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近幾個月來，一連多宗iBanker因壓力過大而跳樓自殺，令人深感惋惜。

三十五歲的全偉倫（Alan），亦是iBanker，先後任職高盛及瑞銀，位至區域主管，月薪十萬。

他說：「份工回報有幾大，要求亦會有幾高﹗」去年Alan選擇辭職，創辦二手傢俬店「家點綠」，回收別人捐贈的棄置傢俬，再根據質素翻新出售，現時月賺兩萬，生活一樣開心。

每個人在職場上，也可找到適合自己的位置；就如在Alan貨倉裡的每一件傢俬，都是「前主人」眼中的垃圾；遇到「對」的人，就變回寶了。七十歲的衣車

如果沒有Alan，我已經死了。

我是一部「勝家」腳踏衣車，今年七十多歲。剛出世，我就被一個阿姨收養，她每天都花上十多小時，一邊和我聊生活逸事，一邊車衫賺錢養家。她家中一對仔女的衣服，都是我做的﹗看著一對小朋友，由喊包變成穿校服上學的年輕人，到如今已穿套裝上班。不過我漸漸發現，他們身上穿的，不是Made in France，便是Made in Japan。阿姨年紀亦愈來愈大，我大展身手的機會愈來愈少。幾年前，阿姨過身，我失去了唯一的老朋友，每天自己一人在家「摳塵」。一天我聽到兩個小主人說：「家中位置不夠用﹗」我知道下一步，將被運到堆填區去。

翌日一早，有人用保鮮紙將我緊緊包裹，我閉起雙眼：「等死吧﹗」三個小時後我張開雙眼，這裡……不是堆填區？眼前是一個六千多呎的貨倉，一個叫Alan的人為我抹過臉、試用腳踏，發現我狀態良好，便貼上一個$500價錢牌。

在這裡生活了幾個月，認識了沙發、大櫃、睡床等多個同伴。一天開婚紗店的關小姐上來，摸了我一下，就跟Alan說要帶我回家。想不到快八十，我還是這麼有魅力！聽關小姐跟Alan說，我很切合她婚紗公司的主題，打算放在鋪頭陳列吸客。她還在我頭上放滿五顏六色的鮮花，即時後生廿年﹗關小姐無打算用我製作衣裳，但客人來到鋪頭會跟我合照，關小姐又不時帶我出去展覽。我現在再不是「廢物」了！

中式六壯士

大家好，我是一個中式木櫃，來到這裡，發現其他五個大小不一、同樣被遺棄的木櫃，於是「上了契」。我們都是因為不同原因被丟低，可謂「同是天涯淪落人」。不過，分開來看我們個個不起眼，但團結就是力量。在附近開室內設計公司的設計師Clive，重組了我們的價值。他看中我們外表平凡，組合起來正好讓他有空間設計。Clive說，早前接了一單生意，為客人設計千多呎單位，他把我們每個櫃都髹上不同顏色，拼湊成一個大櫃，這樣成本才五、六千元，但客人喜出望外，認為有mix and match的感覺。現在用二手傢俬已成趨勢，Clive更向Alan說：「能夠做到一個有系統及效率的二手傢俬平台，對設計師來說是好事。」雖然NGO也有不少二手傢俬選擇，但Alan以商業模式運作；收到傢俬，便即時拍照上載至Facebook。傢俬他都篩選過：太殘、組合櫃及入牆櫃，通通不要！當有特別貨色時，Alan會主動WhatsApp熟客，無論收貨或送貨，即日進行。如果由NGO回收，可能得等上幾個星期。Clive喜歡古老傢俬，Alan早前收了一個七十年代的木櫃，便即時通知他。哈，我們又多了一個兄弟呀！

