📖 ZKIZ Archives

搜狐視頻訴“出品Live”盜播《法醫秦明》 索賠百萬

10月24日，據搜狐集團法律事務中心官方微信發布消息稱，在搜狐視頻自制劇《法醫秦明》熱播期間，因APP“出品Live”盜播該劇，搜狐視頻以侵犯其信息網絡傳播權為由將“出品Live”運營主體博思創影科技(北京)有限公司訴至北京市朝陽區人民法院，索賠100萬元人民幣。

《法醫秦明》是搜狐視頻斥巨資打造的國內首部法醫題材的網絡劇，該劇改編自秦明原著小說《第十一根手指》，由徐昂導演，張若昀、焦俊艷、李現等演員主演。2016年10月13日起在搜狐視頻獨家播出上線僅24小時，點擊量即破千萬。搜狐視頻每周免費更新兩集，同時以首周會員搶先看四集的方式吸引了大量新的付費會員。

但就在該劇熱播期間，搜狐視頻經監控發現，“出品Live”未經授權在其客戶端“出品Live精選片單”中向用戶推薦《法醫秦明》，並且以收費的方式吸納會員觀看該劇。“出品Live”的上述行為嚴重損害了搜狐視頻的合法權益，通過非法付費觀看的方式獲取非法收益，是性質非常惡劣的侵權行為。

搜狐視頻認定“出品Live”的上述行為損害了平臺的合法權益，故將“出品Live”訴至法院，索賠100萬元人民幣。

目前該案已在北京市朝陽區人民法院正式立案。

每一位創業者都有主角光環！... | 黑馬高調出品

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0524/163265.shtml

【黑馬高調出品】 | 第06篇

文 | 黑馬哥

每一位創業者都是孤獨的。

每一位創業者都是孤獨的。

每一位創業者都是孤獨的。

就像金庸小說里的青年，

懷著三腳貓的功夫和滿腔熱血，

開始一個人仗劍走天涯。

幻想路見不平拔刀相助，

幻想一招爆款改變世界，

幻想自己擁有主角光環。

然後是一路的奇遇，

貴人指點、高手過招、自我修煉各種絕技；

幾經碰壁才知道，

世界之大非一人之力改變，

武功再高，也怕BAT的菜刀。

想立足與江湖，

必須要找到一個可供自己

潛心修煉、廣結名士之所。

黑馬營的故事

倘若喬峰未曾拜入少林，可能只是個擁有肝膽熱血的一方俠士；倘若張無忌未曾結緣武當，後來未必再有機會習得絕世九陽神功。

每個門派都有獨特的淵源與積澱，對於很多初露鋒芒的創業者來說，黑馬營或許是最適合他們的。

1、502位企業宗師

周鴻祎｜江南春丨劉強東｜雷軍｜牛文文｜徐小平｜李開複｜俞敏洪｜任正非丨王文京｜孫陶然｜馮衛東｜吳世春｜周煒｜朱嘯虎｜李豐｜韓坤｜陳華丨楊浩湧丨俞熔丨淩代鴻｜李祝捷丨劉巖｜賈偉……

黑馬營已舉辦14期，共邀請502位企業宗師，帶著自己的獨門絕學來這里授業解惑、點石成金。其中也不乏像小恒水餃李恒這樣有幸得到徐小平老師的真傳，或像易遊天下甄浩這種拜入大佬盛發強的門下。

2、1064位師兄弟姐妹

在1064位師兄弟姐妹中，有像宜花科技榮超，一年突破一級企業階段的商業模式奇才；也有像乂學教育栗浩洋，憑借1.2億天使輪在市場勢如破竹的融資能手；更有像榮泰健康林琪，實現天地融合重度垂直的A股傳奇。各行各業小有所成者比比皆是，同門研討、切磋，前輩創業的坑後輩一目了然。

3、三搞定六模塊

黑馬營只有“搞定自己、搞定模式、搞定資本”12字心法，修煉起來有“成長、團隊、模式、產品、營銷、資本”6層境界。黑馬的課程素以簡單實用著稱，其實他們每個人也都是自學成才。

4、平均高達31%的次輪融資率

在1-14期總計1064位營員學習過程中，平均47%優化了商業模式、31%獲得了融資、19%與同學建立了合作。另外還有5家成功上市、近百家登陸新三板，76家融資輪次達到B輪。

5、強大的媒體、社群、大賽和造星能力

每年黑馬大賽、黑馬運動會、黑馬社群大會、黑馬創接會.....等吸睛無數的活動，造就了不少像十月媽咪趙浦、韓後王國安、微播易徐揚、瘋狂老師張浩、餓了麽張旭豪等創業者的脫穎而出。

黑馬Top100、黑馬新三板龍虎榜、黑馬獨角獸排行榜......等評比，也在不斷地從各個維度發現並記錄著創業者的每一點成績。

不僅如此，在這個“小江湖”里有個萬能的百曉生i黑馬，各種融資、合作、產品等消息第一時間發布，幫你影響創投圈的半壁江山。

黑馬營十五期召集令

如今，互聯網已然進入到下半場，有三個不容忽視的趨勢：

1、那些穩定盈利的成熟企業開始加速布局，每個細分行業或許最終只有1-2家創業公司能夠獨善其身；2、資本越來越熱，但是優質項目依然稀缺，創業者的議價權在提升；3、新消費升級大勢下，極致的產品精神對創業公司越來越重要！

