【飲食籽】牛丸傳人多瓣數 葡萄酒專家開蠔吧
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GS(14)@2017-10-22 17:28:03Namibia生蠔 每隻$39
【飲食籽：故味重嚐】胡卓龍（Ian），「勝利牛丸」的第二代傳人，除了是家業勝利牛丸的老闆，他還有很多身份；第二個是中國酒及葡萄酒商；第三個是西班牙酒莊品牌大使；第四個是WSET葡萄酒課程導師；第五個是大陸連鎖中菜集團顧問；第六個是西餐廳老闆。「其實做到其他工作也是緣份。」Ian笑說。
由打牛丸，搖身一變，成為了西餐廳老闆，說起上來，真是一場意外。四年多前他父母撞車，Ian就決定不再做酒店及會所，而去做一些時間上比較有彈性的工作，「所以就決定去考個牌，教葡萄酒課程，想一邊教、一邊做家業，怎料後來其他工作機會接踵而來。」他沒有死守家業，一有機會就搏到盡，「我很認同我自己是一個很貪心的人。在工作上是極度貪心，只要可以發展，可以有機會，我也會做。」創業和守業是兩回事，而他兩樣都做到了。一年前，他跟兩個拍檔合資，在元朗開了間西餐廳「Oyster More」，這是他第一間西餐廳，主打即開即食生蠔。「開餐廳是我從小到大，本身很想完成的一個夢想，很多我們這行業的人，自己做哪一個菜系，都很想擁有一間自己的餐廳。」對他來說，無論是家業，抑或自己創業，都是放百分之一百的心機及精力去做好，很難說究竟哪一邊比較重要，「一日廿四小時，睡少一點就可以了。」Ian說。
蟹肉龍蝦濃湯 $55
慢煮澳洲牛肋骨20安士 $360
Vina Pearl Chardonnay2016 每杯$58
Oyster More元朗馬田路38號怡豐花園地下69及74號舖記者：黃子卓攝影：王國輝、許先煜編輯：陳慧玲
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171021/20189368
【新店速遞】Cafe+酒吧+蠔吧+空中花園 時代廣場七千呎餐廳駐場
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GS(14)@2017-12-18 04:14:16Around the world生蠔拼盤每隻$45。
全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
https://fb.com/travel.appleseed銅鑼灣時代廣場內的「食通天」，一向是高檔餐廳進駐的熱門地點，最近這裏又開了一間7,000呎餐廳「Club Albergue1601」，裏面分了四個區域，包括咖啡廊「Beansmark」、酒吧「Bar Sportz」、用餐區「Oyster Room」及空中花園「Courtyard」。
咖啡廊「Beansmark」用的咖啡機，是意大利品牌「Victoria Arduino」，這個品牌又號稱「咖啡機中的勞斯萊斯」。器材落足本錢之外，所用的咖啡豆亦經過精挑細選，最後決定選用陳豪咖啡團隊「Blooms Roastery& Craft Tea」烘焙的咖啡豆。拉花咖啡也很吸睛，例如朱古力梳乎厘咖啡，表面如梳乎厘般拱起，喝起來則是朱古力咖啡的味道，但朱古力味道稍濃。
1601脆炸豬手$268。
四色芝士pizza$168。
炭燒海虎蝦每隻$78。
意大利品牌「Victoria Arduino」半自動咖啡機。
陳豪咖啡團隊「Blooms Roastery& Craft Tea」烘焙咖啡豆。
朱古力梳乎厘咖啡$55（小杯）。
用餐區叫「Oyster Room」，主打當然是生蠔，蠔吧橫列出15至18款不同國家的生蠔，包括美國、南非、愛爾蘭、法國等地，而法國蠔起碼佔超過一半或以上。鎮店之寶是法國Gillardeau No.0，幾乎有手掌般大，每隻索價$84，算是合理價。但若想多吃幾款不同生蠔，其實可以叫Around the world生蠔拼盤，有齊當日所有生蠔款式，每款一隻，每隻$45。見餐牌內還有幾款炭燒海鮮，但商場照計不許用炭火，原來師傅用火山石爐做炭燒效果，火山石熱力夠高可更快鎖緊食物肉汁；Pizza也是即叫即製即焗，由Order到上枱約6分鐘，推介四色芝士pizza，有巴馬臣、白車打、水牛、藍芝士四款芝士，還嫌不夠芝士味，可額外再加芝士粉。
黑手黨$108。
Pizza topping$68。
酒吧區「Bar Sportz」，提供不少充滿視覺效果的調酒，例如有杯名為「黑手黨」的調酒，以杏仁力嬌酒、威士忌、檸檬汁調成，再加蘋果木煙燻，煙燻時整個酒吧煙霧彌漫，霧裏看酒，酒也份外醉人。想寫意一點，也可以出去空中花園「Courtyard」，有近2,500呎空間，非常寬敞，雖然風景只是高樓大廈，但夜晚開燈後也頗有情調。
酒吧區Bar Sportz。
空中花園Courtyard
Club Albergue1601地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1105號舖記者：黃子卓攝影：王國輝
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242660