📖 ZKIZ Archives

上海“老字號”打造新IP 兩個月賣掉雪糕50萬支

“為了年輕化和時尚化，我們把傳統方冰磚變成插棒簽的雪糕狀態，且研發了熊小白系列，有香草、芝士和草莓酸奶三大口味，這款定價在8元左右的熊小白產品也標誌著我們的品牌升級。” 上海益民食品一廠總經理助理李維濤告訴第一財經記者。

針對年輕消費者研發新品是益民這個“老字號”企業的策略。熊小白在試銷的2個月內賣掉了約50萬支，效果非常好。

日前，《關於全力打響上海“四大品牌”率先推動高質量發展的若幹意見》（下稱《意見》）發布，同時，上海還制定了《全力打響“上海購物”品牌加快國際消費城市建設三年行動計劃（2018-2020年）》（下稱《三年行動計劃》），提出上海要打造面向全球的消費市場、全球新品首發地、引領國際消費潮流的風向標和人人向往的“購物天堂”，建成具有全球影響力的國際消費城市。

第一財經記者走訪百聯集團有限公司（下稱“百聯”）、上海英雄（集團）有限公司（下稱“英雄集團”）和上海益民食品一廠（下稱“益民”）等企業後了解到，目前大量代表上海“老字號”的商業企業都在積極轉型，從業態升級、人工智能化創新、研發新品、打造IP等方面入手，吸引更多年輕客戶，同時聯動電商開拓銷售渠道，把握新零售商機，全力打響“上海購物”品牌。

“老字號”的年輕化道路

除了熊小白系列，益民還對傳統產品“三色杯冰淇淋”進行了改造。李維濤介紹，“經過十幾輪試驗和篩選，最終我們將口味改成了咖啡+香草+百香果，因為咖啡和百香果是現在年輕人喜歡的飲品口味。”

《三年行動計劃》指出，要增強搶救式保護老字號的緊迫感和責任感，通過改革體制機制，創新經營方式，弘揚優良傳統，挖掘品牌價值，加強老字號保護，促進老字號改革創新。

“我們的目標客戶是90後、00後，我們想結合一些二次元，卡通形象，以後要推出熊小白的家族系列，講一系列故事，既有IP也有新口味。熊小白還有衍生品，比如包、手機殼等，後期打算給熊小白變裝，可以跨界合作IP，如果做到一定規模還可以制作動畫片。”顧旭乾透露。

以生產金筆著稱的英雄集團也在向年輕客戶群靠攏。

英雄集團總經理潘宏告訴第一財經記者：“我們有過低谷，但這幾年適應消費升級的需求，在產品開發上力求經典加時尚，去年我們的業績實現了兩位數增長。”

潘宏介紹，英雄集團針對時尚消費者推出手賬文化筆以及彩色墨水。此外，年輕人熱衷彩繪，他們便推出了12色到48色的彩色軟筆。另外還向文化禮品方面發展，從書寫走向收藏。

“老字號”們還非常註重智能化與電商化發展。

在百聯創新體驗中心，第一財經記者看到，目前百聯集團正在通過人工智能逐步實現人臉識別入店、虛擬購物、動線觀測和智能地墊等。而英雄集團則研發了智能筆，具備人體心率檢測、紫外線檢測和周圍環境溫度檢測等功能。

創新驅動轉型升級

《三年行動計劃》指出，到2020年，創新技術應用水平不斷提升，消費新業態、新模式加快湧現，新興消費規模持續擴大，培育和集聚一批新零售、跨境電商、物流供應鏈領軍企業。

“《意見》和《三年行動計劃》發布之後，我們就積極響應並且制定了打響‘上海購物’的計劃。” 百聯經濟運營部執行總監史小龍告訴第一財經記者。

史小龍介紹，目前已經啟動了部分購物地標升級改造，比如位於上海南京路步行街的第一百貨商業中心等，而第一八佰伴、青浦奧特萊斯、百聯西郊等位於核心商圈、社區商圈和郊區的門店都會做一批重點項目的升級改造。“而且我們註意到生鮮和體驗式購物是消費新趨勢，因此我們在商業項目改造時會適當減少傳統零售份額，增加體驗式和生鮮食品的占比。”

除了業態升級，為響應《三年行動計劃》中提出的體現城市對國際國內知名品牌、創新品牌的集聚能力。到2020年，國際高端知名品牌、國際零售商品牌集聚度穩中有升，新品牌不斷湧現。百聯正打算抓住進口博覽會商機，開拓國際商品業務，同時針對不同消費人群打造特色商品，並力拓時尚潮流商品。

“目前百聯已試水買手店，之後我們會在太古匯開設第三家買手店，通過引進、孵化和培育，培養一批設計師品牌。”史小龍告訴第一財經記者。