在沿革以往六大模塊的基礎上，黑馬營十五期給出了一個可能在當下比較行之有效的解決方案：

一、深度鏈接大企業

“6大模塊”課程，將攜手華為、阿里巴巴、百度、360、小米、分眾傳媒、豬八戒等中國商業巨頭和行業領袖，通過親自授課、參訪、對話等方式，為你精準剖析創業從0到1、從小到大的實戰秘籍；

二、32家投資機構聯盟

同時聯合32家中國一線投資機構，組建“黑馬投資聯盟”升級“商業模式”與“資本”模塊，一年“期中”、“期末”2次幫助創業者完善商業邏輯，打造投資人眼中的好項目，提升創業者的融資成功率。諸多知名投資人親臨現場，還有機會獲得企業合作和資本背書。

三、日本遊學重歸商業本質

深入當下最火的創業遊學目的地，深度對話、參訪日本國寶級大師與企業，帶你挖掘基業長青的核心商業邏輯，找到真正的自己。

史上最嚴格的招生條件

因此，為了讓每一個加入黑馬營十五期的創業者都能夠刻苦學習、豹變成長、戰勝環境，本屆的招生條件也達到史上最嚴：

招生規模：僅限90名

授課周期：學制1年，含6大課程模塊、16大教學主題、36堂線下課程，1次海外日本遊學（選修）

授課地點：北京、上海、深圳、日本

課程導師：50位知名企業家、投資人、專家導師、32家一線投資機構

報名條件：企業創始人或主要聯合創始人（擁有創新的技術、產品或商業模式）

面試流程：投資人、黑馬營大師兄、i黑馬主編、創業黑馬學院團隊組成的等組成面試團，進行一輪初選、一輪面試，通過方可加入。

↑↑↑名額有限，掃碼報名！

每年有100余位黑馬創業者通過層層篩選，踏入江湖。加入黑馬營，你將開始擁有長達數十年的主角光環。

為了尋找下一個「可口可樂」，我們出品了這份全球消費品分析報告

來源: http://www.iheima.com/zixun/2017/0713/164122.shtml

來源 | 青竹新消費（ID：ivctalk） 

作者 | 青竹新消費

很多專註於投 TMT 領域的基金，開始將目光放在了新消費品領域 —— 這是我們這兩年直觀感受到的一個現象。

在這個現象背後，我們很想追問的是：

a. 為什麽 VC 都在看消費品了？

b. 如果說是因為純互聯網模式的機會在變小，那消費品就是下一個值得投資的市場嗎？

c. 和高速成長的互聯網公司相比，消費品公司真的具有高增長性嗎？

一言以蔽之，我們的問題是：消費品究竟是不是一個適合 VC 投資的行業？

想要解答上述這些問題，就是我們做這次研究、出這份報告的初衷。

帶著這個疑問，我們發現：全球消費者選擇最多的品牌前三名分別為，可口可樂、高露潔和聯合利華，從這些消費品公司中我們看到了消費品的成長空間及可能性。他們的市值和盈利能力與阿里巴巴、騰訊、百度、京東等互聯網大公司相比，並不遜色。

那麽，如果我們確信消費品是一個值得 VC 投資的選項，“這個領域究竟應該怎麽投？”就是下一個該回答的問題。對於 VC 們而言，到底有哪些新品牌是有可能快速成長、值得投資的？換言之，今天市場上湧現的這些新消費品牌，是否能有 VC 青睞的高成長性？那些已經迅猛成長起來的消費品牌，他們的成長規律又是什麽？這個規律是否可複制，為其他新晉品牌提供借鑒意義？

為此，我們搜羅了近十五年內新晉的消費品牌，試圖從近十五年成長迅猛的消費品牌中，找出上述問題的答案。並且，我們還希望能通過對品類、消費群體、差異化價值、感性層面等方面進行詳細研究，給在新消費品領域的創業者一些結論和啟發。

以下是報告的目錄和正文部分。

目錄

PART I  國內外有快速成長起來的新晉消費品牌嗎？

1. 1 研究範圍和選擇標準

1.2  品牌成立時間和當前市值

PART II  這些消費品牌的成長規律是?

2.1 處於爆發當口的品類，會是新品牌崛起的有力機會點

2.2 新的消費群體更容易接受新的品牌

2.3 產品往往有非常鮮明的差異化價值

2.4 擁有價值觀和精神主張的品牌更容易贏得人心

2.5 團隊基因往往決定了公司的走向

PART III 結論

國內外有快速成長起來的

新晉消費品牌嗎？

1.1 研究範圍和選擇標準

我們搜羅了近十五年左右新晉的消費品牌，試圖找出那些在這十五年左右，估值快速成長至 5 億美金以上，或者是銷量快速上漲、並在全球範圍內快速擴張的消費品公司。因為通過他們，我們也許能發掘出一條消費品的快速成長之路。

有趣的是，在我們翻查了近十五年的消費品牌之後，我們發現，近十五年左右確實有快速成長起來的新晉消費品牌，並且還不在少數。但為了研究方便，我們選取了其中的 6 家有代表性的消費品牌，他們分屬不同的消費品品類，對他們進行了深入的研究之後，我們得出了一些不同品類之間共性的成長規律。

