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原料價升　可樂雪糕減份量 曲線加價　食品越來越縮水

1 : GS(14)@2014-05-14 00:55:06

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140513/18718535

                                【專題報道】
全球農產品價格高企，例如穀物和糖價今年累升8%和6.4%，在失收因素下，咖啡和橙汁升幅更勁。然而廠商難將成本直接轉嫁予消費者，惟有透過同價銷售縮水產品方式曲線加價。
記者：黃家欣　林幗欣

                  這個被稱為Shrinkflation（貨品縮水售價不變）的現象，於過去三年越益明顯，而且遍佈全世界，無論是雪糕、朱古力、芝士或乳酪等消費品，近年都出現產品縮水價不變的情況。
以Häagen-Dazs雪糕為例，包裝由16盎斯，縮水至14盎斯，份量減近13%；其後32盎斯亦減少4盎斯，但價格照舊。Chobani乳酪則指，為方便客戶比較不同產品營養成份，去年將6盎斯的包裝縮水至5.3盎斯，與其他競爭對手統一，但未有減價，只推出4杯裝，攤均計每杯價格較單獨購買便宜。

咖啡期貨價今年升86%

                有部份產品只在個別市場縮水，如Mars朱古力條由58克減至51克，該公司指，僅英國市場受影響，主要是按照當地政府建議，每條朱古力條熱量不多於250卡路里。在香港出售的雀巢果茶，原本為500毫升，後來與「清新點」改為雀巢茶品，統一包裝至480毫升。
事實上，近年各國近年氣候反常，乾旱等天災令農產品失收，導致供應減少，加上中國為首的發展中國家人均收入增加，對食物的需求都有所上升，增加糧食成本的上升壓力。
根據聯合國糧農組織（FAO）報告，全球糧食價格3月升至十個月高位後，奶類產品價格回落雖令糧價本月回落，但今年來仍上升1.7%，報209.3其中穀物和糖價累升8%及6.4%。巴西旱災及加州蟲患令咖啡及橙汁價格升得更癲，阿拉比卡咖啡期貨及橙汁期貨今年累升86%及15.4%，令糧食商的成本上漲。
不過，2008年金融海嘯後，美國等多國央行不斷印銀紙救市，雖成功避免環球經濟崩潰，但各國經濟至今仍未復元，打工仔收入停滯不前，消費上仍「就住使」，對食物價格變動更加敏感，零售商若將上漲的成本直接轉嫁矛消費者，勢必影響銷售，退而求其次遂透過產品縮水維持競爭力。
如Häagen-Dazs雪糕，品牌母公司雀巢便表示，雖然能源、牛奶及其他主要成份的成本價格上漲，但由於經濟下滑，考慮到加價，會令Häagen-Dazs變得不能負擔，公司選擇縮減產品份量，或在質素方面作出妥協，而不加價。
吉百利牛奶朱古力於2012年重量縮水8.2%，持有品牌的Mondelez表示，減少部份產品份量，令產品維持在可負擔價格的方法，在食品業界最少已使用7年，可保持競爭力。

              ■張志華攝

觀塘惠康標籤疑誤導

                本報記者昨前往惠康及百佳視察，發現於觀塘惠康出售的Häagen-Dazs比利時朱古力雪糕，包裝所示容量有473ml，分店標籤所示為500ml，兩者相差27ml，資深大律師湯家驊表示，商戶或已觸犯《商品說明條例》：「當然係違反商品說明條例，因佢有誤導性，惠康有責任，除非惠康話Häagen-Dazs標示係錯，有人投訴就可提出檢控。」至於責任誰屬則要示視乎公司負責人，可以是分店經理甚至公司董事。
消委會總幹事黃鳳嫺表示不評論個別事件，惟商戶有責任查清所售產品的容量及價錢。根據《條例》，任何人在營商過程中，將虛假或誤導達關鍵程度的商品說明應用於任何貨品，即屬犯法，可被判處最高罰款五十萬元及監禁五年。

【本地消費者心聲】

              

                  文小姐：「我食薯片比較多，覺得鬍鬚薯片而家細咗，勉強計嘅話，縮咗20%，價錢梗係不變啦，不過算啦，當減肥。」

              

                  余小姐：「我自己覺得Häagen-dazs雪糕size唔同咗，之前會多少少，變相貴咗，但係想食都無辦法。」

              

                  林先生：「自己好少留意包裝份量，不過如果份量少咗價錢無變唔係咁合理，以前包開幾多就幾多。」                                                        

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2 : GS(14)@2014-05-14 00:55:38

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20140513/18718551


【應對方法】
糧食價格上揚，有部份美國餐廳不想食品質素方面讓步，又要保持盈利，除加價外，只好推出混合菜單應對；食品加工商則拓展新市場，如雀巢便計劃開拓亞洲的中產及人口老化市場以增加收入。
根據美國勞工統計局數據，截至3月底止一年當地消費牛肉價格平均增加7.4%，豬肉價格亦增加5.3%。豬、牛價格升勢凌厲，主要由於當地旱災，玉米及飼料生產減少，令價格上揚，亦令飼養豬、牛的成本增加，當地牛隻減少至上世紀50年代的低位。
另一方面，豬流行性腹瀉病毒（PEDv）橫行，病毒令強健的小豬也變得皮包骨，甚至死亡。豬肉供應減少，推升價格；其中豬腩價格升至歷史高位。有餐廳逼不得已加價，有餐廳則以較平價的食材製作餐。賓州餐飲業協會行政總監John Longstreet表示，有餐廳推出少肉、甚至無肉的菜式，以蝦、麵食等取代。
食品商亦受糧食價格上揚影響，如P&G便表示，農產品商品價格上揚，影響公司毛利；雀巢亦預期入口成本將有單位數比率增加。
為抵銷成本增加，雀巢計劃拓展新市場增加收入。該公司看好亞洲中產及人口老化市場。

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3 : LHC(34894)@2014-05-15 01:43:33

多謝最底工資，多謝李桌痕

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