內地版「我日日都食雞」 中環人
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GS(14)@2013-04-29 22:28:15http://www.skypost.com.hk/column ... B%9E%E3%80%8D/90799
湖南省畜牧水產局機關食堂炒了整整30隻雞，局長等官員更帶頭食雞，以重新建立消費者信心、拯救家禽行業，成為內地版本的「我日日都食雞」。
1997年H5N1禽流感在香港出現首個死亡個案，當時一名三歲小童，因在一個販賣活雞的店舖門口空地玩耍，吸入帶有病毒的雞糞而死亡，成為全球首宗人類感染禽流感的病例。在市民恐慌之時，陳馮富珍為安定人心，更向市民宣稱：「我日日都食雞，大家唔好驚。」
飲食習慣不易改
不久禽流感就在香港全面爆發，她因而被批評誤導市民。2013年隨着H7N9禽流感疫情進一步在內地擴散，內地家禽行業如履薄冰。為了消除公眾的恐懼，在4月17日，湖南省畜牧水產局機關食堂炒了整整30隻雞，局長等官員更帶頭食雞，以重新建立消費者信心、拯救家禽行業，成為內地版本的「我日日都食雞」。至於會否出現香港當年急轉直下的情況，則有待觀察。
H7N9禽流感來勢洶洶，前一陣子市民大有沙士重臨的感覺，股市更一度大跌。曾經經歷過沙士的香港人對由牲畜或禽畜引發的流行性感冒都異常關注，禽流感和沙士在過去十多年曾令到香港的經濟雪上加霜。提到疫情擴散，誰都會擔心，現在疫情尚未受控，大家始終無法鬆一口氣。
疫情對人類的飲食習慣有深遠的影響，在過去30年，世界經濟蓬勃發展，以往一些貧窮國家或地區的民眾本來無法負擔肉食消費，現在也累積了足夠的財富和消費能力去購買琳琅滿目的肉類產品。更重要的是生產肉食的成本大降，肉食產品價格對比起消費者收入的比重大幅降低。
應對疫情更有經驗
成本下降的主要原因，是現在企業基本上是運用工業流水生產綫的原理來生產牲畜，牲畜成為生產綫的製成品。不過，養殖牲畜密度非常高，配合人工飼料的投餵以及養殖環境的密集管理，利潤較傳統生產方式高出數倍，但這種機械生產方式卻會帶來扭曲的生態影響。
養殖場裏的食物是高脂肪飼料、抗生素及荷爾蒙，而且空間擠迫。以往集約式動物養殖農場多半由歐美的大型肉類食品公司採用，近年來，這種養殖農場被引進到一些發展中國家，低廉的生產成本，再加上所謂西方式的高效率、低成本的先進管理方式，工業化的大型農場開始取代了傳統家庭式的自由放養的小型農場。
雖然新的養殖管理方式帶來了比較廉價的肉製品，但是後遺症卻後患無窮。牲畜或家禽生活在擁擠不堪的室內水泥地上，空氣不流通，不衞生，沒有陽光和自然光綫，引致了疾病和病毒的滋生和蔓延，不恰當地使用抗生素，致病的變種細菌滋生，終於演變為不同種類的「流感」。
這次禽流感與當年的沙士疫情看似並非完全一樣，目前死亡率和症狀也有待研究和確定，但經過上次種種的流感問題，現在的醫療人員看似已經變得較為有經驗，而當年醫學界在沙士開始時，對這疫症卻是束手無策，隨着起初的恐慌之後，市場的反應變得相對溫和是可以理解的。
（轉載自etnet財經•生活網etnet.com.hk）