稍作修訂而過關。港交所發言人拒評歐達禮言論。一直反對改革的上市公司商會發聲明，表示問題仍在於上市政策委員會的人選大部份都由證監會主導。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161109/19827558
【飲食籽】萬能橄欖 食得又飲得
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GS(14)@2016-11-27 14:28:22【飲食籽：識飲惜食】有說在希臘神話中，橄欖樹是眾神送給人類最寶貴的禮物，更被稱為「天堂之果」。且勿論真確性，橄欖包含單一不飽和脂肪酸，有助抗癌、抗氧化、改善心血管病、糖尿病及關節等問題。從直接食用到榨取成橄欖油，已成為近數十年的健康風潮，這次就為大家詳細拆解其特性及使用方法。
每朝飲橄欖油 可保護內臟
常見的橄欖油多是用青橄欖製造，其實亦有熟橄欖油及黑橄欖油，橄欖樹收成慢，甚至加上人工採修自然更罕有矜貴，皆因橄欖皮外層有玻璃酸，用來包住油份，保持其穩定低酸性度，但摘下來24小時後就會自動流失，因此優秀的手摘橄欖油都要求30小時內完成摘果及榨油過程，以保新鮮，當中以法國普羅旺斯的精品橄欖油的品質名列前茅。使用這些橄欖油，大家多數聽聞只能用來混合沙律或凍食，不能高溫煮食，普羅旺斯橄欖油Maison Bremond Fils1830的亞太區主理人劉翹（Ruby）就表示絕無此事。「如果要符合『特級初榨橄欖油』標準，首要當然是第一榨，其次是油酸度（Oleic Acid）必須低於0.8%，即使『初榨橄欖油』也要酸度低於2%。但同時歐盟規定，所有食用油的油酸度只要低於8%，就可作安全煮食。」換句話說，煙點達至180度至200度的優質橄欖油，其實用來快炒、焗蛋糕、以至簡單油炸都綽綽有餘。「我也會教客人朝早喝一湯匙的橄欖油，因為可以成為修護膜，保護我們全部內臟。」
橄欖油專家Ruby表示，橄欖油由健康功效到用途都非常廣泛。
Maison Bremond Fils1830橄欖油各$168來自法國普羅旺斯的精品品牌，製作過程專注細心，品質亦高。
橄欖經採摘及挑選後，榨成優質橄欖油。
品牌從法國普羅旺斯不同的農戶及獨立生產商搜購橄欖油，質素有保證。
Maison Bremond Fils1830中環鴨巴甸街35號 Block B一樓H104號店記者：黃穎妮攝影：陳健邦、周芝瑩、劉永發（部份相片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161127/19845489
【飲食籽】拆解橄欖油四大謬誤
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GS(14)@2016-11-27 14:28:22【飲食籽：識飲惜食】人人都說吃健康，但不少人都對它的功效和特性有很多迷思或誤解，這次就為大家拆解一般人對橄欖的四大謬誤。
純橄欖油最純正？
在超巿，大家有機會看到果榨油（Olive Pomace Oil）、清淡橄欖油（Light Olive Oil）、純正橄欖油（Pure Olive Oil）、精煉橄欖油（Refined Olive Oil）等，Ruby提醒大家盡量不要選擇這些巧立名目的「橄欖油」。因為它採用的是已榨油的橄欖渣，以丙烷去溶解再將僅餘的3%油提取，並利用工業化學方法去稀釋成品難聞的味道，絕非健康優質的橄欖油。
橄欖油越貴越好？
全球對橄欖油的監管其實不足，生產標準參差，就連最大橄欖生產國意大利，近年亦出現假橄欖油醜聞，商人甚至在果榨油中混入10%特級初榨橄欖油，然後充當作高級橄欖油發售，因此價錢已非唯一標準。Ruby稱最信得過就是歐盟的標籤，不過歐盟標籤款式亦多，大家不妨認清，而當中標準最高要算是法國。
橄欖油放爐邊？
橄欖油最大的敵人是UV和熱力，會影響油的穩定性，使其變壞，因此不能在日光下暴曬，也最好別長時間放在爐頭附近，盡量保持室溫就最佳。Ruby提醒大家，由榨油、入樽、儲存到開封使用，食用期限最多三年，而根據高標準的歐盟規定，食用期限更只有18個月。
橄欖油放入雪櫃可以重用？