首先，我們先來介紹一下我們選取的這 6家有代表性的消費品牌：

1、Dollar shave club：2012 年成立的剃須刀按月訂購品牌，2016 年聯合利華以 10 億美金收購。僅僅4年，Dollar Shave Club 擁有 320 萬會員，2015 年營業額達 1.52 億美金，預計今年收入將達到 2 億美金。集團旗下目前包括男性個人洗護品牌 Wanderer 、男性護膚品牌 Big Cloud 、男性發型品牌 Boogies 、男性面巾品牌 One Wipe Charlies 。

2、三只松鼠：2012 年誕生的互聯網堅果品牌，由擁有10年堅果行業經驗的章燎原創辦。2015 年 9 月獲得 3 億人民幣的融資，估值達到 40 億人民幣。在短短四年間借助淘寶的紅利和品類的特性，一躍成為了堅果行業里響當當的名字。在過去的 2015 年里，三只松鼠的營業收入達到了 25 億元。

3、Beats 耳機：2008 年成立的耳機品牌，由西海岸痞子說唱的創始人和領軍者Andre Romelle Young 和 Interscope 唱片公司董事長 Jimmy Iovine 聯合創立。兩人的首款產品於蘋果零售店和百思買商店推出，以時尚感吸引年輕消費者。2014 年被蘋果公司以 30 億美金收購。

4、Shake Shack：成立於 2004 年。早在 2000 年的時候，最早的形態是 Union Square Hospitality Group （Shake Shack的母公司）為了接濟流浪漢，在麥迪遜公園設立的熱狗小攤。 2004 年， Shake Shack 開設第一家店鋪， 2011 年，在紐約市以外開店。 2015 年， Shake Shack 在紐交所上市，目前市值 12.9 億美金。

5、周黑鴨：創立於2002年的周黑鴨，最初的名字叫“富裕怪味鴨店”。經過十幾年的發展，周黑鴨目前已經在12個省份及直轄市擁有715家自營門店，其中湖北地區最多，有263家門店，其次是廣東155家和北京75家。目前市值超百億元。

6、HAY：2002 年成立的丹麥家居設計品牌，雖未披露其具體的融資和估值數據，但在過去幾年間 HAY 快速的進行了全球擴張，在全球開出了 33 家獨立設計門店和 HAY Mini Market。並且 HAY 的創始人之一 Troels Holch Povlsen 也是綾致集團（即 Only、Vero Moda 等品牌的母公司）的創始人，因此為 HAY 的快速成長提供了不少資源和幫助。

1.2 品牌成立時間和當前市值

Dollar shave club:2012年成立，當前市值是10億美元

三只松鼠: 2012年成立，當前市值是40億元

Beats 耳機：2008年成立，當前市值是30億美元

Shake Shack：2004年成立，當前市值是12.9億美元

周黑鴨：2002年成立，當前市值超百億元

HAY：2002年成立，估值不詳

從上文中可以看出，這些新興消費品牌都在短短的四至十四年的時間中，成長為了估值至少十億美金（刨去數據不詳的）以上的獨角獸公司。尤其是 Beats 在八年時間內成長到以 30 億美金被蘋果收購，還有 DSC 僅用了 4 年時間就達到 10 億美金被並購的體量。

也就是說，雖然新消費品看上去涉及實體行業、整體模式不輕，但也未必不是一個值得 VC 投資的生意，只不過問題在於，到底哪些消費品牌有可能獲得高成長性？我們又該如何甄別呢？

面向這兩個問題，我們總結了如下共性。

這些消費品牌的成長規律是？

2.1 處於爆發當口的品類，會是新品牌崛起的有力機會點

在這個品類繁多、小中品類頻頻失敗的市場中，想要開發一個成功的新品類，並不是一件容易的事情。所謂品類，是顧客對產品和服務的分類方式，比如糖果是一個品類、鴨脖是一個品類、超市是一個品類。品類的生命力、潛力和經濟特性與品牌未來的成長空間息息相關。

2.1.1 品類有足夠強的生命力嗎？

要判斷一個品類生命力的強弱，第一個緯度在於和基本需求的相關度。一個已經存在了幾千年的品類，繼續存在幾千年的可能也比較大。

在我們選取的6個成長較快的消費品類中，我們看到，14 世紀，德國人發明了漢堡；中國首創的堅果食品，早在商周時期就有文字記載；家具方面，如果把“席”算成最古老的家具，歷史可以追溯到五千年之前。只要人類繼續需要住房，家具市場就會一直存在下去。 

而存在時間比較短的品類，則可能面臨比較高的成長風險，比如尋呼機，它的存在時間才幾十年，再繼續存在幾十年的概率就比較低。因此，當選擇投資標的時，自身有較強生命力、能抗周期的品類會是更有可能性的選擇。

2.1.2 品類是否處於爆發當口？

通常，當一個品類處於爆發的當口之際，會是新品牌崛起的有利時間點。那如何判斷品類是否處於變革的窗口期？我們認為有兩個衡量標準：

① 年輕消費者有品牌認知空檔，需要新的品牌來滿足；

② 或者符合大時代的趨勢，比如追求更健康、更個性化的生活方式。

比如丹麥家居設計品牌 HAY 的誕生背景，就正值年輕人“當家做主”之時，對家居“設計品”的需求有所提升，而不再能接受普通的家居用品。所以，HAY 很巧妙的抓住了一個機會點，也就是在年輕人買不起接近奢侈品的高級定制家具，和普羅大眾都買得起卻缺乏設計感的平價家居中，找到了一個中間點 —— 即為年輕人提供價格中上、又有鮮明設計感的家居用品。抓住這個機會點，創立於 2002 年的 HAY ，在過去幾年間成功地在全球開出了 33 家獨立設計門店和以暢銷文具及小件飾品為引流入口的特色小店 HAY Mini Market 。

