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無牌小販開65間分店凍肉大王傳奇

1 : GS(14)@2010-12-27 17:18:58

http://realblog.zkiz.com/greatsoup38/20605

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2 : CHAUCHAU(1254)@2010-12-27 19:25:39

據我所知,只可講句
一將功成萬骨枯.......

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3 : GS(14)@2010-12-27 21:06:41

願聞其詳

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小販索償 500萬 法官庭上充當和事佬

1 : GS(14)@2012-02-18 11:57:03

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16081500

【本報訊】持有固定攤位小販牌的女小販郭志賢，因中環戲院里永安人壽大廈業主華懋展開重建工程，被迫暫時遷離原有檔位。華懋昨向高等法院申請暫時禁制令時，揭露女小販向華懋索價 500萬元賠償，堅決「冇錢唔搬」，令華懋工程受阻，被迫對簿公堂。女小販昨在法官多番調停下，承諾於一個月內暫時搬走，但保留遷回原址的權利。
記者：陳曉薇

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2 : GS(14)@2012-02-18 11:57:24

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 867&art_id=16071368
【本報訊】持有固定攤位小販牌照年近八旬的女小販郭志賢，在中環戲院里永安人壽大廈外擺檔達 60年，養活她一家三代，更是她與丈夫邂逅的地方。大廈業主華懋前年展開重建工程，在地盤外圍起廣告板及有蓋行人路，雖然圍板阻礙攤擋做生意，仍獲屋宇署批准，負責批小販牌的食環署更發通知命郭遷走。

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3 : Sunny^_^(11601)@2012-02-18 12:09:02

lion開大口

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隔牆有耳：暑期工做小販抗霸權

1 : GS(14)@2012-05-05 00:12:04

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16307213
各大公司開始招聘暑期實習生，天主教正義和平委員會今年都會請中六、中七同學做暑期工，不過係請廿個小販喺花園街同深水埗午夜墟擺檔，同學仔要隨時走鬼，逃避食環嘅大追捕。
但係正委同八方講，佢哋同啲資深小販、檔主會照住班同學仔，務求將風險減到最低。八方聽到都覺得好過癮。
正委啲老友同八方講，佢哋成個實習計劃會透過簡介會、導賞，畀同學仔親身落場做小販，明白小販過去幾十年，點樣撐起一頭家兼建立香港嘅本土文化。資深小販仲會教同學點樣「睇水」、點樣開檔收檔，不過呢份暑期工係冇人工㗎噃！

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2 : 肥B(18468)@2012-05-05 00:43:54

http://www.hkjp.org/ (又正義, 又和平, 仲係教會, 真係神級組織, 勁呀, 嘿.. )

真係有趣.....到時班靚仔靚妹唔小心出左事, 都唔知點賠返個90後俾人....

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3 : GS(14)@2012-05-05 12:49:36

頂唔信佢，呢個世界得合理無正義

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4 : Ar Yan(11362)@2012-05-05 13:30:39

1樓提及

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http://hk.apple.nextmedia.com/te ... 104&art_id=16307213
各大公司開始招聘暑期實習生，天主教正義和平委員會今年都會請中六、中七同學做暑期工，不過係請廿個小販喺花園街同深水埗午夜墟擺檔，同學仔要隨時走鬼，逃避食環嘅大追捕。
但係正委同八方講，佢哋同啲資深小販、檔主會照住班同學仔，務求將風險減到最低。八方聽到都覺得好過癮。
正委啲老友同八方講，佢哋成個實習計劃會透過簡介會、導賞，畀同學仔親身落場做小販，明白小販過去幾十年，點樣撐起一頭家兼建立香港嘅本土文化。資深小販仲會教同學點樣「睇水」、點樣開檔收檔，不過呢份暑期工係冇人工㗎噃！

咁樣公然教人犯法？佢地係咪傻q左？

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5 : GS(14)@2012-05-05 13:33:34

他們是正義的朋友

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6 : Ar Yan(11362)@2012-05-05 14:04:48

5樓提及

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他們是正義的朋友

蝙蝠俠係故事度都係過街老鼠來~~正義朋友，唔好玩啦

不過，宗教自由同新聞自由，真係最好架擂箭牌

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不懂英文　擺檔賣小食 中國小販闖紐約　日賺6,000元

1 : GS(14)@2013-06-20 01:46:24

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130619/18303324

                內地「騰訊網」披露這宗跨洋致富故事。謝雲峰在哥大門口推車擺攤，車上貼着「中國西北名吃」招牌，專賣肉夾饃、涼皮、餃子等，很受歡迎，生意好時一日可有700至800美元收入，現因學生放假生意稍淡。謝不會說英文，除one、two、three外，多一句也聽不懂，但他不但做生意，還考到紐約攤車廚師執照。