我來自印度

眼看身邊的同伴一個一個被賣走，我不是不著急的！朋友你好，我來自印度，別看我像一個櫃，其實我是當地一間百年大宅的門框，框上的花紋，充滿異國特色，後來被主人拆下來，造成書櫃。我主人最近受僱於香港公司，要來港定居，他決定帶我來港放在新居。坐了貨船三十多天，天旋地轉，從印度越洋來到香港；家，就在眼前，快要入升降機了……哎呀、好痛呀﹗發生什麼事？我只聽到搬運工人說：「太大件了，入唔到升降機呀！」主人只好暫時把我安置在屋苑大堂。數小時後，他叫來Alan，並對他說：「你拿走吧！我不想它葬身堆填區。」Alan找大貨車把我帶到一個叫「家點綠」的地方。原來主人已放棄我了！不過他最後叮囑Alan，要為我找到好人家。Alan翻閱不少傢私書籍，他盛讚我是用幾塊大原木砌成，保養得很好，加上類型罕有，有故事可sell，可以很值錢，故把我定價一萬五千元﹗既然Alan對我有信心，我也相信我很快會有新主人！

Alan：大家都不是垃圾

上述故事，有人念舊、有人貪新，相信不少人對待自己的傢具，也是這樣吧！我是Alan，「家點綠」的老闆，這個倉有五百多件二手傢俬，都是別人免費贈我。對客人來說，丟掉白丟掉，不如都給我，不用煩惱棄置問題，又可減廢！我拿回來翻新後，根據傢俬質素，或以該傢俬約一半市價出售。貨款起碼可收回那六千多呎showroom、一千多呎貨倉，以及員工薪金等成本吧！我自小在加拿大讀書，在當地大學讀金融，回港後也自自然然加入金融機構。兩年前，我還是瑞銀亞太區後勤的區域主管，負責培訓員工，手下有三、四十人，月薪十萬。他們能否成才，就是我成功的指標。一份工回報有幾大，要求就有幾高！但我一直覺得，在投行的成就，不是我人生的全部，於是選擇了辭職創業。

免做傢俬廢墟

我曾搬過幾次屋，發現香港買賣二手傢具的平台不多，便投資廿五萬開設「家點綠」。開業前，我找來地球之友合作，他們在Facebook幫我宣傳，我會每月捐錢給他們，互盡綿力。開業當天，捐來的傢俬很快塞爆了陳列室。雖然這是在計劃之中，但銷售追不上返貨速度，很快貨物便疊得比人還高，沙發也只能打直放，整個倉只有中間一條小路可走。記得有一幕，父母帶著小朋友來選購傢俬，一塊床板突然從高處跌下，刺穿了一道膠板做的衣櫃門，幸好無人受傷。父親見狀說：「快啲走啦！」這件事令我明白，不是貨多便好，假如賣不出，很快變「傢俬廢墟」。此後我做好回收及銷售配合，如即將有大批貨返，會催促客人快把買了的貨運走。現在我每月可出兩萬多元人工給自己。雖然只有以前的兩、三成，但新生活一樣過得滿足而有挑戰性。想當年，每當我離開那壓力逼人的辦公室，就會將所有壓力通通放低！唉，但近來翻開報紙，見不少同行自殺，也不免感慨。我想告訴他們，不要讓壓力跟著自己生活，放下吧﹗就如這裡的傢俬，在一個家庭裡雖然得物無所用，但去到第二個地方，就能展開另一個生命，重過新生。

開業資料（1/13）

租金：$54,000*器材：$40,000電腦系統：$30,000裝修：$100,000雜費：$30,000總計：$254,000*兩按一上，當時只租用一個約三千呎的倉

營業資料（3/14）

營業額：$200,000租金：$55,000人工：$60,000#運輸：$40,000雜費：$25,000利潤：$20,000#包括老闆及四位員工

近年，在多間一線商場的Starbucks附近，有一間粉藍色的咖啡店「Holly Brown」。這家Holly Brown開業四年，夠薑行入一線商場如ICC、K11、金鐘廊等打大佬，令不少年輕人過檔幫襯。不少人以為這是另一個外國品牌，原來老闆是不折不扣的香港人。徐奕基（Raymond），曾是海通國際機構客戶部董事總經理，專幫新股上市，「包裝」對他來說可謂手到拿來。走出來創業，成功為Holly Brown經營「來路」形象。不過一盤真真正正的生意，並不是單靠把口。鋪位位置、人手，甚至入貨樣樣都煩，過去三年，原來他已「燒」了三千萬身家，至去年才開始賺數百萬，「Holly Brown回本期係耐，但我有信心喺Holly Brown 上拎番更多嘅回報！」，他充滿信心地說。

