都會區不易吃到在地食材？「魚菜共生」海上農場 餵飽五萬人
2016-02-08 TCW
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這片溫室農田，種的是無農藥水耕蔬菜，肥料來自魚塭的天然排泄物，屋頂上有太陽能板提供電力，不占用稀有農地，還能自行消耗養殖排放的二氧化碳。有蔬菜、漁獲，幾乎全自動運作，如何實現這麼夢幻的藍圖？ 「這不是天方夜譚，而是可行的解方，」發明海上智慧農場（Smart Floating Farms）的建築家龐斯（Javier Ponce）說。高二十四公尺的漂浮基地，目標是停駐在紐約、東京、上海等大都會的近海，供應約五萬人的糧食需求。 海上農場的「魚菜共生」，利用的都是現成的技術，就算地狹人稠的都會區，也能就近吃到在地的農、漁產。 位於水面一樓，採箱網養殖，魚類既被海水環繞，又能避免強風或海浪襲擊。二樓的水耕蔬菜，使用岩棉等纖維介質取代土壤，在溫室保護下，能全年生長，不受氣候限制。三樓屋頂除蒐集灌溉用的雨水，太陽能發電提供作物的夜間光照，並用來淡化海水。估計整座農場每年能生產八千多公噸的蔬菜，與將近兩千公噸的漁獲。 （文.吳和懋） |
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恩愛放閃 融入家中梁家輝大女Nikkie 餵飽老外男友
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GS(14)@2016-12-10 03:45:23【試啱味】■Nikkie與男友Tyler行開買乳酪，還試食了多款味道。
【ifc】影帝梁家輝和太太江嘉年生的一對省鏡孖女梁穎晨（Nikkie）和細孖梁靜禧（Chloe），早已名花有主。大孖Nikkie外籍男友Tyler Toscani經常獲邀參加梁家聚會，日前兩人便與江嘉年及Chloe出巡中環ifc，Nikkie還買乳酪餵飽男友。
現年58歲的影帝梁家輝除了演藝事業有成就，家庭都好幸福，他87年娶了當時任職香港電台製作人的江嘉年，兩人婚後育有一對孖女，分別是大孖梁穎晨和細孖梁靜禧。江嘉年產後全職相夫教女，轉眼25歲的孖女去年在加拿大大學畢業。這對索爆孖女已名花有主，Nikkie日前更孖外籍男友Tyler Toscani與母親及胞妹在中環ifc拍拖，更餵男友食乳酪放閃。
【甜住食】■梁家輝的大孖Nikkie日前在商場餵外籍男友Tyler食乳酪，兩人都甜到漏。DV圖片
【一家親】■Nikkie拖實男友Tyler與細孖Chloe（右）和母親江嘉年天倫樂。
■江嘉年往蓋停車場票，一對孖女和Tyler站在旁等候。
■細孖Chloe與胞姊都已名花有主，今年5月便被拍到拖着男友Matthew行街。資料圖片
妹陪母去超市
當日江嘉年及孖女和Tyler被拍到現身ifc，他們看戲後出來，江嘉年一馬當先到詢問處蓋停車場車票，其間大孖Nikkie拖實外籍男友Tyler行在後面，細孖Chloe黐着胞姊並排而行，姊妹雞啄唔斷，Tyler則貼心拿着購物袋。Chloe之後陪媽咪逛超巿，Nikkie與Tyler此時盡享二人世界，在附近拍拖買乳酪，Nikkie更當眾餵乳酪給男友吃，你一啖我一啖，特別滋味。小情侶吃住等母親和細孖Chloe買完超巿東西，四人才齊齊離開。其實Tyler已非首次被拍到融入梁家，他去年也有出席Nikkie畢業禮，看來Tyler深得未來外母歡心，美中不足是少了家輝，記者昨致電家輝，他的手機轉駁留言信箱，直至截稿前仍未回覆。
Nikkie早前才跟Tyler到布吉慶生兼賀拍拖三周年，上周日又貼出歡迎Tyler來港的派對相，愛得相當癡纏。至於細孖Chloe今年5月都被拍到與ABC男友Matthew拖手行銅鑼灣四圍濕平，行到攰走入按摩店按腳。
■梁家輝和江嘉年與一對孖女Nikkie（右二）和Chloe，湊成幸福四口之家。資料圖片
冇阻女兒入行
