【飲食籽】築地新大樓尋鮮 200円即開生蠔大大隻
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GS(14)@2016-12-18 11:12:31【飲食籽：追源尋味】就算築地市場未能如期搬遷，原意用來繼承築地生氣和熱鬧的新大樓──築地魚河岸，如期在上月19日開業。新大樓在波除神社對面，由兩棟大樓組成，以天橋連接，兩棟大樓門外分別掛着神社供奉的紅和黑獅子圖案，守護着築地市場的安全繁華。市場共有60個檔口，以售賣水產和蔬果為主，大多是原租戶的分店，幫襯的大多是遊客及本地居民，專業買手一如以往會到場內市場，所以在定價及貨物種類上亦不同。
像魚檔「丸集」，一籃海魚約有8條只賣1,200円，魚不算是最新鮮，以冰粒冷藏，但價錢相對實惠。「我們在場內市場亦有分店，最靚最新鮮會放在場內市場賣，價錢會較貴，這邊的客路不同，多是散客，最主要是想推銷自己產品，所以寧願便宜一點，這個價錢連小學生都應付到。」店員落力推銷。同樣在築地設有分店的蔬菜店「築地米金」負責人瑇山利治說：「這裏雖然開張不夠一個月，但人流不錯，我們特意在舖內引入有機產品，還印有食譜，方便一眾主婦客人。」
即撈即蒸 自助飲食區開餐
驟眼看，水果價錢不算便宜，最吸引是海產，種類選擇多，部份設有即開及即煮服務。最優惠的是來自岩手縣及長崎縣的生蠔，即開即食，前者體形足有拳頭般大，吃起來較厚身，只是200円，大件夾抵食。另有吞拿魚飯及壽司，賣幾百円，由於價錢平，吸引不少主婦幫襯。較貴的食材亦有，像毛蟹、松葉蟹等，「高邦水產」有自家魚缸，即撈即蒸。如果在地下買了食物，3樓設有自助飲食區，有室內和室外位置，讓客人坐低慢慢嘆，記得不能邊行邊吃。3樓另設有美食廣場，有5間餐廳，由於供應商合約問題，貨源暫時和築地無關。雖然築地搬遷未有定案，但中央區都市整備公社部長石田純一說，希望在未來築地移到豐州後，不單是遊客，專業買家繼續來築地魚河岸買魚，希望所有的人可以利用這裏，符合當初成立的目的。提提大家新大樓上午9點才營業，下午3時便關門，要去記得趁早！
岩手縣生蠔一隻200円有即開服務，體形足有拳頭般大，吃起來較厚身。
一籃海魚約有8條只賣1,200円，魚不算是最新鮮，以冰粒冷藏，但價錢相對實惠。
吞拿魚飯一盒300円價錢很平，吸引不少主婦幫襯。
北海道活毛蟹一隻1,500円有不少高級食材，像來自北海道的毛蟹，可作刺身或清蒸。
「高邦水產」有自家魚缸，員工為客人即撈即蒸。
兩棟大樓的門外分別掛上紅和黑獅子圖案，守護着築地市場的安全繁華。
中央區都市整備公社部長石田純一說，希望築地魚河岸能吸引所有人前來。
記得不能邊行邊吃，先買食物，再到3樓的自助飲食區坐低慢慢食。
「築地魚河岸」如期在上月19日開業。
築地魚河岸 中央區築地6-26-1（小田原橋棟）
匯率：100日圓兌換6.7港元記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣編輯：謝慧珊 美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161218/19867617