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加價趕食客 左丁山

2012-02-25  AD

早上行經德己立街,碰到研究 C,問佢去邊,佢話剛剛在威靈頓街一間港式西餐廳吃過早餐,行返公司,乜行咁遠呀,他日入咗 Helena May做會員,吃早餐就夠晒方便啦。研究 C話:「點同呢,石板街一帶有不少食肆,別有風味,同會所唔同。」佢呢朝去嘅餐廳,早餐幾抵喎,三十四元一客,好食夾大件咁講,如果是真的,餐廳豈非晨早 逼爆?研究 C話:「呢,所以我地周圍行就貼近民情嘞,你極少去平民餐廳,有所不知,價格需求彈性好大㗎,幾個月前,呢間餐廳早餐只賣三十元,我去到要企響度等位,後 來提價至三十二元,加兩蚊啫,已變成行入去就有位,家加到三十四元,夥計要等候人客行入嚟,加四蚊,即加價 13%,已經趕晒啲客,可見平民消費習慣好唔同,問你嘞,你知唔知 82,利苑加咗幾多價吖?」
左丁山為之語塞,最近去過兩三次 82呢間三星意大利餐廳,都唔知有冇加到價,總之訂位不易,利苑仲厲害,秘書打去 IFC利苑訂位,得到嘅回覆係:「請你預訂下一個星期嘅枱啦。」在呢啲地方食飯,價錢不是考慮因素,食客嘅價格需求彈性好細。研究 C大喝一聲話:「通脹影響平民最大,猛於虎,有錢人唔怕通脹,因為佢地嘅資產隨住通脹上升而增值。」
唔,研究 C雖然唔係主修經濟學,但在社會打滾多年,開始明白一啲經濟學道理。已故著名經濟學家蔣碩傑教授在 80年代在台灣發表大塊文章,指通脹係「五鬼運財」術,將財富從沒有資產人士轉移往有資產人士,從退休人士轉往炒家,從債權人轉向債仔……結論係:政府經 濟政策一定要打擊、遏抑通脹。
香港因為聯繫匯率神聖不可侵犯,已完全放棄利率政策,失去對抗通脹武器。此外,過往十年,政府完全忽視供應面,攬住 土地不放,導至甲級寫字樓、商舖、豪宅供應嚴重不足,租金不斷上升,加埋輸入食品脹價,本地通脹焉能不升,一月份嘅基本通脹率係 6.7%,係 1996年 4月以來新高。因供應不足而產生結構性通脹之解釋,可細閱林奮強 HK Golden之研究報告,上網就查到,只怕林鄭月娥局長等官員唔肯睇,唔願聽啫。

加價 食客 左丁 丁山
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