搞笑菜名雙飛鍋點解咁多新火鍋？
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GS(14)@2017-01-02 01:05:30業內人士稱，兩年前當地科技新貴、金融人士及餐飲業者發起新派火鍋，餐廳佈置摩登、着重食物及廚師質素。餐廳增加與客人互動，包括讓客人摘菇、或派真人扮演的公仔搞氣氛。
冰塊牛奶煮羊肉
搞搞新意思的還有火鍋店「探蝦」，餐廳選取鮮嫩無羶味聞名的蒙古草原蘇尼特小羔羊，將冰塊、牛奶及羊肉加入銅鍋內，蓋上蓋煮10分鐘便能起筷。負責人指，牛奶可去除羊羶味，冰塊可令羊肉保持新鮮。記者試食發現，羊肉肉質嫩滑，更有一股奶香味。深圳近年開設近2,000間火鍋店，但新餐廳開得多執得快，其中推出花火鍋的淺花澗雅趣火鍋、雙城記火鍋，開業不足一年執笠。業內人士認為兩間餐廳沒跟對風潮，同時深圳市場亦不需這類菜式。■記者廖智廣、盧淑欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170101/19883483
藝人林雅詩︰邊有咁多泉水
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GS(14)@2017-01-26 07:43:49不少香港人在冬日到處去浸溫泉，藝人林雅詩表示，除了日韓外，她也喜歡帶家人到台灣的北投、陽明山等地浸溫泉，因為近香港。她坦言，過往即使是去日本浸溫泉也不期望都是真溫泉水，「咁多酒店都稱有溫泉，邊有咁多溫泉水供應，只要對人體冇害、無副作用都可接受」。
項明生︰日滾水扮溫泉
她又稱，過往只聽朋友聞到有硫磺味是真溫泉。她也試過聞有硫磺味，「但係咪真都唔識」。有線前主播郭志美月中剛去台中廬山浸溫泉，慶幸不是台灣公佈提供假溫泉水的酒店。她表示，這是人生首次浸溫泉，因擔心浸的是普通自來水，事前特別在網上搜查資料，看網民評語等作選擇。到當地還周圍視察，選擇有溫泉源頭的酒店。對於有專家有指浸溫泉水手指不會皺皮，她表示，當日與朋友浸溫泉玩了個幾鐘，浸完亦不覺手有皺皮，相信真溫泉。旅遊達人項明生對台灣有假溫泉一點不覺奇怪，因為日本過往也出事，「用普通水喉水煲滾扮溫泉。」他認為世界各地許多溫泉水「流流地，別太介意」。他又指，想找真溫泉應先了解當地是否有出溫泉，例如到日本別府，會見到冒煙的山谷，聞到硫磺味，到當地浸到真溫泉機會大。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170124/19906816
【港媽唔使驚】菲傭北上有冇so？得成僱傭：邊有咁多大學畢業！
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GS(14)@2017-08-02 06:16:04現時香港的家傭月薪平均四千多，但亦不要求有特別技能。
有報道指中國打算請菲傭去五個大城市就業，人工還高達1.5萬元，究竟菲傭北上對香港有沒有影響？得成僱傭中心總經理廖翠蘭認為對香港外傭影響不大，僱主出高人工應該會有相對的要求，可能要兼做老師教英文，而現在已經很少大學畢業的外傭，普遍都是中學畢業。雖然香港的家傭月薪平均四千多，但亦不要求有特別技能。因兩地對菲傭的要求不同，難以一概而論。
另外，她說去年大陸這五大城市已經開放請菲傭，不過僱主只限香港人及外國人，大陸同胞就沒有份。加上大陸沒有勞工法例和醫療去保障外傭，就算本地人都沒有勞工法例保障，若她們到內地工作前也應考慮這些因素。
菲律賓有報道指中國打算請菲傭去五個大城市就業，人工還高達1.5萬元。
得成僱傭中心總經理廖翠蘭認為對香港外傭影響不大，僱主出高人工應該會有相對的要求。
在港工作的菲傭Cecil說如果消息屬實，對她們而言是個很好的機會。
對香港一班姐姐來說也算是個喜訊，在港工作的菲傭Cecil表示：「如果要教英文和少許家務，對我們而言是個很好的機會！因月薪比香港多三倍（本港外傭最低工資為4310元，15,000港元實為多2.5倍），但是要考慮詳細的條款，知道萬五蚊是做甚麼工作。」今次係機會啦！不過去之前還是要睇清楚好。記者：黎婉婷2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
http://fb.me/AS.AppleDaily