家輝一對孖女樣靚身材正，一舉一動都受到網民注意，具備做明星條件，但家輝對此曾說：「冇考慮過入行，其實咁多年，我都有同佢哋溝通，畀好大自由度佢哋，等佢哋自己揀人生道路，但我都冇聽過佢哋同我講想去拍戲、想去唱歌之類。」採訪、攝影：羅德光
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161209/19859259
餵飽病妻寧捱餓深情夫：唔會放棄佢
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GS(14)@2017-02-08 22:31:26「無論疾病、困苦，我都陪着你，不離不棄……」類似的結婚誓言常常聽到，但真正做到的又有幾多人？泰國一對貧苦夫妻卻真的做到了，深情的丈夫對無法自理的病妻不離不棄，矢言會照顧她直至終老，他們深情的對望訴盡千言萬語，令人動容。「我們之前有過承諾，要一起攜手走完這一生，並且老婆是我生命中最重要的人，所以再苦再難，我也不會放棄她。」住在泰國東部沙繳府（Sakaeo）的伯伯，在他那簡陋不堪的家娓娓道來他與愛妻的故事，原來婆婆去年遭蛇咬，導致手腳肌肉萎縮，完全無法動彈，生活也不能自理，所以丈夫要伴在身邊照顧她，更不時要抱她轉身，以免長褥瘡。伯伯為照顧她，無法外出工作，一家兩口就靠每個月700泰銖（154港元）的救助金和鄰居救濟的食物維生，為怕愛妻吃不飽，他總是讓她先吃飽，自己才吃餘下的，因此幾乎沒吃過一頓飽飯，但他毫無怨言，他說：「雖然我沒有漂亮的房子、車子，但我把全身心都交給了老婆，並且永遠不會違背誓言。」有網民在泰國社交網分享這段感人的故事，他的深情感動很多泰國人向他們伸出援手，捐助物資給他們，樂觀的伯伯也對未來充滿希望，他說：「我也相信老婆的身體會慢慢好起來的，因為人活著一定要抱有希望。」泰國網/facebook
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http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170208/19921718
奶水不足以為餵飽B仔脫水監生餓死
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GS(14)@2017-05-14 10:50:53「我餓死了我的孩子。」餵哺母乳普遍被視為最佳的育嬰方法，但美國加州新手媽媽約翰遜（Jillian Johnson）餵哺初生長子蘭登（Landon）時，渾然不知自己奶水不足，成為孩子的催命符，寶寶僅活了19天就逝世了。約翰遜近日亮相電視台節目《The Doctor》，剖白這段令她悔恨又悲痛的育嬰經驗。2012年，她與丈夫滿心歡喜地迎接蘭登誕生，惟他出生後不久即病得非常嚴重，把他送院搶救後，約翰遜才赫然得悉自己根本沒有足夠人奶餵飽兒子，可惜為時已晚，蘭登在出世後第19天因脫水夭折。約翰遜為此懊悔不已，「失去這個孩子後，原本的人生一去不復返，我內心被淘空一大片」，鑄成大錯全因她對「餵哺母乳是對孩子最好選擇」這個信念太過堅定不移，「他的死是100%可避免，他之所以離世，沒有別的原因，只因為我們失敗」，「只要我給他一瓶奶，他會活到今天」。五年來，約翰遜與丈夫再誕下兩女，但仍年年為蘭登慶祝生日，沒有忘記長子。她為志願機構Fed is Best Foundation在網上撰文，用傷痛的過來人經驗提醒其他新手媽媽餵哺母乳應要注意的事項。她指出，嬰兒沒有被餵飽的兩大常見原因，一是媽媽奶水不足，二是嬰兒未能正確地從母親胸脯吸吮。Fed is Best Foundation的目的是讓媽媽們知道寶寶是否獲得正確餵哺，若察覺到情況有異，就要立即為寶寶補充營養。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170514/20021086
【add時尚】自由教育論冷門選科鄭丹瑞餵飽兩女靈魂