以木材為設計主題的Holly Brown，用上微黃的燈光，員工不停的在操作咖啡機，新鮮煮好的咖啡發出微微的香氣，令人感覺放鬆。客人把咖啡擱在茶几，對坐在沙發上聊天，又或坐在吧枱上望着街景發呆。單看外在，這不過是另一間Starbucks而已。不過，Raymond說他和其他商業品牌並不一樣：「我哋用嘅咖啡豆，入貨前後全部都會做杯測，有美國精品咖啡協會標準嘅八十分。出面其他商業品牌，用緊嘅豆大約係七十分。」

挑機Starbucks

記者並非陳豪，喝不出八十分與七十分的分別，但Raymond卻認為香港有taste的大有人在，他不甘小試牛刀，在選鋪上大膽開在Starbucks附近，而且間間一、二線鋪，租金一定貴。如朗豪坊及K11的分店都與Starbucks同層；中環士丹利街旗艦店，行幾步便有Starbucks。他卻否認挑機，只是一心想揀個靚位：「咖啡店最緊要就腳，所以位置選擇有限，適合我哋嘅位置好難無其他連鎖店。」而事實上，這「撬」走對手不少生意，記者於聖誕節翌日下午三時，先後到朗豪坊及K11觀察，幫襯Starbucks及Holly Brown的人流相若。在Holly Brown的K11店，廿來歲、點了一杯Latte的梁小姐說：「比起Starbucks，我覺得Holly Brown啲咖啡濃啲滑啲。」同行的黎先生亦加把口：「Holly Brown感覺高級啲，Starbucks而家好商業化，質素唔穩定。」不過這招非次次work，Starbucks有鋪在蘭桂坊一帶，Holly Brown那間卻執笠收場，「當初覺得要建立品牌，蘭桂坊一定要有一間。開咗先發現大家去蘭桂坊都係飲酒食飯，好少人會去食雪糕飲咖啡，好在業主盛智文好人，做咗年半，有人接手租約就走得。」而更多時候，乃「人揀你、你揀人」，他被激得扎扎跳的說：「我哋之前喺圓方有分店，完咗租約，港鐵無consult我哋就唔續租，我哋一直為佢帶到人流，銷售一直升緊，但無啦啦俾咗個位我哋嘅對手（新加坡品牌Cedele），嬲到我想告佢哋！」但業主不續租並非犯法，故Raymond唯有死死地氣找其他商場。幸好他向新鴻基叩門，想進駐環球貿易廣場，力保九龍站據點，獲對方首肯。一線鋪租金昂貴，但Raymond指反而成績理想，「個位靚，一開已經收支平衡，今年開嘅鋪都已經賺緊錢。」

