【奧運開幕】巴西球員帶路 潮嘆全港唯一家鄉烤肉
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GS(14)@2016-08-07 02:14:56基奧雲尼(左)和羅拔圖，兩個巴西籍的香港球員為我們推介巴西地道美食，讓大家邊吃邊欣賞賽事。
奧運開幕，在香港都想感受熱情的巴西氣氛？我們請來基奧雲尼和羅拔圖，兩個巴西籍的香港球員為我們推介巴西地道美食，讓大家邊吃邊欣賞賽事。他們定居香港九年，對於香港的氣候生活習慣一早適應，唯獨飲食，他們始終覺得巴西菜最合胃口。他們覺得巴西菜和粵菜最大的分別，是巴西菜的鹹食，味道真是好鹹，而甜品亦非常甜。他們憶述當年初來埗到時覺得香港食物淡而無味。
這天，他們帶大家到香港唯一的巴西餐廳「搵食」。對巴西人來說，最代表他們的飲食文化就是巴西燒烤，因為當地有很多牧場出產肉類，他們覺得上等的肉，只要加上鹹和黑胡椒在炭火上簡單燒熟味道就最好，所以慶祝活動、大時大節都會看到燒烤的蹤影。巴西燒烤餐廳一般都是自助餐的形式，前菜和烤肉都是任點任食。最受巴西人歡迎的是部位是Picanha（西冷），肥瘦適中且肉味濃郁。除了燒烤，巴西國食還有以黑豆、豬肉和香腸燉煮而成的Feijoada，同樣是節慶食物。當地人每次做Feijoada必定找來朋友到家一同分享。最地道的食法是配橙、飯和木薯麵粉，味道鹹香惹味。有美食就怎可能沒有飲品呢？他們說喜歡飲兩杯的，最好就是配巴西國酒Caipirinha，而不喝酒的就必定要飲用上生長於亞馬遜河域的小紅果製成的是巴西的國民汽水Guarana,味道帶點車厘子糖漿味
Braza中環蘭桂坊15號協興大廈3樓記者：吳宛蔚攝影：楊錦文
畜牧建國的巴西，當地人最喜歡吃肉，他們覺得上等的肉，只要加上鹹和黑胡椒在炭火上簡單燒熟味道就最好，所以慶祝活動、大時大節都會看到燒烤的蹤影。
以黑豆、豬肉和香腸燉煮而成的Feijoada，同樣是巴西傳統節慶食物。最地道的食法是配橙、飯和木薯麵粉，味道鹹香惹味。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160806/19724779
郭台銘捐家鄉千萬 慘變糊塗賬
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GS(14)@2016-09-10 13:51:30台灣鴻海集團董事郭台銘祖籍山西，過去一直心繫老家，10年前更捐款1,000萬元人民幣（約1,160萬港元）回鄉，但近日內地媒體發現，過去十年收了捐款的村落，並沒有建成原定的建設，反而欠債約500萬元（約580萬港元），就連該村村委的賬戶都被法院凍結。
村委欠債500萬
郭台銘於2006年曾回祖家山西晉城南嶺鄉葛萬村，捐贈1,000萬元，用於農村建設，包括興建可容納3,000頭豬的養豬場及供村民以沼氣生火做飯的沼氣池，但直到10年後的今日，養豬場因被當地政府要求擴充至容納一萬頭豬，用了過多經費，配套的沼氣池「爛尾」。捐款的監督人郭小平表示，所有工程都沒有公開招標，大部份的支出亦無正式收據。根據葛萬村提供的承包合同，工程尚有約475萬元（約552萬港元）未支付，即村委仍欠債500萬元。不少村民更指，當時的村主任郭衞兵在興建豬場時，私自以每年30萬元（約35萬港元）這個偏低的價錢，承包給關係密切的一名醫院女工，而獨攬豬場盈利。葛萬村負債，村委賬戶更被法庭下令凍結，村民眼中的罪魁禍首郭衞兵，竟只是以「留黨察看一年」作處分。郭小平表示無告知已經5年沒回老家的郭台銘這些亂象，「挺丟人的」。廣東《南方都市報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160910/19766342
念其老父政績 家鄉長者挺朴
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GS(14)@2016-12-10 13:29:21朴槿惠最新民望稍微回升一個百份點至5%，不過這「僅餘的5%」相信大多來自其家鄉大邱，而且是殘餘自其父親、已故前總統朴正熙的死忠，獲年長低下階層一輩的同情，但有更多人愛之深恨之切。
支持者指事件被放大
