【聖誕小食】秘製BBQ醬 燒豬肋骨
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GS(14)@2014-12-11 13:22:07
我其實不愛吃豬，卻不知何解很喜歡吃美式燒豬肋骨，可能因為BBQ醬夠惹味吧，今日Main St.Deli黃師傅會教我做最喜歡的BBQ Ribs，做法不難，但花的一定是心機和時間！
材料：
美國豬肋骨兩排秘製BBQ醬500克
步驟
1)先將豬肋骨放入大碗之內，再加入BBQ醬。2)攪勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃雪一日。3)之後抽真空，放入蒸焗爐以低溫75度蒸8小時，確保肉質夠腍卻不會散。4)如果沒有蒸焗爐和抽真空機，則可以大碗放進鑊內慢火蒸至軟身，之後再用焗爐以180度焗至乾身即可。
貼士：
秘製BBQ醬的做法很簡單，只要買一樽BBQ醬後再加入香草、鹽、胡椒、茄汁，調至喜歡的味道便可。
記者：李莉攝影：伍慶泉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20141211/18964501