培育「咖啡師」

Starbucks另一賣點是其「咖啡師」，Raymond亦同樣注重人才，「揼本」培訓，「員工緊要過客，無開心嘅員工，唔會有開心嘅客人。」其中一名烘焙師阿Nick曾在Starbucks任職半年，三年前跟隨朋友過檔Holly Brown。鋪頭規模比Starbucks細，同事之間競爭小，故他得到的機會較多，這些年已到過哥倫比亞、秘魯、美國等地學師，Nick說：「平均三個月就要出去一次，去參加烘焙師比賽，參觀秘魯咖啡豆莊園，仲跟過名咖啡師學習。」Raymond認為讓員工到海外交流除笨有精，「員工知道留喺度有嘢學，自然會願意喺度留幾年。好似阿Nick咁，而家踢都唔走！」阿Nick尷尬說：「咁老闆真係俾我見識好多嘢，我比較好彩。」上月聖誕節，他和員工與教會合作，到深水埗派咖啡和冬甩。說實話，深水埗街坊飲過他的咖啡，也不會真金白銀幫襯，他說：「都係想同員工一齊做，希望佢哋認同公司嘅理念，為成為Holly Brown嘅員工感到驕傲。」然而，他亦曾被員工學滿師起飛腳，本刊《壹盤生意》便曾訪問過Holly Brown前員工，對方照抄Holly Brown創業的故事，Raymond笑說：「曾經好嬲，但而家就好笑。自己後生都以為錢好易賺，喺外國開過雪糕店，最後梗係蝕啦！想同佢哋講，客人好少會揀咖啡師幫襯，主要幫襯品牌。」為打造品牌，Raymond去年十一月為Holly Brown訪問了不少世界著名咖啡師，再輯錄成書。

搞雪糕大包圍

成本高，收費當然無得減。在Holly Brown飲一杯細Cappuccino比在Starbucks貴五元，為了增強競爭力，部分分店面對現實兼賣意粉，「四年前，士丹利街店剛開業，當時個咖啡師同我講，『得o架啦，你啲咖啡咁靚，只賣咖啡有錢賺！』聽咗佢講，點知一個月蝕成七十萬！」而Holly Brown所有分店，除了賣咖啡，亦賣炒雪糕，當買個「保險」，他說：「當初賣雪糕只係為咗喺熱飲以外，加樣凍嘅產品，喺夏天時『對沖』番吓。」然而記者觀察，即使是在冬天，炒雪糕似乎比咖啡更受歡迎。「而家反而做咗Holly Brown嘅賣點。」客人呂小姐說：「佢啲雪糕奶味重啲，咁樣同啲配料炒埋一齊食幾得意，覺得佢哋擺番個重點喺雪糕可能更好！」Raymond則牙擦的說：「即使開喺雪糕名牌側邊，我對我啲雪糕都有信心！」四年開十一間分店，咖啡質素、鋪位，甚至員工，樣樣要最好，過去三年來一直無盈利，更已經燒掉了三千多萬元。Raymond曾在海通國際任機構客戶部董事總經理，專搞IPO，賺錢講「即食」，如今要一蚊一蚊賺，回本期未知，他坦言：「三千萬當然係好多錢！」記者翻查土地註冊處記錄，他於一三年把手頭僅有的荃灣麗城花園及大埔康樂園兩個物業賣掉，套現近四千萬。辭職瞓身，根據公司註冊處資料，公司股東亦只他一人，他也擔心能否回本：「我都心急。我一早已經知道回報期係好耐，唯有訓練緊自己更忍耐，我有信心呢件事會成功。不停有投資者接觸我哋、亦有投行問我哋有冇興趣上市，就知道我哋係行緊啱嘅方向。」他指其實很多行家，都想學他一樣離開金融界，做自己想做的事，「我鍾意飲咖啡，而且香港只係一個點，大陸市場好大，Holly Brown可以係一個做幾十億生意嘅地區性品牌。加上，我而家可以做自己鍾意嘅事嚟搵錢。」

慢慢歎碗粥

Raymond還認為Holly Brown開鋪的步伐，比他想像中慢，「計劃今年會有十八間分店，而家得十一間，香港要搵到理想位置好難。」去年九月，他到台灣開分店，本預期去年年尾開張，因裝修問題，要延至今年三月，「白交租幾個月囉！」他說，有的回報比金錢來得快，「以前成日要同公司其他部門爭，又避免唔到成日出trip，而家多咗時間俾屋企。」記者深信，他的耐性大有進步。上月聖誕節，他在深水埗派咖啡，因下雨打亂了部署，Raymond與員工冒雨設置好攤檔後，教會逾一個半小時仍未安排到街坊排隊，員工乾着急，帶住八歲兒子同行的他，反而冷靜地說：「我去食碗粥先，你食唔食？」