【石硤尾搵食】80後情侶老區開店 愛上當地人情味
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GS(14)@2016-07-12 03:22:12石硤尾這個老區，最近有不少年輕人去開店。80後的Jason跟Empty就是其中之二。
提起石硤尾，你會想起甚麼呢？我對它的印象是雜亂的：七層公屋、熱鬧的品香樓、擠逼的手作市集，還有坐滿老人家的休憩公園。雖然是一個老區，卻又會夾雜一兩幢光鮮的公屋，或是一兩間文青風的咖啡店。幸好大型的商場還沒進駐這一區，店舖租金比較便宜，讓不少年輕人可以一嘗創業夢。
80後的蕭國權（Jason）最近和他的女朋友，就在石硤尾的福田商場開了一間果汁店。這間果汁店塗上深綠色的漆油，店外還放了一盆盆的小盆栽，完美演繹他們的店名──Green Truck。「開店以前，我以為這裏像深水埗一樣繁忙，住這裏的人都只為兩頓溫飽而東奔西走。」Jason說他開店前，一年去石硤尾不過四次，每次都是去JCCAC（賽馬會創意藝術中心）逛市集。後來他和女朋友和另一位拍檔機緣巧合看到現在這個舖位，兩人一看就愛上。店舖雖然不夠一百呎，可是店外卻有一處偌大的空地。他們偶爾會在店外放一兩張桌子，老闆在店裏榨果汁，老闆娘就在店外畫菜單，有點像一對年輕夫婦。「在這區待久了才發覺，這裏的人其實很休閒，街坊都願意停下和我聊天。」Jason雖然只在石硤尾待了一個月，卻漸漸愛上了這裏的人情味。前幾天他們開始試業，一位老街坊在店裏買了三杯果汁，還不忙幫老闆移好宣傳板的位置，「哎呀，這塊黑板應該放這裏呀。這樣路人才看到呀。」有時候，他們忙壞的時候，隔壁的越南餐廳老闆（阿彪）又會過來幫他們收拾。或是換越南餐廳忙壞的時候，他們又會陪着阿彪的小兒子（健仔）一起玩。這些小小的互動，讓這裏構成一個小小的社區，而不僅是一個又暗又窄的舊商場。為了讓街坊喝到和外面不同的果汁，他們想到把車仔麵的概念融入果汁，推出車仔果汁。「香港的車仔麵，是一種很獨特的文化，所以我們就想到讓客人用車仔麵形式來選果汁。」平常去麵檔先要選麵底，客人在這裏卻要先選茶底，譬如是伯爵茶、玫瑰茶，或是豆漿和薏米水。然後再選水果（即車仔麵的配菜），最後就是調味料。老闆為了吸引年輕人，也推出了分層果汁，除了滿足視覺享受，也可以一次過品嚐到兩種水果的滋味。如果你想不到甚麼水果配甚麼水果，也不妨問問老闆的意見，他們都很喜歡吃客人聊天，「香港的果汁店都是亂糟糟，而且客人買完就離開，也不多說幾句，我們卻希望有一家像咖啡店的果汁店。」我在店外待了好幾個下午，看着健仔在樓梯玩遊戲，或是聽着老闆發牢騷，崩緊心情終於可以放鬆一下。
Green Truck地址：石硤尾褔田大廈65號地鋪記者：黃映嫚
Green Truck主打用不同水果跟飲品調成的果汁。蘋果羽衣甘藍蜜瓜冰（左），$24。親子果汁（中），$39。火龍果木瓜蜂蜜豆漿（右），$31。
另外還有老闆每天用時令水果浸製的Detox Water，$15（試飲價）。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160711/19689476
【石硤尾搵食】家庭式越南餐廳 老闆包春卷客人幫看店
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GS(14)@2016-07-12 03:22:13烤牛肉（左），烤雞肉（右），各$13。肉質鮮甜嫩滑，味道清新，跟濃味的港式串燒完全不一樣。
石硤尾的福田商場雖然沒有堂皇的裝修，也沒有新潮的英文名字，卻有好幾間平民又有特色的街坊小店。除了新式的果汁店外，這裏還有一家由香港老闆跟越南老闆娘同開的家庭式越南餐廳。店舖的裝修雖然簡陋，但食物卻用上最地道的食材，「這裏的魚露，或是香茅等香料，都是我老婆託人在家鄉運過來的。」老闆林靈彪（阿彪）說。香港的越南餐廳買少見少，剩下的多是高價，或者是連鎖式的餐廳，但是阿彪卻想給街坊提供多一個價錢合理的選擇。
店裏的春卷也是老闆親自包製。不要以為包春卷很簡單，老闆每做三十份都要用上四小時去做，「因為粉絲會出水，所以要不斷翻炸，把水份迫出來，你吃下去才會脆口。」他說。炸春卷上菜時，他還會放上生菜跟薄荷葉，讓客人捲着吃。隔壁果汁店的老闆Jason，卻最愛這裏的烤牛肉檬粉，「我有次偷看到阿彪抬了一大塊牛肉回來，然後再親自起肉，再拿去燒。」我單聽工序，已經感受到阿彪的心思。後來我買了一串烤牛肉串燒（跟放在檬粉上的一樣）回家吃，雖然已經冷掉，可是依然嫩滑多汁，再配他們秘製的酸辣汁，味道鮮甜卻不會太鹹。「我發覺這區（石硤尾）很有人情味，即使我以前住在屋邨，也沒感受過這麼濃厚的人情味。」阿彪的店雖然只是開了一個多月，卻已經有不少熟客。當他忙得透不過氣，客人也很願意幫忙，「有時候我自己一個看店又要送外賣，就請他們先幫我看店，他們二話不說就答應。」果汁店有時候早了關店，阿彪又會幫他們收貨簽單，再幫忙安置他們的貨物。聽着他說，我不期然問了句，「那你喜歡這裏嗎？」「當然喜歡，我每天待在這邊比待在家還久。」我這才想起，他每日有一半時間都在店舖度過，石硤尾早就像他另一個家。海防串燒越南料理地址：石硤尾福田商場63號舖記者：黃映嫚
烤牛舌（左），$13，烤泰式露筍，$12。前者質地腍滑，包生菜吃可平衡肉的濃膩。後者偏鹹，可是很嫩沒有渣。
烤豬頸肉檬粉，$28。豬頸肉的外皮脆脆的，檬粉的份量也很足。
春卷檬粉，$32。春卷裏有很多粉絲，可是吃下去依然香脆。
店舖的裝修雖然簡陋，可是食物卻比連鎖店的更好吃。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160711/19689484