經煮過的橄欖油放入雪櫃，因與暴露在空氣時溫度有差異，會令油的穩定性變低，容易變異成不健康成份，隨時因此產生反式脂肪，影響身體健康。
記者：黃穎妮攝影：陳健邦、周芝瑩、劉永發（部份相片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161127/19845493
【飲食籽】橄欖成主角 簡約地中海菜
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GS(14)@2016-11-27 14:28:22帆船素薄餅 $72是土耳其的Pide的變奏版，土耳其的較似彼得包，這裏用上麵包作餅底，加上味道討好新鮮的橄欖，教人吃不停口。
【飲食籽：識飲惜食】，橄欖近數十年的健康風潮，這次記者就為大家推介一間以橄欖為主角的地中海餐廳。
橄欖的原產地眾說紛紜，但橄欖樹在地中海出現的歷史，已經可以追溯至幾千年前。對地中海文化來說，橄欖樹關係到醫學、巫術以至名利，當然亦是飲食文化中重要的一項，無論是希臘、土耳其、南法、以至西班牙、意大利等等，橄欖在菜式中的地位都無可取代，幾乎每一道菜都可以見到橄欖或橄欖油的蹤影。要大家定義「地中海菜」，想起的都可能是西班牙海鮮飯、意式薄餅等等，價錢絕不便宜。其實平民化的地中海菜走清新簡約的健康路線，橄欖更有機會成主角。這種清新風的地中海餐廳在香港一直難尋，到最近在上環和灣仔陸續開業的MedOven終於打破悶局，更貼地介紹地中海美食。餐廳的廚藝顧問Ismail Aydin來自東歐格魯吉亞，但在土耳其、希臘及地中海一帶生活多年，並在土耳其的Bolu修讀過職業烹飪課程，希望在香港呈現地中海菜的滋味。當中最有趣的是帆船素薄餅，它是土耳其薄餅Pide的變奏版，加入港人喜歡的薄餅質感，配以充滿橄欖的沙律，而作為餅底的麵包亦是每天在工場新鮮製作，店子雖小但誠意十足。
地中海芝士沙律 $49簡單的混合了三種橄欖、燈籠椒、青瓜、菲達羊奶芝士，已經好味又健康。
青瓜橄欖沙律 $49兩種橄欖配合青瓜，加上薄荷、胡椒及橄欖油調味，可當作開胃餐前小食。
長通粉沙律 $40長通粉只以橄欖油調味，味道清淡，混合菲達羊奶芝士一起品嚐，即時加強層次感。
希臘海軍豆沙律 $40沙律特別配上乳酪醬tsatsiki，帶有蒜茸香及微酸，令沙律更加清新。
麵包全由自家工場每天新鮮製，味道天然，對小店來說極具誠意。
食客Janice表示，曾經完全不吃橄欖，但到過地中海旅遊後，就愛上品嚐橄欖。
小店位於急庇利街的小公園旁，為餐廳帶來一點綠意。
MedOven上環文咸東街60號地下A舖記者：黃穎妮攝影：陳健邦、周芝瑩、劉永發（部份相片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161127/19845491
橄欖油按摩對BB或有害可能破壞皮膚保護層
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GS(14)@2016-12-07 08:00:55不少父母會用標榜成分天然的按摩油為寶寶按摩，但此舉原來對嬰兒有害。英國有研究指出，不應該讓寶寶使用按摩油，因為這會破壞他們脆弱的皮膚保護層，或對皮膚造成長遠損害，有機會令他們出現濕疹或其他皮膚病。英國曼徹斯特大學（University of Manchester）的研究追蹤115名初生嬰兒，研究人員把他們分成三組，他們的父母會分別用四滴橄欖油、向日葵油或不使用按摩油，連續28天為寶寶按摩腳、手和腹部，之後再為寶寶作皮膚分析。研究發現使用按摩油的兩組寶寶，其皮膚屏障發展遲緩。由於按摩油會分解成脂肪酸，對皮膚結構造成損害，令刺激物進入皮膚和流失水份，導致皮膚乾燥、出現裂紋，或出現濕疹。研究人員警告，許多寶寶護膚品只是通過化妝品測試，沒有臨床證據證明安全。研究人員又指，寶寶的皮膚較成人脆弱，有機會需時兩年才能完全建立屏障，他們將會繼續研究按摩油對嬰孩患濕疹的影響。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161207/19857850
【飲食籽】赤小豆木棉花橄欖瘦肉湯 穀雨祛濕至啱！
