【飲食籽】橄欖成主角 簡約地中海菜
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GS(14)@2016-11-27 14:28:22帆船素薄餅 $72是土耳其的Pide的變奏版，土耳其的較似彼得包，這裏用上麵包作餅底，加上味道討好新鮮的橄欖，教人吃不停口。
【飲食籽：識飲惜食】，橄欖近數十年的健康風潮，這次記者就為大家推介一間以橄欖為主角的地中海餐廳。
橄欖的原產地眾說紛紜，但橄欖樹在地中海出現的歷史，已經可以追溯至幾千年前。對地中海文化來說，橄欖樹關係到醫學、巫術以至名利，當然亦是飲食文化中重要的一項，無論是希臘、土耳其、南法、以至西班牙、意大利等等，橄欖在菜式中的地位都無可取代，幾乎每一道菜都可以見到橄欖或橄欖油的蹤影。要大家定義「地中海菜」，想起的都可能是西班牙海鮮飯、意式薄餅等等，價錢絕不便宜。其實平民化的地中海菜走清新簡約的健康路線，橄欖更有機會成主角。這種清新風的地中海餐廳在香港一直難尋，到最近在上環和灣仔陸續開業的MedOven終於打破悶局，更貼地介紹地中海美食。餐廳的廚藝顧問Ismail Aydin來自東歐格魯吉亞，但在土耳其、希臘及地中海一帶生活多年，並在土耳其的Bolu修讀過職業烹飪課程，希望在香港呈現地中海菜的滋味。當中最有趣的是帆船素薄餅，它是土耳其薄餅Pide的變奏版，加入港人喜歡的薄餅質感，配以充滿橄欖的沙律，而作為餅底的麵包亦是每天在工場新鮮製作，店子雖小但誠意十足。
地中海芝士沙律 $49簡單的混合了三種橄欖、燈籠椒、青瓜、菲達羊奶芝士，已經好味又健康。
青瓜橄欖沙律 $49兩種橄欖配合青瓜，加上薄荷、胡椒及橄欖油調味，可當作開胃餐前小食。
長通粉沙律 $40長通粉只以橄欖油調味，味道清淡，混合菲達羊奶芝士一起品嚐，即時加強層次感。
希臘海軍豆沙律 $40沙律特別配上乳酪醬tsatsiki，帶有蒜茸香及微酸，令沙律更加清新。
麵包全由自家工場每天新鮮製，味道天然，對小店來說極具誠意。
食客Janice表示，曾經完全不吃橄欖，但到過地中海旅遊後，就愛上品嚐橄欖。
小店位於急庇利街的小公園旁，為餐廳帶來一點綠意。
MedOven上環文咸東街60號地下A舖記者：黃穎妮攝影：陳健邦、周芝瑩、劉永發（部份相片由受訪者提供）編輯：梁浩維美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161127/19845491