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周日名牌 奇華舵手黃錫祥：錢唔使　生意唔嚟

1 : GS(14)@2011-02-13 13:41:11


黃錫祥笑言，當年也嫌奇華老土，沒有拿來送禮。

奇華餅家──香港人熟悉的名字， 1938年只是座落於油麻地上海街的一家傳統中式餅舖。面對同業在時代巨輪下一家一家被淘汰，從事金融業的第二代黃錫祥接手改革，大灑金錢，更換包裝、聘代言人、大賣廣告，結果將「老餅品牌」，提升至「香港名牌」。奇華董事總經理黃錫祥說：「有心就有得做！」
記者：陳皓怡　攝影：梁鑑章

提起奇華，很多人會即時想到藝人曾志偉，反而知道創辦人姓黃的人不多，甚至有市民以為，曾志偉是奇華的股東之一，「當初搵曾志偉做代言人，係因為志偉形象鍾意食好嘢，同奇華品牌形象夾。不過，佢就冇喺奇華有任何股份。」
不要以為深懂宣傳推廣伎倆的黃錫祥來自廣告界，他來自「缸」湖。黃錫祥中學畢業後不久已自組公司，在金融業打滾 20年，「財經行業唔係一個 happy business，日日有人輸亦有人贏，今日阿甲笑、阿乙喊，聽日見到阿乙笑、阿甲喊。」
經過 87年一場股災，他將公司股份賣給拍檔，準備退休，但一次與父親黃業榮食飯，談到傳統餅舖能否做下去？「我話如果有心繼承，係有得做，係應該賣得，只不過係欠啲嘢。」就是這一句話，黃錫祥開展第二份事業，「奇華好運囉，又或者我好運囉。」

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太子爺送禮寧揀半島


六、七十年代，香港過百家中式餅舖關了逾九十間，黃錫祥形容奇華是「死剩種」。當時西式餅店幾乎壟斷糕點市場，究其原因，是由於中式餅店抹不掉的「老餅」感覺。即使是奇華太子爺，但黃錫祥送禮亦不會選擇奇華，「嗰時半島啲朱古力日本仔好嚮往，買半島朱古力，即係代表好尊敬佢。」除了是投其所好，更大原因是「失禮」，「奇華係『正』，但拎出嚟失禮人，個包裝唔名貴，你叫個阿太拎去行 Landmark都覺得好冇面，老實講，你嗰時叫我拎，我都覺得幾老土。」
知道病因，自能對症下藥。除了產品包裝要改，店舖裝修亦要改，「嗰陣餅舖做嘢好是但，裝修佬就係餅舖嘅 designer，間舖可以有幾靚？印刷商就係我哋嘅 graphic designer，靚得去邊度？」為了一洗「老餅」風，黃錫祥與當時設計師孫小華合作，「由 logo、 trademark開始改，就連 letterhead、信封所有嘅嘢都要改，改到現代化。」無論包裝、廣告、電視劇集贊助，黃錫祥從不吝嗇，「錢唔使生意唔嚟。」
「包裝只可呃個客一次」

慣於金融戰場埋身肉搏，黃錫祥深明「虛有其表」，難打持久戰，品質同樣重要，「包裝只可以呃到個客一次，我爸爸唔識包裝，但係識品質。」重外表、有內涵，奇華成功轉型，將本地小食打造成遊客必買手信之一，「最大滿足感係人哋讚我啲嘢，好似我入醫院，啲姑娘知道我係奇華，同我講奇華乜乜乜好食，你哋啲包裝好靚，嗰日我買乜嘢買唔到……止痛藥都唔使食。」
今天會唔會拿奇華送禮？「自從（奇華）改咗之後，我都冇買半島 o架喇！」黃錫祥自豪地說。
奇華餅家發展史

1938年
創辦人黃業榮於油麻地開設小型糖果雜貨店，加入傳統中式嫁喜禮餅、月餅及 麪包

1944年
於旺角上海街 478號開設第一間分店

1982-1985年
開拓海外市場，於台灣及美國發展分銷網絡

1988年
於長沙灣自設製造工場，引入現代化機器提升生產質素及效率

1994年
第二代黃錫祥接手奇華並銳意改革，重新設計商標及全線產品包裝，革新門市裝潢及員工制服

2004年
邀請本地著名畫家阿虫(嚴以敬)為奇華禮品包裝畫上手繪設計

2005年
於深圳開設國內首間分店

2009年
新廠房興建計劃於香港大埔工業邨正式動工
嫦娥變皇帝　驚老父唔批

奇華是由黃錫祥父親黃業榮於 1938年創辦，在兒子眼中，黃業榮是商業奇才。打仗時人心惶惶，爸爸逆市擴充。 70年代流行供月餅會，有一次雞蛋商遲了送貨，阻礙了奇華的月餅供應，「好多人走嚟排隊，好似銀行擠提咁，啲人驚冇餅拎。爸爸向每位客人派利是，畀佢哋飲茶，疏導人龍避免製造恐慌。」