不小心違規　曾被罰款

                報道指，謝雲峰做小販前是廚師，收入不錯，出來自己做餐車小販，雖揹了兩萬美元（約15.6萬港元）債，但他對生意充滿自信。有河南老鄉受他影響，在紐約大學門前經營餐車，生意也不錯。他稱原本哥大門前有同鄉賣羊肉串，生意不錯，後惹其他小販嫉妒撕毀其執照，無法經營。謝吸取教訓，用玻璃罩住執照掛出。
謝雲峰稱，紐約當局對小攤販管理非常嚴格，不達標會被重罰，「我就被罰過1,000美元，因無意違反規定，比如要求提供熱水的明火不能滅，我的火滅了；要求餐車距馬路邊不能超過2呎半，我的車距馬路邊三呎左右；要求發電機不能放在地上，我疏忽了，統統被罰款」。
本報記者昨日在現場未見謝雲峰開檔，附近小販說，謝的攤檔中午才開始，開了三四個月，生意超好，「因為他賣肉食較平」。據悉，在哥大門口賣咖啡和麵包的早餐檔，凌晨到中午一日也能淨賺300到500美元不等。一個小販牌投資約四五個月就能回本。
河南《洛陽晚報》記者前日到洛陽孟津縣城關鎮小浪底大道某小區探訪謝雲峰的家，得悉謝雲峰與妻子謝會娟育有一子一女。謝雲峰在鄉下時開電單車維修店，2011年拿務工簽證跟朋友一起赴美打工。謝妻不願多談。

「沒有中國式城管」

                在美國不懂英文做小販也可賺大錢，引內地網民熱議，有人羨慕至極：「一天賺800美元，一年就可以做百萬富翁了！」也有人表示質疑：「務工簽證自己出來做生意，還不懂英文，裏邊一定有問題！」還有更多人感慨稱：「美國做小販這麼好賺錢，那是因為沒有中國式城管！」
騰訊網/《蘋果》記者

謝雲峰小檔案

                                      年齡
•47歲
原籍
•河南洛陽孟津縣
學歷
•中學畢業（不懂英文）
家庭
•與妻子育有一子一女
職業
•電單車維修技工
致富過程
•2011年以務工簽證赴美，先做廚師，後自己做小販，日賺可達800美元

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2 : GS(14)@2013-06-20 01:46:36

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130619/18303326
最先報道謝雲峰的北京媒體人段鋼表示，他半月之前在紐約哥倫比亞大學外，見到謝的餐車頗受歡迎，「哥大外面到處都是擺攤的。不過謝雲峰的攤子人比較多，最多的還是中國學生，外國人也有」。
異國他鄉能吃到故鄉的小吃實在難得，段鋼便上前與謝攀談，了解到謝的小攤檔食品價格不太高，所以他從不缺顧客。謝每周有六天出攤，逢周五休息。每天則從中午12時開始，一直賣到晚上8時。但凡有不懂中文的顧客，老謝就靠手語和中國學生的幫忙來溝通。
雖然每日收入不菲，但是他的投入也是相當之大：「他請了一個老鄉給他當司機（運送餐車），每個月3,000美元的工資；家裏面還請了一個工人給他準備原料，約要2,000美元；而且他那輛餐車也是租的，一個月也是2,000！」這樣計算下來，不計原料，攤位成本高達逾7,000美元（約54,600港元）！現時仍是投資階段，但前途看好。此外，謝雲峰除了辛苦之外，更要考取餐飲從業人員的衞生牌照，以及取得流動餐車的運營資格。
騰訊微博/《蘋果》記者

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3 : GS(14)@2013-06-20 01:46:48

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130619/18303328
【話你知】
據紐約非政府組織「街頭商販工程」統計，紐約目前有街頭小販逾二萬家，多以流動推車為載體。根據規定，要做食品小販需申請執照，申領者須有社會保險號或個人稅務號、帶照片的ID、紐約州銷售稅證書、符合環保部門規定等。但亦有黑市居民租牌經營。
申請者還須通過食品處理課程考試。獲得衞生局頒發的ID執照後，才有資格去申領餐車執照。餐車執照的申領，也有繁複程序。在特定的商業區，或紐約市公園管理部門的管轄區申請，需要特殊地區的執照。

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4 : hh0610(1603)@2013-06-20 04:01:15

急召arduino版友, 這件事怎麼看, 是否老美創業比較容易?

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5 : 鉛筆小生(8153)@2013-06-20 11:12:16

此NEWＳ　一出應該不少中國人去美國

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6 : 鉛筆小生(8153)@2013-06-20 11:12:16

此NEWＳ　一出應該不少中國人去美國

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7 : hh0610(1603)@2013-06-20 12:15:12

我坐等arduino版友

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8 : provleng(11142)@2013-06-20 21:03:52

我都想過去開返檔,返工時間又彈性又自由.