朴槿惠於1952年生於大邱，2012年大選時在大邱得票達八成，選民希望她延續其父的傳奇。她的父親朴正熙從軍前於大邱讀書與從教，自1961年政變掌權後帶領國家步入「漢江奇蹟」，當時經濟快速發展、國民生活水平提高與城市化，因此有「現代南韓之父」的美譽。朴槿惠目前僅餘的支持者相信大多來自大邱，慶北大學教授全賢秀認為這些無條件支持她的民眾，主要是當地年逾60、教育水平低及窮困階層。一名69歲的小食店老闆稱事件被放大了，龐大輿論將朴槿惠由好人塑造成壞人，應讓她繼續餘下不多的任期。不過，大邱瀰漫着兩種極端情緒，當地的新世界黨主管指大邱市民比其他地方更熱心支持朴槿惠，但醜聞令當地人更震撼和失望，承認很多人已離棄朴槿惠。有中年受訪者就狠批朴槿惠犯下嚴重錯誤，「一子錯滿盤皆落索，讓其父親蒙羞」。美國《紐約時報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161210/19860955
寄語國民守護美國民主價值返家鄉芝加哥演說 奧巴馬含淚告別
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GS(14)@2017-01-12 08:08:22■奧巴馬演說期間提到夫人米歇爾時，感觸落淚。美聯社
八年前憑着競選口號「對，我們做得到」（Yes, we can）鼓舞人心，轉眼間美國總統奧巴馬卸任在即，他前日回到家鄉芝加哥發表了一場賺人熱淚的告別演說，改用一句「對，我們做到了」（Yes, we did）總結，形容自己比上任時對國家更感樂觀。他寄語國民守護民主及美國價值觀，堅持未竟改變大業，又不忘感謝妻女和幕僚，感觸處不禁落下男兒淚。奧巴馬在芝加哥麥考密克廣場約1.8萬名支持者、第一夫人米歇爾、長女瑪利亞、副總統拜登及一眾白宮官員見證下，話別總統生涯。他承認實踐改變的路途並非一帆風順，「每向前邁出兩步，常常要倒退一步」，但相信國民堅持就可做到，「我要你們相信，不是信我的能力帶來改變，而是你們的」（I am asking you to believe. Not in my ability to bring about change- but in yours.）。
稱米歇爾「最好的朋友」
儘管多次與國會針鋒相對，奧巴馬提醒國民「民主從不要求劃一，我們的開國元勳經歷爭執與妥協，並期望我們都能做到，但他們也知道民主需要基本的團結意識──和而不同、進退與共」，而守護民主的責任就落在每位國民身上。身為美國首位黑人總統，奧巴馬任內種族衝突卻持續不斷，他呼籲除立法幫助移民兒童外，不同種族應互相理解對方困境，「人心必須改變」，並提醒國民少數族裔「不是要求特權，只是想要開國元勳承諾的權利」。他在感謝第一夫人米歇爾時，感動得要拿出手帕拭淚，「在過去25年，你不單是我太太及孩子的媽媽，你是我最好的朋友……新世代把目光放得更高，因為他們有你做榜樣。你令我感到驕傲，你令這國家感到驕傲。」兩位童年隨他搬到白宮的女兒已長得亭亭玉立，「你們聰慧、美麗，更重要是善良和為人設想。你們這些年舉重若輕地承受了鎂光燈下的負擔」。他又稱與副總統拜登夫婦情同家人，選他為副手是最好的決定，「不只因為你是一個偉大的副總統，還因為我賺多了一位兄弟」。
支持者：再做多四年
雖然奧巴馬未直接提到繼任人特朗普，但講到白宮快要易主時，群眾起哄喝倒采，這時他語重深長地說：「一國之強大，在於權力能和平地由一位總統轉移到另一位。」但他警告民主黨不可被特朗普牽着走。奧巴馬演說期間幾度被支持者的歡呼聲打斷，有人高叫：「再做多四年！」他微笑回應：「我不能這樣做。」奧巴馬相信美國比八年前更強大，「對，我們做到了」。美聯社/美國有線新聞網絡
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170112/19894290
獲邀兩訪愛丁堡 對父家鄉有感情
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GS(14)@2017-02-05 10:46:10【本報訊】前日宣佈請辭的港大校長馬斐森承認，在約滿前離職，對他而言並不尋常，又指獵頭公司在數月前第一次接觸他，當時他覺得離開港大時間尚早（too soon to leave），但其後數月對方以愛丁堡大學吸引之處游說，還邀請他在聖誕節前後兩次到訪愛丁堡，令他覺得自己跟愛大所需的人選脗合，終被說服。
認減薪過檔
