少打邊爐 多吃蜂蜜雪梨
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GS(14)@2014-10-24 13:46:28
【中醫推介】都市人常捱夜，飲水不足，在秋冬吃太多辛辣食物、打邊爐，容易加重身體的火熱，引致聲沙、喉乾等症狀。註冊中醫師譚莉英表示，近日因聲沙及喉嚨不適求診的病人佔整體約三成。蜂蜜、雪梨、無花果及百合等食物都帶有滋潤喉嚨、聲帶的功效。 譚莉英表示，市民多因傷風感冒或乾燥的天氣，引致聲沙喉乾。尤其秋天天氣乾燥，燥邪可傷肺，引致鼻咽、喉嚨變乾；聲沙甚至聲帶發炎的症狀。
常捱夜、說話人士高危
轉季後市民愛吃辛辣、煎炸食物，如燒烤、打邊爐或飲酒等，會加重火熱，令人更乾燥，其中經常捱夜致休息不足、大便秘結、飲水或飲湯少人士尤其高危。求診病人包括要經常說話的人士，如教師、公關、銷售員、愛唱K的年輕人及愛唱粵曲的人士。暖水開沖蜂蜜有護聲潤喉作用；熱底人士吃雪梨可滋潤，鴨梨纖維高帶潤腸作用；水晶梨水份多、新高梨又甜又含豐富纖維。其他食材如雪耳、無花果有潤肺功效。冰糖燉燕窩、木瓜雪耳湯或木瓜粟米雪梨湯（見表），適合秋天飲用。《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141024/18910659
【識飲惜食】秋涼打邊爐 九龍城火鍋攻略
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GS(14)@2015-11-01 23:14:03今個周末天氣轉涼，最適合和家人親友共聚打邊爐，享受與同枱人零距離的親密感。火鍋，除了湯底外，重點是買到新鮮配料。九龍城，除了買大閘蟹聞名外，逛走數條街，已有不少有質素的火鍋配料，值得專誠到九龍城走一趟。
新興文記牛肉
牛肉是火鍋主角，新興文記絕對是城中長龍店，門口總是排着長長人龍。售價不是最平，但由於客多流量快，牛肉新鮮。店專賣坊間難求的騸牯牛肉。騸牯牛，即在一歲前被閹割的牛，脂肪比例高，比一般牛肉更香滑，知名火鍋店都是經他們取貨。最特別是提供刁鑽牛部位，如牛胸油（白肉）、肉眼邊，白肉即是接近牛胸骨的軟骨位，外形像脂肪般軟滑，宜提早預訂。地址：九龍城衙前塱道80號地下
德興魚蛋公司
主力經營魚蛋批發，由潮州人林羅平開設，最有名的就是手打魚蛋，魚漿用黃鱔及䱛仔，打出來較雪白。魚皮亦是其招牌貨，分有骨無骨，選用門鱔皮、黃鱔皮來炸，還可看到整條魚形，帶金黃色，不像一般用鯇魚皮、鯽魚皮充數，其中有骨魚皮屬坊間少有。地址：九龍城福佬村道76號地下
黃鱔皮，較一般魚皮更脆，有點像棚沙。
手打魚蛋，魚漿用黃鱔及䱛仔，爽滑彈牙。
盛記海鮮
來到侯王道，自然會被這間海鮮店吸引，店子雖小，海鮮卻一應俱全，如紅海斑、東星斑、加拿大象拔蚌等，色彩繽紛非常生猛。店主是魚類批發出身，在行內打滾廿多年，入的海產都是頭批靚貨，有不少名人捧場客。地址：衙前圍道110號G（侯王道入）
陶記鮮蔬
老闆父母種菜出身，和不少農夫相熟，每天早上都特地拜訪取靚貨，八成都是本地菜，共有十多款，大部分是本地菜，油麥菜、生菜、皇帝菜、茼蒿都翠綠鮮嫩，細心除去爛葉，食家食家蔡瀾也多番稱讚過，更曾題字。地址：九龍城市政大樓地下V14號
綿香沙爹醬
本地製造，沙嗲的配方，已沿用半世紀，大抵沒變，用上花生碎、蒜頭碎、葱頭碎，混和二十多種香料碎末，如花椒、八角、陳皮等，再經長時間熬煉而成，味道稠密香鮮，只在少量潮州食材店有售，如潮發。地址：九龍城衙前圍道88號記者：何嘉茵
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151101/19355409
【圖解新聞】粥底邊爐咪亂食 肉蝦加菠菜易生結石
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GS(14)@2015-12-29 08:41:04粥，千變萬化，粥底配以不同食材，可甜可鹹，除了吃得美味，藥粥，更是一種飲食療法，例如於粥底加蓮子可改善睡眠、加杞子可養肝、加蓮藕可有助排便等，就算一碗普通的白粥，也因為易消化而減輕病人的腸胃負擔，在在顯示古人的飲食智慧。粥的好處雖然不少，但糖尿病人不宜多吃，因為煮粥過程會令白米糖份化解得更細，令血糖升得更快。如果打粥底邊爐時更要注意食材的配搭，例如肉類及蝦的鈣質，與菠菜一起烹調的話，會結合成草酸鈣，以這湯底煲粥，更易生結石。想更了解粥？「圖解新聞」話你知！《蘋果》圖解新聞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20151229/19430997
