素食搞到基因變異患癌心臟病更加易？
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GS(14)@2016-03-31 14:12:46素食向來被認為健康一點，可有想過竟增加患癌風險？美國研究發現，素食者身體為了適應食素，經過幾代遺傳後，基因會出現變異，以吸收蔬菜中的脂肪酸，但此舉卻同時增加癌與心臟病風險。美國康奈爾大學科學家，剛公佈一項有關素食的研究結果。該研究對比了數百名印度傳統素食者，以及喜歡吃肉的美國人基因，結果發現數代也食素的人，FADS2基因出現突變，以便他們更易吸收蔬菜內的脂肪酸。如果膳食入面含有大量植物油，如葵花籽油，這種突變基因會令脂肪酸，加速變成一種叫「花生四烯酸」的不飽和脂肪酸，增加患癌與心臟病風險。此外，變異的基因更加會妨礙身體，製造可以降低心臟病風險的奧米加三脂肪酸。今次研究結果正好解釋到，為何之前有研究發現素食者患腸癌的風險，高於肉食者近四成。此研究結果刊登在《分子生物與演化》期刊最新一期。英國《每日電訊報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160331/19551959