Shake Shack 的漢堡

情況很類似的還有快餐行業。長久以來，歐美國家的快餐市場被麥當勞、肯德基這兩大品牌長期占據，但 Fast Casual (快休閑餐)的流行，為主打健康、休閑概念的 Shake Shack 提供了機會。為了抓住這一機會，Shake shack 優化了產品配方，主打牛肉漢堡采用未用抗生素的安格斯牛肉，推出蘑菇為主料的素食漢堡。而這一款漢堡也讓 Shake shack 在市場上取得了不俗的成績。

剃須刀品牌 Dollar Shave Club 也是如此。此前，剃須刀市場長久以來被吉列占據，一度占據全球市場的 70% ，在美市場份額更是高達 90% 。傳統市場在剃須刀市場上下的功夫不夠，高端市場價格貴的離譜，又不想去低端市場買一包便宜貨。Dollar Shave Club 填補了這中間的 gap ，以按月訂購的方式，為用戶提供性價比高的剃須刀。成立五年以來，Dollar Shave Club 積累了近 320 萬成員，2015 年單年銷售額更是高達一億五千二百萬美金，打破了吉列在男士剃須刀市場的壟斷地位。

2.1.3 品類是否有不錯的發展空間和毛利？

對品牌而言，品類就是它的賽道。只有賽道夠大夠寬，才能有施展拳腳的空間。因此，我們認為：

① 品類決定品牌未來到底能長多大，天花板在哪里；② 毛利率則決定了產品利潤空間的大小。

拿 Beats 為例，據美國知名市場調研 GrandView Research 發布的智能耳機穿戴行業報告：智能耳機市場將在未來 7 年迎來全球爆發性增長，並估計 2022 年美國相關行業年收入將達到 74.8 億美金，2014 年全球耳機銷售額約為 66 億美金。從毛利上來看，耳機品牌廠商的毛利率通常超過 50% ，而中國 OEM 廠商毛利不足 10% ，因此，如果能打造出強勢的耳機品牌，將收獲可觀的利潤空間。

美國耳機市場研究

再來看漢堡連鎖品牌 Shake Shack：2015 年，美國餐飲業年收入達到 7092 億美金。其中快餐占整體市場的 35%，市場體量約 2482 億美金。此外，快餐相對於普通餐飲業毛利較高，在 30% 左右。從今年的二季報來看，行業龍頭麥當勞的毛利率為 41.28% ，過去十年間一直維持在 33.18% 到 40.03% 之間，如果這個毛利率可以支撐如今麥當勞 981.45 億美金的市值，則說明快餐連鎖這個品類的利潤空間很大。

2.2 年輕人、發燒友更樂於接受新品牌

很有趣的一點是，大部分新品牌在成立之初，都把自己的目標群體指向了年輕人？這是為什麽呢？

其實，除了上文提到“年輕人對品牌的認知空檔”外，心理學上有一個詞，叫做路徑依賴（Path dependence）。一個人在青壯年時期的習慣，形成了他後續的思考慣性、行為慣性；從經濟學角度來說，人的年齡越大，轉變選擇、嘗試新事物的成本就越高，收益越小。所以，更多品牌願意選擇有嘗新精神的年輕人作為自己的銷售對象。

而除了消費者意願本身對於決策的影響外，在信息獲取渠道上，年輕人獲取信息的方式比較多元，也更加容易觸達新品牌。比如 Shake Shack 面向對健康、食物品質有追求的年輕人、周黑鴨則將自己定位在面向年輕消費群體的休閑零食。

當然，有些新品牌在站穩腳跟後，也在試圖弱化“年輕”這一標簽，從而觸達更廣闊的人群：耳機品牌 Beats 就正在將自己的目標消費群從青少年擴展至消費能力更強的高端人群。

Beats Pill

另外，並不是所有品牌都以年齡作為目標群體的分界線。

2.3 產品往往有非常鮮明的差異化價值

“為什麽已經有了他們，還需要你？”這恐怕是所有新興消費品牌不得不回答的一個問題，畢竟，在人類文明發展了幾千年之際，人們大部分的日常需求已經能被滿足。所以，在原先已有人做的情況下，新品牌能不能找準自己的細分定位，找到那批精準的用戶，並且通過產品來占領用戶心智，就是一個很值得探討的話題。

經過我們的研究發現，這些能快速成長的新品牌，往往是對自身產品差異化的機會點有著極其敏銳的把握 —— 比如 Shake Shack 就抓準了人們希望吃快餐也能吃出精致感覺的需求，通過綠色和白色營造出休閑清新的氛圍，並且在每家店內提供將近 60% 的露天座位。

如果說這其中有值得留心的差異化規律的話，我們認為，一種是以更低、或者說更合理的價格，讓消費者買到這個價格原本買不到的產品或者服務，另一種，則是用明顯區別於其他產品的個性特質，來吸引一批有共鳴的年輕用戶。