馬斐森又親自承認減薪過檔，表示金錢非其重要的考慮。馬斐森解釋，自己在數月前接獲獵頭公司邀請，當時仍覺得離開港大是太早，但何以數月後仍作出辭職決定？馬斐森說辭職沒有單一原因，只承認家庭是其中一個有力因素。他解釋，愛丁堡是父親的家鄉，其姓氏馬斐森（Mathieson）也是一蘇格蘭姓氏，自己對愛丁堡有情感歸屬（sentimental attachment），相信父親對於他能夠擔任愛丁堡大學校長，會感到自豪。馬斐森雖然一再強調不想在約滿前離任，但他承認未有向愛大提議，待他在2019年完成港大任期後才履新，因對方一直希望他盡快上任，指自己無法控制何時出現機會（can't control timing of opportunities）。馬斐森昨天主動提到，出任港大校長後經常面對傳媒，認為港大受關注是好事，又感謝傳媒對他尊重及有禮，寄語下任港大校長要「對傳媒微笑」。■記者周婷
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170204/19917512
嘉玲煮家鄉菜孝敬媽咪
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GS(14)@2017-02-05 10:55:44現年51歲劉嘉玲和54歲梁朝偉結束20年愛情長跑，9年前在不丹結婚相伴過一生，兩人共度了近30年的悠長愛情，日前嘉玲在內地節目《熟悉的味道2》，自爆當年是自己主動求婚，原來劉母都有接受節目訪問，大爆女兒愛偉仔幾十年：「她就喜歡梁朝偉，一愛愛了幾十年。」劉母還回想起嘉玲當年在無綫捱飯盒的日子，心痛說：「她20多歲拍戲的時候，真的苦，我就陪着她一起吃飯盒，住一個房間。」每當劉母看到女兒在劇集的喊戲，自己都代入劇情喊埋一份，是女兒的忠實擁躉。
■劉母憶起嘉玲在無綫捱飯盒的日子，感到心痛。互聯網圖片
從小靚到大
節目還曝光嘉玲由童年到少女時期的相片，着花花裙的嘉玲清純省鏡，劉母指女兒眼睛跟自己最似，年輕時的劉母好靚女，果然有其母必有其女，網友都讚：「不愧是女神，從小就是美人胚子。」嘉玲不但返到家鄉蘇州拍攝，一向甚少下廚的她，更在節目中入廚房煮飯孝敬母親，還安排弟弟為母親送上「啞巴生煎」，生煎包是蘇州的特色小吃，亦是陪伴嘉玲成長的童年回憶。撰文：皓騫
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170205/19918084
【飲食籽】法國食材經理帶路 秘竇覓食嘆家鄉菜
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GS(14)@2017-05-13 05:34:55來港近三年的Mickael，是法國食材進口公司的經理，清楚知道哪裏有最美味的法國料理。
【飲食籽：法國五月】香港的法國餐廳數目非常多，哪間口味才正宗？這條問題，問居港的法國人最好。來自法國的Mickael Riou在港從事法國食材進口，不但熟悉食材的運用，因工作關係更與香港法國餐廳的大廚稔熟，由他推介必定可靠。
Mickael喜歡入廚，常與太太在家中煮法國菜，不過星期四至六會放三日假，和太太出街搵食。兩人在家常食法國餐，假如出外還想到法國餐廳用餐，要求自然特別高！「法國人最喜歡在春夏季坐在室外進餐，享受好天氣。」於是米芝蓮一星餐廳ÉPURE附屬的CaféÉPURE最合他的心意，設有室外用餐區，景觀對着維港，甚為愜意。Café比提供fine dining的ÉPURE感覺輕鬆，雖同樣由行政總廚Nicolas Boutin主理，但供應的食物完全不同。他最欣賞的是大廚總為同鄉着想，只要客人預早一星期提出要求，無論是多難的菜式，Nicolas Boutin都盡可能滿足，包括上網找資料、訂食材，在餐廳裏提供這些不在菜單上的家鄉菜，為他們一解思鄉之情。
Mickael推介必點這裏的里昂名物紅酒醋燴雞鍋和甜品焦糖杏仁糖撻，「前者在一些法國餐廳有機會找到，但這個撻我就未在別處見過了。」醋燴雞鍋是家庭菜，每個家庭的做法各異，用的醋亦不同，Nicolas Boutin就特別選用紅酒醋，喜歡它馥香的味道，雞就用脂肪量較少、飼養80日的走地野雞，與洋葱、番茄等慢煮45分鐘後口感仍帶嚼勁，野雞肉還散發着醋的幽香。至於Mickael最懷念的兒時最愛焦糖杏仁糖撻，是用里昂最有名的粉紅糖杏仁（pralines roses）和忌廉做餡，味道不死甜，啖啖杏仁，非常香口。
焦糖杏仁糖撻以里昂最有名的糖pralines roses來做撻餡，味道不算太甜，杏仁與撻皮非常匹配。$98（a）
