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【生活方「法」】周末悠閒食Brunch

1 : GS(14)@2017-01-05 08:01:29

近幾年香港興起食Brunch,所以如果周末想食Brunch的話,選擇很多,不過要找一間在味道、款式種類、環境、服務、價錢各方面都平衡得到的,就不是一件易事了。今次我去的這間餐廳,就正正做到這點,足以令你舒舒服服的享受一個下午,食物種類選擇多,雖然不是讓你很有驚喜的那種,不過有時簡單就是美,也不是天天都要驚喜的,真心認為這裏的食物全部在味道及賣相方面都做得很不錯,要服務有服務、要景有景,以這個價錢,你會覺得味蕾和身心都很舒暢就是了。



這間餐廳位於中環一座大廈頂樓,一進去就看到窗外的中環景色加上一片藍天,景觀頗為開揚,陽光透入餐廳感覺舒適,加上侍應態度非常友善,很適合在周末悠閒地享受下午。這個Weekend Brunch餐牌提供的食物款式頗多,頭盤Sharing Aperitif Bites一次過已可食齊五款不同口味的小吃,包括:四隻法國生蠔、煙三文魚配魚子醬、黑毛豬火腿、蟹肉小吃、牛肉鱈魚他他,每款份量小,所以甚麼也可以吃一點,對於周末下午來說已經很滿足。味道方面,生蠔是出自法國的Speciales Cadoret,在收成前六個月轉移到Belon河養殖,入口有海水鹹味,味濃鮮甜。5J黑毛火腿偏瘦,帶點油香而不會太鹹,其他幾款小吃也沒有令人失望,而且整體賣相都算不錯。



烤龍蝦肉

(左起)牛肉鱈魚他他、蟹肉小吃、煙三文魚配魚子醬


主菜烤龍蝦啖啖肉

密密吃完五款小食,胃口才剛剛打開,再上場的是牛肉他他63度日本溫泉蛋。溫泉蛋本身沒有特別,不過ON Dining為流心蛋黃加上了松露香,提升了整個溫泉蛋的層次,喜歡溫泉蛋及松露的讀者不妨試試,你會覺得兩者味道配合起來真的很不錯。主菜方面,我今次選的是烤龍蝦肉,半隻龍蝦加上一隻龍蝦鉗配上紅酒汁及飯,入口啖啖肉,龍蝦肉質爽腍。主菜其他選擇包括risotto、鱈魚拼海鮮、法式燉牛肉、燒雞等等,海陸空菜式都有,選擇眾多。總括來說,一個Weekend Brunch,由頭盤開始已經可以樣樣試一點,主菜選擇多,加上甜品、一杯香檳或餐酒、餐後咖啡或茶,像我這一餐又龍蝦又生蠔的,埋單也只是五百多元,這個價錢可算是物有所值,所以如果周末有時間想吃個Brunch,我覺得這餐廳是一個不錯的選擇。



黑毛豬火腿

法國生蠔


ON Dining

地址:中環安蘭街18號29樓平均消費:每位$480



Profile:何偉文

香港出生,溫哥華長大,多倫多約克大學修讀政治學,英國布里斯托爾大學深造法律,現在香港執業。熱愛旅遊,閒時喜愛到處發掘美食,至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。IG: www.rayho.hk



編輯:謝慧珊美術:黃創泰




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生活 周末 悠閒 Brunch
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【傳統意菜】維港意式風情 Brunch食盡傳統意菜

1 : GS(14)@2017-08-06 18:43:30

在創新菜式充斥市面的時代,用心做好傳統菜式的餐廳買少見少。原來在分域碼頭海軍商場內,藏了一間以意大利菜式為主的小餐館。海軍商場雖不太就腳,但擁維港景色,令人有如置身於意大利中。當然,想貪心地一次試盡幾款美食,可考慮其早午餐。頭盤及甜品為自助形式,驚喜的是其芝士及火腿的種類接近二十款,較為推薦它的古岡左拉芝士(Gorgonzola)及豬面頰火腿(Coppa di Testa)。所有食材均由意大利小型農場及芝士工場入貨,值得一試。



所有食材均由意大利小型農場及芝士工場入貨。

頭盤以各款意大利火腿及芝士為主,亦有意大利蜜瓜及車厘茄。

早午餐可選一款主菜,如意大利薄餅、意粉及肉類。

Brunch供應詳情:時間:星期六、日及公眾假期中午12點至下午3點價錢:$308加一(小童menu$168加一),可享用自助頭盤及甜品,及一款主菜加$158可任飲意大利氣酒、紅白酒及啤酒
Gia Trattoria Italiana地址:灣仔龍景街一號分域碼頭海軍商場一樓記者:張欣頤2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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傳統 意菜 維港 港意 意式 風情 Brunch 食盡
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【飲食籽】去大坑食Brunch 走入課室嘆澳洲菜

1 : GS(14)@2018-03-19 04:37:41

Peachy Panna (只限周末早午餐,$138)自製香脆燕麥片和桃味奶凍,質感相映成趣,配上當造的水果,甜品作正餐又如何?

