【美食解讀】美味與環保共存 咖啡膠囊回收學問
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GS(14)@2016-03-06 16:13:00最近，德國漢堡市政府頒佈「綠色採購指南」，表示當地公營機構將禁止使用「構成污染的產品或成分」，矛頭直指全球流行的「膠囊咖啡」，成為世界熱烈討論的話題。其實膠囊咖啡的出現，全為了迎合現代人對方便快速的要求，當然因此而衍生的廢棄物問題亦是不爭的事實，為此不少大型品牌都會研究回收膠囊計劃，以盡可能切合環保原則。以Nespresso為例，其全鋁製咖啡粉囊既能保持咖啡品質，亦是可回收物料，官方亦表示再生鋁所產生的碳排放，比首次生產節省了95%，所以品牌在全球設有過萬個回收站，香港除了專門店外，亦提供上門回收咖啡囊的服務。
UMUTIMA wa Lake Kivu，產自盧旺達基伍湖，咖啡櫻桃能充份享受日照，帶來濃郁味道，且充滿果香餘韻，適合調製Espresso或Lungo。
TANIM de Chiapas，來自墨西哥恰帕斯州，咖啡農世代在茂盛的熱帶雨林護蔭下栽種咖啡，提升了咖啡果實的香氣。
品牌與衣索比亞、肯亞和南蘇丹等咖啡豆盛產國推行永續計劃，同時保障咖啡豆品質及咖啡農的福祉。
不少品牌亦設有咖啡粉囊回收計劃，例如Nesprsso就於全球設有回收站，甚至能讓送貨人員上門循環回收咖啡粉囊。
而更值得一提的，是品牌同時亦非常支持小農戶，這些散落在世界不同角落的小型農夫，對自家出品的咖啡要求相當高，亦愛護自家的農地土壤，比需要大量生產的農地更環保、更可持續發展。好像今年春天推出的兩種限定口味，就分別來自盧旺達基伍湖的肥沃土地及墨西哥恰帕斯州的火山高地，基伍湖的UMUTIMA咖啡豆全由咖啡農親手挑選，經烘焙後味道細膩而濃郁，且散發優雅的果香餘韻；而記者更喜歡恰帕斯州的TANIM，咖啡豆取自咖啡農家中的後園田地，代代相傳的家業技術能生產出絲滑芳香，並帶有堅果回甘的濃香咖啡。
當然，我們難以否定咖啡囊對環境的影響，而即使品牌大力推動回收計劃，亦必需要用家配合才有成效，對於環保意識不算高的香港來說，我們大概更需要反思如何實在地參與環保課題，平衡現代生活與保護環境所需，同時亦能享用美味咖啡。記者：黃穎妮
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160306/19517894