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去年經濟穩步向好，惟租金一直上揚，做傳統小生意的老闆，都要與業主分身家，形成網上生意極速上位。過去訪問的五十二盤生意中，五盤屬網上業務，當中三盤榮登十大最賺錢生意榜！ 其中，社交網站facebook在全球叱吒風雲，改變人際網絡生態，而且只要「朋友」夠多，一句說話、一個意念都可以對外廣播。有投資者就懂得妙用這個廉價平台來宣傳、搵客、做生意，成功當上上年度的「生意王」！組團 團購網去年風頭一時無兩，網站數目轉眼急增至近三十個！請來MC Jin作代言人的Ubuyibuy.com，開業半年即被美國Groupon收購。全港首個團購網「激安zone」，由一人公司起家，難與大財團比併，但 自去年五月開業至今，亦賣出逾三萬七千張優惠券，涉及生意額逾三百萬元。 年僅二十四歲的創辦人王鍵基 （KK），每日會將優惠上載到會員人數達七萬七千人的facebook群組，曾有優惠價二百元的酒店自助餐，一日內有七百人認購，生意額達十三萬元，以佣 金不低於交易額三成推算，這宗生意已賺四萬元，「呢種較突出嘅成交每個月大約有兩單，部分係即時賺錢，但有部分價錢好平，扣除PayPal手續費根本無得 賺，但可以推高會員人數。」KK稱。 一直有人提收購 大小團購網湧現，KK認為是好事，起碼省略教育消費者的時間，而且相信首批推出的團購網仍有優勢。不過，大規模的團購網能夠取得戲票、船票等優惠，激安 zone要迎戰亦在定位上花功夫，例如針對年輕客群，搜羅潮流產品，又推出情人節訂花等節日優惠，剛過去的聖誕月生意額便達到七十萬元，以三成利潤推算， 扣除基本開支仍賺高達十六萬元。不過KK稱，市場亦開始轉變，以前很多人會透過facebook將優惠分享出去，但新鮮感已漸消失，而且對優惠的期望亦提 高，例如一百元的美容療程已不再吸引，所以要向有品牌的商戶埋手。 近來KK在荔枝角租了一個辦公室，並請了四名員工，分擔聯絡商戶及客戶等工作，自己則主力度新橋吸客，例如定期推出有獎遊戲、送禮物等，確保網站人氣。他透露，一直有人主動提出收購，但暫時未有合意條件，自己則持開放態度。 吸客 去年五月開業的網上海鮮速遞公司Ocean Three，在facebook設立群組，把朋友tag（標籤）成一隻蠔，配以各種宣傳優惠，成功網羅一眾派對客。現時，群組人數已突破七千人，每日穩定 地約有三十人加入。在十二月黃金檔期，公司營業額高達一百萬元，單是生蠔已賣出超過三萬隻，盈利由十月訪問時的七萬元躍升至三十萬元，急增超過四倍。 應付這個黃金檔期說來緊張。首先Ocean Three業務發展急速，並無自家凍倉，為存放相當於平日三倍的海鮮量，擅長人際關係的老闆何智聰，早在三個月前，已碼實隔籬工廈的海鮮批發商，透過向其 購入翡翠螺、刺身蝦等貨，打出這張「有來有往」的人情牌，成功在非常時間向該海鮮批發商「借倉」。聖誕日要清晨六點開始分貨，「三百幾個袋一直由走廊排到 大堂，誇張到嚇死人，幾驚管理員上嚟嘈。」阿聰笑着憶述。由於每轉送貨動輒收取三、四萬現金，他們又專誠請親戚朋友兼職跟車，確保收款「袋袋平安」。 派對相比賽谷人氣 阿聰稱，當時生意多到應接不暇，唯有將最低消費由平日的三百元提升至一千元，但不斷推單下又不捨得，最後便要求消費五百至一千元的客人自行到工業大廈取 貨，想不到客人不介意，這部分已貢獻兩成生意額，另外推出以生蠔及刺身作主打、售一千六百九十九元的聖誕套餐，又賣出三百份，佔生意額的一半。派對旺季過 後，阿聰旋即於facebook搞比賽，鼓勵客人把派對拍的合照上傳到公司群組，得到最多網友「讚好」就能贏取現金券，令網站更吸引。有了經驗，三名老闆 計劃情人節推出二人餐，吸納開派對以外的客人，做到「大小通吃」。 