【期間限定】得獎餐廳招牌菜tasting menu 只可網上訂位
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GS(14)@2016-11-10 08:03:51美酒佳餚巡禮跟馬哥孛羅德國啤酒節過後，旅遊發展局再推出「香港盛宴11月」，當中介紹了不少11月份將會舉辦的大型活動，其中的「臻味品鑑周」（Elite Dining Week）與本地多間高級餐廳合作，推出一系列期間限定的招牌菜tasting menu。
這些餐廳都曾被獲評為米芝蓮餐廳或曾獲米芝蓮餐廳推介及其他美食獎項。當中包括天空龍吟、欣圖軒、夜上海、都爹利會館、波士廳101、MIC Kitchen、ON Dining Kitchen& Lounge、The Popsy Room、 Upper Modern Bistro、Seasonsby Olivier E、秆pure、Otto Restaurant、The Drawing Room、Wagyu Takumi等。食客必須到指定網站登入才可訂位，但無需預先網上付款。其中欣圖軒主廚劉耀輝就以一系列高級食材，例如龍蝦、官燕棧、28頭鮑魚及和牛設計出八道菜的tasting menu，當中侍茶師Kelvin Ng亦為菜單搭配一款大紅柑普洱茶，茶香撲鼻，更能一去油膩。臻味品鑑周日期：即日起至11月13日查詢：
www.elitediningweek.com記者：李泳烔
大紅柑普洱茶原價每個$350，用4至5年的新會柑盛着2010年產的熟普洱，第一泡陳皮味較重，第二泡後柑香普洱味極香，配油膩食物尤其妙。
鹽燒舞茸菌石鍋和牛，用了澳洲塔斯曼尼亞M9和牛，入口香嫩味美。（欣圖軒）。
椒鹽龍蝦用約500克的本地花龍，即起肉煮成，口感不削不韌，即使椒鹽煮依然吃到龍蝦之鮮（欣圖軒）。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828396
【無電話私房菜】Bombana做老闆 四道菜tasting menu $1,080
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GS(14)@2017-06-25 10:12:13與林建岳合作廿年、已奪米芝蓮七粒星星的大廚Bombana，將於7月1日在中環開設私房菜。升級做老闆，Bombana獨家透露新餐廳會以廚師為本，單是廚房面積已佔餐廳面積一半。
新餐廳名字「Octavium」是拉丁語，意思是「八」，位於新建成的中環華懋中心八樓，亦只有八張枱，每輪可招呼三十位客人。私房菜沒有公開訂座電話，因為只做熟客，想食必要熟人介紹。為保持神秘感，Bombana不肯公開菜單，只肯透露傾向廚師發辦，沒固定菜式，不過就已經有定價，四道菜tasting menu$1,080。
私房菜行介紹制，想訂位，可能要先做Otto e Mezzo熟客，或者找林建岳和唐英年幫忙。
雖然餐廳仍在裝修，但Bombana透露已買了價值逾千萬藝術品做裝飾。
Octavium中環華懋中心8樓記者：吳宛蔚2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170623/20065400