【飲食籽:心水食桌】大坑曾經是最繁忙的飲食小區,但是租金上升,有趣的店子逐漸退出,去年走過,確是吉舖甚多。但今年開始,似乎有回歸的趨勢,新型餃子店「Jin Jiao」,麵包店「Plumcot」,意大利餐館「Dough Kitchen」,一星米芝蓮餐廳「IM Teppanyaki」的最新姐妹壽司店「Sushi Hana」,也相繼開幕,最新一員是「Elementary」。


書館街尾段的轉角位,原本是一間炸雞店,現在變成澳洲餐廳Elementary。餐廳負責人Alex Malouf來港近7年,先後創辦了西環的「Catch」和黎巴嫩餐廳「Mama Malouf」,前者的澳洲式早午餐(brunch)非常受歡迎,逢周末店裏都水洩不通,開設Elementary,會否疏導人潮呢?Alex笑說:「大坑和西環的客路完全不同,這邊的客人非常Chill,而且很能接受新事物,所以在這邊,我們做更多大膽的肉類主菜,當然早午餐也是這裏的主打。」

澳洲菜不等於fusion 鹽味自家調

來自墨爾本的他,認為澳洲菜其實很純粹,第一是食材要優質,餐廳使用的食材不少都來自澳洲、新西蘭,如果時令不對就會買歐洲貨;第二是以摩登西式菜為基調,再糅合了多國的元素,像他們的「牛肉他他」便加入了越南的Nuoc Nam(魚露),意大利的「Burrata」水牛芝士,更大膽地加入咖喱葉,顛覆了經典的西菜。他強調澳洲菜不等於是fusion,加入環球元素,是因為澳洲的多元文化,完全不是刻意的做法。以兩間餐廳Elementary和Catch比較,Elementary會多賣肉類菜式,還會以大中小分類,方便食客試多幾款。大廚Louie曾在中環「Blue Butcher」和灣仔的「Bread& Beast」掌勺,對烹調肉類有一手,例如這裏的招牌菜韓風牛肋骨,不用現在流行的慢煮方式,以韓式辣椒醬、蜂蜜、泡菜明火燜煮6個鐘,牛肉燜得軟腍,但不失口感;好幾道肉類菜式,索性只簡單燒烤突出原味,像法國的鴨心用少許醋和番荽來醃製,燒至半熟,灑上少許鹽。
Louie對鹽也特別講究,他會自製各種口味的鹽,例如檸檬、辣椒、黑醋、喼汁、煙熏等口味,灑進不同的食物內,增添風味。雖說是小餐廳,但烹調手法也多樣化,令食材面貌變化多多,Wasabi泡沫、像魚子醬的黑醋箒喱、羅望子醬,都令菜式層次變得更分明,非常有驚喜。早午餐和Catch一樣色彩繽紛又健康,唯一要投訴的是暫時還未開午餐,想來個悠閒午餐的要碰釘了。餐廳室內感覺開揚,是Alex親自設計,將兩邊的牆都變為窗,從外從內看,都日光滿溢。室內的設計很有墨爾本餐廳的影子,顏色選用湖水綠,加上金銅色的細節,很耐看。Alex說:「我們位於書館街,我查過這裏以前真的是學校,所以想將學校的細節放進餐廳內。」細心看,餐桌和椅子很像學校用的那種,牆上掛着蝴蝶標本,結賬時,賬單用舊式鐵筆盒載着,感覺懷舊又不突兀。


燒鴨心$78法國的鴨心燒得香軟半熟,味道Creamy。

北海道帶子$128佐以日本醋汁、Wasabi、紫菜、烤碧根果,還有少許蘋果漬物帶出酸香,很開胃。

燒鵪鶉$118以棗子、醬油、米醋醃過,燒後仍能保持肉嫩,惟燒烤味不足。


韓式牛肋骨$288份量大,足夠四人用。

Fresh Start (只限周末早午餐,$128)水煮蛋、祖傳番茄、檸檬乳酪、酸種麵包,再綴以像魚子醬的黑醋箒喱和金不換,味道帶點東南亞風。

燒原條鯛魚$188佐以魷魚汁、羅望子醬、枝豆和茴香,魚香較重,不喜歡的會感腥味,跟茴香一起吃就能辟味。


餐廳每天都有5、6款自己調校的鹽。

餐廳室內感覺開揚,顏色以湖水綠、金銅色細節作主調,甚有設計感。

Elementary外面有點似課室,Alex希望將學校的細節放進餐廳內。


賬單用筆盒載着,叫人會心微笑。



Elementary大坑書館街15-16號地舖採訪:鍾詠嫻攝影:鄭明川編輯:彭錦明



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180313/20329641
飲食 大坑 Brunch 走入 課室 澳洲
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