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9 : hh0610(1603)@2013-06-20 22:53:49

Arduino版友如何看？

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上海小販佔領地鐵車廂賣水果

1 : GS(14)@2014-09-07 12:18:49

一筐石榴、一筐無花果，明碼標價，小販坐在一邊。這不是在市場，也不是在路邊，而是在上海地鐵車廂裏。有網民日前在微博發帖，周日（8月31日）中午搭乘地鐵11號線，從徐家匯站上車時，一名女子挑着兩筐水果與他同站上車，隨後便開始在車廂裏堂而皇之地做起水果生意來，直到該網民在楓橋站下車時，這個小水果攤仍未收攤，該女子仍在售賣。從網民上傳的圖片看，一名穿粉色上衣的女子正坐在自帶的小板凳上，面前放着兩筐水果，地上還放着兩塊自製的簡易價目牌，有乘客正蹲在一旁選購。水果攤佔據了車門附近大片的空間，引來不少乘客側目。不少網民質疑地鐵管理當局，如此行為是否經允許？這些水果又是如何帶上地鐵的？上海警方及地鐵運營方對此回應稱，乘客可以攜帶不超過規定體積的水果，但在車廂內設攤兜售屬於違法行為，絕對不允許。地鐵執法人員在接到乘客投訴後曾上車查看，但檢查多節列車後未找到這名兜售水果的女子，或已下車。中國青年網




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20140904/18855001

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袁潔儀冇糧出寧做小販

1 : GS(14)@2015-01-30 08:50:47





亞視冇糧出，但員工照開工。昨日亞視藝人袁潔儀、楊正軍、陳子超及劉佩欣在沙田出席團年飯活動，為長者送上暖意。日前亞視派嘉美雞安撫員工，但藝人似乎不太受落，昨日異口同聲表示冇攞雞，袁潔儀更表示會轉贈給朋友。對亞視續牌，袁潔儀仍有信心，並讚亞視員工好聰明：「好似我咁，都唔想靠老公，畀我都可以去做看更、小販，總之亞視員工生存意識好強。」有傳亞視要求離職員工九折支薪，不要告公司清盤，她說：「有得商量係好事，但都要跟勞工法例。」採訪、攝影：張俊銘





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150130/19021496

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【飲食籽】牛下橋底　沒了雞蛋仔之後（小販故事二）

1 : GS(14)@2015-03-20 01:40:16





李生同時控制六底雞蛋仔，經驗少一點都不行。



【飲食籽：識飲惜食】牛頭角下邨曾經是個小販重鎮。低矮的樓房，沒有閘門的電梯大堂，總是讓小吃的香氣可以四通八達地包圍住牛下。二○○九年，當牛下快要清拆時，區內區外的人都紛紛湧至，要吃一串滷味、吃一件臭豆腐、吃一底炭燒雞蛋仔，以味道去記住一條公共屋邨的情懷，以一串串小吃為一條老邨餞行。牛下最後的日子，是熱鬧而風光的。然而香港人是善忘的。當要懷的舊懷完了，要拍的照拍完了，然後，沒有人再問起牛下那些小販們的然後。當小販不能再當小販的時候，他們在哪兒？在幹甚麼呢？生活還好嗎？「放心，我還好。」久違了的牛下雞蛋仔老闆李先生跟我說。


每次經過牛下的舊址，隔着鐵絲網看到徒剩下的一片空地，我總是會心血來潮思念起牛下雞蛋仔的味道，而那炭香總會幻影一樣地出現。牛下的炭燒雞蛋仔從前是邨內名物，不論甚麼時候來，總是排着長長的人龍。好多次我都對自己說太多人了太多人了，不要排了不要排了，卻又總是敵不過香氣，乖乖走到龍尾等呀等。教人抵抗不了的，是「炭火」這兩個字，仗着這名堂，牛下雞蛋仔就是好吃，帶有淡淡的炭火香，也可以按火候烘出或脆或軟的雞蛋仔。平常不特別說明，雞蛋仔像蛋糕仔一樣軟綿；說明愛吃脆的，李生就會烘久一點，外皮脆脆的，一啪便斷，但裏面卻仍然滿滿是香軟的蛋漿，絕不空心。不過是一底雞蛋仔，李生卻如治大國地認真。坊間的雞蛋仔和格仔餅都用一樣的蛋漿，李生卻溝出兩種蛋漿，雞蛋仔的蛋份量多一點，吃來香一點；格仔餅的麵粉下得不重，吃來不會太飽。每次開檔之前，他還總會先做幾底試一下爐溫，看見他丟掉那些明明烘得不錯的雞蛋仔我就心痛，他卻要百分百肯定萬事妥當才賣給客人。這是身為一個雞蛋仔小販的專業。



