2011-11-10 NM
光顧過一間只在九龍區開業的拉麵店，朋友讚不絕口，家人試過也很滿意。後來這拉麵店在港島旺區著名商場開分店，我和家人光顧，一坐低便感不妙，餐牌 硬銷加進和牛和龍蝦的拉麵，賣到百多二百元一碗，簡簡單單的一碗拉麵為何變成這樣子。想深一層，也難怪，港島區租金比九龍高得多，五六十元一碗麵難維皮， 唯有硬銷和牛及龍蝦，偏離自己的成功方程式也在所不計。飲食業真難做，做一間店做得好，開多一間隨時走樣。
做生意 最難過的一關，是怎樣把一個成功的商業模式，以最低成本和最穩妥執行方法重複使用，做大做強。我心目中最好的商業模式有以下特徵： 一、源源翻頭生意。從以上拉麵店的例子可見，一間店做得好未必代表第二間都做得好，原因或者是管理層欠缺能力管理多過一間店，或者是市場沒有這麼大的需 求，又或者如拉麵店的例子，擴張規模後，出現意想不到的外來因素。能夠把產品或服務重複製造，從而擴張規模，而擴張規模過程中保持到穩定質素，是成功商業 模式的主要條件。 二、固定成本低。又以拉麵店做例，開分店裝修動輒要一百幾十萬元，未做生意先打八十板，每日要賣多少碗麵才賺回裝修的折舊支出。做生意最緊要能夠減低固定 成本，最理想是固定成本近零，即是多賣產品或服務的成本只包括直接提供這產品或服務的浮動成本。以此為標準，全世界最差的生意模式是工廠，增加工廠規模一 定要建廠房和買設備，需時一至兩年，到時市場環境跟決定建廠的時候可能相差很遠。
三、相金先惠。以前聽過一個不知 是真或是假的故事，一間小型薯片公司被大型超市睇起，把這新進薯片品牌上架，薯片公司生意一下子急升，但不足一年薯片公司破產收場。薯片公司規模小，它的 供應商對它信心有限，供貨數期也有限。另一邊廂大型超市的數期動輒幾個月，薯片生意做大了，公司現金周轉突然間變得緊張，在這緊張狀況下，犯一兩個小錯 誤，也會被大幅放大。因此，多做生意不單固定成本要低，最好先收現金。 我心目中最好的商業模式要符合以上三個條件：源源的翻頭生意，而提供翻頭生意不牽涉大量固定成本，而且可先收現金。世界上有沒有這種生意？有，而且有不 少，全部跟公司擁有知識產權有關。這類生意的特徵是公司前期投資在知識產權上，例如內容、軟件、品牌、特別的技術等，然後利用這些知識產權來提供產品或服 務，將來的投資只限於小量科研支出，目的只是令該產品或服務維持競爭力，因為最值錢的東西已埋藏在知識產權內。
我 舉一個財經界很熟悉的例子，是彭博資訊（Bloomberg），彭博是我心目中最好的商業模式，符合上述三個條件。彭博兩項最重要的資產，是財經資訊和一 系列財經產品的分析和交易程式，全部跟投資在前期的知識產權有關。彭博的客户是訂戶，訂戶先跟彭博簽一張兩年的死約，要每季先付款，收費標準分兩種，一部 機或多過一部機，鐵價不二，即是兩部機和2000部機收費一樣。擁有一部彭博，對財經人士是身份象徵，代表着事業尊嚴。 彭博提供服務予新增訂戶的成本是低至近乎零，實際操作是給予新訂戶一個Password，一切事情在網上進行。嚴格上，新增訂戶成本是分擔彭博30萬訂户 牽涉的客戶服務、資訊、科研等支出，實際金額少之又少。即是說，多一個訂戶和多一百個訂戶，彭博須新增的成本也是很低。
要 選全世界最好的商業模式，我選彭博這類知識產權型企業。財經界估計彭博是印銀紙機器，創立30年來一直堅持不上市。彭博多年來被選為全美最佳僱主之一，擁 有賺到笑的商業模式，老闆心情長時間保持最靚狀態，對員工自然也鬆手一點。聽聞彭博在香港辦事處的Pantry有免費食物和飲品供應，曾有訂戶參觀彭博辦 公室時順手牽羊，彭博員工當然不出聲，因為羊毛出自羊身上。
蔡東豪 Tony Tsoi