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當星巴克佔領普洱

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云南省普洱市因茶得名,近年來卻成為中國種植面積最廣、產量最多的咖啡產區。根據普洱市政府的數據,該市2011年咖啡種植面積達43.9萬畝,而 2009年該市咖啡種植面積為21.8萬畝。相比之下,該市有325萬畝左右的茶園,與3年前的數量差不多。目前普洱市的咖啡產量2.8萬噸。產量和種植 面積均佔全國的一半,佔云南省的90%以上。市政府的計劃是5年後力爭咖啡年產量翻番,達9至10萬噸。

2008年,在流通環節被爆炒的 普洱茶泡沫破裂,不僅導致很多炒家和小茶廠破產,也令茶農收入銳減。普洱市曼等鄉的村民回憶,在2007年時他們家有四畝茶園,每次新茶上市時,生產的茶 葉可以賣5,000多元。但到了2008年秋季,生產的茶葉只能賣1,500多元。他還記得很清楚,當時村寨裡的鮮葉茶收購價每公斤只有2元,毛茶每公斤 約10元,這個價格連僱人採摘的工錢都不夠付,很多村民將茶葉丟在茶樹上不採摘。

也是從2009年開始,普洱不少茶農在看到咖啡農種了幾 年咖啡以後開始賺錢,將泥瓦房改成了紅磚房,於是紛紛倣傚。例如上文中那位茶農,他表示自己最初只種了3畝咖啡、剩下的十多畝地種的都是茶葉、甘蔗和糧 食,隨著咖啡的經濟價值逐年提高,他不僅將自己家的苞谷地、甘蔗地都改種了咖啡,還租了不少其他村民的地來種。因為咖啡豆的種植收入比種茶高1倍,比種玉 米和水稻高3-5倍。現在他有30畝咖啡田和3畝茶園,全家一年的毛收入有十幾萬元。除了經濟價值的考慮之外,他放棄種水稻和玉米還因為「它們太耗水」。 眾所周知,云南已經連續三年大旱。而咖啡是一次性投資,多年收益,基本上種植了以後,每年只要施三次肥,農藥也不打,除除草,施施肥,管理很簡單。

在 普洱市最著名的曼中田咖啡種植園內,受僱於當地企業愛你集團(星巴克在中國的唯一合作夥伴)的咖啡農告訴記者,他們是從云南昭通大山移居到這裡的,種苗、 肥料、土地都由企業提供,他們每家負責20畝咖啡田的種植,按月收取14元/畝的項目管理費。每年1畝可以收購1噸的咖啡,扣除上述雜費後收購價格是2元 /公斤,在賣掉咖啡豆後可以收入近4萬元。平時還在山上放養雞鴨和養豬,比原來在大山深處的生活過得好多了。

愛你集團董事長劉明輝說,他 們的原料來源有兩種方式,一種是向自營農戶收購,價格按照國際期貨每天的牌價制定。過去3年,普洱市的咖啡豆平均銷售價格從15.9元/公斤,上漲到了 34.5元/公斤,很多自營農戶都富裕了,每月是用自己的貨車運貨來到收購站。另一種則是每月以固定的費用僱傭咖啡農種植,免費提供種苗、土地以及根據市 場價格提供肥料,咖啡成熟後再扣除各項雜費後向咖啡農收購,這樣的成本會比較低。云南的自然條件適宜種植品質較高的小粒種咖啡,相對巴西等老牌咖啡產地, 種植成本又相對較低。據統計,國際咖啡主要生產國的生產成本為12~13.5元/公斤,云南目前平均成本在10元/公斤以下,農戶自營種植成本則約8元 /公斤。

普洱農民從茶農轉向咖啡農,背後固然有政府大力推動咖啡產業的原因,但更大的推手則是國際咖啡巨頭們。早在1992年,雀巢公司 即在云南啟動一個農業技術協助服務項目,以鼓勵和支持當地的咖啡種植。目前雀巢公司每年大約從普洱市採購8千噸咖啡豆,全部供應雀巢在中國的工 廠,2011年整個云南的咖啡豆,有五分之一都被雀巢收走了。云南的德宏目前是中國最大的速溶咖啡粉產地。

而從2007年至今,星巴克在云南的咖啡採購量增長了約20倍。2012年星巴克更是與其供應商愛你集團成立合資公司,在當地直接種植和培育新咖啡,而不再僅僅是在當地或全球採購。

不 過在當地看到,西南大旱也許正在制約云南咖啡產業的進一步發展。由於云南地貌以低丘緩坡為主,平地不多,很多農民的茶園和咖啡園都是種在山上,形成美麗的 梯田。因為咖啡園大多建在山上,儘管相比山腰、山腳的溫度更為涼爽、多霧,但是在大旱天氣也灌溉不易。而且當地農民沿用傳統的開墾方式,把山上的樹和草都 砍光再圍壟出整齊的梯田,這種以破壞生態為代價的單一種植法,令種植園水土保持不易,只能等天下雨、靠天吃飯。雖然是春天,但在一些高山咖啡園的山腰,已 經能見到枯黃的草地,如果旱情持續,這些的咖啡園就會很被動。而且在冬天一旦大面積降霜也救治不易。

根據云南省水利廳的數據,截至 2009年底,云南省的5,514座水庫中,還有超過一半是病險水庫,它們不僅沒有在抗旱中發揮應有的作用,更對下遊人民群眾生命財產構成威脅。雖然云南 預計在2015年之前,投入1,000億元建設小水窖、小水池、小泵站、小塘壩、小水渠解決山區旱情。但是在普洱很少能見到新建的高山水庫。很多正在使用 的小水庫還是五六十年代建設的,因為沒有洩洪道,雨天高峰期不敢蓄水。雖然近兩年來由於普洱的森林覆蓋率高、鞏固了一些病險水庫,令這裡的旱情不如雲南其 他地區明顯。但是今年1月中旬至2月末,普洱曾經一個多月沒有下雨,只是在3月初下了點小雨,當地也開始出現春旱,例如普洱防汛抗旱指揮部就曾經統計,截 至2月末,當地輕旱24.09萬畝、重旱4.23萬畝、乾枯0.47萬畝。而省會昆明市,更是在三年大旱後,首次出現分片區限時供水。

水資源總量排全國第三、人均佔有量是全國平均水平4倍的云南,雖然坐擁金沙江、瀾滄江、怒江等著名水系,但是卻出現連年乾旱,從農業到工業,從鄉村到城市都開始深受其害。大旱三年,正在「烤問」云南經濟發展未來如何與生態保護、災害防禦並行的路徑。

 

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