小販是一份專業

這份專業，是屬於兩代人的。牛下雞蛋仔由李生的爸爸開始經營。五十年前，李父在觀塘寶聲戲院外擺賣，及至牛下開邨，就遷至牛下開檔。他們一家也住在區內，幾十年前，住在哪工作就在那是很平常的事情，十二、三歲的時候，李生一放學已經到檔口幫手。他們以水泥灌入一個方形罐內造成炭爐，下開一個活門風口來控制火力，在街頭擺賣，風來了，火旺了，炭香便飄散在道上，是小販們不費吹灰之力最好的宣傳。如此這般，李父靠着一底又一底的雞蛋仔，便養活了一家幾口，那是香港人自強不息往上爬的年代。後來李生從老父手上接過了這盤日曬雨淋的生意。街頭當老闆，難當不難，易當不易。最怕的就是小販管理隊，「幾十年來變化很多，回歸前對小販寬鬆一點，董建華的時候也不太嚴厲，但到了曾蔭權時代，簡直就是冇得做！」李先生說道。小販，從來都是在偷來的時間、偷來的空間中心驚膽顫地做生意，在法與情的邊緣間鋌而走險。小販明白人家也有職責，總是懂得生存的法則。以前李生在公餘的時候，有空便會揼一架後備木頭車，有餘錢便會添置一些工具，好讓小販隊今天拉了充公了，明天還可以如常開工，「從前小販隊拉人，久不久才來一次，不會今天來過明天又來，有人情味得多。回歸之後掃蕩多了，但還好，也會先口頭警告；到了曾蔭權上場，直情是未開檔已見小販隊守在街頭！一日拉四次也不是奇聞！」於是在牛下清拆以後，李生是無路可逃了。政府固然沒有安置無牌小販，他本來仗着名氣，想入舖開店，卻被租金打退了，「百多呎一個單位，二○○九年的時候也要三萬、五萬租，就算你肯租，人家也不租給你，只租給大集團、連鎖店。加上我們做炭火雞蛋仔，不能夠出牌，要是改用電爐嗎？這又不是我們的雞蛋仔了。」李生道來當初的打算。



人生中首次有「同事」

沒法子，不怨天，不尤人，炭火雞蛋仔只得隨着牛下一起倒下。一門好手藝，一底香港最好吃的雞蛋仔就此消失。李生只得出來找工作。可他大半世人都在做雞蛋仔，專科沒有，書只念到中四，沒哪門證書在手，四處找工作都碰壁，「文職不行，技工類的又沒有證書，年齡又唔上唔落。你是老闆，你請個讀書人還是請我？就算我進修得了證書，另外有一個後生的又有證書，你又會請邊個？」他說時笑笑，看得很開，我覺得這是在街頭當小販時學懂的隨遇而安。李生現在做日薪計的散工。體力勞動要做，跑腿也得做，甚麼都幫上一點忙。工作不很辛苦，倒是和人相處考起了他。因為這些年來他都只和雞蛋仔相處，牛下清拆之後，他的人生才首次有了「同事」。「我發現和人相處很特別。我有些讀書多的同事，他們總是笑面迎人，說話很有禮貌很婉轉，但原來看不起我。有些老粗同事，說話大大聲聲甚至說粗口，但話反而說得爽快不掩飾。人與人相處，就是有很多是非，就是要講緣份。」這樣的生活，幾年來，他習慣了。



蛋漿下得夠足，粒粒雞蛋仔都飽滿不空心。

農曆新年的時候，李生出來擺檔獻技，引來長長的人龍排隊再試他的雞蛋仔。





除了雞蛋仔，還有格仔餅，麵粉下得不重不會太飽。

雞蛋仔的炭爐是自製的，以活門來控制火力大小。



後記：一年一會　賺些外快給阿媽

偶然他還是會想起做雞蛋仔時的日子。我和李生相遇，是在今年的農曆新年。原來自牛下清拆後，李先生沒有把從前的戰車丟掉，而是把它放在迷你倉，希望有一天它可以東山再起。那一天還未來臨，但一年有一次機會這個炭火雞蛋仔會暫現江湖──農曆新年。九龍灣從前牛下附近的空地，每年新春都有小販聚集，如果你是舊街坊，你會發現那些檔攤很熟面口。李生雞蛋仔、吳太臭豆腐、文記碗仔翅……都是從前牛下的小販檔！他們不約而同在新年時候出來擺檔，牛下的縮影就在這兒。李生拿出封塵了的工具，還有抖擻精神的自己。他還是很認真地試爐溫，轉動鐵板的手勢還是這麼熟練。香氣又隨着風起了而來了。聞風而至的客人很多，那條隊伍比起從前更長，差不多有一百人？反正就是要等上一小時，才能再嚐到牛下雞蛋仔的滋味。客人中很多都是區內的街坊舊客。是為了令舊街坊能再嚐他的味道？「也算是吧，很多舊街坊都問我去哪了，一年一次如果政府容許的話，出來和大家見面也是好的。」他也說得老實：「而且平日打散工，都沒辦法給家用，於是就在新年賺幾天外快畀阿媽用。」李先生不是沒有養家的本事，不是沒有手藝，只是社會不允許他用自己的長處去謀生。