DSC 剃須刀和其他產品剃須刀的價格對比

DSC 是第一個規律的例證。這家前不久剛被聯合利華以 10 億美金的價格收購的公司，他們做的，就是讓用戶每月只需要支付 7 美金訂購費，就可以享受剃須刀送貨上門服務 —— 相比起線下銷售的剃須刀品牌，這個價格無疑便宜得多。

DSC 一直深信剃須刀市場過度開發了，他們認為用戶們需要的只是一個足夠好用的便宜的剃須刀，這也是為什麽 DSC 有自信以相對低的價格把剃須刀按月賣給用戶。

還有一個類似的故事是，2012 年三只松鼠開始做電商時，從農戶那里收來 25 元一斤的山核桃，加工成 400g 包裝要在超市里賣到 60 元，而三只松鼠當時卻在電商平臺上賣 45 - 50 塊。創始人說，更低的價格帶來的好處是，消費者願意去嘗試以前不怎麽買的堅果了，於是，一個更友好的價格，加上年輕人健康意識的提升，讓堅果漸漸變成一種年輕人喜歡的消費。

另一個打出差異化的規律，在於用設計等方式來塑造品牌鮮明的個性，從而吸引一批用共鳴的用戶。

比如 Beats 耳機便是如此，在 Beats 耳機面世之前，市面上的耳機主要拼的是質量和音質，結果導致多數大牌耳機外形粗狂奔放，難看如聽診器。Beats 為這個行業帶來的最大改變就在於，它的外形采用了鮮艷明亮的色彩，鮮紅色、亮銀色、嫩綠色等強調著品牌的動感和時尚，這種大膽鮮明的風格立刻吸引了熱愛流行音樂的年輕人們的追捧，甚至有不少青少年表示購買 Beats 的初衷就是為了搭配服飾。因此，靚麗出位的外形是 Beats 給消費者的第一印象，也是 Beats 與其他品牌耳機的第一個區別。

而丹麥家居品牌 HAY 也有著和 Beats 很相近的故事。如若放眼全球家居品牌，IKEA 和 MUJI 算是 HAY 的強有力競品，不過，對比起已經流行一段時間、正變得越來越大眾化的 MUJI 風，以及整體風格較一致的 IKEA 來說，HAY 的產品傾向選取更加明快的色彩（相對純度低而明度高），因而整體給人感覺顯得更加溫暖，在家中的光照環境里也能有不錯的視覺效果，且整體風格辨識度高。

HAY 的桌椅產品 

而要能選用色彩鮮明作為自己品牌的主風格，除了對時尚的判斷和把握能力以外，最重要的是，HAY 有一條能支撐其設計感的供應鏈 —— HAY 除了有自己的設計團隊設計的商品以外，他們更願意和全世界範圍內的知名家居設計師來合作，開發不同的產品和合作品牌，不停地去嘗試新工藝，不停地加大設計師投入和材料探索，以及工藝研發。HAY 對於材料和工藝的銳意嘗試，在國際上較知名的家具生活品牌中，也應該是走在最前列的：比如用於桌面和椅面制作的多層板大角度彎板工藝；金屬剪板、金屬彎折、金屬焊接打磨、金屬噴砂噴塑、噴塑噴漆、鏡面打磨、電鍍； 軟木凳面、毛氈熱壓成型的椅面、聚乙烯註塑的椅面等；石材、木材、軟木、玻璃、毛氈等材料的創新運用等。

而相比之下，國內大部分家具廠商只能在控制木材上做到遊刃有余，但類似 HAY 這樣的對材料和工藝的完備度是國內家具廠商無法企及的，而這種對材料和工藝的追求對於與 HAY 合作的設計師來講也是具有致命吸引力的一點。 

因此，對於新品牌來說，提供更舒適的價格，或者在產品氣質和個性化上找準自己的定位，能占領用戶心智的那個機會點，是兩種值得參考的方式。

2.4 品牌名字和價值觀是實現商業價值的重要因素

有一種說法：講故事是營銷的核心技能。那麽說完產品本身，我們來從感性層面看看這些品牌是怎樣留住用戶的。

名字新品牌是觸達消費者的第一線，起一個區別於競爭對手的、傳達品牌價值觀的名字，並在這基礎之上傳達價值觀，對新品牌的傳播來說有很大幫助。

以三只松鼠為例，品牌名字有很強的互聯網屬性：互聯網主流群體是 85 後，非常年輕，所以互聯網化的品牌，要好記憶，並且好玩些。兩者合為一體，萌系動物是一個好的命名方式，這是三只松鼠名稱的由來。基於此，三只松鼠的口號是：“要實現為全人類尋找最優質，最新鮮，最健康的森林食品”。除了萌系動物標簽，總部位於安徽蕪湖的三只松鼠還強調“草根創業”，在品牌傳播上新增話題。

三只松鼠IP

Beats 的命名是“品牌即品類”的範例：取 beat 節拍之意，早期抓住了 HipHop 文化及街頭文化的青少年群體。與這批人群喜愛的明星藝人合作，並將產品植入他們的 MTV、電影、訪談節目。強調 Beats 不只是一款耳機，是與藝人共同分享的生活方式；Beats 也不只是用來聽歌，更是裝飾用的潮品。

