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十月底，星巴克（Starbucks）在曼哈頓開張第一家茶飲專賣店茶吧（Teavana），號稱將複製咖啡的成功模式，在全球打造茶飲王國。 市調機構歐睿（Euromonitor）估算，茶飲全年商機約為九百億美元（約合新台幣二兆七千億元），僅次於罐裝水；而且，茶飲在亞洲和西歐比咖啡更受歡迎，即使是以咖啡為主流飲品的美國市場，茶飲的接受度也逐年提升。 美國茶協會（Tea Association USA）的數據則指出，當地消費者對茶飲接受度在過去五年提升了一六％。星巴克執行長舒茲（Howard Schultz）便是看準這塊仍有成長性的市場大餅，推出茶吧揮軍茶飲市場。 專家對此看法不一。威布證券（Wedbush Securities）分析師賽提安（Nick Setyan）認為，茶飲利潤高於咖啡，如果有哪一家企業有能耐創造出產品需求，那一定是星巴克；但是貝魯斯資本顧問公司（Belus Capital Advisors）執行長索茲（Brian Sozzi）卻直言，茶飲的咖啡因含量過低，人們不會為了一百毫克的咖啡因付錢。 索茲的論調並非空穴來風，星巴克的多角化經營並非總能抓住消費者的心。去年在西雅圖開張的泰舒茶坊（Tazo Tea Store）就因規畫不善而關門大吉；部分門市實驗性推出午餐、一口輕食和含酒精飲料，也招致消費者惡評，連舒茲都坦承：「有人說我們的食物嘗起來比硬紙板好不到哪去，我覺得這些評論挺實在的。」 但舒茲對茶吧深具信心，除定價高於咖啡，還預測茶飲消費者購買力更勝咖啡消費者。 《衛報》諷專賣名流顯貴 財經數位媒體石英（Quartz）比較，一杯十六盎司的香料茶在星巴克賣約四美元，進了茶吧卻要價近五美元，整整貴了二二％！石英認為，這已超過一般穿著套頭毛衣和牛仔褲的民眾消費得起的價格；英國《衛報》（The Guardian）更不客氣的諷刺，茶吧是專賣美國名流顯貴們的茶飲店。 有趣的是，紐約市的茶館同業，反而對星巴客跨行賣茶樂觀其成。文化茶吧（Culture Tea Bar）的老闆就對《每日郵報》（Daily Mail）說，她的茶吧獨樹一格，足與星巴克茶吧抗衡；更何況，她認為星巴克的新動作將有助於大眾認識茶飲：「大家是什麼時候開始對咖啡著迷？就是有了星巴克之後！」 | ||||||