自從牛下清拆以後，李生便改為打散工為生。

牛下從前是小販重鎮，雞蛋仔、滷味檔都闖出名堂。



吳太的臭豆腐

牛下小販除了李生，還有賣臭豆腐的吳太。吳太在牛下清拆以後也把小販車放入倉了，新年才走出來賣臭豆腐。她當小販幾十年了，從前在觀塘碼頭賣水果，養大了六個仔女，還儲了一筆錢做生意，沒想到給人騙光了。咬緊牙關熬過後，她揼一架木頭車賣臭豆腐又再重頭來過。吳太說做臭豆腐特別難，因為氣味濃，一開檔便瞞不了人，而且有滾油，每次走鬼只能拿起錢箱就走，車和貨注定是要被充公了的，「所以我好緊張，聽見有人說話大聲一點，個心都離一離。」她的臭豆腐用名牌豆腐新佛香的出品，夠臭又有豆香，外皮脆脆，加上甜辣醬臭死人！只是現在的吳太，平常都靠洗碗為生。



因為油滾易生危險，從前走鬼時只得人走車不走，每次再做一架車，成本都不少。

臭豆腐外皮炸得酥香，入面仍軟軟的。

吳太從前也是牛下的小販。



記者：陳詠敏攝影：黃子偉、潘志恆編輯：劉健華美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150319/19081033

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【飲食籽】雪糕伯伯與八個有心人（小販故事三）

1 : GS(14)@2015-03-27 01:16:51





莫小姐接過雪糕車，走在前面，伯伯就撐着枴杖乖乖跟在後面。



【飲食籽：識飲惜食】與小販相遇，是一場緣份。小販是浮萍，今天在這，明天在那。這次碰上了，不知再聚是何時。在意緣份這回事的人不多，大部份人買過東西轉身就走。卻也有人注意到相遇的妙曼，會停下腳步，聊上一兩句。黃廣，是全港年紀最大的街頭小販，因着這一點，他的因緣比別人為多，每天開檔至收檔，他都會遇上許許多多的有心人。藉由他，我們看到小販這門生意，不僅是買與賣的金錢世界，而是人與人之間情味的接近。


黃廣說記不起自己幾歲了，索性從褲袋拿出身份證讓我看，上面的出生日期一欄只有年份，寫着一九二八年。「但至少報細了八年。」他說。那屈指一算，至少是九十五歲了。怪不得他骨頭都沒力了，駝起了背，頭總是低着，走起路來要撐柺杖。倒是他說話、聽力、眼睛都好。我說的話他聽得清楚，嘴巴會耍滑頭，顧檔的時候看報紙，再小的字都看得清清楚楚。黃廣喜歡人稱呼他雪糕伯伯，因為他賣雪糕七十年了。從踏單車到手推車，從荔園到石硤尾，從安樂園、鳳凰、巴黎美女這些雪糕品牌到今天只剩下雀巢，雪糕車就是黃廣，黃廣就是雪糕車。九十多歲的伯伯，還天天開檔，我說不辛苦嗎？他答我：「做得都叫辛苦？做唔到就辛苦啦！」他把開檔當成過日辰，而且他喜歡看街、看人，那是他百看不厭的「魚樂無窮」。這附近的街坊都對伯伯很好，每天把看完的報紙送給伯伯；他坐着的藤椅也是街坊送的，還另有一張小膠椅，讓來聊天的客人也有座位。伯伯近六十年來都在龍珠街的小公園擺檔，他說是因為喜歡旁邊瑪利諾神父教會學校的學生，「他們好乖。」而且這公園有涼亭，下雨了他就把車推入去躲雨，公園有樹蔭、有清風，有鳥鳴，是上好的地方。唯一是他的雪糕車，泊在南山邨的巴士站，每天開工收工，他都得把車推過來、推回去，不無辛苦。可幸的是一天之中，他總會遇到許多有心人。



閒時讀報打發時間，一天看幾份，所以時事政治他都知道。

Geeio畫的人像，伯伯特意影印了幾十張派街坊！

兩張椅子都是街坊送的，讓伯伯可以坐着顧檔。



前頭在推車伯伯跟在身後

今天的第一個有心人，是莫小姐。下午一時多，伯伯要開檔了。他用盡全身氣力推動那三百磅的雪糕車，車才寸進了一小段路。路還長着。他走走停停，莫小姐出現了。莫小姐住在附近，每次路過又正好遇見伯伯要開檔，她都會幫伯伯把車推到小公園。今次是第三次。她把車推在前頭，伯伯便跟在幾個身位之後，一步一步慢慢的走，把車和自己，都寄託於這個過路人身上。莫小姐說：「這車很重，連我年輕人推起來也覺得很論盡，所以碰上一定會幫忙。」但要是這天碰不上莫小姐怎麼辦？我問伯伯。「有學生、老師，或者其他街坊呀，總會有人幫我的。」雪糕伯伯說得信心十足。到了小公園，伯伯會花一小時慢慢開檔。車子的構造他都了然於胸，縱然低着頭，貨架比他高，他一樣可以把各種糖果排得井然有序。


梁姑娘和伯伯認識了近廿年，就像個鄰居一樣。


然後梁姑娘來了。她是旁邊中學的職員，廿多年來每次經過，她都會問候一下伯伯，天氣涼了着他多穿一件衣服，冬天時從學校給他帶點熱水，有時候給他買些吃的，今天，便給伯伯買了個蛋撻。