雖然藉生蠔走紅，但負責入貨的老闆羅禮謙（James）表示，將來會改走多元化路線，每月推出二、三款新貨保人氣，今期他們就力銷加拿大海膽，賣點是較厚 身和甘香，假日可賣出二百板，售一百一十五元，毛利約二成，此外，還推出了智利原隻皇帝蟹、美國珍寶蠔等，貪其夠大份，「開party擺佢出來一定夠睇 頭。」 搵partner 利用facebook搞生意，這一位雖不如剛才兩盤生意賺大錢，但卻要算最出位！二十七歲的鍾詠淵（Catman）去年二月，成功在facebook向二 十七人集資四十多萬元，於旺角開了一間樓上咖啡店「Project O Cafe」。這「真人騷」在各大討論區引起佳話，有人認為他是騙子，有人開盤打賭cafe半年內必關門大吉，結果咖啡店捱至年底，終因無錢交租，轉手予 Catman一人經營。 「好多人話我係老千，但實情係當時無人信我，要我將cafe交俾其他人管，但數目又唔清楚，半年使咗四十萬，到我年中接手，已經救唔到。」Catman稱，雖然自己亦輸掉數萬元，但賺到的是名氣，亦證明Project O這種集資方法是可行的。 集資二百萬開餐廳 近日他再用這個方法，向四十人集資二百三十萬元，在尖沙咀寶勒巷開設一間餐廳酒吧「媽媽廚房」，股東當中包括五位cafe前股東，本身經營酒吧的Kent 是其中一位，「我覺得以前係管理出問題，但呢種集資方法係得嘅。我成班朋友有二百萬，本來只可以開一間餐廳，但多人夾份就可以分散投資，計劃兩年內開三 間。」他表示，自己有做生意，雖然人少意見少分歧少，但辛苦，現在集各人所長，開業時間只用了兩個月，是平時的三分一。不過他強調，現在由數名核心老闆負 責管理，所有出入單據電腦化，再由會計師計數，「一定唔會好似以前咁混亂！」 外來注資擴版圖 經營食肆，租金、食材、人工樣樣皮費重，要提升利潤，開連鎖店是一條出路。「一點心」及「芝脆雞」不但沒有在大財團的連鎖點心店及薄餅店中被淹沒，更吸引 到投資者入股，擴充業務，令品牌在市場上站穩陣腳。兩盤生意最新發展怎樣？投資者憑什麼看中這些小生意？現在就交由他們親自講解。 左︰芝脆雞老闆尹顯勝年中訂下開廿間分店的目標已達成。兔年目標？「陪多啲老婆仔女啦。」 右︰一點心太子分店獲米芝蓮封銜，老闆楊國樑乘勢在炮台山開分店，開業兩個月已收支平衡。 一點心變一點「星」 去年十二月，「一點心」成為米芝蓮一星級餐廳，老闆楊國樑再下一城，在炮台山開分店。 我首間分店去年十一月在炮台山蜆殼街開張。其實，在去年六月我已知道將獲得米芝蓮銜頭，所以計劃物色鋪位，乘勢開鋪。剛好新店的業主睇到《壹週刊》的訪問，知我想在港島擴充，便主動聯絡提供這個千二呎鋪位，這裡平日有寫字樓客，假日亦有附近住客捧場，合晒我要求。 分店早上七點便開門，比太子總店早三個鐘，做埋班返工客。初時無人識，蝕住做了一個月。好彩十二月米芝蓮推介，我便即時在新店加強宣傳，推出廿三蚊中式早晨套餐，放米芝蓮書在收銀處，第二日即刻爆場！ 人民幣匯價上升，百物騰貴，裝修材料和桌椅均來自內地，新鋪裝修近一百五十萬，係三年前舊鋪嘅一倍！加上食物成本上漲，新店食品比舊店要賣貴一、兩蚊來幫 補。自米芝蓮推介後，太子舊鋪由月賺十三萬颷升至近廿萬，但新鋪仍在捱，不過我好有信心，只要保持食物水準，分店將會開完一間又一間。 投資者方智成：中年危機搵挑戰 新店由我和楊國樑弟弟楊國興打理，股份均分。我爸爸以前幫他爸爸的食肆做熱水工程，由細玩到大。我曾在大機構做電器工程近廿年，月入三萬幾，好穩定。但過幾年就五十歲，覺得人生可以有另一個階段的挑戰，決定轉行。 我未做過食肆，就學足楊國樑嗰套：在鋪頭放下老闆身份由低做起，明白員工需要，他們才會賣力；楊國樑乜都要快，新店便轉用電腦入單；楊國樑說過，顧客的說話是指標，新店推出的砵仔糕、煎釀三寶等懷舊食物，都是客人提議的。