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【簡易食譜】紅豆先雪後煲慳時間　25分鐘速成紅豆沙

1 : GS(14)@2017-10-15 18:39:26

全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.me/travel.appleseed天氣晚上漸漸轉涼，飯後來碗熱辣辣糖水最好不過。多種糖水中，豆類糖水雖然處理簡單，但煲的時間較長，不過只要提早一晚做準備，豆用熱水浸完再雪一晚，豆的纖維裂開，便可以縮短煲腍時間。



浸泡紅豆，用滾水可加速膨脹。

浸完紅豆，放入冰格冷藏過夜。

雪過的已浸紅豆經熱脹冷縮，更快煮得腍。


用雪過的紅豆，煲出來糖水帶沙而軟腍。

只用熱水浸紅豆然後直接煮的糖水，未能起沙。


食譜設計：謝翠玲攝影：劉永發




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171015/20183335
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=342737
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