藍鰭吞拿癲價不再 日店連續4年投得29萬「日本一」8年最低價
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GS(14)@2015-01-07 01:08:29
■木村清坦言今年「日本一」成交價低得令他意外。美聯社
昔日以癲價投得，如今風光不再？日本築地魚市場昨天（周一）舉行新春初次競投，有「日本一」美譽的藍鰭吞拿魚，由當地連鎖壽司店「壽司三昧」以451萬日圓（約29萬港元）投得，成交價是連續第二年回落，更見八年來最低價，連壽司三昧老闆也坦言感到很意外，業界則慶幸「日本一」價格終於回到合理水平。
適逢魚市場明年11月就會搬到東京江東區豐洲新址，魚販代表在初競儀式上致辭時表示：「咱們肩負着魚市場搬遷的百年一度重任，務必將其完成。」之後場內鈴聲響起，當地清晨約5時半競投正式開始，逾2,000條大大小小的藍鰭吞拿魚鋪放地上，場面壯觀，氣氛激烈。
■有食客用手機拍下「日本一」的肥美部份。美聯社
僅1,366萬歷史高位3%
今年的「日本一」來自傳統盛產地青森縣大間町，重180公斤，由壽司三昧連續第四年投得，成交價為451萬日圓投得，每公斤平均價約為25,000日圓（1,600港元）。壽司三昧的母公司喜代村社長木村清指，今年藍鰭吞拿魚產量多，本已預料價格會便宜些，但仍對低價投得「感到意外」，但強調論形狀及油脂分佈，這條「日本一」絕對是上乘貨色，會供應到全國各分店，供食客享用。跟去年相比，今年「日本一」成交價下跌四成，更只及2013年歷史高位1.554億日圓（當時匯價為1,366萬港元）的3%。2013年，壽司三昧為擊退勁敵、本港食肆板前壽司，不惜以「癲價」出手，結果板前壽司自去年起沒再競投「日本一」，而對上一次「日本一」能夠以400多萬日圓埋單，是2007年的舊事，即板前壽司尚未到築地初競「踩場」的時候。日本報章普遍認為，「日本一」跌價的主因是板前壽司的退出，有業界人士指「雖然今年價格跟以往相比是有所回落，但是屬合理價格，2013年那次競投是異常過熱，那情況相信已經沒有了」。不過有輿論就形容今年的「日本一」屬於賤賣，有人甚至擔心跌價會降低築地初競的話題性，變相削弱宣傳效果。不過網民仍對今年的初競結果相當感興趣，有人認為這顯示日本經濟不景氣，甚至反映「極端通縮」，亦有人提出可能「是否受日圓匯價貶值影響」。日本放送協會
「日本一」近年成交價
2008年 成交價43萬 中標者：板前壽司2009年 成交價82萬 中標者：板前壽司及銀座久兵衞2010年 成交價136萬 中標者：板前壽司及銀座久兵衞2011年 成交價308萬 中標者：板前壽司及銀座久兵衞2012年 成交價571.3萬 中標者：壽司三昧2013年 成交價1,366萬 中標者：壽司三昧2014年 成交價54.4萬 中標者：壽司三昧2015年 成交價29萬 中標者：壽司三昧*全部以港元計算資料來源：《蘋果》資料室
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20150106/18992674