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【文化遺產】日理萬雞 34年雞農:我係雞癡!

1 : GS(14)@2017-01-31 03:14:04

屋企就喺雞場側的李良驥話習慣朝早的集體雞啼,絕不會被吵醒。



以前喺新界,真係分分鐘雞多過人呀!全盛時期,新界有幾千個雞場,依家?三十個都冇。1982年起一直堅持養雞至今的李良驥,在元朗經營永明農場,養有活雞三萬幾隻,自認雞癡。「大半生人對住啲雞,你話我唔癡都係儍啦!」佢慨嘆以往殖民地政府鼓勵養雞,為雞農引入不同雞種,又助他們改善飼料,依家卻規管多於支援。社會一味講經濟,土地只會種出大廈,堅離地。「我哋希望將來政府可重視農業,唔好淨係話要做國際都會,有乜事上來我哋可以自給自足嗎?靚衫,女士可着少件,但糧食我哋一定需要。」



雞隻飼養技藝原來係非物質文化遺產。雞要好食,要識得混種。「染交出好嘅後代,我係有啲滿足感。」80年代,雞都是自然交配,佢1998年向其他雞農學習為雞採精及人工授精,本地雞農至今仍不時交流新知識。同行不一定如敵國。「技術永遠學唔晒,錢亦都賺唔晒。有人問到我,我冇所謂,識嘅就話佢知。我哋養雞業係幾團結。」每個雞場總希望培育出「鎮場之寶」雞種,64歲的李良驥希望把雞場交予兒子接手前,能有一款出色雞種省靚農場招牌,讓他將來打理雞場業務能輕鬆一點。他前後花近二十年從石岐雞中栽培出羽毛亮黑的「黑羽雞」,肉爽甜不膩。「我希望佢承傳落去,保存呢個行業。」記者:葉青霞攝影:王國輝2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily


雞隻飼養技藝乃非物質文化遺產,長春社古蹟資源中心的Hedy這天與雞農李良驥談養雞業轉變。

因防疫需要及政策要求,雞場現變得守衞森嚴,閒人免進。

1970年代前,養雞戶多是家庭式經營。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170130/19912624
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