紅酒醋燴雞鍋選用肉味更濃的野雞入饌，紅酒醋香氣濃郁，減輕雞肉的油膩感。$198（a）
ÉPURE行政總廚Nicolas Boutin。
亞洲食材入饌新派法菜
另一家位於灣仔內街的Le Bistro Winebeast，驟眼看以為是一間賣葡萄酒專門店，原來內有乾坤！二樓一半是餐廳，一半是法國食材及葡萄酒店，開業近三年，是Mickael與法國朋友的best kept secret restaurant。餐廳由曾在米芝蓮一星餐廳Ze Kitchen Galerie工作、來自巴黎的大廚Johan Ducroquet主理。喜歡亞洲風味的他，愛用紫蘇、薑、芒果等亞洲食材入饌，以傳統的法國手藝配上亞洲色彩做成新派法國菜。為令客人每次來光顧都充滿驚喜，餐廳的菜單會每六星期轉一次。Mickael推介這家餐廳的另一個原因，是餐廳內葡萄酒的選擇非常多又抵飲，全部都是以零售價出售。若然在酒單上找不到想飲的葡萄酒，客人可以在餐廳旁的葡萄酒店內選購，大廚的太太Cristina為侍酒師，會在客人旁推介，挑選到合適的還可以即買即飲，不收開瓶費。
雞肉鮮蝦釀意大利櫛瓜花配辣肉腸泡泡。$168（b）
煙熏沙甸魚柳配珍藏紅酒醋、啤梨果醬和金菇沙律。$138（b）
Le Bistro Winebeast餐廳行政總廚Johan Ducroquet和太太Cristina。
（a） Café ÉPURE 尖沙嘴海港城海洋中心4樓403號舖（b） Le Bistro Winebeast 灣仔譚臣道141號地舖
記者：吳宛蔚攝影：王國輝編輯：黃世恩美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170513/20019286
浪翠園3房641萬 九七蟹貨「返家鄉」
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GS(14)@2018-01-25 14:48:24http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 7437&issue=20180125
【明報專訊】近年樓價急升，帶挈不少「九七蟹貨」獲利離場，其中當年曾屬「炒家樂園」的深井浪翠園，最新有一伙3房戶以641萬元沽出，持貨21年帳面微利16萬元或2.56%，為該屋苑罕見有1997年摸頂貨重返「家鄉」的易手個案。
實呎10289元 21年僅升價16萬
市場消息指，浪翠園1期2座中層D室，實用面積623方呎（建築787方呎），3房間隔，新近以641萬元成交，實呎10,289元（建呎8145元），原業主1997年8月以「摸頂價」625萬元買入，持貨至今獲利16萬元或2.56%。資料顯示，屋苑2016年亦有2房戶重返「家鄉」，有關單位為3座低層、實用面積454方呎單位，當時以425萬元成交，實呎9361元，業主1997年買入價377萬元，19年獲利48萬元或13%。浪翠園現時平均二手實呎約1.14萬元，較1997年7月平均實呎約1萬元高約14%。
此外，天水圍嘉湖山莊亦有九七貨以新高價成交。市場消息指，嘉湖山莊美湖居3座極高層F室，實用面積441方呎（建築578方呎），2房間隔，新近以488萬元易手，實呎11,066元（建呎8443元），成交價及呎價均創屋苑2房新高；原業主1997年以281萬元買入，帳面獲利207萬元或74%。
嘉湖2房九七貨488萬沽 雙破頂
屢誕「九龍居屋王」的何文田冠熹苑有迷你戶以實呎近1.66萬元成交，創區內居屋新高。市場消息指，冠熹苑高層20室，實用面積211方呎，以350萬元（已補地價）易手，實呎16,588元，貴絕區內居屋，並較去年舊紀錄推高3%；原業主2007年以99.5萬元（已補地價）買入，帳面獲利250.5萬元或2.5倍。
青衣本月錄約45宗成交，已超逾上月全月宗數，其中青怡花園有兩房戶以實呎1.6萬元成交，創屋苑新高。中原高級分行經理朱偉雄表示，青怡花園6座高層E室，實用面積343方呎（建築432方呎），2房間隔，以550萬元易手，實呎16,035元（建呎12,731元），成交價較屋苑同類單位本月初錄得的516萬元，高約34萬元或6.6％。原業主2005年以144萬元買入，帳面獲利406萬元或2.8倍。
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