【又要打卡】16年歷史蝦麵店將結業 香料海蝦湯底蔡瀾話香港最好
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GS(14)@2016-11-20 23:53:42蝦海鮮油麵為店中皇牌，湯底鮮中有辣，味道複雜有層次，但吃完亦不見口乾，$65。
灣仔向來多美食，要站得一席位確實不容易。蘭杜街一間專賣蝦麵的小店就屹立十六年了，但最近突然貼出告示，表示將於十二月中結業，令人非常不捨。
「因為年事已高，家中兒子亦無意接手，本身是打算跟先生退休。」老闆娘沈太太向記者解釋道，「但兒子的朋友聽到後，表示有興趣延續蝦麵店。但現在還在商談當中，一切都未定案。」餐廳最著名的麵食如店名一樣，是蝦麵，湯底用海蝦的頭和殼加豬骨，以及種種香料熬個數小時才完成，味道正宗之餘，濃度適中，連食家蔡瀾亦曾撰文稱讚。
金黃色的喇沙湯底原以為會非常油膩，但吃落順口，椰奶跟雞湯表現得相得益彰，$69。
經營十六年，深得附近上班人士歡心的蝦麵店，最近突然貼上結業通知，令不少食客都大感困惑。
除此以外，他們的喇沙湯底亦曾被蔡瀾稱為「是我在香港吃過最好、最像樣的」，店家先用雞、豬骨熬煮上湯，把馬來西亞咖喱、蝦膏、香茅、南薑、辣椒、蒜頭、黃薑粉等炒香，咖喱料要花四至五小時不斷以慢火兜炒，味道有層次，令人回味；不過餐廳是否能轉手成功，轉手後又能否保持質素，始終屬未知之數。所以蝦麵的粉絲們，還是在十二月中前，再到餐廳好好品嚐這碗正宗蝦麵吧！蝦麵店 地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈4號地鋪記者：李泳烔攝影：王國輝
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161119/19838449
副局政助名單出爐 紅底蔡若蓮任教育副局勢推洗腦國教 教協轟林鄭摧毀互信
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GS(14)@2017-08-02 05:47:38■教聯前副主席蔡若蓮昨獲委任為教育局副局長。資料圖片
【本報訊】首批18位問責副局長、政治助理任命昨出爐，教聯前副主席、福建中學（小西灣）前校長蔡若蓮，在一片爭議聲中出任教育局副局長，今天履新。反對蔡出任副局長的網上聯署已有近兩萬人參與，包括最少7,000名教育工作者，卻換不到林鄭月娥班子收回成命，教協形容是次任命「不光彩、充滿政治性」，批評政府漠視民意，摧毀與教育界的互信，勢令日後管治更加艱難。記者：周婷
■教協葉建源（右）昨斥林鄭月娥漠視民意，勢令日後施政更艱難。黎樹雄攝
特首林鄭月娥強調上任後優先處理教育議題，新增36億教育經常開支普遍獲教育界歡迎。但自從6月底傳出蔡若蓮任教育局副局長，引起各界反響，批評任命等同終止教育界難得的蜜月期。昨日首批公佈的副局長、政助共18人，蔡若蓮榜上有名。林鄭稱委任原則是廣納賢能、用人惟才，又形容獲任命人士均是有心、有力、有承擔的人才。蔡若蓮未上任先惹爭議，原因之一是她近年獲親建制的教聯力捧、曝光率日增，去年又以「獨立」身份出選立法會教育界功能組別落敗，其政治立場及背景一再受質疑。蔡昨回應傳媒查詢時稱平常心對待任命，又盼公眾給她時間；蔡今早將首次以副局長身份，聯同教育局局長楊潤雄會見傳媒。
葉建源：摑教育界選民一巴
教協副會長、在立法會教育界選舉擊敗蔡若蓮的葉建源批評，林鄭漠視近兩萬名老師、家長及市民聯署，堅持委任蔡，不但令聯署者失望及沮喪，更猶如「摑教育界選民一大巴掌」。葉又稱，若此事發生在民主國家，「咁樣嘅任命方式已經有管治危機」，相信此舉將令政府日後施政更艱難。蔡若蓮任副主席的教聯，曾出版內容偏頗、被批評洗腦的《中國模式》教材，觸發2012年反國教風波。教育界擔心蔡上任後國教重臨，反對任命的中學教師郭志傑擔心，蔡出任副局長後，再有這類有害教材推出時，學校或須硬食。教育界則對蔡抱觀望態度。津貼小學議會顧問、資深校長張勇邦坦言，一直不希望教育局問責官員從屬任何政治陣營，「教聯唔好、教協亦都唔好」，形容教聯背景必定成為蔡將來的包袱。張又同意學界應有其他具能力、經驗者，或比蔡更適合，但「未必想加入呢個熱廚房」；但他認為蔡擁有前線教學、學校行政經驗，前兩任副局長是公務員出身、毫無教育工作經驗，蔡客觀上有優勝之處，寄望她做出成績「證明番自己」。
前線憂任命「政治凌駕專業」
津貼中學議會主席潘淑嫻表示，任命塵埃落定，惟有拭目以待。她承認前線教育工作者各有意見，反對者多數擔心任命屬政治考慮多於專業考慮。她指蔡若蓮的校長年資不算長，而蔡一般活躍於教聯相關活動，未見參與中學議會、校長會等學界組織，故部份校長對她了解不深。民主黨涂謹申質疑，眾所周知蔡背景深紅，又執意推洗腦國教，林鄭仍委任此人，可見她硬推國教的決心較前特首梁振英更甚。香港眾志對任命表示非常失望，質疑蔡未曾就普教中、小三BCA（前稱TSA）等議題表態。公民黨楊岳橋指，蔡未上任已引起社會不滿，「可能特首嫌自己開局民望幾好啩」，所以要「做啲嘢刺激吓香港人」。教聯昨形容蔡若蓮的任命反映政府傾聽社會不同聲音，教聯主席黃錦良指蔡客觀持平、經驗豐富，憑其政治背景就反對任命「講唔過去」，「唔能夠將愛國愛港變成一種原罪」。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170802/20109067