呂同學是旁邊中學的學生，寧可幫襯伯伯也不去便利店。


疼錫伯伯的也不只梁姑娘一個，瑪利諾的師生都把他當寶，好些同學經過都會跟伯伯打招呼，有時買零食的找續都不要了，讓伯伯多賺一點，好乖好乖。這間學校的幾任校長伯伯都認識，學校辦嘉年華會、校慶都有請伯伯出席，來買東西的呂同學說：「伯伯這兒的款式或許不夠外面多，但我都盡可能幫襯伯伯。而且伯伯很好，有時同學帶不夠錢，他都會說由得他。」同學們買東西還很自助，自己拿食物飲品，自己把錢交到伯伯手上，都不用伯伯走來走去。伯伯一天最忙碌的時候就是學生放午飯和放學，其他清閒的時候他就看報紙打發，或者小睡一會兒，等着他的老友記來。


翁先生每次駕的士經過，都為伯伯帶些水和水果，跟伯伯是忘年之交。


翁先生是他的老友之一。翁生是個的士司機，兩年前開車經過時見到雪糕伯伯一個老人家，便每星期來幾次，帶水、生果給伯伯，和他聊聊天，「他最愛吃柑，因為他是羅定人。有時碰上了他收工，我也會車他回去，阿伯說話好幽默的！」阿伯說話確是挺幽默，常常唱歌、說押韻，還會說有味笑話！


梁先生每晚為伯伯買飯，遇上自己休假時，還會事先跟伯伯交代，好讓他叫其他人代勞。


梁先生也是伯伯的老友，還是他的「外賣仔」。梁生是附近屋苑的保安，傍晚五時多他便會放飯，這個時候他總會先來伯伯這邊，幫他收拾好看完的報紙，問候幾句才去吃飯。吃完了六時多，便會帶回來伯伯的晚餐，有時是河粉，有時是粥，有時是豆腐、豬紅之類的東西，都是梁先生決定的。「總之是腍的東西就可以了，因為他牙齒不好，可以吃的東西選擇不多，有時我想想買甚麼都想得苦惱。」梁先生笑說。今天他給雪糕伯伯帶來了三色蒸蛋米線，給伯伯打開了，掰好了筷子，吩咐他小心別燙着，看見他在吃了，梁先生就回去上班。


李同學自小和爸爸一起光顧伯伯，兩仔爺一同來聊天，現在大了，就不時自己來和伯伯閒聊幾句。

幫伯伯畫肖像來聽聽他說話

沒想到，來看伯伯的還有年輕人。入黑的時候，李同學來了。他才中三，當其他同學去了打機踢波，他卻愛來和阿伯聊天，有時坐幾分鐘，有時坐幾小時。阿伯說那些打仗暴動的故事他都聽得津津有味，聽阿伯說荔園、木屋區他像聽奇聞。「我還教他追女仔呀！膽要大，心要細，男追女好易，女追男更易！」阿伯說時吃吃笑，他可是自命年輕時風流倜儻呢。


雖然伯伯說來說去都是一樣的陳年往事，Geeio卻說不介意再細聽幾次。


還有畫畫的Geeio也來了。Geeio喜歡拿着本子為不同的人畫素描。有一天他碰見伯伯開檔，便幫忙把車推來，並為他畫了幅素描。伯伯喜歡得不得了，把畫像影印了幾十份派給客人。今天Geeio又來了，為伯伯再畫一幅畫。伯伯深刻的皺紋、深邃的眼神，在他筆下活現。Geeio邊畫邊跟伯伯聊天，後來他告訴我，其實那些話伯伯早就說過了。我知道，因為那些故事我亦聽過了好多遍。「不過讓他再說一次，我再聽一次，就好了。」Geeio說。
Geeio走後，街上靜悄悄的，因為夜已深了。我說，伯伯，夜了，收檔吧。他又花了一句鐘，才把糖果貨架一一收好，預備要推車回去。街上沒有一個人。



但還有我。我從伯伯的手上接過雪糕車，他走在我前面為我領路。車很沉重。走直路的時候還好，拐彎的時候卻老是碰壁，得花九牛二虎之力修正路線，途中還有一段小斜路，要是沒有抓牢，雪糕車便會衝出馬路。東歪西倒，氣來氣喘。走路三分鐘的路程，推着雪糕車我走了足足十五分鐘。「要是今晚我不在，你怎辦？明天呢？明天有人幫你收檔嗎？」我問。我是真的憂心。「不怕。會有人幫我的。」雪糕伯伯沒有和誰約定，但他信心十足地說。



伯伯的雪糕車每天都在龍珠街的小公園開檔，款式很多。

伯伯幾十年前特製的抽獎遊戲，$2抽一次，但木瓜已經沒有賣了。





Geeio說，伯伯是他畫過年紀最大的人，卻仍相當靚仔。

伯伯頭都抬不起了，憑幾十年的感覺卻能把糖果都排列得整齊。




一點至十點

雪糕伯伯的車平日停泊在南山邨對面大坑東道的巴士站，每天下午一兩點左右他便會推車開檔；每晚十時左右又會從龍珠街把車推回巴士站。那雪糕車很大很重，還不怎麼靈活。要是你在上述時段看見伯伯，不妨幫幫忙，你可能就是他在等的人。