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170802/20108801
【唔想失禮】飲香檳要搖杯？酒評人：唔使計較咁多規限
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GS(14)@2017-10-09 03:50:23香檳不同葡萄酒，它有氣泡，樽內的氣壓可以去到6倍大氣壓力（約90psi）。
最近有位禮儀導師，在網上教人飲香檳時要搖杯，即刻引起大家熱烈討論。連香港酒評人協會主席劉偉民（Ronny）都在面書發帖並分享該網站連結：「作為酒評人，最怕有人散播錯誤資料。」今次他教大家正確認識香檳，「我可以說，釀酒是科學，但飲酒是生活，我們不需要計較太多規限。」不過，即使禮儀無分對錯，但事實或數據就不可以弄錯，想知道有關香檳的知識，就即刻去片吧！記者：黃子卓
飲香檳不一定用香檳杯，用不同形狀的酒杯有不同功能。
香港酒評人協會主席劉偉民（Ronny）
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170924/20162234
【蟹季特集】加能蟹越前蟹好矜貴 北海道松葉蟹點解平咁多？
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GS(14)@2017-12-18 04:50:38松葉蟹，越前蟹，加能蟹，其實到是同一品種的楚蟹。視乎於哪裏上岸，當地會為蟹貼上標籤及用其稱呼。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed(1)松葉蟹，越前蟹，加能蟹，喂，何解一樣樣的？其實牠們全部是同一種蟹，日文漢字叫做楚蟹，在北太平洋及西北大西洋一帶，200至600米的海域之間棲息。但以島根縣至新潟之間，對出的日本海產量及質量最高。為了促銷，每個縣都為蟹改了不同的名字。香港人普遍認識的松葉蟹，就來自鳥取縣。福井縣就叫越前蟹、石川縣就叫加能蟹。看的只是上岸地點，就算在鳥取捉的，但在石川上岸，一樣會照叫做加能蟹。蟹腳會套上膠圈作為產地認證，如加能蟹就是藍色圈、越前蟹用黃色、京都間人蟹用綠色等。
香箱蟹就細得多，每隻只有約120克，但多蟹膏同蟹子。
日本海好大浪，經常不能出海，金澤港的漁船今年整個11月就只出了6次海，供不應求下價錢亦上漲。
北海道的松葉蟹通常到遠洋捕捉，因而需要冷藏保鮮，蟹的價格亦比加能蟹平一大截。
(2)蟹季幾時開始？為了維持蟹的數量，每年11月6日才解禁。不過公蟹雌蟹有不同的解禁期，以石川為例，公蟹加能可以捉到3月20日，但雌蟹香箱只可以到12月26日。加能蟹每隻800克至1公斤，每公斤要近1,200港元，主要食肉。香箱蟹就細得多，每隻只有120克，雖然好細，但多蟹膏同蟹子，視乎大小，有些只要港幣26元左右就買到。
水產市場上可見，標上「天」字或者「足折」，代表斷了腳或不完美的蟹，價錢平近一半。
島根縣到富山對出的日本海，都可捕捉楚蟹，每個縣卻改了不同的名稱來推銷。
(3)點解咁貴？楚蟹的解禁其每年只得四個多月，加上日本海好大浪，經常不能出海。真正捉到蟹的日子不多，而且為了控制質素，好多縣都設有嚴格規定。比如在福井縣指定四個港口上岸的，才可叫越前蟹。京都的間人蟹，就更只得五艘漁船可以捕撈，所以就物以罕為貴。(4)北海道都有松葉蟹，點解平咁多？市面上有些松葉蟹，百多二百元有找，難道是假的？其實牠們一樣是楚蟹，不過通常來自北海道。在石川、福井的漁民，通常只用細細隻的捉蟹船，只會去離岸50公里以內的地方，最多20小時便回來。上岸時蟹仍然活生生、好新鮮。而在北海道就會用大型船隻，遠航一個星期捕捉。由於蟹通常只能存活一至兩日，時間一長就須雪藏保鮮，也就不夠新鮮，所以價錢也比越前蟹、加能蟹平一半以上。(5)斷腳平一半日本人認為蟹不單止要好味，賣相都好重要。斷了腳，或者有其他殘缺，一樣要踢走。因此通常會在當地水產市場賣，標上「天」字或者「足折」，價錢平近一半。想食平一點，去市場不妨留意一下。記者：甄俊宇攝影：張志孟鳴謝：石川縣國際觀光課
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171217/20246861
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