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GS(14)@2017-07-07 02:42:30■鄭丹瑞任大女鄭瑤（右）和細女鄭珉（左）大學自由選科，他認為父母應對子女信任。
【向世界升學】子女到海外升學，父母考慮的因素很多，地點、學費、選科等，就業前景更是重要一環。2011年，鄭丹瑞（旦哥）因為細女鄭珉出國留學，揀讀冷門考古學，惹來姨媽姑姐七嘴八舌，他怒寫一文《搵食》，反駁人生而要搵食，不過應先餵飽靈魂，成為網上潮文。今天，在美國讀莎士比亞的大女鄭瑤，跟在英國讀考古及人類學的鄭珉都已畢業，搵唔搵到食？前者做時裝編輯，後者教瑜伽、做製作人，「爹哋話要餵飽靈魂，?家餵緊了，I am happy！」採訪：林妙萍攝影：郭賢興化妝：Chris Lam髮型：Kyo Lee鄭丹瑞這樣說，「人生而要『搵食』，這個當然。但也有很多種『食相』，有人狼吞虎嚥，甚至食埋隔籬嗰份，結果人吃飽了，卻餓死了靈魂。我寧願我的女兒慢慢咀嚼，先餵飽靈魂。」這篇潮文的女主角、鄭丹瑞24歲細女鄭珉已完成學業及搵緊食！搵食真的和考古無關，鄭珉是時下流行的Slasher，瑜伽導師、手倒立導師、兼職製作人。回帶細女最初選科時，旦哥到今日依然勞氣，「到底點為之搵食呢？係搵到一千蚊，定搵到一億，先為之搵到食呢！」
■阿旦不怕女兒留學學壞，「留喺香港、閂埋門都會壞！」
■鄭丹瑞父親（左）任子女自由發揮的教學方法，鄭丹瑞（右）依循至今。
■鄭丹瑞、鄭太和一對女兒鄭瑤（右）和鄭珉（左）非常好感情。資料圖片
只負責畀學費
「我對佢哋嘅要求只有兩樣嘢，第一，要做個好人，第二，係做好一個人。」旦哥讀傳媒，做娛樂圈；鄭太讀地理，做完老師入電視台，讀的和搵食職業的確大不同，一靜一動的兩女兒亦一樣，「我認為讀大學只係一個學生，變做大人的一個階段，要學做人咁解，佢讀乜係唔重要嘅。佢嗰三、四年點樣學識去做人，學識去睇呢個世界。」旦哥坦言自己不識做人老竇，「佢哋16、17歲前，我都唔識做老竇，只係跟我老竇嗰套，由得我哋自由發揮，咁樣結果出嚟我哋幾個都係堂堂正正，有一份專業呀，都OK喎。所以我係好簡單，你哋想讀乜、想做乜，你哋自己去fight、考到嗰間學校，學費我畀得就畀囉，最好唔好咁貴。」英美留學費用比其他地方貴，一般三、五十萬一年。細女University College London讀考古及人類學，由學士讀到碩士期間，旦哥沒去過一次探望，只是出席畢業典禮，鄭太則間中致電，旦哥覺得女兒身在外地讀書，學識獨立自理，「一年有一兩次，或者父親節，我會要佢哋煮一餐大餐畀我食，佢哋喺香港就乜都媽咪搞掂，去外國，冇人煮飯，就學識煮食、洗廁所、洗衫。」麻婆豆腐、鹽焗鮮魚、燒雞等大女都會煮，讀考古細妹一個煎鑊也可以煮白飯。
成長沒遊戲機
旦哥的自由教育論，當然也有原則，兩女由細到大沒遊戲機，但書本可以任睇任買，「我自己警惕就係，唔好畀佢哋最好嘅嘢，畀佢哋啱啱好。做父母嘅，好多時都係唔放心個細路、唔肯放手，但係冇犯錯嘅小朋友，係唔識長大，你驚佢去外國學壞？留喺香港就唔會壞？閂埋門都會壞，40、50歲都會壞啦。父母仔女之間，最重要係建立信任基礎。」
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170705/20079021
【飲食籽】可能係全港最巨型 西班牙大鍋飯餵飽100人
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GS(14)@2017-10-09 00:05:48餐廳經理Ricard（左）和行政主廚Jose老友鬼鬼，勢要打造Funky Sexy輕鬆西班牙菜。
【飲食籽：心水食桌】每逢佳節倍思親，中秋時節想和家人朋友圍在一起歡聚節日的心，放諸全球皆一樣。「Paella（海鮮大鍋飯）在西班牙是個會令人想起家人的菜式。」La Paloma餐廳行政主廚Jose Cotes笑道：「小時候在西班牙，幾乎每個星期日都會和家人到祖父母家煮Paella。大人們在庭院燒着木頭生火，當我和兄弟們正玩得興起時，媽媽總嚷着叫我們到山上採迷迭香！」眼前的Jose不再是那個只會採迷迭香的小兒子，現在的他可是會煮百人份量的巨型Paella也面不改容的行政主廚，「Paella就是要和家人朋友一起享用。」