Beats曾推出Alexander Wang 聯名設計款，僅在時裝賣場發售，期望將客群向更高端人群進行拓展。

品牌命名、品牌價值觀是最便捷有效的傳播工具，好的價值觀可以幫助企業用更低的成本實現商業目的。

2.5 團隊基因往往決定了公司的走向

創始人的理念，往往決定了公司的走向。一方面是對品牌的理解，要打造一個什麽樣的品牌；另一方面是對商業的理解，包括公司架構、公司價格、融資節奏等。Dollar Shave Club 創始人 Michael Dubin 從剃須刀做起，長遠目標是將 DSC 發展成一個生活品牌；Beats 耳機的創始人 Dr.Dre 是西海岸痞子說唱的領軍人物，Jimmy Iovine 是環球音樂旗下 Interscope 唱片公司的老板，二人一開始的目標就是打造人們可以戴著上街、參加派對，更具時尚感的耳機。

優秀的核心理念還能吸引有著同樣想法和品位的人加入到團隊中來。家居品牌 HAY 一開始是由設計師 Rolf Hay 和太太 Mette 創立，後來遇到 Bestseller 的創始人 Troels Holch Povlsen。因為欣賞 HAY 的設計，Troels 也成為了 HAY 的創始人之一。Troels 也為 HAY 的國際化和快速發展提供了非常多的資源和幫助。

HAY店面

理念之外，此前累積的資源和經驗也十分重要。Shake Shack 創始人丹尼·梅爾被譽為“餐飲界鬼才”，在創立這家漢堡店之前就是美國非常有名的餐飲家，成立了 Union Square Hospitality Group ( USHG ), 旗下有 11 Madison Park、Gramercy Tavern、Blue Smoke等高檔米其林餐廳。周黑鴨創始人周富裕從1995 年開始從事鹵制品行業，1997 年自行研發出周黑鴨配方；三只松鼠創始人章燎原此前有 10 年傳統食品行業營銷經歷。

結論

具體而言：

1、品類的生命周期、體量和毛利率，決定了品牌的天花板有多高，此外，當一個品類處於爆發的當口，或是分化、升級或變革的時間點，會是新品牌崛起的有力機會點。

2、新的消費群體更容易接受新的品牌。

3、更好的價格或者更有個性的設計和產品決定了品牌的差異化價值和定位。

4、擁有鮮明價值觀和主張的品牌更容易贏得消費者的青睞。

5、兼具對品牌和商業的理解、並擁有相關經驗的團隊成功的概率較高。

未來，我們相信會有越來越多的新興品牌不斷崛起，去挑戰霸主地位的傳統品牌，蠶食各個品類的市場。

來源：36氪消費組

註：文章中的數據更新至2016年

馮仁昭四圍超：鍾嘉欣婚紗杏兒出品

1 : GS(14)@2016-03-05 01:12:11

鍾嘉欣上年底秘密嫁咗畀脊醫老公Jeremy，日前已經喺溫哥華補擺喜酒。雖然結婚消息事前好保密，但而家唔使再收埋，所以又有一套pre-wedding着婚紗相出爐，嘉欣着住性感露肩款式婚紗，手拎花球，遮住個肚又遮住個胸，似乎有啲刻意。而呢條白紗裙，正是出自好姐妹胡杏兒有份嘅婚紗公司。撰文：馮仁昭





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160303/19513619

---

【大廠出品】大廚盲試　量產XO醬邊款食得過？

1 : GS(14)@2017-01-26 07:44:33

炮製XO醬經驗十足的森哥和曾任禮賓府總廚的鍾師傅，為大家試食幾款大牌XO醬，選出當中佳品。



巿面上XO醬林林總總，連鎖式大牌每款看上去差不多，實在不知如何選擇。這次我們就選來選聲稱屬高檔次，且沒有加辣的原味款式，讓鏟XO醬鏟足30年的黎汝森（森哥）和曾任禮賓府總廚、現為中菜館「禮賓傅」總廚的鍾建良師傅，密密口為大家試幾款XO醬，選出他們的心水款式。



價錢：奇華標名「極上」的最貴，而最平的則是較不起眼的淘大。食材：明顯奇華和李錦記的料較多，蘇太的食材則切得較為大粒。用料：四種都標明用植物油，當中奇華和淘大都用上芥花籽油，但就只有蘇太標出「不額外加人造色素和防腐劑」字樣。營養：大多數數字都相差不遠，但唯獨李錦記的鈉含量最高，比最低的奇華高出一倍。味道如何還是請大廚出口盲試，試食之前，鍾師傅分享說：「我們煮的XO醬，會以懷舊年代的方法，最緊要鹹魚、瑤柱和指天椒等，辣一點都不怕，不辣大家投訴多一點呢！」而森哥就稱：「在我眼中材料並非最重要，人才最重要，要是人沒有心機，如何將食材慢慢去鏟至香，這是需要耐性和時間的。」試食評語：【奇華珠姐XO醬】森哥：我本人不太喜歡，咬下去好韌、會痴牙。鍾師傅：這個應該加了魷魚絲，食到有點韌。【淘大鮑魚XO醬】森哥：這隻有一點麻辣味。鍾師傅：始終沒有睇頭，沒有瑤柱在，根本差不多碎。【蘇太XO醬（原味）】森哥：XO醬得此名是因為用上名貴食材，感覺高貴，但這款整體突顯不到它的名字特性。鍾師傅：這款無辣味，太溫和了，很普通，像豆瓣醬那樣吧【李錦記XO醬】森哥：不少品牌都會有加蝦米乾加強口感，這款就有了，但食完未必想再食鍾師傅：這款吃起來瑤柱較多，也發揮到XO醬應有的味道。結果：兩位師傅最後都選了李錦記XO醬為四種中最佳，但其實並非特別滿意，加上其鈉含量最高，大家過年時還是別吃過量。記者：黃穎妮攝影：潘志恆2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：http://fb.me/AS.AppleDaily