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GS(14)@2017-04-22 10:23:19此湯水有顯著祛濕功效之餘，亦可健脾舒肝。
【飲食籽：廿四節氣】春季最後一個節氣，濕氣依舊重，超級惱人，其間人亦更感疲倦。此時不妨飲用赤小豆木棉花橄欖瘦肉湯，有顯著祛濕功效之餘，亦可健脾舒肝。註冊中醫師彭明慧表示，此湯水適合大多數人士，當中痰濕水腫者尤其適合。她補充，當中的青橄欖可舒肝潤咽，而五指毛桃健脾補氣；至於赤小豆和木棉花，就有去水利尿的作用。
註冊中醫師彭明慧
從中醫養生的角度來說，彭醫師續指：「如長期處於潮濕環境，外邪中的濕邪容易入侵人體，易造成胃口不佳，身體困重及疲倦，頭重如裹以及關節肌肉酸重。」此湯水正可紓緩上述情況，尤其針對春季潮濕天氣而引起的濕熱。這湯水的做法簡單，首先將乾貨如赤小豆、木棉花、青橄欖、生熟薏仁、粟米鬚、五指毛桃，蜜棗及果皮，浸水半小時備用。之後便可將豬橫脷及瘦肉汆水，置旁備用。事前記住先切去豬橫脷的脂肪，以減低湯水油膩感。先將浸好的乾貨材料瀝水後與12碗水同煲，煲滾後一併放入豬橫脷、瘦肉，再轉中小火熬約兩小時即成。
材料（三至四人份量）：
赤小豆1両木棉花8錢青橄欖8-10粒生熟薏仁各5錢粟米鬚3錢五指毛桃5錢蜜棗3粒果皮1塊豬橫脷1條瘦肉半斤水12碗
做法：
1.先將乾貨如赤小豆、木棉花、青橄欖及生熟薏仁等，浸水半小時備用，然後切去豬橫脷上的脂肪。2.將豬橫脷及瘦肉汆水，置旁備用。先將浸好的乾貨材料瀝水後與12碗水同煲，煲滾後放入豬橫脷、瘦肉，熬約兩小時即成。
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記者：湯珮然攝影：劉永發編輯：梁浩維美術：孔文彬
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170420/19994818
【搶先試】東京最佳拉麵襲港 加黑松露 青橄欖夠淡麗
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GS(14)@2017-05-19 05:28:24招牌醬油拉麵，湯底清而鮮香，帶鹽香味。$98
日本食評網Tabelog評定4分高分的米芝蓮一星拉麵店「Tsuta蔦」，終於都登陸香港，19日就開始試業，記者有幸「免排隊」率先試食，拉麵迷務必要留意！
鹽味拉麵，口味較淡麗，薄荷及青橄欖味更添清新。$98
炙燒骰子丼，小巧的丼飯，配上有口感的厚切叉燒。$35
「Tsuta蔦」開業於2012年，本店位於東京巢鴨，一向都在相當具人氣，天天排長龍，甚至排足五小時。來到香港，店家由湯底、麵餅都在店內自家製，當中以湯底最受創辦人大西祐貴重視，湯頭色清而味香，用了雞骨、蜆、昆布和魚乾，每天熬煮九小時而成，亦加入了松露油，豐富層次。招牌的醬油味湯加入了不同秘製熟成醬油而成，亦綴上一點松露醬，較為搶味；另一種鹽味湯底加入沖繩海鹽及內蒙古岩鹽，特別加了薄荷葉、番茄蓉和青橄欖蓉，入口非常清新爽香，在夏天品嘗相當配合，但兩種麵整體都屬清淡口味，走近年東京較熱門的風格。
高湯漬飯，品嘗拉麵後，可將拉麵湯底加入飯、海苔及柴魚中。$20
全店吧檯可以清楚看到師傅煮麵，座位有21個，屬多間分店中最多。
麵條除了麵粉之外亦加了蕎麥粉，入口有彈性的同時多添一份軟腍，而且頗為吸湯，配上以豬肩肉加香草及燒烤醬油製成的薄切叉燒，肥肉較少亦有咬口。店內就設自動點菜機，以輕觸式配合電子貨幣付款，亦可以利用手機app，排隊時預先選食物，進來再掃瞄就可以，算是加快一點點人龍流量。不過香港店跟日本和台灣店不同，並非採用「整理券」派籌制，同時每天只限400碗，由早上11時半起，售完即止，預計排長龍是避免不了。
Tsuta蔦地址：銅鑼灣登龍街18號V-Point地下2號舖記者：黃穎妮攝影︰劉永發、許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170518/20024629
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