【飲食籽】出菜快 大碟 無味精 $40上環抵食兩餸飯
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GS(14)@2016-05-24 10:46:39上環食堂茶餐廳大廚陳澤明堅持不落味精及雞粉，味道較清淡，卻有住家味道。兩餸飯$40，三餸飯$50。
【飲食籽：識飲惜食】快快快，每到食晏時間，在上環搵食儼如打仗。到茶記品嚐「光速餐」，三扒兩撥便吃完，又再上戰場衝鋒陷陣。打工仔荷包有限，尤其糧尾時，出菜極速、大碟、平價的兩餸飯和碟頭飯便是恩物，如果沒有味精就更好了。一個是iBanker，一個是電視台導演，生活、工作離不開上環，節奏要快，吃飯要快，不約而同選擇40至50元、被視為頹飯的兩餸飯和碟頭飯作為平日食糧。頹飯縱然頹，亦要食得好。
在投資銀行工作的Ivan，首要選擇菜式健康，少油少鹽的餐廳。
「在上環食晏，一餐平均50至60元，性價比好重要，首要選擇健康菜式，少油少鹽，無加味精，平日可以食得不太濃味，已經好滿足。」曾撰寫食評的瑞信香港認股證及牛熊證銷售部主管何啟聰（Ivan）說。Ivan平日要跟貼股市，自交易時段延長後，Ivan和不少從事金融行業的打工仔一樣，午飯只有一小時。「計埋步行和等位時間，有時只得半小時食飯，我偏好中菜，尤其兩餸飯或沙律等輕食，不用等太耐，時間始終有限。」兩餸飯是茶記餐牌上較廉價的食物，即所謂的大鑊飯，由於鎖定數款菜式讓客人選擇，餐廳可大量出品，慳成本之餘，客人亦可以較低價享用，相對平易近人。上環有不少賣兩餸飯的茶記，由於競爭激烈，鬥平價，鬥多選擇，但質素參差，最平廿幾蚊，最多有廿多款餸選擇。畢街有一間小店「上環食堂茶餐廳」，約600呎空間，七張桌子，經常擠滿人。小店主打兩餸飯，每日卻只有六道菜式選擇，有菜有肉有魚，天天不同，標榜用植物油，棄用味精及雞粉。菜單沒有名貴菜式，卻有住家感覺，蝦仁炒蛋、土魷肉餅、雲耳蒸雞、南瓜燜肉片……最受歡迎是肉餅，梅菜蒸肉餅、土魷肉餅，間中還有瓜子䱽、馬頭魚等鹹水魚，每逢初一、十五，其中一道還會轉做齋菜。套餐包老火湯，兩餸飯40元，三餸飯50元，和同區比較不算便宜。「這店賣的是偏清淡口味，適合不想食濃味的人，菜式不會有太多醬汁，不落味精，配搭上有魚有肉有菜，份量大，最喜歡土魷肉餅，土魷不會切到太碎，頗足料，白菜不會煮得太腍，有在家吃的感覺。」Ivan說。
曾因貴租結業 熟客白武士出錢打救
記者早上11時半到店，全店員工已開始作戰，老闆娘陳太坐在門前收銀，不停接外賣電話，阿姐密密包餐，送外賣到附近寫字樓；堂食的客人一點餐，不用數十秒便極速送到，舖內滿座，剛來到的客人便自動自覺站到門外等候，十分配合。店內的飯菜全由老闆陳澤明（明哥）一手炮製，每次炒的份量不多，沽清後便即炒，工夫多得應接不暇。「好多人做兩餸飯，一次過炒大大盤，但炒定唔好食，尤其芡汁會出水，影響味道。我們每次炒少少，起碼上菜前仍熱騰騰，貴精不貴多，由於每日只賣六個餸，更有效控制食物質素。」明哥在老字號平記做廚13年，昔日平記仍在上環，未搬往柴灣，明哥主力替恒基中環總公司的員工包伙食，每日應付大量出品，2010年他在永樂街自資開樓上店，主打兩餸飯。「炒大鑊飯有一定難度，量太多要密密炒，但炒十碟要和炒一碟的味道要相同，不能有偏差，午市幾十個柯打一齊來，手腳要快，還要識部署，邊樣煮先邊樣煮後，十足十打仗。」小店背後往往有人情味的故事，它亦不例外。明哥在永樂街的小店曾因業主大幅加租，忍痛結業，休息半年後，得從事科技的熟客鍾名川（川哥）入股投資，兩年前在現址重開。記者笑說川哥是白武士，他搖頭說：「不，我只是覺得可惜。我自己一個人在上環住，好少煮飯，平日喜歡幫襯明哥，貪食到沒有味精的住家菜，幫襯了兩年。有一日，他說因為加租要轉行做小食，我唔捨得明哥的廚藝，便—起夾份做吧！」重出江湖，一切如昔，新店得到不少舊街坊繼續幫襯，加上寫字樓客，中午時段經常爆滿，搭枱是必然的，最好預早搵位。