【周末搵食】尖沙嘴打邊爐 三折嘆手切本地牛
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GS(14)@2016-04-18 12:14:46周末一大班朋友聚會，吃飯地點永遠是大難題，結果不論春夏秋冬，十次有八次都是去打邊爐解決。還好香港的火鍋店夠多，吃完一區再進攻另一區，這回選擇的是尖沙嘴。在尖沙嘴走了一圈，看到有兩間都是開了兩年的火鍋或雞煲店在做周年開業特價，剛好都是由現在做到五月底。一間是河內道的敍亨軒，平日做的是靚料火鍋，單價不平宜，這次難得本地手切牛肉會由原價$228做到三折優惠$68一碟，逗得嗜牛如命的朋友好歡喜。另一間路經見到的則是山林道的奇樂香辣雞煲，點滿$200火鍋料，便可用半價點半隻嘉美雞雞煲，口味可選麻辣或椰子雞煲，不吃辣的朋友都有選擇。敍亨軒地址：尖沙嘴河內道3-4號世紀商業大廈1樓山林道奇樂香辣雞煲火鍋地址：尖沙嘴山林道29-31號廣利樓地下4號舖記者：謝翠玲
手切本地牛肉原價$228一碟，優惠價$68一碟，只限堂食。（敍亨軒）
加拿大蚌刺身原價$988一條，優惠價$498，爽口鮮甜，但只限堂食。（敍亨軒）
半隻雞煲原價$218，優惠價$109，以新鮮農場嘉美雞作主打，肉鮮味清。（奇樂香辣雞煲）
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160418/19575526
小嶋陽菜黃雨打邊爐
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GS(14)@2016-07-12 03:19:41日本當紅偶像小嶋陽菜已宣佈退出AKB48，前日她再度訪港，逗留短短10小時。陽菜認真益港迷，先以性感打扮出席完尖沙嘴舉行的「The ONE x櫻桃小丸子Mamma Mia得意之旅」活動，之後再換回輕便打扮去醫肚。
■小嶋陽菜前晚趁離港前，到尖沙嘴食火鍋。
陽菜前晚趁離港前去擦本地美食，並由王友良一盡地主之誼帶陽菜到尖沙嘴的不倒翁食火鍋，在經理人及黑人保鑣護駕下，陽菜低調到場。雖然有傳媒拍照，但陽菜就十分友善，任影唔嬲兼狂晒V。前晚撞正黃色暴雨警告，全港錄得逾5000次閃電次數，坐在維港前的陽菜邊閃住打邊爐，邊在Twitter上載照片，更對象拔蚌情有獨鍾。飽食一頓後，陽菜即撲入機場，返回日本。採訪、攝影：梁繼光、黃曉程
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160711/19689349
【西貢掃街】地膽帶路街市尋寶 懵仔魚最啱打邊爐
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GS(14)@2016-07-17 15:41:56西貢居民、藝人梁健平說，平日晚餐會三餸或四餸一湯，消費約低於200元。
西貢被譽為全港最貴街市。消委會早年推出的「每月街市行情指數」，西貢區在全港18區最貴街市中，多次位列榜首。而據統計處今年三月公布2015年的住戶每月入息中位數，西貢區住戶入息中位數高達3.3萬元，在18區中排第三，僅次於灣仔及中西區。記者在西貢問過15位居民，他們一餐買餸的平均消費大約百多元，他們都說西貢買餸好貴，選擇並不多，買海鮮會到西貢街市，而買生果及菜會到西貢花園地下的吳記。
黃思敏（Nicoles）丈夫為水上人，十多年前在西貢定居，她說西貢魚種最多、最新鮮，在舢舨上賣的海鮮大多是做遊客生意，價錢亦會較貴，所以平日愛到西貢街市尋寶。她會到李新開海鮮買懵仔魚，最常用來去骨打邊爐、滾湯及炆煮。懵仔魚供應量少，較多出現在西貢水域，多肉多油又少碎骨。除了懵仔魚外，檔口還有不定期供應的鮫魚魚春，Nicoles會用豉油皇煎，是水上人的家常菜。之後到左邊隔數檔「古觀蓮魚檔」，則有新鮮小池魚。「這檔在早上會出海收網捕魚，有甚麼魚便賣甚麼魚，魚種選擇不多，但很新鮮，賣完便收工。」Nicoles教路，可以用來煎或蒸，用來醃鹹鮮亦很鮮甜。如果想較經濟的選擇，可以考慮梁記魚檔。「這檔有好多水上人幫襯，將劏乾淨的分開一份份，在西貢區算是好便宜。」每份由30元至60元不等，有紅衫魚等等。街市內還有一檔賣自家曬蜆湯，是新鮮即剝即曬的蜆肉，較少沙石，用來滾湯、蒸蛋最好。為了慳住荷包，Nicoles亦會像其他西貢居民會到其他地方如將軍澳、彩虹街市買餸。「不過交通費始終不便宜，有時出開到外邊，順路才會到其他街市買。」記者：何嘉茵攝影：伍慶泉，劉永發
