米歇爾白宮種菜製泡菜
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GS(14)@2015-05-18 08:31:11【風靡全球】伴飯、煲湯、整餅、佐酒，南韓人三餐不離泡菜，以至影相時，口裏都說的「Kimchi」，對南韓人來說，泡菜不光是食物，還是文化和傳統。「韓國泡菜」以白菜、黃瓜和蘿蔔等主料，加入辣椒、水果、魚露、蝦皮做輔料醃製，發酵而成。種類多達過百種，不限於蔬菜，也會有蟹、八爪魚仔等「泡菜」。
■裴勇俊曾代言泡菜。
筆者英國留學時，見南韓同學每年收到媽媽越洋空運寄來大箱泡菜，問道運費豈不很貴，她說：「這是南韓的傳統，家的味道，買不到的。」南韓主婦每年秋季都會醃製泡菜供家人一年食用，每個家庭的配料和方法都各有秘訣，代代相傳。據說女子嫁人前一定要學會整泡菜。除了南韓政府不遺餘力的向世界推廣「泡菜文化」，泡菜近年也隨「韓流」瘋魔世界，韓星裴勇俊都曾代言泡菜。美國第一夫人米歇爾曾將白宮菜園裏種的菜做成泡菜，還在推特上分享做法，邀大家一起試。泡菜除了含有有益的乳酸菌，還有豐富維他命、鈣、磷等礦物質和氨基酸，開胃助消化、又能降低膽固醇與脂肪。不過其中的亞硝酸鹽卻也被認為可能致癌。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150518/19151287