新店現已收支平衡，我則繼續邊做邊學。 芝脆雞新界玩晒 去年七月訪問已有十四間分店的「芝脆雞」，半年內再開六間，老闆尹顯勝豪氣地說：「我差元朗和大圍就玩晒全個新界！」 我沿用一貫開鋪策略，選址屋邨商場，最新一間是兩個月前的屯門友愛邨商場鋪，店面面積達二千呎。 原本芝脆雞靠外賣賺錢，但近半年電單車司機好渴市，好多大型食肆都爭司機，時薪漲到超過四十蚊，保險更是一年前的三倍，唯有轉路線，開大鋪加靚裝，吸客堂食，原本計劃做五成外賣減至三成。 半年來新開的六家分店，我都落重本裝修，今次友愛分店便花了近一百五十萬。間鋪靚咗，班街坊會覺得在屋邨內都可以去到高級餐廳。地盤工人呢類勞動人口的生意我一樣想做埋，依家先在友愛店試推扒飯、燴飯等三十蚊的飯餐，希望做到所有階層的人都幫襯。 投資者許登山︰開食肆情意結 未投資芝脆雞之前，我包辦他們六家分店的廣告製作。我一向有投資股、樓、鋪，不過近兩年人仔貴，我的朋友紛紛將資金回流香港，更開始投資飲食業，因為是實業，回報穩定，我也跟跟風。 我細個做過飲食，由打雜做起，一直想擁有食肆。一年前我食過粉嶺的芝脆雞，見尹生親力親為，食物質素唔錯，於是主動找尹生傾合作。最初我以加盟者身份開 鋪，後來索性與尹生夾份，成為合伙人。同麥當勞的原理一樣，市面上不可能只有麥當勞賣漢堡包，所以有Burger King；亦唔可能只有Pizza Hut賣pizza。我睇中低收入人士有市場，配合尹生製作食物的經驗，決定先打新界區。 店內的入貨量、食物質素等都由尹生睇實，我負責公司一切管理兼銀行貸款事宜。不過銀行是否批核貸款予將來的新鋪，就要靠你嘅管理啦，尹顯勝！ 生意故事‧下集街頭歌手再戰樂壇 不少人都關心，拿着結他唱《藍天》等自家作品，唱紅旺角的街頭歌手羅金榮（Wing），現在情況怎樣。 近來已很少在西洋菜街找到他的足跡，「過去半年好充實，接過政府同政黨嘅show，又忙於為黃子華十八場世界巡迴棟篤笑任影視音樂統籌。」工作繁忙，收入 自然拾級而上，最高月入達六萬元。此外，Wing更開了四場迷你演唱會《佳尚志強》，圓了多年的演唱會夢，「雖門票收入只夠回本，但能夠和樂隊以歌會粉 絲，真係過足癮！」 Wing表示，一名唱片公司高層看過《壹週刊》報導後，欣賞他的音樂造詣，並驚訝他自製唱片的銷量竟好過不少歌手，主動找他合作幫他出碟，Wing笑言， 「有人圍住聽歌係一件事，但要人真金白銀買你嘅碟，先係最難。」不過雙方就形象路線方面有分歧，未能達成共識而告吹，「無辦法啦，或者搵其他唱片公司合 作，或自組公司出碟，總之要做就要做最好！」Wing誓言，將以最佳狀態重踏香港樂壇，實現堅持了多年的音樂夢。 兩炸物店分手收場 聯手血拼旺角登打士街的瘋薯及嵐山料理，展開四個月的短暫「同居」生活後，最終分手收場。 去年七月，兩位生意額下滑的老闆，為節省租金，決定兩店共用一鋪，嵐山每月交營業額兩成予瘋薯作租金。「同居」初見成效，嵐山盈利上升，瘋薯淨袋二、三萬 分紅，但原來雙贏背後潛藏暗湧。「我個招牌縮入巷仔，間鋪俾人感覺係賣薯條的。」嵐山料理老闆方偉楠酸溜溜地抱怨寄人籬下，而導火線則是食物性質起衝突， 「佢見我炸芝士賣得好，又出鴛鴦芝士薯條，客人買咗佢嘅嘢，就唔買我嘅。」 瘋薯老闆余家榮不欲回應「分手」內情。方偉楠透露，目前反供貨予瘋薯賣，每月約賺二萬元，當賺份人工。經此一役，他下一步計劃開日式餐廳，也打算獨資，且大嘆：「做生意同人合作真係好麻煩。」 摺埋生意（經營日期） 七彩爆谷店「Popcorn Monster」（09年9月至10月9月） 元朗節日用品店「直銷站」（09年10月至10年7月） 小食連鎖店「炒麵麵包」（09年10月至10年6月） |
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