【手工啤熱潮】限量生產+色澤混濁+不經過濾=個性手工啤酒
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GS(14)@2016-07-09 07:10:33釀酒師就如煉金術師，可以加入不同的香料、水果、茶葉等，釀製出有自己個性的啤酒，只要他想，幾乎萬物都可以入酒。
手工啤酒指產量有限、由獨立酒廠釀製的啤酒，而大公司大量生產的啤酒，一般稱之為商業啤酒。大部份商業啤酒為控制成本，可能會用米、粟米等穀物釀酒，還會添加穩定劑或防腐劑，失去啤酒原有風味。手工啤酒則主要用麥、啤酒花、酵母和水四種材料，再按照釀酒師的個人喜好釀製。通常手工啤酒都沒經過濾，會比商業啤酒混濁，相反商業啤酒會比較清澈，入樽後，可以透過玻璃看到對面，學懂手工啤酒和商業啤酒的分別之後，下次朋友相約飲酒時，就懂得如何選擇啦。
記者：黃子卓
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160709/19687548