【香港米芝蓮●新星】大廚大劉都「過檔」 嘉麟樓in福臨門out
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GS(14)@2016-11-10 08:03:51半島集團旗下的嘉麟樓以奶皇月餅聞名，每年均引起搶購熱潮，開業近90年，今年才首奪香港米芝蓮一星。不過，今年6月嘉麟樓才換上行政主廚，邀得擁有超過30年烹調粵菜經驗、來自名人飯堂之稱的福臨門的大廚梁燊龍加盟；相對地，上榜多年的福臨門（灣仔）今年卻慘遭搣星，連出名是忠實粉絲、視福臨門為飯堂的華人置業前主席、「大劉」劉鑾雄亦轉軑幫襯嘉麟樓！不過，米芝蓮曾經透露，得獎餐廳要經過評核員多次評核，評審看似「嚴謹」，又未必趕得切試新菜，可能真是「有咁啱得咁橋」！加上福臨門（灣仔）年近70的總廚劉師傅今年5月退休後，幾乎整個廚房大換班，口味和以前不同是一定的。
記者：飲食籽
嘉麟樓開業近90年，以奶皇月餅聞名，每年均引起搶購熱潮。
福臨門（灣仔）年近70的總廚劉師傅今年5月退休後，整個廚房幾乎大換班。
出名是忠實粉絲、視福臨門為飯堂的大劉劉鑾雄亦轉軑幫襯嘉麟樓！
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828465