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【簡易食譜】紅豆先雪後煲慳時間 25分鐘速成紅豆沙
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GS(14)@2017-10-15 18:39:26
全新旅遊專頁,即like籽想旅行:
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天氣晚上漸漸轉涼,飯後來碗熱辣辣糖水最好不過。多種糖水中,豆類糖水雖然處理簡單,但煲的時間較長,不過只要提早一晚做準備,豆用熱水浸完再雪一晚,豆的纖維裂開,便可以縮短煲腍時間。
浸泡紅豆,用滾水可加速膨脹。
浸完紅豆,放入冰格冷藏過夜。
雪過的已浸紅豆經熱脹冷縮,更快煮得腍。
用雪過的紅豆,煲出來糖水帶沙而軟腍。
只用熱水浸紅豆然後直接煮的糖水,未能起沙。
食譜設計:謝翠玲攝影:劉永發
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171015/20183335
PermaLink:
https://articles.zkiz.com/?id=342737
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