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陳增濤:Châteauneuf du Pape雄勁中尋找優雅

1 : GS(14)@2017-10-15 13:57:52

【明報專訊】從巴黎回到普羅旺斯,第一件要做的雜活是好好整理一下變成雜物室的車房。不僅放雜物,連儲存紅酒的勃艮第橡木桶、一瓶瓶波爾多勃艮第、自己釀造的紅酒都雜亂無章的到處亂堆。原因也簡單,暑假訪客絡繹不絕,誰都要選一瓶自己喜歡的酒卻無人有暇整理。入秋酒後人散,雜物室一片狼藉。整理間,卻發現一瓶2015年Clos du Caillou教皇新堡。

「8月份來普羅旺斯,在Châteauneuf du Pape教皇新堡附近租了一個星期的度假屋。我們想去逛酒莊,聽你介紹啦」。對於從香港來的金融界朋友,平時好吃好喝,習慣了波爾多的列級酒莊,教皇新堡紅酒雖然在法國素有名氣,但產區3000多公頃的葡萄園,產量大紅酒質量參差不齊,價格也是一樣。我特別推薦了釀酒師朋友Bruno Gaspard工作的Clos du Caillou,我翻譯為「石頭酒莊」。想不到朋友還嚷着要來寒舍喝我釀的紅酒,過來吃飯的時候就送了幾瓶石頭酒莊2015年的教皇新堡Les Quartz。

酒窖設土製大酒壇 試驗釀酒

我剛在暑假前趁途經新皇新堡便上了趟石頭酒莊。酒窖的年輕女助理Aude招呼品嘗了這款名稱Les Quartz的教皇新堡,留下深刻印象。石頭酒莊的教皇新堡葡萄園僅10公頃,種植釀造Les Quartz教皇新堡紅酒的葡萄園距Château Rayas不遠,同屬多沙黏土,適宜釀造出優雅精緻的紅酒。不過顧名思義,Les Quartz意思是石英,葡萄園鋪滿鵝蛋石,釀造的紅酒頗感雄勁。「這些巨大的土製大酒壇是Bruno作釀酒試驗的」。其實我去過好幾次石頭酒莊的石灰岩溶洞酒窖,卻是第一次聽Aude談到這些在一般酒莊難得一見的土制大酒壇子。

既然在車房無意中碰上這款教皇新堡Les Quartz 2015,那就隨緣吧,打開瓶蓋晚飯飲用,有10小時讓紅酒好好透透氣。紅酒口感已經非常柔滑,單寧細膩酒質優雅。看來Bruno Gaspard的釀酒風格有趨向Château Rayas的傾向,但依舊感受到雄勁。

當德國總理默克爾在上月下旬的大選中慘勝,強勢的法國總統馬克龍在巴黎大學索邦校園作了長達兩小時的重新啟動整合歐盟的重要演講。選擇演講地址有明顯的象徵意義,對象是年輕人,是社會的精英。當美國總統特朗普的言論傾向孤立主義,他和默克爾的關係降至冰點,歐盟建立自己的軍隊迫在眉睫。英國的脫歐和難民問題也迫使德國採取更進取的政策,回應馬克龍對重新整合歐盟的設想。歐盟終於找到了同牀同夢的默克爾老太太和年輕有活力的馬克龍,為歐元區的經濟和德法股市增添了動力。

投資及品酒專家/Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 0254&issue=20171009
陳增 增濤 Ch teauneuf du Pape 雄勁 尋找 優雅
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=342471

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