廚房只有明哥掌廚，由於銷量多，近乎即叫即炒，忙個不停。
中午時間，小店擠得水洩不通，熟客亦有默契，吃完便埋單離開。
鍾名川（右）原是明哥熟客，不忍小店因加租結業而入股。
另一日的餸菜選擇：
榨菜肉絲炒銀芽拼脆肉瓜炒燒腩拼蒜茸白菜仔
土魷蒸肉餅拼鹹水魚拼豉油王雞翼
上環食堂茶餐廳上環畢街3號地舖
營養師：預40分鐘進食時間
香港人生活忙碌，難免進食太急，家營健康營養顧問中心營養師陳筠霖（Krista）說，由於食物未完全細嚼，食得過急會影響消化，並引致肥胖。因為大腦需要20分鐘才接收到飽的訊號，若吃得太快，會不自覺地進食過多，吸收太多熱量，建議每餐進食時間為40分鐘。若進食時間必須減少，食飯時應更專心，別看手機，放低工作。另外應吃完才喝東西，避免減低胃液消化力，每一口食物盡量咀嚼多幾下。
記者：何嘉茵攝影：梁志永、劉永發、許先煜編輯：李寶筠美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160523/19620916
【榴槤飄香】$450任食兩粒鐘 9月爆場再加位！
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GS(14)@2016-08-13 15:00:20榴槤BB及馬來西亞聯邦農業促銷局合作，上月尾舉辦了五場榴槤放題，連夏蕙BB也來捧場。
在馬來西亞有榴槤園的店家「榴槤BB」，上月尾與馬來西亞聯邦農業促銷局合作，舉辦了五場榴槤放題，450元任食兩小時，反應非常熱烈，場場也爆滿，連夏蕙BB黃夏蕙也被這果王吸引來參加一份。負責人袁先生說，預計每人可吃六個榴槤，保證可以回本，而9月他們還會舉辦多幾場放題，甫推出接受報名，不消幾天全部名額已售罄。不過各位榴槤迷不用灰心，負責人跟記者說，雖然不能再加場，但就會於每場再加位，希望能滿足更多人。
榴槤BB任食榴槤品鑑Party日期︰10/9及11/9報名詳情︰
https://bit.ly/PM_DurianBB記者︰黃依情
任食的五款榴槤，包括純種老樹(888)、紅肉(D101)、金包(D13)、蘇丹王(D24)及老樹貓山王(D197)。
全部榴槤是新鮮即開即食，負責人預計每人可以食六大隻。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160813/19734114
港男梁裕恆上ViuTV媾女食兩家茶禮
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GS(14)@2016-09-06 04:42:19■梁裕恆早前辭去消防員工作參選無綫港男，似乎是決心加入娛樂圈。資料圖片
為夢想可以去到幾盡？「翻版唐文龍」梁裕恆（Flow Leung）為參加今屆香港先生選舉，決心辭去消防員工作。早前被問到是否很想加入娛樂圈時，他害羞地搖頭，表示不懂回答。但其實Flow鋪路入娛樂圈早已有迹可尋，本報發現ViuTV將於明晚10時播出的實驗愛情節目《脫獨工程》，Flow是其中一名男神約會對象。
爆肌履歷又好