記者：陳詠敏攝影：黃子偉編輯：劉健華美術：楊永昌





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150326/19089670

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【飲食籽】入舖美食 街頭起家　我們曾經是小販

1 : GS(14)@2016-03-01 18:58:24

因租金問題，輝記迫不得已將百呎舖位間了一半，分租給臨時商戶。



輝記抗貴租　牛雜店間半分租

輝記小食位於天樂里街角，人來人往，常見人圍着舖頭食得津津有味。檔主陳勝輝（輝哥），八十年代擺檔賣牛雜，九十年代入舖，除了牛雜外，還賣雞蛋仔、格仔餅等小食，雖然舖內有兩三位女工幫忙，但他總是在熱氣蒸騰的牛雜檔前坐鎮，儼如小食檔的生招牌。「呢啲係街頭獨有風味，已經買少見少，全世界只有香港有呢啲美味小食，其他地方包你搵唔到！」他一手夾起牛雜，一手拿剪刀，不停將牛雜剪成一截截，傳來咔喳咔喳的聲音，沒有片刻空閒。「冇辦法！生活艱難，舖租又貴，好多嘢都係逼出嚟嘅！」潮州牛雜雖是雪藏貨，但以秘製滷水燜得極入味，軟熟恰到好處，吃時還要提防漏汁。生活逼人，數年前輝哥將百呎舖位間了一半，分租給臨時商戶，賣卡通睡衣、吸塵機等，和小食相伴，形成一個趣怪的畫面。



牛雜　雖然並非新鮮貨，但滷水汁燜得入味。$12

輝哥是小食檔的生招牌，邊做生意邊做訪問，沒有片刻空閒。



輝記小食灣仔天樂里9-17號地下


魚蛋佬在太安樓是人龍店，除了價錢平外，其秘製沙嗲汁亦是一絕。

太安樓魚蛋佬　怕俾人捉搬入舖

太安樓是昔日小販的集結地，曾因小販問題被冠以「東區毒瘤」臭名。現存的小食店，大部份都曾以小販起家，其中於巷內盡頭的80呎小店，由街邊檔做起，最初是由阿伯擺檔，以賣魚蛋、腸粉、糯米飯為主，所以街坊稱為「阿伯魚蛋」，入舖後才改名「魚蛋佬」。今年62歲、第二代老闆蔡轉發（發哥），1978年子承父業在西灣河碼頭擺檔賣魚蛋，1983年碼頭拆卸，輾轉搬到新碼頭繼續經營，由五毛一串賣到現時五元。「以前呢度係港島東嘅中轉站，人流特別多，尤其是返工放工時間，有時做都做唔切，賣完可以提早收舖。」街頭當老闆，最怕便是小販管理隊。你有張良計，我有過牆梯，總是懂得生存的法則。「以前一有人叫走鬼，便匿入太安樓，始終私人地方唔會有人捉，後來收到住客投訴，連私人地方都要捉，搞到個個冇得撈，最後只好被迫入舖。」多年來，一串魚蛋只賣5蚊，寧願薄利多銷，所以人龍不斷。受歡迎的秘密還有那沙嗲汁，每日炒製，不加防腐劑，沙茶味重，後勁帶辣，超惹味。





魚蛋　雖不算爽口，但沾上極惹味的沙嗲汁，後勁帶辣。$5

牛柏葉　亦是店內招牌，厚身爽口。$7

小店靠一家三口經營，現已傳至第三代，右為第二化老闆蔡轉發。



魚蛋佬西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A28號B舖



廟街豬大腸　美味回憶

廟街昔日至少有百檔熟食小販，集中在「廟北街」（以油麻地天后廟為界，以北一段稱廟北街）一帶，後來被大舉掃蕩，當時有不少小販被迫入舖，馬傑安（安哥）是其一。八十年代初，安哥在油尖旺一帶推車仔擺檔，原先做朝十一晚六，到九十年代每逢夜深才開檔，以避開打擊小販的行動，辛苦儲下30萬在廟街開小食店，主打仍是炸大腸。炸大腸，越來越少人做，因為工夫實在繁多，要用粗腸包着幾條幼腸，沖洗又要乾淨，才可去除異味，還要染色風乾，要花一整日才完成。炸大腸，蘸些甜醬及芥辣，雖然肥膩，卻是小時候的美味回憶。



炸大腸　要由粗腸包着幾條幼腸製成，工序繁複，現已買少見少。$11

安哥在油尖旺擺檔近30年，最後儲下30萬在廟街開小食檔。



多寶美食佐敦吳松街98號B舖



一周被捕五次　兩小時揼好木頭車

灣仔道有間百呎的小店，經常傳來一陣咖喱香，中小學生、地盤工人、白領人士等無不為了咖喱魷魚而來，連蔡瀾、蘇施黃都是熟客之一。這咖喱魷魚已有40年歷史，現傳至第三代。第二代老闆何景康（康哥）1978年由惠州來港，康哥爸爸早於七十年代初，在灣仔一帶擺走鬼檔賣咖喱魷魚，子承父業，康哥也順理成章當了小販。「我最初嚟到香港，打過好多份三行散工，收工五點幾返到嚟，見到老竇生意好到不得了，計落仲好過打工，便入行做小販。」



