【聖誕大餐】元朗西餐四年唔加價 訂一位唔使搭枱
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GS(14)@2018-01-07 16:27:23因信餐廳由Noel及Ryan主理。
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https://fb.com/travel.appleseed「因信餐廳」老闆Noel說：「你說在聖誕節賺取暴利，我們不是，但你說我們平衡不了，又不是的，我們在這方面倒是做得幾好，輕輕鬆鬆又過一個節日。」在這消費主義無孔不入的世代，聖誕節是商家賺取暴利好時機，但這餐廳偏要告訴你，節日不一定被人斬到一頸血，一樣食到高質又相宜的聖誕餐。
這餐廳由英國回流的母子Noel及Ryan主理，本身是基督教的他們特別重視聖誕大餐，開業六年，每年都提供聖誕大餐，近四年都沒加價。英國的聖誕節有如香港的農曆新年，所有人會回家過節吃聖誕大餐，兩母子希望將這份感覺帶回香港。Noel說：「我們設計的聖誕餐雖寫二人份量，但有八道菜，基本兩個人是食不完的，我希望一個聖誕餐可供一個小家庭，可能是爸爸媽媽帶着兩個小朋友，快樂地享受一頓晚餐。」不少熟客已提早預訂，大餐已於11月尾接近爆滿，部份客人連續六年也是座上客，要留住客人，餐牌自然要花心思，Ryan指：「因為熟客多，每一年我們都會給少少驚喜，早幾年做火雞，今年改做燒雞。」
餐廳佈置以傳統英國小屋為主題，感覺溫暖。
聖誕及元旦精選晚餐，有法國黑松露龍蝦飯、曲奇芝士木糠布甸、龍蝦湯、香煎鵝肝伴帶子、因信有脆雞全隻、美國安格斯頂級西冷、煙三文魚沙津及咖啡或茶，二人用$798。
龍蝦湯用新鮮龍蝦肉熬成，淋上少量忌廉。
每年有期間限定菜式，今年有燒雞及龍蝦飯，Noel說：「我們的燒雞是生焗出來的，客人來到要等二十多分鐘，撕開有肉汁流出，跟預熱的雞口感完全不一樣。」龍蝦飯則先用生米吸龍蝦汁三小時，米粒吸盡龍蝦汁精華才開始煮飯，飯粒不用額外淋汁也極具龍蝦香味。這兩道菜製作極需時，所以只限節日如情人及聖誕節才會推出。
法國黑松露龍蝦飯，生米先吸龍蝦汁，三小時後才可開始煮飯。
美國安格斯頂級西冷，餐廳招牌菜式之一，煎兩次以鎖緊肉汁。
曲奇芝士木糠布甸，滑溜布甸上灑上脆口曲奇，令口感更具層次。
聖誕大餐極受歡迎，Noel說過：「加場到每晚兩至三輪，訂單也接不完。」但當中都有一位預訂。記者有點困惑，他們大可不接一位訂單，改接家庭生意，豈不是更好賺？但Noel說：「我覺得如果在如此重要的日子裏，有些人是自己一個人來的，我相信他背後是有一個故事。我希望在這餐廳，我們可以陪陪他，更何況打開門口做生意，也不應該選擇客人的，只要是提早預訂而有位置，我們都無任歡迎，為尊重他們，也一定不會搭枱。聖誕節其實跟平日沒太大分別，一樣都是那些客人，一樣都是熟口熟面的朋友，只不過大家會食着大餐，輕輕鬆鬆又過了一個節日。」因信餐廳元朗西菁街10號好順泰商場地下59號舖記者：張欣頤攝影：劉永發
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171224/20253840