不滿雞皮紙包蛋卷

黃業榮 13歲打工， 18歲當老闆，養活一家。黃錫祥坦言父親對其影響最大，「諗番起當年佢講啲嘢九成都啱。」奇華月餅「主角」由嫦娥變成皇帝，黃錫祥不怕市場接受不了，卻怕是老父不接受，豈料父親只淡淡一句，「你丟咗我個靚女，換咗個伯爺公。」
黃錫祥以為改革過關，冷不防以紙盒包裝的蛋卷，父親反而不滿意，「喺佢個年代，雞皮紙係最 cheap嘅紙，佢話『你拎張雞皮紙包住個盒，送俾人都唔要。』」不過老人家非常開明，「過幾個禮拜，佢聽到朋友讚，就叫我搵夥計送幾箱雞蛋卷返去派，咁即係佢 accept喇！」
兄弟不和　祖業必敗

黃錫祥 90年代在哥哥手上接過接力棒，「哥哥將奇華改變好多，以前阿叔拎啲乜畀你，你都要買，哥哥改做自助式，女員工開始有制服，嗰時我哋係香港首批用機器做蛋卷。」黃錫祥指，當年面對西餅店衝擊，哥哥努力改革，「如果冇哥哥管理，可能奇華早已冚埋咗，去唔到我手上。」
直至哥哥退休，黃錫祥與三弟接棒，沒有近年炒得熱烘烘的家族爭拗，「從來未試過拗撬，一間公司、一個祖業，一定要和氣，我哋都知道，如果我哋兩個打交實死。」
拍照錄音　改善經營

傳統生意得以延續並發揚光大，源自兄弟同心，還有事事上心，「我部手電有兩個功能，一係影相，影落嚟睇吓人哋點做。第二樣就係錄音，喺車諗到啲乜，錄低佢返到嚟開會睇吓有乜要改。」由父親到哥哥，再由哥哥到自己，奇華世代相傳，問到他會否「再次」退休，交棒第三代？「我唔會退休，冇可能自己生咗個仔出嚟唔睇住佢？不過會畀啲機會後生仔去 make decisions。」

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「前度唔請得　後度唔嚟得」嘉玲生日開咪笑罵王菲麻煩

1 : GS(14)@2014-12-09 14:02:25





■偉仔為老婆劉嘉玲慶祝49歲生日陪坐陪玩，獲嘉玲大讚。微博圖片


劉嘉玲昨日49歲生辰，前晚舉行華麗派對豪花百萬在灣仔君悅酒店筵開12席與友同樂，廣結善緣的嘉玲，邀得過百好友一齊倒數邁進人生第49個年頭。派對現場，嘉玲像一隻高貴優雅的鳳蝶一樣，穿插在人叢中，跟朋友談天說地，開懷暢飲，連一向低調甚少應酬的梁朝偉為了嘉玲撐到最後，更罕有在派對上首肯擔任劉謙的魔術表演嘉賓，完成表演，相信嘉玲一定感動不已。



「真係想請李亞鵬」

嘉玲的華麗派對，巨星名人雲集，過往甚少出席畀面派對，最近跟謝霆鋒世紀復合後，再成為傳媒追訪的王菲亦專程到港出席老友派對，嘉玲自然心存感激，入席後，嘉玲在台上已經提起王菲，她說：「邊個賓客想上台唱歌，隨便，歌星們朋友更加歡迎，如果係我朋友會自動為我上去獻唱，但係有啲朋友，我開金口叫佢唱都唔唱㗎！就好似王菲咁。」然後嘉玲向阿菲的坐席一指，是一張空凳，嘉玲隨即說：「王菲唔係走咗呀！王菲真係絕呀！請佢來麻煩喇！前度又唔請得，後度又唔嚟得。」



■四大美人齊齊現身台上，關之琳更拖埋未婚夫陳泰銘一齊賀嘉玲。

■嘉玲在台上笑指王菲麻煩，令她不能請李亞鵬參與派對。

■凌晨3時嘉玲與偉仔才由司機接載離開，盡興而歸。



開心派對過後，嘉玲昨日接受本報電話訪問，提到華麗派對，星光熠熠，她笑說：「我好開心，因為我啲朋友每一個都咁開心，頭盤未食，個個飲酒傾偈，係我最想見到嘅。」嘉玲更大讚老公梁朝偉說：「算係咁，都撐到最底，一年一次都要。」被問到有關王菲的言論，她坦誠地說：「我覺得我段speech係真心話，我真係想邀請李亞鵬，不過唔係好方便，我講嘅係真心話，我覺得阿菲唔會介意，佢哋都係我朋友，霆鋒我都有叫，阿菲話費事搞寸我個party，所以冇叫霆鋒嚟。」



■偉仔與老友合照一樣玩得十分開心。

■志偉再次醉到不省人事，被抬離場。



志偉輪椅送上車

賓客離開派對時都盡興而歸，每次飲宴都被人抬走的曾志偉，今次都不例外，大約晚上11時，學友離開時，表示曾志偉十分清醒，估計會令大家失望，想不到兩個小時後，曾志偉竟然不省人事，坐在輪椅被一班工作人員護送離開。除了志偉，杜琪峯和林建岳都醉住走，杜Sir步出酒店時儍笑說：「飲到多到不得了！」半醉的林建岳慰問杜Sir說：「你點呀？」杜Sir即妙答：「死得！」採訪、攝影：陳辰、徐錦池、馬建華



■醉爆的岳少與千嬅及周麗淇等齊齊離開。

■呂良偉與老婆楊小娟離開時，手拿雪糕筒又食又拎。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20141209/18962349

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