在宣傳片中，Flow坐在梳化一男面對三女對談，之後蒙着眼與另一位靚女約會。Flow在健身房內赤裸上身，大騷爆肌身材，約會後說：「幾enjoy同佢（靚女）觸感，成件事都幾浪漫。」據悉《脫》於今年5月在網上招聘單身男女，Flow表現突出，很快便被監製睇中。《脫》監製黃慧君昨日在電話說：「佢除咗靚仔、大隻、人工高，份履歷表仲好突出，話自己有做義工，鍾意彈結他、睇書，又有講愛情經歷，係鍾意啲好純樸嘅女仔。」問到Flow有否與靚女發展？她說：「唔可以穿結局，嗰個女仔叫KT，係藝術家，本身性格硬繃繃，我哋就係要幫一啲有問題嘅人去結識唔同異性。」
■ViuTV《脫毒工程》宣傳片中，梁裕恆蒙着眼與藝術家KT手拖手行街。互聯網圖片
■梁裕恆自言幾享受與靚女觸感，認為約會很浪漫。互聯網圖片
麥明詩揀6號
而昨日Flow與其他9位候選港男在馬鞍山參加宣傳活動，「小鮮肉」1號鍾君揚（Freeyon）先拔頭籌奪得「現場最佳表現香港先生」，2號麥凱程（Alex）則好識冧女仔，用法文讚穿上大露背裝的麥明詩非常靚女，又指應屆港姐劉穎鏇是他心目中的女神。麥明詩就覺得6號馬俊傑特別合眼緣，自言喜歡青靚白淨，但一提男友林作便煞停，追問她是否分手？她說：「唔講啦，低調啲！」採訪﹕黃曉妍、嵐山
■麥明詩睇好6號馬俊傑（左二），覺得他青靚白淨合眼緣。
■梁裕恆昨日出席港男拉票活動。
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http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160905/19759923
袁嘉敏食兩男媾黎諾懿五億大舅
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GS(14)@2017-05-19 05:27:57■袁嘉敏曾經嫌Kenneth太熱情而分手，不過日前二人被影到在街頭咀嘴。資料圖片
現年32歲的袁嘉敏（Candy）前年撻着家族做紡織生意、於歐洲開酒店的老外男友Kenneth，二人經常被撞破拍拖行街，更試過被影到在街頭互啜互攬。
■Ivan（右）家族擁逾五億資產，父親李志強（左）是奧華美容公司的投資者。
■黎諾懿表示大舅Ivan與太太的感情很好。
咀到拗腰
去年6月袁嘉敏宣佈回復單身，分手原因是忍受不了Kenneth太熱情，還表示再拍拖會選擇亞洲人。不過，近日有周刊影到袁嘉敏已翻撻Kenneth，二人重演街頭咀嘴畫面，袁嘉敏更被男友錫到拗晒腰，之後又被影到她穿火辣三點式和Kenneth去淺水灣游水。Ivan是黎諾懿老婆李潔瑩胞兄，父親李志強坐擁五億的美容王國生意。
朋友敍舊
惟袁嘉敏翻撻Kenneth之餘，同時被影到約會黎諾懿的已婚「五億」大舅李俊彥（Ivan），女方同樣選在淺水灣會Ivan，之後Ivan以百萬Tesla房車送她返家。袁嘉敏被指左右逢源，自稱身在瑞士的她昨日以短訊回覆本報，提到與Kenneth復合，她說：「保持做朋友，有時大家都在香港，就敍吓舊。」至於黎諾懿被問到大舅Ivan與袁嘉敏在淺水灣約會一事，他表示不清楚Ivan有甚麼朋友，他說：「我唔清楚佢有乜嘢朋友呀，但以我所知係冇嘢啦，佢同太太好好感情！」採訪：王梓嫚、小米
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170518/20024449
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