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殭屍海鮮　台急凍蝦過期11年

1 : GS(14)@2016-09-17 16:15:38

今年中秋將至，台灣人喜歡在中秋時吃烤肉，也少不了烤海鮮，然而現在卻隨時食壞肚。高雄市衞生局近日破獲當地黑心商人售賣過期急凍海鮮，當場起出並查扣50多噸過期海鮮；更發現其中過期最久的白蝦的保存期限至2005年7月（圖），亦即過期已逾11年。此外當局又指，相信另有至少7噸過期海鮮已銷往台灣中南部多個地區，不少民眾恐在不知情下，已把該批「殭屍」海鮮吃下肚。


7噸流出市面

高雄市衞生局昨指，此前接獲民眾舉報，指有黑心商人出售過期冷凍海鮮，並轉交當地警方跟進。近日警方掩至當地「百鮮屋公司」及其承租於「源進公司」的冷藏庫搜查（兩間公司的負責人皆為同一人），成功扣獲蝦、鮑魚、鱈蔘斑、翡翠丸、軟殼蟹等十多項冷凍過期海鮮；另又查獲包括三文魚切片等多項未標示有效日期產品，其中可見有蝦已發黑變壞多時，當場封存約51.4噸海鮮。其出貨資料並顯示，仍有逾7噸海鮮已出貨售至高雄、台南、台中等地，已通知餐飲店和市場下架。警方目前已拘捕包括吳姓商人等11人，將依詐欺罪及食安法送辦。初步調查指，他們涉因此不法獲利50多萬（新台幣，下同），一經定罪可處最高2億元（將4,900萬港幣）罰款。台灣《蘋果日報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160915/19771531
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309216

英助起草譴責以國議案關係急凍

1 : GS(14)@2016-12-31 01:06:18

聯合國安理會早前通過議案，譴責以色列在西岸及東耶路撒冷殖民，令以色列強烈不滿。英媒報道指出，該議案原來有英國在背後秘密協助起草，不只惹怒以色列，更可能影響未來跟特朗普政府的關係。


以警告支持議案如宣戰

報道引述以色列外交人員指，在埃及和巴勒斯坦起草議案期間，英國曾派人協助他們修訂字眼，目的是確保議案會符合奧巴馬政府的期望，令美國不會投反對票。美國最終因議案取態較「平衡」，只譴責暴力、煽動以及違法的殖民行為，未有行使否決權。英國內閣本身也對議案持不同意見，但政府最終也決定支持，外交部在議案獲通過後隨即表示歡迎。據報因為這個立場，英以關係即時冷卻，英揆文翠珊與以色列總理內坦亞胡原定會在本月會面，現在已取消。在安理會表決前，以色列已動作頻繁，希望推倒議案。以媒指出，外交部在表決前曾對新西蘭表示，若支持議案以方或關閉大使館抗議。內坦亞胡（圖）更親自致電新西蘭外長麥卡利，警告指支持議案等同向以國宣戰。不過新西蘭最終沒有理會。英國《衞報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161230/19880921
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=320633

【總廚教煮海參】在家醬爆炒刺參　急凍參可以紅燒

1 : GS(14)@2017-01-17 01:56:08

鬼馬XO醬爆刺參



上集提到如何輕鬆完全浸發海參，今集就請來雲來軒總廚郭日賢師傅，教大家在家如何煮出簡單又好味的海參菜式，以及教大家如果真的買了急凍參，怎樣才可以煮得好吃。



第一道菜先教用北海道刺參，做醬爆炒刺參。海參本身無味，最重要靠醬汁提味，所以郭師傅選擇用XO醬爆炒；第二道菜教用急凍禿參，煮紅燒禿參，因為急凍參本身有雪味，用醬汁紅燒燜至入味，就可以解決有雪味的問題了。記者：黃子卓攝影：潘志恆


山藥鮑汁葱燒禿參

雲來軒總廚郭日賢師傅

鬼馬XO醬爆刺參食譜卡


山藥鮑汁葱燒禿參食譜卡



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170116/19898102
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=322841

【馮仁昭四圍超】Chilam急凍郭靖贏晒

1 : GS(14)@2017-07-07 02:42:27

上咗湖南衛視節目《快樂大本營》宣傳嘅張智霖（Chilam），喺一個以回憶港片為主題嘅環節再扮郭靖，因佢演過94年版嘅郭靖，主持謝娜演黃蓉一齊上演爆笑版《射鵰》。相隔23年，有網民封佢為史上最靚仔嘅靖哥哥。Chilam簡直係急凍奇俠，完全冇變過，當靖哥哥四圍大叫「蓉兒」時，在場另一嘉賓容祖兒即刻舉手，搞到全場大笑，之後Chilam同謝娜合唱《射鵰》主題曲《鐵血丹心》。撰文：馮仁昭




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170705/20079048
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=338336

【飲食籽】揀急凍鮑三大秘訣　鮑髻挺身/裙邊完整/表面平滑

1 : GS(14)@2018-01-28 18:35:34

燜澳洲青邊鮑，烹調時間：3小時


【飲食籽：識飲惜食】急凍鮑魚因處理非常方便較受歡迎，但產地選擇不多，多是澳洲或大陸，其中又以澳洲產的最多人買，例如青邊鮑及黑邊鮑，「論受歡迎的程度，始終是青邊鮑會較好，因為色澤較漂亮，賣相吸引。」而且青邊鮑在海洋較底層生活，水溫較低，故肉質纖維會更幼嫰。但如果真想買黑邊鮑要弄清楚產地，「新西蘭黑邊鮑是全隻黑色，而正宗的南澳黑邊鮑是裙邊黑色，鮑魚心白色。」兩者價錢差不多，但澳洲的水域較好，而且出名製作嚴謹，故建議買澳洲產。揀急凍鮑魚有三大秘訣：先是看鮑魚髻，髻夠挺身，不會塌下就代表好；第二，看裙邊，若裙邊完整，沒有缺口，就代表是活鮑時被撈起急凍處理的；第三，看背面，如果表面平滑，沒有凹凸不平，色澤較均勻漂亮為佳。學懂如何揀靚急凍鮑，就可以學煮法了：

材料


【材料】急凍澳洲青邊鮑2隻肉排1斤雞腳8-10隻水適量【調味】罐頭鮑魚紅燒汁　1罐200克蠔油2湯匙生粉1茶匙


【步驟】①將鮑魚從急凍格放落雪櫃（2℃）解凍一晚；切勿於室溫解凍，因鮑魚心會易變霉；解凍後，用清水沖洗青邊鮑表面，最主要剪去尾部嘴位，用剪刀剪開，去掉腸臟。②將肉排及雞腳汆水後，就可開始燜鮑魚。③準備一煲水，然後落一罐鮑魚汁，青邊鮑要凍水落，加入已汆水的肉排及雞腳，開火蓋上蓋子，水滾起計，燜一小時；之後加兩湯匙蠔油繼續燜兩小時，最後以生粉水埋芡就可以上碟。


①

②

③


肉排及雞腳可當成另一道菜。


【貼士】青邊鮑切勿汆水，並且要凍水落，因熱水落，青邊鮑質感會變韌；上碟時只上青邊鮑，肉排及雞腳可當成另一道菜。


裕生海味上環德輔道西100號地舖


記者：黃子卓攝影：鄭明川、劉永發編輯：施明慧



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180125/20284404
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=347503
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