【飲食籽】夜遊築地 豪嘆壽司Omakase
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GS(14)@2016-12-18 11:12:33十貫壽司的Omakase午巿6,500円、晚巿12,000円（c）海產因應時令變更，與紅醋米飯是絕配。
【飲食籽：追源尋味】歷史悠久的築地場內市場暫時留下來了，場外巿場甚至顯得更加生氣勃勃，希望在場內巿場真正搬遷之時，更有信心延續「世界第一大魚巿場──築地」的神話。讓我們從日吃到夜，味遊場外市場的食肆，盡情享受海洋鮮味。
晚上的築地，無論場內或外都顯得寂靜，卻意想不到，在場外的燈火闌珊處，原來仍有不少人在靜靜作業。「秀德」在場外擁有五間店舖，走隱密小店風格，到訪主打海栗（海膽）、以私房形式經營的「海栗Bar Kai一章」。師傅就在吧枱前，以傳承400年的江戶前手握壽司技術即製壽司，晚巿Omakase索價12,000円，但十款海產質素非常高，配合店家最著名的紅醋米飯，是高級的享受。想吃燒海鮮，可以到「北海番屋」，它是由批發店「北田」經營的食店，因此當造海鮮價格相宜。很多食客的焦點都會落在店家超豪邁、滿到瀉的丼飯上，但其食店在夜晚會擺設烤爐，讓食客自助夾海鮮，再自行來趟網烤，十足十浜燒一樣好風味，如果再喝上一兩杯清酒或啤酒，這一夜悠悠，就完美了。
「秀德」有五間店舖，走隱密小店路線。
師傅傳承了400年的手握壽司技術。（c）
海鮮丼2,900円（d）各種滿到瀉的丼飯是「北海番屋」的招牌，當中以海膽配中拖羅及赤身的組合最受歡迎。
燒海鮮時價（d）食客可以自助夾海鮮，再自行來趟網烤，十足十浜燒一樣好風味。
「北海番屋」在場外街上相當顯眼，經常坐滿食客。（d）
（c）海栗Bar Kai一章地址：東京都中央區築地4-14-17營業時間：星期一至日11:00am-2:30pm、5:00pm-10:00pm（d）北海番屋地址：東京都中央區築地4-14-16營業時間：星期一至五11:00am-3:00pm、5:00pm-10:00pm；星期六、日10:00pm-3:00pm
匯率：100日圓兌換6.7港元記者：黃穎妮、甄俊宇攝影：林栢鈞、伍慶泉編輯：謝慧珊 美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161218/19867623