咖喱魷魚　咖喱味雖惹味，不會掩蓋本身的魷魚味，很入味。$12

臭豆腐　由小販轉做批發的達興供貨，炸得香脆，但臭味不算濃。$12

咖喱魷魚用阿根廷魷魚乾，經24小時浸發而成。



來港五年　儲第一桶金置業

他是舊年代典型肯捱肯做的新移民，初時日夜兼工賺兩份糧，晚上在銅鑼灣一帶如三越、總統商場門口擺檔，主力賣魷魚，人客排到開巷，人人稱他為「魷魚佬」。「做小販要夠毅力，肯做肯捱，要被人拉被人鎖，又要被充公，我試過一星期被人拉五次，都一樣生存到。平時收埋啲木方夾板，我已經練到兩個鐘可以揼好一部車，同一日已經可以重出江湖。最記得架車最貴係個轆，要48蚊對，每次充公又冇咗成嚿水，都幾揦脷。」又說：「我唔係偷唔係搶，被人捉到係遊戲規則，都係罰錢啫，怕乜！」為兩餐，無所不用其極。「吃得苦中苦，方為人上人。在街頭擺檔唔係咁易，要同其他人拗手瓜，行有行規，所謂一山不能藏二虎，人哋賣乜你就唔可以再賣。當時做一日小販，可以等於一般人做三分散工，為生活都要捱落去。」轉做全職後，每日朝十晚十，密密做終於儲到第一桶金。「落嚟香港後，喺五年內我已經結婚生仔買樓，做到一條龍，我用40萬買鵝頸橋附近舊樓。而家時代唔同咗，好多大學生兩公婆嘅都話供唔掂樓。」香港地謀生，不只要肯付出，還須懂應變。康哥在1998年花了廿萬入舖，本來賣臭豆腐的行家轉做批發，舖頭便增賣臭豆腐，小食種類越來越多元化。「入舖壓力一定大，惟有精益求精，賣小食都要講質素。」招牌魷魚轉用手臂般長的阿根廷魷魚乾，要先浸發24小時才夠爽透，坊間為省事，多用哥士的，卻令魷魚味全失。咖喱配方不變，每天花工夫炒，落蒜頭落香料自製，將魷魚先放落咖喱兜勻燜熟，令其滲透入味，香到隔籬街都聞到。原本老舖只靠兩老支撐，因年紀漸長，身體負荷不了，原在銀行做會計的兒子不捨其結業，兩年前接棒坐鎮舖內，總算薪火相傳。



秘製的咖喱汁，落蒜頭落香料自製，周六日每日更要炒兩轉。

兩年前從事會計的兒子辭工幫忙打理店舖，一家人經營小食店。



泉昌美食灣仔灣仔道150號D舖



入舖後，待續……

小販入舖是一個未完的故事。被譽為深水埗「桂林夜市」的王牌、新記腸粉大王，都不敵高昂租金已無奈結業。一串串的小食賣五六七元，賺的是蠅頭小利，每次訪問後，我都會問他們一個問題，「究竟要賣幾多串才可抵銷租金？」他們總會用無奈的表情回答。財爺說要引入美食車，其實香港的美食車早已存在，但在地產霸權及租金高企下，又有幾多會無聲無息的消失？



記者：何嘉茵攝影：伍慶泉編輯：黃仲兒美術：黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160301/19510525

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華遊客越南恰小販未畀錢攞蕉仲要掟

1 : GS(14)@2016-07-09 07:02:06

一段有關華裔遊客在越南峴港欺凌小販的短片，在當地廣傳後引起公憤，峴港警方表示現正調查事件。事發在本周一，網民「Nguyen Duy Khoai」稱事情正好發生在其家門外。當時一群操廣東話的華裔遊客正與一位賣香蕉的女小販理論，原來他們在詢問價格前，已經摘下籃內的香蕉，後來更粗魯地將蕉皮丟回籃內。當小販告訴他們香蕉要4萬越南盾（14港元）後，其中一名遊客便取出一張人民幣，但小販拒絕接受。雙方於是起爭執，華裔遊客向小販討價還價，稱他們只會付3.5萬越南盾（12港元）。當華裔客付了5萬越南盾（17.5港元）後，小販只找回1萬越南盾（3.5港元），他們不滿對方未有找回另外的5,000越南盾（1.7港元），於是阻止她離開，有人甚至去拉她的帽子，另一人就在她的籃內擅自摘走一條香蕉。片段在網上公開後，越南民眾都對遊客的粗魯行為非常憤怒，峴港警方回應稱他們正調查事件。越南《青年報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160709/19688233

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