說起去嚐西班牙菜，朋友面有難色的笑了笑。不知他是怕要念菜單上難讀的外文，還是怕到那種要打領帶、正襟危坐的高級餐廳。甫踏進餐廳，輕快的音樂及柔和繽紛的裝潢，輕鬆得讓人放一百萬個心。不是那種賣高深的西班牙菜，餐廳以沿海沙灘小餐館做概念，走親民、歡快路線。在陽台邊有個仿照在沙灘上搭起的小酒館，周末的陽光斜斜滲入，倚在窗邊讓人更覺慵懶。表情多多的餐廳經理Ricard Sabata形容這是「Sexy and Funky」（性感和富玩味），他所指的，正是餐廳的格調。「餐廳之所以取名La Paloma-Sexy Chiringuito Tapas Bar，Chiringuito西班牙文意思是指沙灘邊上的小餐館。每逢盛夏，西班牙沿海灘邊，總會見到這種搭建在沙上的小餐廳，弄些Tapas、賣些酒。夏天的周末或假日遊人就這樣在沙灘上躺着度過了。」小水吧上誇張奪目的El Bar字樣燈飾，不難讓人想起海邊的艷陽，耀眼且令人心情輕快。
餐廳堅持引入價值十多萬的手造的西班牙陶泥烤爐El Asador，務求將傳統西班牙烤肉風味帶到香港。
西班牙大鍋飯（右）配乳豬 Sexy Brunch，套餐每位$288。
西班牙海鮮大鍋飯不僅是舌尖上的歡愉，更是盛載着與家人朋友的團聚之喜樂。（套餐）
節日慶祝家庭聚會必食
雖然在香港海灘看不見像故鄉的沙灘小酒館，Ricard卻發現香港人周末的消閒節目和家鄉相差不遠。「正如港人星期六、日會和家人上茶樓吃點心，嘆一盅兩件。西班牙人在一些大節日或家庭聚餐，都會聚在一起煮西班牙海鮮大鍋飯Paella。」大鍋飯能有多大？也許大家慣常在餐廳點的 Paella用小盆子端在餐桌上，未及親眼目睹在大鍋裏烹煮來得震撼，據說大鍋足足能煮百人份量！Ricard補充，在西班牙的一些小城鎮裏，每逢大型節日例如國慶，巨型Paella就會登場，大鍋比起眼前的這個還要大上好幾倍。畢竟舉城同慶，遠方的親朋戚友都會歸來，不填飽他們肚子，讓他們醉上幾天，怎樣也說不過去吧！
先將乳豬慢煮二十多個小時，再放入陶泥烤爐將皮烤至香脆，才做到皮脆肉嫩。（套餐）
行政主廚Jose說，西班牙人每逢周末喜歡一家大小燒木生火，圍着煮Paella大鍋飯，但礙於香港消防條例，只好改用煤氣。
香脆的煙肉包着軟濃的芝士，一口吞下，醒胃非常。每件$28
空運手造陶泥烤爐來港
烹煮巨型Paella算不上是甚麼要到處尋師拜訪的絕活，家鄉裏念着遊子回家的那位，也許更能煮出另一種風味。「餐牌上的是混合式海鮮大鍋飯，材料有雞、豬肉、魷魚等海鮮，但我家鄉的Paella會用柴火燜煮，用上兔肉和自己新鮮採摘的迷迭香。」行政主廚Jose將故鄉風味慢慢道出，「小時候在西班牙常與家人到祖父母家煮Paella，那時候小屁孩無憂無慮，等着大人燒木煮飯，煮得差不多我們兄弟就會被使喚，到山坡採迷迭香，為Paella收尾。」說罷，Jose臉上仍流露着自豪的表情。要做得出家鄉風味實屬不易，煮Paella的爐跟鍋，餐廳堅持用傳統手造陶泥烤爐El Asador，專程由西班牙空運到港。利用陶泥烤爐烤製的西班牙烤乳豬，的確外皮甘脆，肉質細嫩。不過更吸睛的卻是分乳豬的方式，不用刀叉，改用陶碟，說是為了向食客展示乳豬的外脆內嫩。Jose還說要是依足傳統，乳豬分罷就要把陶碟摔在地上，寓意好運。但小餐館客似雲來，真要摔碟，不知道要多買多少碗碟！
利用陶碟邊分乳豬的方法相當傳統，目的就是為了顯示乳豬的外脆內嫩。
西班牙特飲Red Sangria，每杯$90
La Paloma- Sexy Chiringuito Tapas Bar西營盤皇后大道西189號
記者：黃雯娟攝影：徐振國編輯：陳慧玲
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