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「消費壟斷型企業」系列談(七) 牽牛星李劍

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5efce9290102e37e.html
 特殊工藝能夠製造精湛、優良的產品,也能夠給企業帶來商譽,傳為美談。

   什麼是工藝最為精湛、優良的產品?我想有一個標準,就是既有使用價值,又有觀賞價值,還要有收藏價值。

  說到某種工藝能同時給產品帶來三個價值,能給企業帶來最佳的名聲,那麼就國家而言,最令人歎為觀止的要算瑞士的精密製造業了。瑞士人的工匠精神名滿天下:他們已經把手錶做成了珠寶,瑞士人願意花一個星期的時間,為一款手錶的機芯的一個極小的零件花上五十道以上的加工程序,並為不同的零件使用十種以上不同的潤滑油,願意花半年時間把幾百個零件組裝到一起,這是何等的耐心與精細!所以江詩丹頓、勞力士、雷達、歐美茄等手錶能賣得那麼貴。而把精密的機芯放大千萬倍,就成了發電機,所以瑞士ABB公司的發電機能中標三峽;定位於隨身工具的瑞士軍刀,不僅為軍人、電腦技術員和旅遊者所喜歡,以方便實用而令人愛不釋手,而且已變成很多人眼中的工藝品、收藏品。   

  而作為單個企業而言,最令人歎為觀止的要算法國的愛瑪仕了。作為品質和工藝的代名詞,愛馬仕堪稱全球頂級奢侈品牌,最著名的莫屬Birkin及Kelly箱包。愛瑪仕的包、絲巾、皮錶帶無不選料考究,工藝複雜精細。一隻愛馬仕包包,要一位訓練有素的傑出工匠,戴著皮圍裙,拿著錐子和浸蠟的麻線,一針一針,用三天的時間完成。據說這種針法是一種祖傳的針法,叫做雙騎馬釘。流水線上根本沒法完成,只能手工,縫紉機也無法替代。而一方愛馬仕絲巾,從選題開始,經由設計、配色、製版、著色、手工卷邊等工序,前後需時超過18個月。愛馬仕方巾精妙配色、精巧製版、精細著色、輕柔卷邊等偉大工藝,如同雕琢美玉般,讓設計靈感重現於一方絲巾之上。

   天天與股權打交道的投資人更喜歡這樣的故事:當年LVMH的總裁阿諾特收購了愛馬仕百分之十幾的股份,給愛瑪仕家族帶來巨大的被兼併壓力後,約愛馬仕公司董事局主席普西談判,其間想借勢走一下後門,半開玩笑地說,我的妻子能不能提前買一個愛瑪仕Birkin手袋?然而普西的答覆仍然是:「她必須和其他人一樣排隊。」看,有錢有勢也不一定買得到愛瑪仕手袋。

   愛瑪仕為何對許多人而言都具有那麼大的魔力?它究竟憑什麼賣得這麼貴?一隻愛馬仕鉑金包,依不同材質,從七千美元到幾十萬美元不等。因為這家企業宣稱自己是最有創意的工匠,不外包,85%都是自己手工製作;不流水化,從頭到尾只由一名工匠縫製;不怕慢,消費者願意為Birkin手袋等6年;不出售特許權。相比之下,LV皮具早就不是手工生產而淪為大批量的流水線產品,巴寶莉有很多產品都是在中國生產。只有愛馬仕還是堅持在法國手工原產。

   工藝叫絕的還有英國的勞斯萊斯汽車。勞斯萊斯是汽車家族裡高貴的象徵,號稱陸地上「行走的宮殿」。儘管美國的福特汽車早在1913就採用了流水線作業方式大規模生產,但這家企業仍然堅持要用純手工打造,為世界上的貴族或成功人士製作最好的汽車。從發動機等關鍵部件到內飾的桃木,無論是人、原材料、工藝,都要求精益求精,不容許有瑕疵出現。在勞斯萊斯的設計師眼中,除了勞斯萊斯的主體構架,一切皆可定製。每一輛勞斯萊斯都需要精心挑選顏色、質地、層板和設備,因為勞斯萊斯幾乎不會生產兩輛一模一樣的車。這家企業的汽車雖貴,卻不是有錢就能買到。勞斯萊斯居然一直驕傲地做著挑選顧客的事情。

   其他如意大利的法拉利跑車,大部分採用手工製造;德國黑啤 、比利時巧克力、美國的吉列刀片等都有獨特的工藝可評可點。

   內在的品質決定了外在的品質,內在的品質是更真的東西。相對於國外的「數年磨一表」、「數年磨一包」,「數年磨一車」,中國的茅台「五年磨一酒」也堪稱一絕。茅台酒生產工藝是我國白酒工藝的活化石。在一年時間裡,將糧食中的澱粉不斷發酵,經過多次蒸煮,慢慢「逼出」其中的酒精和其他有機物,這是茅台型醬香酒與其他白酒最大的不同。也是茅台酒在世界烈性酒中香味香型傲視群雄的根本原因。

   釀酒的技術本質上十分簡單,兩句話即可說清:第一步將糧食中的澱粉轉化為葡萄糖;第二步將葡萄糖轉化為乙醇(酒精)。但事實上,酒之所以甘醇馥郁,並非乙醇的作用,而得益於發酵釀酒過程中的副產物——大量的酸酯類有機物。這些複雜的有機物群構成了口感、味道、香味、回味等一系列感受,必須經過特殊的製作工藝才能完成。目前已知濃香型酒中,香型成分有400多種物質,主要成分為己酸乙酯,而醬香酒中的香型物質高達1200多種,主體香型成分至今還不清楚。
  茅台酒的特殊工藝是以優質高梁為原料,用小麥製成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等,形成茅台酒的獨特風格和優異品質。釀製茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾,生產週期長達八九個月,再陳貯三年以上,勾兌調配,然後再貯存一年,使酒質更加和諧醇香,綿軟柔和,方准裝瓶出廠,全部生產過程近五年之久。

   中國古代有著燦爛的工匠文化,中國古人也有很強的工匠精神,故宮的收藏就是明證。內畫壺、象牙雕、唐三彩、景泰藍、刺繡等舉不勝舉。但現在中國的企業並不如此。中國現在的製造業總的來說是粗放型的,在出口創匯上往往以低成本和低價格取勝,不但缺少工匠精神,有些甚至還有粗製濫造之嫌,以造假和食品危險而聞名,所以產品的品牌和收藏價值不高。寫到這裡,不能不深嘆一口氣。如果以工藝的三項價值來篩選中國的上市公司,中國的企業能夠入選的寥寥無幾。國產的家電、汽車產品和服裝箱包、日用品、戶外用品等遠沒有到人們樂意收藏的地步,紅木家具、景德鎮瓷器、旗袍、國畫、雕刻等並沒有為某家上市公司所獨有。最重要的是,急功近利、想賺快錢的太多,而十年磨一劍,費盡功力打造中國的奢侈工藝品的企業太少。

   中國的製造業要湧現較多的消費壟斷型企業,在工藝方面以優質和高價取勝,任重而道遠。

回到巴菲特的消費壟斷理論吧,本篇談的是消費特許權之下的,配方特許權、地域特許權之後的一種工藝特許權。


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