「流心奶皇月」掀炒風 美心：只有創新才有突破
1 :
GS(14)@2017-10-01 19:18:06【明報專訊】美心流心奶皇月餅成功掀起「流心風」，風頭一時無兩，今年中秋節尚未來臨已一盒難求。美心集團旗下美心產品總監張慧文表示，月餅作為大眾化食品，人們要求只會更高，旗下團隊用逾一年時間研發流心奶皇，事實證明只有創新生意才會有突破。
傳內地炒價較港售價貴一倍
今年美心月餅銷情令人喜出望外，張慧文說：「特別是流心奶皇月餅，由於貨源較為短缺，我聽聞內地每盒售價曾炒上400元人民幣以上。」炒價相比香港第二期優惠價每盒230港元貴近一倍。現時大部分品牌都有推出奶皇月餅，但說到「流心奶皇月餅」，美心先行一步，「2014年奶皇月餅已經深受市場歡迎，但要在芸芸產品中跑出，關鍵在於創新，一定要在奶皇口味上找到突破」，美心食品旗下研發團隊有約10人，單是研發如何令奶皇在室溫下保持流心狀態便用上超過一年時間。
旗下月餅大賣，今年大部分產品仍然供不應求，在9月中旬接受訪問的張慧文表示，當時的月餅銷量已超越去年同期增長，其中內地的銷售增長最快，內地市場銷售額佔整體月餅銷售額約50%，預計今年月餅銷售可按年錄得雙位數字增長。
料今年月餅銷售可錄雙位數增長
張慧文又稱，現時內地銷售市場主要依靠電商平台，如天貓、京東、微信商城等、華南地區約100間美心西餅門店，以及各大百貨公司及超市。雖然內地有足夠的銷售渠道，惟不少內地客仍偏好於香港購買香港品牌產品。她表示集團於內地或香港出售的產品款式上是相同，但標籤會不一樣，不少內地客希望購得印有香港標籤的月餅作為手信，令本港銷情比內地更好。
今年美心在太古城設置期間限定店（pop up store），張慧文說，選擇太古城主要看準該區顧客較多元化，除了附近有大型屋苑及寫字樓，可吸引本地客外，內地旅客亦愛到太古城購物，令限定店的顧客更多元化。
來源:
http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0116&issue=20170925