（左至右）李錦記XO醬$49.9/89g淘大鮑魚XO醬$32.9/80g蘇太XO醬（原味）$72/100g奇華珠姐XO醬$142/170g

四款XO醬的份量及食材，都各有高下。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170124/19906593

---

【新年買錶】香港出品都有Swiss Made　買錶要揀限量版先保值

1 : GS(14)@2017-02-05 10:40:25

Swiss Made手錶要用上瑞士機芯，60%的製作成本要來自瑞士原件，也要在瑞士組裝和檢查。



作為一個品味籽，就算唔媚外，對產地文化都應該要有了解，飲威士忌要識蘇格蘭，訂做西裝最好去英國，而說到鐘錶當然首推瑞士。除了買撈、買P仔，你又知不知原來香港錶廠也有能力做Swiss Made瑞士錶？廖仲恒（Jims）出身自鐘錶世家，自己亦創辦了訂製瑞士機械錶品牌Memomem，就問問佢乜嘢係瑞士錶以及一些買錶心得貼士。



Jims爸爸和兩位瑞士鐘錶師傅35年前開始設廠製作鐘錶機芯，製作電子石英錶機芯起家，8年前開始製作機械瑞士機芯。機芯咪機芯，而且明明香港公司，點解會加瑞士二字？「鐘錶對瑞士好重要，所以做咗好多功夫保護當地產業。當地法律規定，一隻機芯，當中所用的零件成本要有60%以上來自瑞士，兼且在瑞士製作，先可以叫瑞士機芯。不過一隻錶用瑞士機芯唔代表係Swiss Made，可能只係Swiss Movement。」
Swiss Movement代表用上瑞士機芯的錶，但要冠上Swiss Made之名還要在瑞士完成整隻錶的組裝過程和檢驗，另外錶的總成本也要有60%或以上使用瑞士生產原件。有不少錶廠會外購機芯，再在其他國家進行組裝，這個情況就只是Swiss Movement，不是Swiss Made。因此Jims創辦的Memomem也要在瑞士廠房組裝，才能印上Swiss Made字眼。Jims覺得買錶最重要是意義，Swiss Made值不值錢全看用家心境。「你買一隻錶可能係想買間錶廠嘅歷史或者佢哋對美嘅睇法，例如我鍾意寶璣（Breguet），因為我知道佢嘅歷史，知道佢改良自動機械機芯，會欣賞佢嘅機芯設計，但一般人未必知，可能女朋友送畀你隻G-Shock先係最值錢，完全冇問題㗎。買錶唔似以前要睇佢行得準唔準，睇時間用手機喇！最緊要係對自己有意義。」唔係話叫大家唔追名牌，品牌名氣絕對係意義一種。「可能因為工作需要，有用家覺得買隻貴錶可以簡單說明到身份或者收入，呢個都係理由。」不過他就認為$5,000以下除了日本廠精工（Seiko）、星辰（Citizen）等，歐洲沒有太多好選擇，可以放棄牌子，因應個人喜好決定，所以他創辦的新品牌Memomem也落在這個價位。$5,000至$20,000的價位開始比較有趣，這個價位可以買到有一定知名度而技術又有特色的品牌。「例如波爾（Ball），大家認識佢可能因上面嘅氣燈，平時錶面有夜光要吸光先會着，波爾嘅氣燈係自然發光，放喺黑暗地方20年內都會繼續着。」另外他也推介新興品牌Bomberg，喜歡它夠另類，全部手錶款都可拆出來變陀錶，設計亦甚有創意，例如以日本武士、賭場做主題等。宣傳廣告更找來紋身性感女郎，於斯文高貴的鐘錶界稱得上異類。再貴的級別，相信錶迷自有一套見解，Jims就想冷門一點推介宇舶（Hublot）。「有啲人覺得佢抄AP（Audemars Piguet愛彼），其實唔係，佢好耐之前到依家都鍾意用新顏色、新設計、新物料，例如你唔會喺其他牌子睇到有牛仔布。」說到貴錶，常常聽人說買勞力士（Rolex）保值，Jims覺得這說法並不準確。「鐘錶唔似買樓會保值，似車多啲，一戴上手多數跌價，差在跌得多定少，名牌係跌少啲，但真係要用鐘錶投資嘅話，只有個別限定版做到，例如萬國（IWC）出過小王子特別版，市價一、兩年內升了幾倍。」
Jims還建議大家，錶是用來戴的，除了外觀，手感也很重要，揀錶記得落手摸。手錶的打磨很考功夫，角位要線條分明得來又不能?手，過度打磨會太圓滑，打磨不夠又?手兼不夠光澤。經驗豐富的鐘錶師傅多數會用手摸，判斷錶砌得好不好，有沒有誤差。雖然說到尾，個人喜好最重要，不過聽完行內人說法，眼界也大開，買錶時都會心思思睇埋歷史、技術，唔係話怕失禮或者要show off，而係箇中學問都大有樂趣。記者：司徒港燊攝影：黃子偉、徐振國