西貢居民婆婆說，平日會到彩虹牛池灣街市買餸，兩斤蔬菜約十多元，已等於西貢區一斤。
懵仔魚，多在西貢找到，多肉多油又少碎骨。每斤$88
李新開海鮮，西貢街市地下
檔口主力賣當天捕捉的一兩款海魚，採訪當天有小池魚。每斤$20
古觀蓮魚檔，西貢街市地下
街市內還有自家曬蜆湯，新鮮即剝即曬，較少沙石。每斤$400
味珍海鮮，西貢街市地下
這檔最多水上人幫襯，將已經劏乾淨分開一份份，甚便宜。
梁記魚檔，西貢街市地下
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19697059
「胡說八道會」打邊爐邊個飲暈兼打交？
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GS(14)@2016-09-01 06:12:05今個暑假，估唔到咁快就嚟到尾聲，夜晚仲有少少涼意，咁舒服，梗係要約班friend食飯啦!好似胡定欣、黃智雯、胡蓓蔚、姚子羚、李施嬅呢班「胡說八道會」好姊妹咁，前晚上晒去胡杏兒屋企打邊爐。睇番胡定欣Instagram，佢哋一班人食飯前，都有影張大合照，滿枱都係食物但冇見到嘢飲。點知杏兒昨日就喺Instagram「出賣」姊妹「貓晒」嘅樣貼相兼留言：「估吓邊兩個飲醉咗喺我張梳化打交？」其實一睇張相，明顯有醉意嘅肯肯定係胡定欣同黃智雯噃，而姚子羚都飲到塊面紅晒。唔知佢哋係咪知道近期好興嗰隻「一罐斷片」嘅果味酒，試飲完真係貓咗呢？
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160831/19754752
【自私精邊爐】實試KFC一人火鍋 吉野家出新款還擊？
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GS(14)@2016-09-02 05:50:30KFC推出兩款一人火鍋，連追加牛肉，每份$68.9。
KFC最近似乎不想專注賣雞，皆因繼早前推出日式牛肉飯後，9月1日起再推兩款「又無雞份」的日式火鍋，分別是關西風味牛肉鍋及和風海鮮湯鍋，主打海陸兩式，與同樣供應一人一鍋的吉野家差不多。
觀乎過往常見的味噌或日式濃湯湯底，KFC新推的牛肉鍋湯底加了鰹魚和木魚，味道清甜，相比下較特別；至於海鮮湯底，配料除了青口，亦見一原隻鮮蝦，追加的牛肉一碟約有8塊，但對女士們來說應是太肥。雖然兩家的火鍋配料類同，不外乎粟米豆腐，但追加鍋物則各有特色。若你想食白菜豬肉水餃、厚切番茄、芝士雞尾腸，就要去KFC；至於粟米墨魚餅、餐肉、響鈴或泡菜的話，則要到吉野家了。
KFC火鍋可追加的配料有牛肉、菜及芝士竹輪卷等，胡麻醬亦比吉野家便宜0.5元。
吉野家新推出的和風海鮮湯鍋配珍珠白飯及汽水，$66.9。
吉野家可追加的配料包括娃娃菜、豆腐、粟米、菇、南瓜、金菇菜及油揚等，最便宜由3元起。
原來於同日，吉野家亦新推珍寶蟹棒藍青口味噌湯鍋，未知是否為了還擊呢？新鍋主打珍寶蟹棒，較驚喜是開蓋後蟹棒未有「圖文不符」，幾乎有記者的手掌般長。隨鍋亦有四隻細細粒青口，以數量而言尚算足料。至於去吉野家一定少不了的牛肉，也份量十足；惟驟眼看脂肪比例較多，咬落啖啖牛脂。
KFC灣仔軒尼詩道298號廣生行大廈地庫及地下記者︰湯珮然、黃依情攝影︰王國輝、周芝瑩、陳健邦驟眼看，雖然吉野家一人一鍋的價錢較KFC貴，但前者本身附送牛肉，所以不能相比。為了方便比較兩者於差不多價錢、食材、配料下的分別，記者試了兩家的海鮮火鍋，並同時將配料配至類同。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160902/19757269
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