Jims自小在鐘錶工場和國際錶展周圍走，在旁為做了60多年的鐘錶師傅陳伯。陳伯指當年香港是瑞士打算進軍東方市場時第一個落腳的地方，他已是第三、四代師傅，香港鐘錶業甚有歷史。

除了幫手家族生意，Jims也開創了Memomem品牌，用家可以自訂配色、錶面款式、刻字，合乎正統Swiss Made規格，售價$3,999。facebook：memomemwatch

自動機械錶的機芯是靈魂所在，但其實有能力製作機芯的廠商不多，主要集中於瑞士、德國、日本、中國。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170203/19916065

---

【備年手冊】食神戴龍盲試　三款名人出品蘿蔔糕

1 : GS(14)@2018-02-13 03:17:30

戴龍師傅試食名家出品糕點。

一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南：http://bit.ly/2rSv4c4全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed


新年將至，蘿蔔糕總少不了。除了媽媽溫暖牌蘿蔔糕，不少食店和名人也會推出自家配方的蘿蔔糕。這次找來「食神」戴龍師傅來為我們盲測幾款名家出品，包括有今年首度推自家蘿蔔糕的「鼎爺」蘿蔔糕，一向受好評的名廚鄭錦富出品，還有粵菜宗師江獻珠的首徒「大師姐」的出品。戴師傅說，當年在中環五星級酒店中餐廳工作時，便想到一種跟傳統蘿蔔糕不同的做法，以耙齒蘿蔔加魚湯製蘿蔔糕，並以蟹肉作配料，蒸完煎香再配特製醬油來炒香，風味跟傳統臘味蘿蔔糕不同，當年可是很受好評的一款新蘿蔔糕。今次會試吃的幾款蘿蔔糕則比較傳統。戴師傅說記憶中最佳風味的傳統蘿蔔糕就是用耙齒蘿蔔來做的，這種蘿蔔較幼細，蘿蔔味香些。不過這種蘿蔔現在越來越難找，也不太多人知道了。傳統蘿蔔糕多是刨絲，他認為刨的蘿蔔較切條香。其他配料也不外乎臘味蝦米那些。買市面蘿蔔糕選不放太久的，越新鮮越好吃；吃起來有蘿蔔味，少放對人體不好的調味的會較可取。三底蘿蔔放戴師傅面前，先看未切的樣子。圓形的一底糕是李家鼎「鼎爺」「鼎爺」首度推出家鄉蘿蔔糕，主要用料為臘腸、臘肉蝦米和膶腸配蘿蔔絲，賀年優先價也賣$298。戴師傅：「這個傳統的圓形糕，蘿蔔糕傳統比較高身的，這個闊身又扁了。」輕按一下，「這個削身些。」金磚形的是富商昔日家廚鄭錦富「富哥」的出品。富哥現主理米芝蓮一星餐廳名人坊高級粵菜，愛親力親為。蘿蔔糕主要用料有瑤柱、蝦米、臘腸臘肉和刨蘿蔔絲，表面以瑤柱裝飾。「呢個有瑤柱，做成金磚形，通常做年糕才做金磚形。這隻比較削身，適合煎和蒸，但用來煎會不脆身。」售價賣$188。長形的則是「大師姐」的出品。「大師姐」，原名麥麗敏，粵菜宗師江獻珠的首徒，蘿蔔糕主要材料有厚身花菇、大粒瑤柱、蝦米及臘腸臘肉，配以粗切蘿蔔絲，售價$248。戴師傅：「這個長形可以直接切，不用浪費。煎的話這件比較實淨，易煎脆口，但蒸就沒那麼好吃。」看過外表，便照著戴師傅的建議切成一吋厚塊去煎來試食。他先試了鼎爺的糕：「這個帶甜身，蘿蔔糕我喜歡吃帶鹹身的多些。」再試富哥的糕：「這個削身，蘿蔔較多，反而食到蘿蔔味。雖然煎起來沒那麼焦香，但較腍滑用來蒸好之後，加靚熟豉油亦可。」大師姐的糕煎起來最好看：「吃不出重蘿蔔味，這些煎比較適合。」戴龍師傅話各人有各口味，，所以不會下定論邊個好，不過他比較欣賞富哥的糕，最重蘿蔔味。如果喜歡煎焦脆和重臘味口味，便可以考慮另外兩款。


鼎爺家鄉蘿蔔糕重量：900克售價：$328，賀年優先價$298

名人坊瑤柱蘿蔔糕重量：約900克售價：$188


大師姐蘿蔔糕重量：930克售價：$248

煎好的糕依次為大師姐、鼎爺和富哥的糕，最好煎是大師姐那個糕，富哥的糕最削，易煎散。


「鼎爺」家鄉蘿蔔糕

FACEBOOK:鼎爺私房菜

大師姐蘿蔔糕

FACEBOOK:大師姐Dashijie

名人坊高級粵菜

上環九如坊3號蘭桂坊酒店1樓採訪：謝翠玲攝影：徐振國



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180208/20298469

---